Tortitas americanas

Llevo mucho tiempo en busca de la receta perfecta de tarta de queso(new york cheesecake, en busca de la receta perfecta de unos macarons, la receta perfecta de unos brownies, la receta perfecta de unos muffins, y por fin, después de una lista tan larga de en busca de la receta perdida...he encontrado la receta perfecta de las tortitasss!!llevo años obsesionada, probando diferentes recetas, que si con yogurt, que si con esto o lo otro, la he encontrado, el problema surgió cuando de pequeña, vi la película de Matilda, aquella niña mágica que tenia unos padres muy raros, que solo veían la tele, y ella quería aprender a hacer mas cosas, como leer, ir al cole...y en una de las escenas se la ve haciendo unas tortitas espectaculares, gorditas, esponjosas y doradas...y ahora tengo esa receta, gracias al blog de pilar lechuza! :) que agradecida estoy de que gente tan buena comparta sus recetas!gracias gracias gracias pilar!! os dejo su enlace con la receta aunque también os escribo yo aquí, así podéis ver su blog que es muy chulo y tiene unas recetas increíbles!
http://www.lacocinadelechuza.com/2009/04/pancakes-tortitas-americanas.html

Ingredientes:
1 taza y media de harina(175 gr.)
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar avainillado
200 ml de leche
75 ml de agua
2 huevos
50 gr. de mantequilla derretida

Pilar en su blog da muchos consejos sobre como hacer las tortitas, y tiene toda la razón, se deben tamizar muy bien los ingredientes secos, y los ingredientes líquidos se deben mezclar muy bien antes de añadirlos a los secos, además en el momento que los juntemos deberemos ser muy delicados, y batir muy poquito con las varillas de mano.
Que os voy a decir, son las mejores tortitas que he probado en mi vida, son crujientes ligeramente por fuera, esponjosas por dentro, y ese aroma a vainillaa...ay...que ganas tengo de repetir! por cierto, os saldrán como unas 12 tortitas, asique podéis hacer la mitad de ingredientes si os las vais a comer solos como yo..y aun así..os sobrarán..

Preparación:

cogemos un bol grande y sobre el tamizamos la harina, la levadura, la sal el azucar de vainilla, yo lo tamicé dos veces.
Ponemos la mantequilla a fundir en el micro unos 30 segundos, cogemos otro bol y en el añadimos la leche, el agua, los huevos batidos y la mantequilla fundida y mezclamos muy bien.
Añadimos la mezcla liquida a la solida y batimos con las varillas ligeramente para que no pierda esponjosidad.
Precalentamos un poquito de mantequilla en una sartén, y con un cacito vertemos un poco de la mezcla, para unas tortitas de unos 10 cm, dejamos que se hagan un poquito y en cuanto se les hagan burbujitas y se deslicen de la sartén ya podemos darle la vuelta y dorarla por el otro lado.
Las serviremos calentitas y con lo que mas nos guste, a mi particularmente con fresas y nata!
Pilar, espero no haber destrozado mucho tu receta con mi post, de corazón mil gracias por todo!