Sushi time-Sushi para novatos

Hola!!!!! vais a matarme, os tengo totalmente abandonados, pero es que no tengo tiempo( que mentira), no me apetece nada ponerme con el blog, porque no tengo cámara de fotos en Inglaterra, y cuando hago alguna cosa aquí con los niños, no me da tiempo a hacer una buena foto con el móvil!!

es una locura, se comen los postres calientes, incluso se comieron el bizcocho del brazo de gitano sin rellenar!!!!

tengo alguna receta en el blog guardada sin publicar, pero no me acuerdo de la propia receta así que es un lío total!!!

Este sushi lo prepare hace tiempo, tuve una época de comer muchísimo sushi,  hasta le cogí manía al alga nori....ahora desde que estoy aqui, ya hace 6 meses sin comerlo ya lo echo de menos!!!!

no echo de menos la comida española, porque aquí sinceramente tenemos de todo, pero si echo de menos el sushi , ya que es algo que aquí cuesta muy caro.

por 5 trozos de sushi 15 libras, creo que es demasiado!

Bueno aquí es todo muy caro, he probado uno en un supermercado, se fue a la basura la bandeja entera!!!!

así que aquí os dejo la receta para que os animéis porque es muy sencilla, podéis hacerla en casa, hasta creo recordar que en los supermercados os venden unos kits con todo lo que necesitais para hacer sushi en casa, el arroz, el vinagre, las algas......

500 gr de arroz redondo glutinoso

750 cc de agua

70 cc de vinagre de arroz

1 cucharada de azucar

1 cucharadita de sal

10 hojas de alga nori

lava el arroz muchas veces, como 6 /7 o pon el arroz en un colador y lávalo como unos 5 minutos sin dejar de removerlo ( estamos hablando del arroz crudo por supuesto).

sabremos si esta preparado si el agua deja de ponerse blanquecina.

esto se hace para quitar el exceso de almidön del arroz.

cuece los 500 gr de arroz en los 750 cc de agua en una olla y la tapamos, si tenemos hervidor de arroz es mas fácil.

cocemos 15 minutos, pero empezaremos a contar desde el momento en  que el agua empiece a hervir, nunca antes.

Después dejaremos otros 15 minutos con el fuego apagado. no abriremos la olla nunca. ni en la cocción ni en el reposo.

mientras reposa el arroz en un cazo calentaremos el vinagre la sal y el azúcar, tiene que quedar bien mezclado, y lo dejaremos enfriar.

Mientras se enfría colocaremos el arroz en una bandeja, lo mas estirado posible para que se enfríe pronto y coja todo el sabor de la mezcla del vinagre.

echamos el vinagre con una cuchara por todo el arroz.

cogemos un abanico y abanicamos el arroz hasta que este totalmente frío.

Una vez tenemos preparado el arroz podemos empezar con los rellenos, lo que mas os guste, en este caso palito de cangrejo y aguacate, semillas de sésamo....

cogemos la esterilla para sushi, colocamos el alga nori, y repartimos el arroz por encima, muy bien colocado y estirado, formando una capa fina.

Ponemos los ingredientes colocados en vertical en una de las esquinas( no os paséis rellenado o, os quedara unos rollitos de sushi muy grandes y seréis incapaces de enrollarlos y que se os salga el relleno.

una vez echo esto, lo que haremos sera ir enrollando el alga con la ayuda de la esterilla.

 una vez enrollado cortaremos el sushi en rodajas de unos 2 centímetros o menos.

Podemos mojar el sushi en salsa de soja y acompañar de wasabbi.

Noddles con pollo y verdura

La vida en Inglaterra es maravillosa, hace sol, no llueve, la gente es un encanto y se come de maravilla.

No es ningún sarcasmo, es que lo que la gente cree sobre Inglaterra es mentira!!!!!!!!

Llevo aquí ya tres meses, trabajando como Au pair en una casa con unos niños increíbles, una familia super buena, me cuidan un montón!!! y me lo paso pipa, que mas puedo pedir?¿?¿

A parte de eso, estoy aprendiendo muchísimo ingles, tanto que a veces hablo en español y se me escapa alguna expresión inglesa!!!!

Pensé que al llegar aquí me volvería loca con las tartas y cupcakes, he de decir que todavía no he catado ningún cupcake, pero que un día de estos me iré a Londres y haré una ruta de cupcakes, comprar uno en cada tienda, y luego podre valorar cual es el mejor sitio( aun que yo ya tengo mi favorito)....

El caso es que desde que vivo aquí me he aficionado a los Noddles, esa deliciosa comida....mmmm que no dejo de pensar en ella porque admite un montón de variaciones y me ayuda a comer verdura...cosa que no me gusta mucho.......

Os voy a dejar la receta, la he aprendido de una señora de Vietnam que tiene un puesto aquí donde vivo y los hacen delante de ti, espero que os gusten tanto como a mi.

Una pechuga de pollo

2 zanahorias cortadas en juliana

5 judías verdes cortadas en trocitos

mezcla de verduras para saltear, en este caso, mas zanahoria, calabaza, brotes de soja y lombarda.

salsa de soja

Noddles

aceite de oliva

salsa sweet chili

Ponemos los noddles a cocer, el tiempo que indique el paquete. 

Mientras preparamos nuestra verdura y cortamos el pollo.

Cuando la pasta esté cocida, ponemos un chorro de aceite de oliva en una sarten grande y salteamos la pasta, una vez salteada le añadimos salsa de soja y freímos unos minutos mas.

Reservamos la pasta.( cuando me refiero a freímos, es saltear)

Empezamos friendo las zanahorias. reservamos.

Freímos las Judías verdes y reservamos.

Freímos la mezcla de verduras y reservamos

y por ultimo los trocitos de pollo a la plancha.

Una vez tengamos todo listo y salteado, lo volvemos a poner todo junto en la sarten, se le puede añadir un poco de salsa teriyaki  o un poco mas de salsa de soja, y finalmente si tenéis, cebolletas, o spring onions, una delicia.

Yo cuando lo pongo en el plato le añado salsa dulce de Chili, pero no se si en España la hay, aquí se la comen con todo y es un vicio, no es muy picante es suavecita y dulce y esta muy buena con los noddles!!!

Espero que os guste tanto como a mi!!

Un saludo desde Inglaterra!

Tarta del Kilimanjaro

Cuando alguien te pide una tarta sin saber muy bien de que...te llegas a volver loco.....


Una vez me pidieron esto: un ying yang, y el kilimanjaro....

Mi cara fue de sorpresa total....

Intenté evitar esa mezcla explosiva porque no tenia ni idea de que hacer con esos elementos en una tarta...Ni entendia bien porque alguien querria un kilimanjaro en su tarta....

No me quedó mas remedio que sacar mi lado creativo otra vez....y pensar durante dias que hacer.

La tarta era para un sabado, y aun a viernes mi cabeza seguia dando vueltas pensando en como conjuntar estos elementos....

Complicado verdad?¿?

5 horas antes de la entrega:

sentada en la cocina, mirando mi tarta sin decorar...

Pensando, con mis manos apoyadas sobre la frente tapandome los ojos...sin poder decidir....

De repente......

Recuerdo el atardecer en África...las sombras de los elefantes, de las jirafas en los safaries...

Busco una foto del kilimanjaro, me pongo a modelar....

Busco cortadores de leones o animales africanos...encuentro una jirafa y un elefante....

Tendrá que servirme pienso....Vamos a combinar todo esto....que me saldrá???



Pues una tarta muy bonita, con mucho sentimiento, una tarta para una persona especial, una persona que le encantaba el ying yang y que por su cumpleaños se lo habia tatuado, para ella un simbolo muy especial.

Y el kilimanjaro?? Por que?? seguia rondandome eso en mi cabeza....

Ella me dijo que le encantaba africa, que quiza algun dia vaya, que siempre ha soñado desde niña con ese lugar.

Me agradeció la tarta con lagrimas de alegria, y eso amigos mios es lo mas bonito cuando haces una tarta....cuando ni tu mismo estas seguro de si les gustará, de si habrás acertado....

Que lloren de alegria al ver tu tarta, que te abracen, que te den las gracias, y que guarden con todo mimo las figuras que has modelado.....No tiene precio, puedes pasar horas haciendo estas tartas, y lo mas grato es ver la cara de la gente, y que encima de bonita sea una tarta deliciosa!!!

No puedo estar mas contenta!!!

Muchas gracias por confiarme vuestra tarta de cumpleaños...Por estar presente, por dejarme cortar la tarta y por todas vuestras felicitaciones por mi trabajo.

Tarta osito para el bautizo de Antón

Para el bautizo de Antón me encargaron esta tartita para 50 personas.

Siempre me han gustado los bebés, son tan chiquitines y tan monos!!!!

Y esos piececitos que tienen.....y esas sonrisillas que sueltan!!

y cuando te agarran la mano con esos deditos ?? son tan tiernos los bebés...

Pues esta tartita es una repetición de la tarta del oso azul, solo que la mama de Antón no quería esos colores, quería algo mas original y me pidió la tarta con motivos en verde y marrón! y la verdad es que ha sido un acierto y estoy muy contenta con el resultado!!!

No se decidía muy bien por el sabor de la tarta así que después de probar unos cupcakes red velvet me pidió con este sabor la tarta! Me encanta abrir una tarta de fondant y que por dentro sea red velvet y ver esas capas rojas tan intensas!!

Enhorabuena Antón! y enhorabuena a sus papis por tener un bebé precioso y tan bueno y risueño!!!!

Tarta Peppa Pig

La pequeña Sofía  cumplía años, y como todo niño pequeño, su personaje favorito de dibujos era Peppa Pig...


Yo no sabía mucho acerca de esta cerdita de dibujos, así que tuve que verme algún capitulo para saber de que trataba el programa de televisión.


La verdad es que no es un muñeco que me haga mucha gracia-----Pero he de decir que la tarta quedó muy mona bajo mi punto de vista, y que Sofía disfrutó de ella en su cumpleaños con todos sus amiguitos!

Como veis el diseño es muy facilito, simulando el cumple de Peppa, con su tarta, sus regalos....y su cara de alegría!


Muchísimas gracias por contar conmigo para los cumples de los niños, son las tartas que mas me gustan, son muy especiales!!

que se me olvidaba!!!

La tarta es de bizcocho de vainilla y rellena de crema de fresa!!!:)mmmmmm!!!!!!!!!!!!!!

Limoncello Meringue Pies- Tartaletas de crema de limoncello y merengue

Hace unos años creció en mi una obsesión reposteril.......

si estáis mirando las fotos os daréis cuenta de lo que es....

Has acertado, el merengue y el lemon curd :)

Me encanta, es una combinación perfecta, ese ácido del limón, con el dulce del merengue....es irresistible!!!!!!


Hoy os traigo esta versión de postre en forma de tartaleta grande o pequeña, como mas os guste!

Lo particular de esta receta es una crema de limoncello, no es exactamente igual que el lemon curd.

Os dejo con la receta:(esto tendréis que hacerlo la noche anterior a la preparación del postre para que esté bien fría).


Limoncello Curd:




3 yemas de huevo

110 gr de azúcar

la ralladura de un limón

60 ml de zumo de limón

90 gr de mantequilla fría sin sal

1 cucharada de licor de limoncello


( yo hice esta receta, pero no con estas cantidades, la cuatripliqué! x4!!!!)

Me gustan mucho estas cremas y así siempre tengo!! Ademas si queréis hacerlas otro día con prisas ya tenéis la crema preparada!!!! :)


Bate las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta que la mezcla sea muy cremosa.

Añade la ralladura de limón y mezcla.

Pon en un cazo al baño maría hasta que espese, unos 12 minutos.

Añade la mantequilla, y bate con cuidado hasta que este totalmente mezclado, añade también el limoncello.


Separa del fuego, deja que enfríe un poco, pásalo a otro recipiente y refrigerarlo toda la noche.








Tartaletas:

260 gr de harina normal

40 gr de azúcar

185 gr de mantequilla sin sal

1 yema de huevo

2 cucharadas de agua fría


Pon la harina, el azúcar y la mantequilla en un procesador de comida(de esos que trituran a la velocidad del rayo), con el motor en marcha añade la yema de huevo y las cucharadas de agua para hacer que la masa se ligue.

Pon la masa en una superficie enharinada y amasa un par de minutos.

Mete en film transparente y refrigera media hora.


Mientras calienta a 220 ºc el horno.

Para hacer las tartaletas yo he usado el molde metálico de mini cupcakes, de 24 unidades, de estira la masa con el rodillo, se cortan círculos de masa con un cortador que se aproxime a la medida de la hendidura de los moldes.


Cuando pongas la masa en el molde antes lo metes en la nevera otros 10 minutos, para que la masa vuelva a enfriarse.


Justo antes de meterlo en el horno acordaros de que debéis pinchar la base de la tartaleta con un tenedor!


Hornea las tartaletas 12 minutos.


Cuando las saques del horno déjalas 5 minutos en el molde para que no se te rompan, después pásalas a una rejilla.








Para el merengue:
3 Claras de huevo

165 gr de azúcar


Bate las claras de huevo con un pellizquito de sal, y bate hasta que empiece a espumar!
Sigue batiendo hasta que haga suaves picos, una vez tengas los picos, añade el azúcar poco a poco.



Montaje de la tartaleta:
Pon el horno a 240º.

También puedes usar el soplete sin problema.


Rellena las tartaletas con el limoncello curd, y mete el merengue una manga pastelera.

Haz una espiral encima de la tartaleta y hornea o pasa el soplete, si horneamos solo serán 2 minutos a 240º!!! no mas!!!!




Ya podemos refrigerar o consumir.

Tarta Promoción 38 grupo J.

Esta es una tarta muy especial que preparé, el escudo me costó, pero mereció la pena ver la cara de sorpresa que puso la persona que me la encargó, y sobretodo lo que mereció la pena, fue entregarla en la Hípica de la coruña, meterme en la cocina, y tener que explicarle al Chef como se cortaba esta tarta, y sentir como me miraba con cara de admiración, y que me dijese:

Chiquilla, esto es Arte! Da pena cortarla y comérsela!

Cuando uno hace estas Tartas, no te importa que se las coman, te importa que quien la ha encargado y que con quien la vaya a compartir, alucine!

Que se queden diciendo: ¿PERO ESTO SE COME?


Es genial cuando todo el mundo quiere hacerle una foto a tu tarta, cuando entras en algún sitio, cargada con tu encargo e incluso te aplauden como me pasó en un bautizo, es increíble lo bien que te sientes!



Por eso es bonito hacer tartas, porque ves la ilusión de la gente!

Por cierto, la tarta es de Limón y semillas de amapola, y rellena de crema de queso al limoncello!mmm!!!!

Galletitas variadas- Pastas de Té

Si un día de estos, decidís preparar una merienda con vuestras amigas, esas que adoran todos los pasteles que haces, las que te dicen, tu practica, haz muchas cosas que a nosotras no nos importa comérnoslas!.....Si tenéis esa clase de amigas maravillosas, Preparales una merienda como dios manda!


Hazles unas bandejitas de Sandwiches variados en tamaño mini, pastas de té diferentes, chocolate calentito, té...


Podéis hacer estas pastitas, son muy sencillas y de ingredientes económicos, ademas de resultonas!



Cookies:


225 gr de mantequilla ablandada
85 gr de azúcar panela claro
250 gr de harina con levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr de chocolate negro o con leche(lo que mas os guste).


Forramos dos bandejas de horno con papel y precalentamos el horno a 200ºc.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y quede super cremoso!
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien, no nos hace falta ningún aparato eléctrico, simplemente con una cuchara y amasando un poco tendréis la masa lista en poco tiempo.
Refrigeramos la masa un rato.
Se saca de la nevera, se extiende con la ayuda de un rodillo y la cortamos con un cortapastas redondo.

Yo use uno de 10 cm, por lo tanto tuve que triplicar la cantidad de la masa para que por lo menos me salieran unas pocas galletas.

Cocemos las galletas en el horno unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.




Galletas Linzer:



· 450 gr de harina

· 130 gr de azúcar glas

· 3 yemas de huevo

· 2 cucharaditas de extracto de vainilla

· 225 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

· Mermelada de fresa.



Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar glas.

A continuación añadimos las yemas y el extracto de vainilla, y seguimos batiendo.

Por último añadimos la harina, y mezclamos únicamente hasta que los ingredientes se hayan incorporado.

llegados a este punto amasamos unos segundos más con las manos.

Refrigerar.

Damos forma a las galletas, intentando que no tengan un grosor superior a 3mm (recordad que llevaran dos “tapas” y no queremos que queden demasiado gordas) No os olvidéis de hacer un corte central con un cortador de tamaño inferior en la mitad de las galletas.


Horneamos durante 7 minutos aproximadamente.
Una vez frías, rellenamos con una cucharadita de mermelada de fresa y formamos los “sándwiches”.





Pistacho Candy:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar glas

1 huevo

una pizca de sal

pasta de caramelo Home chef

200 gr de harina normal



Se bate la mantequilla a punto de pomada con unas varillas eléctricas, hasta que blanquee.

Cuando haya blanqueado le añadimos el azúcar glas y volvemos a batir bien, hasta que este completamente integrado y tengamos una combinación suave.

Se añade el huevo y la pasta de caramelo,(aunque seguro que podéis sustituirlo por cualquier tipo de aroma, o incluso añadir caramelo natural), la pizca de sal , y batimos bien.

Añadimos la harina de golpe y mezclamos todo bien.

Una vez preparada la masa, la repartimos en dos bolas y estiramos entre papel de cocina, y refrigeramos unas horas.

Cuando la masa este totalmente fría cortamos las galletas con un cortador redondo, y volvemos a enfriar, mientras precalentamos el horno a 170 ºc.

Horneamos 12 minutos.

Decoración-

Candy melts rosas, amarillos, o chocolate blanco teñido de color rosa.
Pistachos machacados crudos.
Se derriten los candy melts y se pone con la ayuda de una cuchara un poco de chocolate encima de la galleta,los pistachos machacados.





Besos de Naranja:
175 gr de mantequilla ablandada(a temperatura ambiente)

50 gr de azúcar

1 yema de huevo

175 gr de harina común

la ralladura de 1/2 naranja

1 cucharada de zumo de naranja







Horno 190ºc.

bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, añade la yema de huevo y sigue batiendo.

incorpora la harina, las ralladuras y el zumo, mezcla hasta que se forme una pasta.




Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla, con la forma que mas te guste y hornea de unos 15 a 20 minutos, que no se tuesten demasiado. Puedes espolvorear con azúcar glas o dejarlas así.

Eclairs- Pâte a Choux

Mi hermana por motivos de trabajo viaja muchísimo, y cada vez que baja a puerto y encuentra una librería me compra algún libro de cocina o reposteria.

Hace un año, estuvo en Francia, y encontró uno de mis mayores tesoros reposteriles!

Lo adivináis???


ufffff que difícil.....la mejor pastelería de Francia???La mas famosa? la mas refinada???


Dios santo! el libro de Ladurée!!! casi me da algo al verlo!!!!!


El libro viene en una caja, dentro de la caja, un papel de seda violeta cubre un libro, un libro precioso, con la cubierta de terciopelo, de color macaroon de pistacho!!!me mueroooo!!!!!!


Es un libro espectacular, decir espectacular se me queda corto, de verdad, es alucinante.

tiene unas recetas, que todavía no se como han podido hacer un libro así y darle las recetas a la gente....Algún truco habrá.....seguro que no son iguales que las de la pastelería...o que las recetas fallan como en otros libros....Pero noooo!!!
He probado algunas y son impresionantes!!!

El único problemilla es que el libro está en francés, así que si no sabéis lo básico os costará entenderlo...

Pero para eso estoy yo!!!


El caso es que lo estrené probando sus petit choux o eclairs, he probado muchas recetas de eclairs, pero como esta ninguna.....Mortalmente deliciosa!! Espectacularrrrrrr!!!!

Los haría todos los días.....


Vamos con la receta:

120 gr de harina de repostería(sin levadura, porque no lo especifica)
10 cl de leche entera
1 cl de agua
10 gr de azúcar
1 pizca de sal
80 gr de mantequilla
4 huevos enteros


Tamizar la harina.
En una cacerola pon a ebullición la leche, el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla, cuando hierva retira del fuego.
Incorporar la harina al liquido y batir enérgicamente con una espátula.

Poner la cacerola al fuego otra vez y remover enérgicamente la pasta un minuto hasta que esté homogénea.

Ponemos la masa en un bol de cristal. Incorporamos los huevos uno a uno, removiendo cada vez que añadamos uno..

Cuando la pasta esté homogénea, podemos hacer la forma que queramos, Yo por ejemplo hice eclairs, Poniendo la masa en una manga pastelera y dando forma alargada.

Ponemos el horno a 180 ºc, horneamos entre 8-10 minutos, cuando la pasta se infle, debemos entreabrir la puerta del horno, yo le pongo una cuchara de tope, para dejar escapar el vapor, y dejamos cocer 30 min, estarán doraditos. Luego debemos enfriarlos encima de una rejilla.





Para rellenarlo, podemos usar merengue, nata, crema de chocolate...crema pastelera...!!!! delicioso con cualquier cosa!!!

Tarta Mi pequeño Pony Negro

En el mes de abril se celebró el cumpleaños de Lorena, la sobrina de una buena amiga.




Es una niña encantadora, a la que le encantan los caballos, como iba a celebrar el cumpleaños en casa de la abuela, hicieron una tarde de cumpleaños con ponys, del club Hípico Os parrulos, en Sésamo, Culleredo.




Las niñas pasaron la tarde aprendiendo a montar un poquito a caballo, disfrutando de estos pequeños animales, los ponys.




Los ponys elegidos fueron Parrula y Paquito, unos simpáticos animalitos que están acostumbrados a trabajar con niños.




Lo pasaron en grande.




Abajo tenéis una foto de los ponys, el marrón, Paquito, la de manchitas es Parrula.















Como no puede resistirme a la ocasión, y la niña quería una tarta con un caballo negro le preparé esta tartita para que la merendase con sus amigas.




Me pareció mas apropiado para una niña hacerle este pony negro con esos ojazos!




La tarta fue un éxito, Lorena quedó entusiasmada con su tarta, y el resto de niñas también.




El sabor elegido para la tarta fue bizcocho de chocolate relleno de crema de fresas.




Un sabor muy suave y nada empalagoso.







También merendaron mini cupcakes.





















Aquí tenéis un detalle de la tarta, las botas de montar con las espuelas.






Os deseo un Feliz año!




Espero ir publicando todas las tartas que tengo pendientes desde el año pasado, son un montón!!!

Doowaps-Bollitos brioche con pepitas de chocolate

Diciembre.....Mediados.....Por dios, como pasa el tiempo tan rápido? Pero si ayer aun llevaba Sandalias!!!!


LLevo un mes sin publicar, un mes de mucho movimiento en la cocina, y es que...se acerca la navidad---

Solo 10 días.... Y yo sin hacer las pruebas del roscón de reyes....

Todos los años empiezo diciembre diciendo lo mismo, este año voy a hacer pruebas de roscones hasta que encuentre el perfecto.....y de momento he preparado de todo menos roscones.....

La panificadora va a explotar un día de estos...eso o se declara en huelga por abuso laboral- :)

Una de las ultimas cositas que he preparado han sido estos deliciosos doowaps, de el blog de Kanela y Limón, espectacular trabajo el que hace esta chica, tiene unas fotos que hacen que te quieras comer la pantalla del ordenador...


Ademas tiene tantas recetas en panificadora que no se ni por cual empezar!!!!!!!




Podéis hacerlos a mano, pero yo la receta que os pongo es para hacer en panificadora, y ahorrarnos el amasado( porque soy muy vaga para amasar, y porque tengo una maquinita estupenda y hay que darle uso, no como la gofrera que esta de vacaciones permanentes...)





Usaremos el programa de amasado, el mio es de 15 minutos de amasado y luego levado, en total es 1 hora y media.



Ingredientes:


110 gr de leche tibia mezclada con 12.5 gr de levadura fresca.

30 ml de aceite de oliva suave

1 yema de huevo

1 cucharadita de vainilla

250 gr de harina de fuerza

40 gr de azúcar

1/2 cucharadita de sal

50 gr de gotas de chocolate negro




Lo primero, congelaremos las gotas de chocolate para que cuando las metamos en el horno no se derritan!

Conectamos la panificadora, Ponemos los ingredientes en el orden que están arriba, todo menos el chocolate, y encendemos la pani, dejamos que pase la hora y media de programa.

Sacamos la masa de la maquina, ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y amasamos, añadimos las pepitas, y hacemos bolitas de unos 80- 90 gr.

Las dejamos levando otra vez, en mi cocina como hace frío y humedad, pasaron casi dos horas hasta que aumentaron de tamaño de nuevo!



Pintamos los doowaaps con un huevo batido y horneamos a 180ºc unos 20 minutos.




Deliciosos, a mi me gustan para comer en el día o a la mañana siguiente, en la tostadora están de vicio.




Creo que es una merienda o desayuno deliciosa para los niños, y ademas bastante mas sana que esos que venden por ahí, y seguro que les encantara ayudaros a hacer bolitas y hornear...

tarta de galletas y nata- cookies and cream Cake- bizcocho del mississippi

Esta entrada va dedicada a mi Tia Paloma, una gran repostera, que estuvo de cumpleaños en octubre, para celebrarlo le preparé esta tarta que nunca habíamos probado.




La tarta resultó deliciosa, si te gusta el chocolate y la nata, te encantará.


La idea la cogí de una pagina de cocina, no recuerdo el nombre ya que son muchas las que veo a diario, también la tengo en un libro de cocina, aunque lleva algún ingrediente diferente.



Es muy típico hoy en día encontrarnos el "cookies and cream" por todas partes, galletas, helados, tartas.... un sin fin de postres......


Ingredientes:



250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

600 gr de azúcar moreno

3 huevos grandes

470 gr de harina normal

140 gr de cacao en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

375 ml de suero de leche-buttermilk

1 cucharadita de vainilla

375 ml de agua hirviendo







Precalienta el horno a 170 ºc

Prepara el molde, forrando con papel de horno, mantequilla y harina.




Pon en un bol la mantequilla y azúcar juntos y bate hasta que este super esponjoso.

Añade los huevos uno a uno y bate bien.




En otro bol tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.

Mezcla el suero de leche con la vainilla en un vaso.

Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, Mezcla bien a velocidad media.

Añade lentamente el agua hirviendo y mezcla hasta que se integre del todo.

Añadir el suero de leche mezclado con la vainilla. Mezclar todo bien.





Rellena el molde.




Es mejor hacerlo en dos moldes.




Horneamos casi una hora.




Relleno:




Nata montada Vegetal y galletas cookies




Decoración, Nata , galletas cookies y flakes de cadbury desmigados.

Hello kitty- Tarta para intolerantes a la Lactosa

Los que me conocéis, sabéis de sobra que cada vez que alguien me encarga algo para celiacos me pongo triste por no poder atender ese tipo de pedidos, por la responsabilidad que corres.....

Sin embargo cuando me pidieron una tartita infantil para una niña intolerante a la proteína de la leche me animé, investigué un poquito y me puse manos a la obra buscando algo para niñas, bonito y sencillo, ya que tienes que pensar en muchos factores que no podrás usar en una tarta fondant, como por ejemplo un ganaching para hacer el primer forrado de la tarta.....Problemon!!!!

Teneis que tener en cuenta que no pueden tomar nada que lleve leche, es decir, ni yogures,mantequillas, ni natas, ni cremas.......

Y como lo hacemos entonces?

Pues lo primero, haremos un bizcocho de yogurt......

pero ireneee!!si has dicho que nada de yogures!!!

Que no cunda el pánico!!usaremos yogures de soja, tendremos que mirar fijamente la etiqueta y asegurarnos de que son totalmente de soja y que no contenga nada de leche!!!!

el resto de ingredientes del bizcocho no tienen peligro ninguno

1 yogurt de soja

2 medidas de yogurt de azúcar

3 medidas de yogurt de harina

1 medida de yogurt de aceite de girasol suave especial para postres

1 cucharada de levadura en polvo

Mezclamos todo junto en un bol.

Lo mas fácil para hornear es coger un molde de 25 cm, ya que luego tendremos que cortar a mano para hacer la cara de kitty.

Con que lo rellenamos???

Pues con mermelada de fresa.

Fácil no???Acordaros de mirar lo de la lactosa!!!!

Debemos dibujar sobre un cartón duro la cara de hello kitty, recortar y usar como plantilla para recortar el bizcocho.

Se corta y se rellena.

Ahora la parte peligrosa....

Como no vamos a hacer un primer forrado, debemos tener especial cuidado, yo lo que hice fue poner un poquito de mermelada en los laterales de la tarta, la apliqué con un pincel.

Después cubriremos con el fondant blanco.

Fondant???Pero eso no contiene mantequilla??

Hay marcas que si, otras que no...yo el que uso lo pueden tomar, se llama pasta portuguesa y no hay problema con el.

Acabamos de decorar a nuestro gusto.

Tener mucho cuidado al cubrir la tarta, que estará blandita sin la capa de ganaching!!!

Red Velvet cupcakes para celebrar mi cumpleaños!

El martes 5 fue mi Happy Birthday!


Como siempre, a una no le gusta cumplir años, y he decidido que me planto en los 27, que no quiero saber nada de los futuros 30...


Para celebrarlo os invito a un Red velvet, como muchos recordareis, fue el primer cupcake que probé en mi vida en Londres, aquí tenéis el enlace a la entrada de Londres !!!ahí encontrareis fotos de la pastelería Hummingbird. Todo delicioso!


Y para celebrar el cumple pues os traigo la receta, porque a pesar de ser mi favorito, me he dado cuenta de que no tengo la receta aun por aquí!!!


El redvelvet manía mola! Debería hacer un apartado todo de redvelvet!!! es tan deliciooooosooo!!!!!!!




Red Velvet Cupcakes



60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar glas

1 huevo

10 gr de cacao en polvo valor

Colorante rojo en pasta o gel

½ cucharadita de extracto de vainilla

120 ml de suero de leche

150 gr de harina normal

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato sódico



Precalienta el horno a 170 º c.


Hacemos el suero de leche(mezclamos 120 ml de leche entera con 25 ml de vinagre, y mezclamos)(si, vinagre, y huele fatal, y estaréis pensando que como le vais a poner eso, hacerme caso, el resultado de la mezcla es delicioso).

Pon la mantequilla y el azúcar en el cuenco de una batidora amasadora eléctrica provista de varillas, o una manual y bate a velocidad media hasta que esté todo bien mezclado, ligero y esponjoso.



Sube la velocidad al máximo, agrega el huevo lentamente y bate hasta que esté bien incorporado.



Mezcla en otro cuenco el cacao en polvo, el colorante rojo y el extracto de vainilla para obtener una pasta espesa y oscura.

Añádela a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté todo bien mezclado.

Baja la velocidad y añade la mitad del suero de leche, luego la mitad de la harina, una vez mezclado, añadimos lo que nos queda de suero de leche y de harina.





Bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Baja la velocidad y añade la sal y el bicarbonato. Bate a velocidad alta dos minutos más.



Reparte la mezcla entre los moldes de papel, Llenándolos hasta dos tercios de su altura.



Hornea 20-25 minutos.










Crema de queso:



400 gr de queso philadelphia

200 gr. de azúcar glas

1 poco de aroma de vainilla/se puede hacer sin el



Ponemos el queso en un bol, batimos bien, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que este cremoso, añadimos el aroma de vainilla y mezclamos.

Ponemos dentro de la manga pastelera y decoramos el cupcake

Orange Ruffle cake. Tarta de rizos de Naranja

Cuando se celebra un cumpleaños, y es una tarta de este tipo, sin fondant, me encanta que me digan haz lo que quieras, porque mi cabeza empieza a dar vueltas y se le ocurren unas combinaciones que a mi gusto son apetitosas, otra cosa es que luego al del cumple justo no le guste ese sabor....



Siempre me encargo de preguntar que es lo que no le gusta, por si acaso, porque imagínate que me quieres hacer a mi una tarta, y me la haces de chocolate....Pues ibas a estar muy equivocado...porque no me gustan nada las tartas de chocolate a excepción de los brownies.....





Por eso hay que tener cuidadin....luego otra cosa es la decoración....a no ser que seas un poco chapuzas sueles acertar...y la verdad es que estos cumpleañeros no se quejan mucho, siempre son agradecidos....y yo feliz!



Esta tarta tiene una combinación de frutas y sabores que me encantan, aunque no la caté....(eso también suele pasar, no pruebo normalmente las tartas que hago...



Lleva un bizcocho de naranja, con almíbar, de naranja of course, en el interior fresas y arándanos, y una deliciosa crema de queso con ralladura de naranja, y muy poquito azúcar, para que sobretodo sea refrescante, ya que después de una super comida de cumpleaños lo mejor no es una tarta empalagosa....



Vamos con la receta:



Para el bizcocho( molde de 23 cm)


2 yogures naturales

3 naranjas(ralladura de las tres y zumo de una)

4 vasitos del yogur de azúcar

6 vasitos del yogur de harina

2 vasitos del yogur de aceite de girasol(han sacado uno nuevo especial de repostería, cuya marca no recuerdo, que esta delicioso)

2 sobres de levadura royal

8 huevos



Tan sencillo como mezclar todo junto en un bol,que quede una mezcla uniforme y bien cremosa.

Tendremos que dividir la masa y hornear en dos moldes.

Se prepara el molde, con papel de cocina, mantequilla y harina espolvoreada.

Se hornea nuestro bizcocho a 165ºc durante 1h 15 min aproximadamente.




Para el almíbar:



100 gr de azúcar

75 ml de agua

30 ml de licor de naranja( puse uno que es como el limoncello pero de naranja) si no podéis usar zumo de naranja y ralladura).


Se cuece todo junto media hora mas o menos y cuando esté frío se pasa a un biberón.


Para la crema:

Usaremos 800 gr de queso de untar, en este caso compré uno de hostelería que se llama Cremette que me encanta porque es muy suave, aunque tienes que estar montandolo mas rato que cualquier otro queso.

200 gr de azúcar

ralladura de 2 naranjas y una cucharada o dos de zumo

Ponemos el queso en un bol y batimos bien con las varillas eléctricas, añadimos la naranja, y el azúcar y montamos unos minutos mas hasta que las varillas dejen marcado dibujos en la crema de queso, cuando haga suaves picos es que ya está montada. Tiene que quedar bien firme.



Fresas

arándanos




Tenemos que cortar el bizcocho en capas, mas o menos iguales, si tenéis una lira estupendo, si no a ojo con un buen cuchillo de sierra.


Con el biberón que habremos rellenado de almíbar, mojamos la primera capa, le ponemos la crema de queso y las fresas y arándanos y así con todas las capas.


Cuando estén todas con la crema sobrante decoramos y alisamos la parte de fuera de la tarta, tanto la cubierta como los laterales, en los laterales una capa finita, ya que acto seguido haremos los rizos.


Para los rizo yo he usado una manga pastelera con una boquilla de pétalo, no se si esto es lo correcto, pero a mi me salió bien, tengo una boquilla de pétalo bastante pequeña, pero el dibujo queda bonito.

Debéis hacer eses( de letra S) desde abajo hacia arriba.


Por ultimo colocamos fresas y arándanos.

Helado de Menta y Chocolate- After eight Ice cream

La combinación Menta chocolate es algo que o te encanta o la odias, yo estoy en el caso de me encanta :)



Hace unos meses compre un helado de menta y chocolate de la marca x (no quiero hacer mala publicidad ni parecer que me pagan por hablar de ella)...


Cuando abrí esa tarrina de helado me lleve una desilusión bastante grande, porque el helado era blancooo!!!


Teníais que haber visto mi cara.....una cara a cuadros......solo se me escuchaba susurrar....No es verde....No es verde.......


Pero a quien se le ocurre hacer un helado de menta de color blanco=?? Es como si el fabricante de sugus de piña de repente decide cambiarle el papelito azul al sugus y nos despistan....No puede ser....




El caso es que después de la desilusión, aunque el helado de sabor era increíble, pero le faltaba el verde radiactivo, y después de llevar sin usar la heladera dos años, decidí sacarla de su destierro, y hacer un rico helado, de menta y verde, con tropezones de chocolate.







Ingredientes:

200 ml de leche entera fresca

200 ml de nata 35% materia grasa

Menta o hierbabuena

Chocolate negro

aceite de girasol

100 gr de azúcar

3 yemas de huevo







Colorante verde




Se pone la leche a calentar con la hierbabuena o menta, se deja infusionar un rato.

Podéis quitar la menta o triturarla, yo la quito, me basta con el sabor.

Una vez infusionado, se vuelve a poner la leche a calentar y se le añaden las 3 yemas de huevo.

Se remueve continuamente hasta que esté totalmente integrado. Se apaga el fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente.




Por otro lado montamos la nata con el azúcar, bien firme.

Una vez la leche y el huevo estén frías mezclamos con la nata montada.




Esta mezcla la ponemos en la heladora, Unos 40 minutos, le añadimos un poco de colorante verde, y se deja dando vueltas.

En el ultimo momento, se derrite el chocolate, se le añade aceite de girasol, unas gotitas nada mas, y se vierte sobre el helado, al instante se harán unos preciosos remolinos de chocolate.




Podéis hacerlo de manera casera, sin heladora, tan solo debéis seguir la receta, añadir el colorante y meter en un recipiente, e ir cada hora a batirlo para que no se cristalice.

Pizza Integral con Jamon serrano, Higos y Queso de Cabra

He vuelto a desaparecer.....NOO!!!

HE ESTADO COGIENDO MUCHOS HIGOS!!!!




Últimamente y por lo que publico en el blog parece que en mi casa solo comemos ricos postres y tartas de fondant.



Pero la verdad es que no es así, se come salado en mi casa, aunque no publique nada nunca, pero claro, nunca hago cosas que salgan de las recetas de toda la vida.....así que no saco nunca fotos de lo que se cocina, y cuando es algo que no tengo en el blog, o es un encargo y no me da tiempo a hacer foto, o está tan bueno que no nos acordamos ni de la cámara..




A lo que íbamos....




Vaya mes de comer Higos!!!

Hace un mes me quejaba de que aun no habían salido los higos en Coruña, y que no podía hacer mis recetas...Todas las que he acumulado durante un año y que llevaban higos como ingrediente principal...




Total para nada....Porque esta pizza es lo único que he cocinado con ellos, aparte de un poco de mermelada y unos higos confitados que he guardado para servir con una tarta de queso dentro de un par de meses....




Todos los años me pasa lo mismo, espero y espero la época de los higos para hacer un montón de cosas y al final llegan los higos a casa y nos los comemos tal cual....Están tan buenos......






Para la masa de la Pizza:




175 gr de harina de panadería(de fuerza)

175 gr de harina integral

3 cucharadas de aceite de oliva

200 ml de agua templada

1 sobre de levadura seca de panadería

1 cucharadita de sal







Si no queréis hacerla integral(yo no soy amiga de lo integral,a si que ni fu ni fa)( prefiero una pizza normal, aunque esta bien variar de vez en cuando)- podéis poner directamente 350 gr de harina de fuerza y olvidaros de la integral.

Yo la hice en la panificadora, en el programa de masas, que amasa y leva, el orden para hacerla en panificadora es este:

agua, aceite, harina, sal y levadura.

El programa tarda una hora y media.










Si la queréis hacer a mano debéis amasar bien todos los ingredientes, y dejar levar hasta que doble su volumen.









Una vez la masa ha subido la estiramos sobre una bandeja de horno cubierta con papel.




Ingredientes:

1/2 bote de tomate frito

2 cucharadas de Orégano

1 cucharada de albahaca

2 cucharadas de aceite

Jamón serrano cortado finito

1 bola de mozzarella

queso de cabra fresco

Higos

rodajas de tomate fresco







Calentamos el horno a 180 ºc

Mientras se calienta, en un bol ponemos el tomate, el orégano y albahaca, mezclamos muy bien y finalmente se añade el aceite, volvemos a mezclar y extendemos por encima de la masa.

Ponemos la mozarella en rodajitas, y el tomate fresco en rodajas, y horneamos hasta que este la masa cocida y el queso mozzarella fundido.




Una vez la saquemos del horno se le pone el jamón serrano, los higos y el queso de cabra.







Parece una mezcla un poco extraña pero el resultado es fantástico......

Piña Colada Layer Cake-Tarta de Piña Colada

El domingo pasado fue el 50 Cumpleaños de mi tío Javier, cuando era pequeña tenia la pequeña tradición de regalarle un bolígrafo usado, no me digáis por que....vaya obsesión mas tonta tenia yo, no se porque pensaba que mi tío necesitaba bolígrafos.....










Este año para celebrar su cumpleaños nos hemos reunido casi toda la familia a comer, y de postre esta tarta tan rica, si no te gusta ni la piña ni el coco esta no es tu receta, pero si te gustan la disfrutarás tanto como nosotros.


Fue difícil escoger un sabor de tarta sin repetir con ninguna otra de algún cumpleaños familiar, ya que últimamente preparo yo las tartas ( la mas repetida ha sido la de zanahoria).


Al final pensé en coco y piña, que a mi tío le encanta el coco y la piña, y sabría que el éxito estaría asegurado por lo menos con el cumpleañero.









Ingredientes:

Media piña madura cortada en trocitos muy pequeños.

azúcar moreno(unos 100 gr.)

dos cucharadas de ron

1 cucharadita de pimienta de Jamaica ( creo que también le llaman pimienta inglesa, es para postres)

2 yogures de piña

4 vasitos del yogur de azúcar

6 vasitos del yogur de Harina

2 vasitos del yogur de aceite

2 cucharadas rasas de levadura

6 cucharadas de coco rallado

8 huevos enteros





Ponemos la piña cortadita en un bol alto, le ponemos por encima el azúcar moreno, la pimienta de Jamaica y el ron, y se deja macerar un rato, aunque a mi me gusta más de un día para otro.


Para hacer el bizcocho, cogemos un bol, se vacían los yogures en el y nos quedamos el recipiente pues nos dará las medidas del bizcocho, añadimos el azúcar, la harina, el aceite, la levadura, el coco rallado y los huevos, todo junto, y se bate bien con las varillas eléctricas para facilitarnos el trabajo.


A esta mezcla le añadimos la mitad de la piña macerada, y el resto la reservamos para rellenar la tarta.


Se forra un molde, se engrasa y se vierte la masa( nos hace falta un molde de 20 cm y que sea alto). Se hornea a 175 ºc unos 55 minutos, debéis presionar el bizcocho, y si se hunde y vuelve a su posición en escasos segundos es que ya está listo.


Una vez frío desmoldamos y cortamos en capas, es necesario que guardéis el copete del bizcocho para que os quede como el de la foto, si no podéis hacer la tarta lisita y también os quedara preciosa.





Ahora vamos con la crema de queso:



500 gr de queso tipo philadelpia

150 gr de azúcar glas

opcional aroma de piña colada, de coco o de piña.




Se quita el suero del queso y se pone en un bol, se bate con las varillas eléctricas y cuando esté montado añadimos el azúcar y el aroma. Batir muy bien y reservar en la nevera.



Coco Laminado:




Debemos comprar un coco que esté en buen estado, difícil verdad?comprar un coco es una lotería, pero la suerte que tenemos es que si está estropeado te lo cambian....yo lo que hago es acercarlo al oído y agitarlo, si tiene mucha agua me lo llevo, no siempre funciona.



Pues eso, que si el coco está en buenas condiciones, lo laminamos con mucho cuidado con la ayuda de la mandolina, por favor, no os cortéis!!!queremos laminas de coco no de dedoss!




Una vez laminado se pone en la bandeja del horno bien repartido y se hornea 2 horas a 80ºc. si queréis el mismo aspecto que el mio, pasadas las dos horas lo ponéis 10 minutos mas a 150ºc y quedará con este precioso color dorado.




Una vez lo saquemos del horno y mientras esté caliente lo ponemos en un bol y lo mezclamos con 3 cucharadas de azúcar normal.




Montaje de la tarta.




Cortar bizcochos y rellenar, primero se añade crema de queso y luego la piña macerada que nos sobró, eso se hace con todas las capas hasta terminar con ellas.

Luego se unta toda la tarta con la ayuda de una espátula el resto de crema de queso, y arriba se pone el coco de una manera colocada pero descolocada, ya me entendéis! Y que viva el cocoo!!

Red velvet Whoopie Pies! Whoopies de Terciopelo Rojo

Hace un año aproximadamente creció en mi una nueva obsesión culinaria mas sencilla que el macaroon, y con la misma forma!!







Los macaroons se me resisten demasiado, no les sale el maldito pie, tienen burbujas, a veces no se secan del todo......me parece un postre complicado y ha llegado a frustrarme...




Lo abandoné por completo, y llegaron los Whoopies, unos pastelitos, que según se dice tienen su origen en el pueblo Amish.










Dicen que estos pasteles antiguamente se llamaban Hucklebucks , y que las mujeres amish




los preparaban para la comida de sus maridos, para llevar a trabajar al campo, y cuando los




agricultores veían los pasteles gritaban Whoooopieeeee( debe ser como cuando gritamos




nosotros Yupiiiii).










Si os digo la verdad, yo lo que pienso es que un whoopie es un Macaroon fallido, alguna




Amish debió querer hacerlos y le paso como a mi......










Son super sencillos de hacer, y sale bastante cantidad, aunque nunca lo suficiente, porque cuando los pruebas no puedes parar......tenéis la prueba en las fotos........




Ingredientes para unos Whoopies basicos de vainilla:




50 gr de azúcar

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

100 gr de harina normal

1 cucharadita rasa de levadura

2 cucharadas de leche




Cubre dos bandejas de horno con papel de cocina.

Calienta el horno a 170 º.

Mezcla el azúcar con la mantequilla, añade el huevo y bate bien.

Añade la vainilla.

tamiza encima la levadura y la harina.

Añade la leche y mezcla bien toda la masa.







Hasta aquí toda la receta básica de vainilla. Si los queremos transformar en Red Velvet como los míos, le añadimos a mayores, una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, y lo tamizamos a la vez con la harina y levadura.




Además debemos añadir colorante rojo en pasta , en el punto que queráis, yo se lo puse al final.

Puede que necesitéis añadir una cucharadita mas de leche, porque hemos añadido el cacao, la masa queda muy pringosa, debe quedar así.




Se cogen cucharadas de masa, no muy grandes, y se ponen sobre la bandeja( mágicamente se quedan unos passtelitos super redondos!)




Horneamos unos 7-8 minutos.




Acordaros de dejar separación entre las bolas de masa a no ser que queráis un whoopie de tamaño horno......(que idea tan estupenda...)
















Para la crema de queso:




200 gr de queso de untar

75 gr de azúcar glas

vainilla







Se bate el queso con la batidora de varillas eléctricas, cuando este muy cremoso le añadimos el azúcar y la vainilla y volvemos a batir hasta que este todo totalmente integrado y ademas haya cogido algo de volumen.




Se pone en una manga pastelera( no es necesaria boquilla) cortamos el piquito de la punta y rellenamos nuestros Whoopies una vez estén las tapas frías!

Brownie Cheesecake!!! Brownie de frambuesas y pastel de queso

Estos de Hummingbird...están muy locos.....Brownie Cheesecake?? no son unos genios???


Desde luego los fans de la tarta de queso y brownie estamos de enhorabuena.... no pueden haber mezclado mejores postres!!!!mmmm!!!!

Cuando me regalaron el libro de Hummingbird en español, la primera receta en la que me fijé fue en esta, que horror.....empecé a soñar con ella día si y al otro también.......


Una Tarta de queso que se deshace en la boca.....Un delicioso Brownie jugoso a mas no poder, y esa crema de frambuesa Celestial!!!!!!!!


La primera excursión al super fue fallida, no había frambuesas, no era tiempo de ellas, tuve que aplazarlo.......la segunda vez no encontraba la crema de leche espesa?

Que es eso?crema de leche espesa?eso no es nata fresca de esta que venden ahora¿? que cacao con estos nombres........


Dejé el postre de lado unos meses hasta que todos los planetas se alinearon.....y por fin tuve suerte con las frambuesas......no os pasa veces que pensáis, madre naturaleza.....porque has puesto tantas moras en los caminos y ni una planta de arándanos o frambuesas.....?¿?¿?¿?










En fin, que volví al super, y encontré las frambuesas(y arandanos, pero ni rastro de moras....a lo mejor no pueden coexistir juntos???).....pero seguí sin encontrar la crema de leche, así que me lleve nata para montar--


Aquí está el resultado y la receta-----




PARA EL BROWNIE:




200 gr de chocolate negro picado

200 g de mantequilla

250 gr de azúcar lustre(glas)

3 huevos

110 gr de harina




Coloca el chocolate en un cuenco al baño maría (la única condición es que el cuenco no toque el agua). Deja que se derrita.



Pon la mantequilla en un bol y bate junto con el azúcar con unas varillas eléctricas. añade y mezcla los huevos.



Añade la harina, mezcla bien y por ultimo el chocolate derretido.



Pon esta mezcla en una bandeja de horno lisa y aplana la masa.





PARA EL PASTEL DE QUESO:




400 gr de queso

150 gr de azúcar glas

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos


Pon el queso, el azúcar y la vainilla en un bol y bate con las varillas eléctricas, añade los huevos uno a uno y bate. Reparte la masa encima del brownie. Alisa con una espátula.




Hornea 30- 40 min a 170ºc-




El pastel debe estar firme al tacto, y ligeramente dorado por los bordes, dejamos enfriar 2-4 horas.







PARA LA COBERTURA DE FRAMBUESA:



300 ml de leche de crema espesa( yo puse nata para montar pero creo que iria mejor la nata esta fresca...)

100 gr de azúcar glas

200 gr de frambuesas



Pon la nata y el azúcar y la mitad de las frambuesas en un bol y bate con las varillas eléctricas, tiene que quedar una crema bien firme.



Cuando el brownie este frío se desmolda y se extiende por encima, decora con las frambuesas restantes.








A disfrutar del mejor postre que he probado en un buen tiempoo!!(si, mejor que los cronuts!!)