Pastel de arándanos- Blueberry cake

 En mi cumpleaños recibí un regalo muy especial de parte de mis amigas Alba y Vanesa de Hello cakes, me regalaron un increíble libro de recetas de la pasteleria Hummingbird en español, era un libro que yo quería con todo mi alma, y por fin....lo conseguí!

Desde que lo tengo no he parado de probar recetas, todas espectaculares, podria decirse que es un libro 10!

Todo bien explicado, las recetas salen bien, vistosas, buenísimas....Un éxito de libro.

He de decir que la primera vez que probé un cupcake fue de esta magnifica pastelería situada en Portobello Road en Londres,  y es increíble ! tienen todo tan bien colocado  que da envidia....y entra hambre de Dulces!


Os dejo con la recte del pastel de arandanos, delicioso!

 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar blanquilla
3 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
225 gr de harina normal
1 cucharada y una cucharadita de levadura en polvo
140 gr de crema agria
125 gr de arándanos frescos y alguno mas para decorar.


Crema de queso para decorar.



Precalienta el horno a 170 ºc.
Pon la mantequilla en un bol y bate con las varillas eléctricas , añade el azúcar y sigue batiendo. añade los huevos uno a uno, mezclando bien, agrega la vainilla.

Cuando este bien mezclado todo, añade la harina y la levadura en polvo, mezcla y vierte la crema agria, debe quedar una mezcla ligera y esponjosa.

Añade los arándanos y remueve con una cuchara de madera, intenta no espachurrarlos!

Prepara un molde y hornea unos 40 minutos.

Cuando esté frio le ponemos la crema de queso y los arándanos por encima.

Tarta Holandesa

 Hace unos meses le preparé a Isabel una tarta, para su madre,me pidió que la tarta tuviese cosas de Holanda, lo que yo quisiese.

Después de mucho pensar como se hacia una bicicleta con fondant, y de estar casi segura de que seria un reto imposible, se me encendió la bombilla.........


Tulipanes, Molinos.......

Es lo que mas me gusta de Holanda, además del queso Claro!!!!

 Aquí tenéis unos Detalles de la tarta, el lago está realizado con Pipping Gel, y con mucha purpurina.

Todo lo demás es fondant.



Desde aquí  y aunque ya ha pasado tiempo desde que hice esta tarta, te deseo un feliz cumpleaños Muchi!

 Bizcocho(para una tarta de 15 cm)

1 yogur de frambuesa(lidl)
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
1 vasito de aceite de girasol
4 huevos L
1 sobre de levadura Royal
puré de Frambuesa(150 gr de Frambuesas trituradas)
Colorante Rosa Wilton


Mezclamos todo en un bol grande, podéis hacerlo con batidora eléctrica de varillas para que os sea mas cómodo y rápido, añadimos el puré de frambuesa(tenéis la opción de quitar las pepitas con un colador).

Engrasamos nuestro molde y horneamos hasta que pinchemos el bizcocho con un pincho y la aguja salga totalmente seca.

Lo dejamos enfriar por completo y luego se cortara para rellenarlo.


Relleno: ganache de chocolate blanco

200 gr de chocolate blanco
100 ml de nata para montar

Ponemos el chocolate en un bol grande. Reservamos.

Hervimos la nata, con cuidado de que no se nos pegue.

Ponemos la nata por encima del chocolate y removemos bien.

Tenemos que dejarla en reposo 12 horas por lo menos, y luego montar con las varillas eléctricas.



Podéis hacer un almíbar de frambuesa para mojar el bizcocho, con frambuesas enteras,agua y azúcar.



MONTAJE DE LA TARTA:

Cortamos la tarta en tres capas, ponemos la primera en un disco de cartón, le ponemos almíbar  un poco de relleno y así con todas las capas, menos la ultima, que no se lo pondremos.

Luego ponemos una capa fina de chocolate derretido, para formar una película protectora, entre la tarta y el fondant.Se deja reposar toda una noche en la nevera,para que se integren bien todos los sabores, y al día siguiente se cubre con el fondant y se ponen los detalles!

Galletas de Herramientas para un papá genial( el mioo!!)

Como sabéis  y ya he escrito alguna vez, pero puede que algún despistadillo no lo sepa aún, doy clases de cocina en un colegio a los niños.

Se acercaba el día del padre y me preguntaba que podíamos hacer....algo que llegase a casa entero(creerme si os digo que he visto tuppers con pasteles volando por el aire y tartas aplastadas contra el suelo!!)


A mi padre le gustan mucho las galletas, como digo yo es mi Fan numero Uno! Es mi catador oficial!

Así que pensando que a mi padre le gustan tanto las galletas, se me ocurrió que a los demás padres del mundo Mundial seguro que también les gustarían y me lancé a la búsqueda del molde perfecto de galleta para el día del padre.

No fue tarea fácil,  pensé en deportes......en fútbol  menudo follón si les dejo a los niños hacer unas camisetas de fútbol .....o en balones......pero es que no a todo el mundo le gusta el deporte!!!

Y ahora diréis, mi padre trabaja en una oficina,  no le gustan las herramientas.....

Pero si lo piensas, tu padre es tu salvador, al que le dices, papá se me ha roto esto...y ahí viene tu padre con el destornillador.....con un poco de silicona de pegar..... así que ya está!

Compré cortadores de herramientas y sanseacabóo!

Los niños encantados, fue todo creatividad! se lo pasaron genial , aunque me consta que hubo galletas que no llegaron a casa sanas y salvas....se las comieron de camino! y ni se las dieron a sus padres!!!! jajaja


tenéis la receta aquí!: Masa básica de galletas 

Palitos de Queso

A veces nos complicamos mucho la vida  con los aperitivos, con lo fácil que es poner en la mesa un buen pan de pueblo y unos trozos de queso!!!

Pues con estos palitos de Pan triunfas, como diría mi Tía Ventura.

Son muy fáciles de hacer aunque la receta parezca un rollo! os la he escrito tal cual está en el libro de Pastas a gogó, porque está muy bien explicadita.

Yo siempre duplico la receta, salen un montón  pero es que están tan buenas que os quedareis cortos si hacéis lo que indica el libro!!! disfrutarlas!



Ingredientes:
100 gr de queso cheddar
125 gr de mantequilla  ablandada
200 gr de harina común
huevo batido para glasear
2 cucharadas de semillas de sésamo
Precalienta el horno a 200 ºc
Engrasa ligeramente dos bandejas de hornear. Ralla el queso utilizando el accesorio rallador fino de un robot de cocina.
Luego quita el disco de rallar e inserta la cuchilla o hélice metaliza de mezclar, pon en el vaso del robot la mantequilla con el queso y bátelos hasta que quede una mezcla pálida y cremosa.
Agrega la harina y procesa de nuevo hasta que se integre y la mezcla forme una bola de masa.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que alcance el groso de 3 mm. corta en tiras de unos 15 cm de largo y 5 cm de ancho.
Une de dos en dos las tiras, retuercelas juntas y pellizca los finales.
Distribuye las espirales en las bandejas.
Barnizarlas con el huevo batido y espolvoréalas con las semillas de sésamo.
Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que tomen un tono dorado. Importanteee! déjalas enfriar un poco en la bandeja o se te romperán!!!

Tarta para un padre cantante

A veces, lo mas importante en tu vida es cuando tienes tu primer hijo, cuando ese bebé te ve por primera vez y sonríe....y a ti se te cae la baba! :)

Era un sábado por la mañana y me sonó el teléfono  era un numero que no conocía,  era una chica, quería un a tarta especial para su hermano que cumplía 40 años.

Como haces una tarta sin saber nada de esa persona?
complicado verdad? es como si me dices...a mi padre le gusta leer el periódico mientras come mejillones en escabeche.....

Solo que esta vez, fue fácil  le dije: cuéntame algo sobre Edu, y me dijo, acaba de ser padre, una niña preciosa, y es cantante en un grupo de música.

entonces enlacé.......bebés...canciones........cantante.............

Y si pongo a Edu con un bebe encima y simulo que está cantándole algo a la niña?, Mándame una foto le dije, así lo hago similar a el.

Me mandó la foto y empecé a modelar, lo ultimo que puse en la tarta escrito fueron estrofas de su canción favorita.

Al rato de haber entregado la tarta recibi la sorpresa mas grata! una foto de Edu con cara de felicidad al lado de su tarta, Supe que le habia encantado, y que estaba feliz, y que no habia mejor tarta para su cumpleaños que esa!

Gracias por confiar en mi para vuestros eventos y cumples!

James Bond Cookies-Galletas decoradas de James Bond!

Cuando Tamara me pidió para su novio unas Galletas de James Bond, me puse a temblar! no os miento!que susto, pensando....y de que forma las hago...que representa a Bond??


Poco a poco fue surgiendo todo, su coche, su copa de Martini, el poker, su traje...

Siempre que me piden algo que nunca he hecho me asusto! Pero al final supe enfrentarme a mis miedos y hacer sus galletas con todo el cariño del mundo, porque no hay nada mejor que ver a una persona feliz con su encargo! y ese primer momento, cuando le das las galletas y las mira alucinadas pensando que has conseguido hacer lo que te habían pedido....No tiene precio!

Aquí os dejo el enlace a la receta. esta vez puse aroma de caramelo, de la marca Home chef, le da un toque increíble a las galletas!!!

Galletas-Masa BÁSICA

Piping Gel, ese gran amigo en las tartas!

Cuando empiezas en el mundo del fondant, y empiezas con tus encargos, la gente te pide cosas raras-raras!

Entre ellas, puede ser que alguien te pida que le metas un estanque lleno de patos en la tarta,o a alguien pescando, o gente metida en una piscina, o un riachuelo......

Pues bien, tenemos este producto:

Se llama Piping gel, lo sé,alguna os estaréis riendo de lo lindo con el nombrecito.....

Si tenéis este producto en casa tenéis la vida resuelta.

Se usa para dar efecto agua, es un gel, que cuando abres la tarrina es semiliquido, de color transparente, como una especie de Gelatina, pero una vez que coges un poco y lo mueves con la cuchara se queda un efecto precioso.

Además tenemos la suerte de que no se seca al contacto con el aire así que siempre esta pegajoso.

También se puede usar para hacer las típicas gotitas de rocío que tienen las flores por la mañana, queda precioso!

Se puede teñir del color que se quiera, para hacer diferentes efectos, por ejemplo, en la siguiente tarta, tenéis un pinguino metido en el hielo pescando, así que le puse una gotita de colorante ice blue y Purpurina.

Así se usa:

Ponemos en un bol la cantidad deseada, le añadimos el colorante, y removemos enérgicamente con una cuchara.

Ya esta listo para usar.

Y esto se come?

Bueno, todo lo que se pone en una tarta debe ser comestible, así que si, se come, a mi no me gusta demasiado esa textura, y el sabor.....pues no se, el olor,a aroma de pera seguro....

Una vez abierto, podemos conservarlo hasta un Año.

Easter cookies-Galletas de Pascua

Feliz Pascua!!!!!!!

Como van esas vacaciones?

Por aquí con muchas galletas!

 Estos son algunos de los modelos del curso, que se realizo el día 20,las alumnas muy aplicadas, hicieron un gran trabajo con sus galletas, aunque tuvimos algún desliz con la glasa!

Quedaron muy contentas con sus galletas y luego se las llevaron a casa para poder disfrutarlas estos días.


aquí tenéis la receta: Receta básica galletas de vainilla


Que paseis unas buenas vacaciones! y Feliz Primavera! si veis el Sol mandarnos un poco para Galicia!!!!

Galletas-Masa Básica

Muchas veces nos gustan las cosas simples, las entradas de blogs que van al grano, pues aquí estamos, la receta básica de las galletas de mantequilla para decorar.

La receta es de Peggy Porschen, es la que mas me gusta de todas las que he probado, y no la cambio por nada del mundo(de momento).

Galletas  de Mantequilla

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

200 gr de azúcar glas

1 huevo( L)

Aroma de vainilla

400 gr de harina normal

En un bol amplio ponemos la mantequilla  y se bate con la batidora de varillas eléctricas, hasta que esté a punto de pomada (debe quedar como una especia de crema y quedar mas blanquita).

Una vez esté batida perfectamente se le añade el azúcar glas, y se vuelve a batir hasta que esté totalmente integrado.

Se añade el aroma y el huevo, y se vuelve a batir.

Cuando esté totalmente mezclado se añade la harina y se vuelve a batir o a amasar a mano hasta que nos quede una masa manejable.

Cuando nuestra masa esté preparada, la dividimos en dos y la estiramos entre dos papeles de cocina de horno, y se mete a enfriar un par de horas en la nevera.

Una vez fría cortamos con el cortador deseado, se vuelven a meter en la nevera y se precalienta el horno a 170ºc.

Una vez haya alcanzado la temperatura deseada horneamos las galletas colocando papel de horno sobre una bandeja (sin engrasar!).

Se hornean entre 8-12 minutos dependiendo del horno, sabremos si están cuando se empiecen a poner los bordes doraditos.

Podemos conservarlas 15 días en un recipiente hermético.

Si la masa está sin hornear estirada en la nevera, podemos conservar hasta 20 días, y en congelador 1 mes.

Tarta de Bautizo- Osito Azul

Bienvenidos Pequeños bebés!!!!!


Hace unos meses me surgió este encargo,  no se si os acordáis de la tarta de la cigüeña y el

bebe, era para el mismo bautizo.


No podría decir cual de las tartas me gustó mas, la otra era muy bonita, muy elegante, pero los colores de esta son mis colores favoritos! así que es difícil quedarme con una!

 Es muy bonito cuando una madre te llama para pedirte la primera tarta de la vida de un niño, ya es emocionante cuando te piden la de primer cumpleaños, pero las de bautizo son increíbles  y me encanta que me dejen usar toda mi imaginación y poder hacer este tipo de tartas tan cucas!

 si queréis ver la otra tarta pulsar aquí TARTA EL BEBÉ Y LA CIGUEÑA


el osito es muy facilito de hacer, me tengo que animar algún día y hacer un paso a paso de modelado, para que podáis practicar un poco.


Os dejo la foto del primer plano del osito, que como veis se ha resbalado con la alfombra mientras estaba jugando y se ha quedado patas arriba!


Sed felices!

Bolas de Nieve

Muchos de vosotros sabéis que tengo varias hobbies, uno de ellos la cocina, y el otro los niños!

Y si se juntan los dos, aparece cocina con niños!!! :) no hay cosa que me haga mas feliz que cocinar con los pequeñajos!

Todo es muy divertido!

Resulta que doy clases de actividad extra escolar de cocina en un colegio, y todos los jueves hacemos recetas, una semana dulce, una semana salado, y es muy gratificante ver como los niños disfrutan y comen cosas que no habían comido nunca o que no les gustan!

La comida entra por los ojos, y eso es algo que todo el mundo sabe.

y con los niños, pasa esto, que si les transformas un huevo relleno, en un huevo pollo sorpresa pues ya está...os aseguro que se lo comen sin rechistar!


Estas bolitas de nieve las hicimos en el cole, están hechas por ellos, les gustaron muchísimo  y son muy fáciles de hacer, ademas es un postre que se lo podéis dejar hacer a ellos sin preocupaciones,salvo uno de los pasos que es necesario un adulto o un niño mayor!


Os dejo con la receta!:

200 gr de chocolate blanco
2 cucharadas de mantequilla rasas
200 gr de coco rallado
100 gr de migas de bizcocho
azúcar glas


Troce el chocolate y ponlo en un cuenco con mantequilla.
Pon el cuenco al baño maría y derrite a fuego lento.

Pon en un plato 100 gr de coco rallado y reserva.

Junta el resto de coco en un cuenco con el bizcocho desmigado, añade el chocolate ya fundido y mezcla hasta obtener una pasta.

Actúa con cierta rapidez mientras la pasta esta caliente.

Forma las bolas del tamaño de una nuez y enseguida rebózalas sobre el coco rallado reservado en el plato.

Cuando estén preparadas espolvorea con azúcar glas a u gusto.

Taller de decoración de galletas

Este mes es un mes de mucho trabajo,a si que solo tenemos este taller programado, esperamos que os guste mucho la temática, decoraremos conejitos, pollitos, huevos de pascua  Flores...etc


El taller incluye todo, así que no necesitas traerte nada!

Si tienes dudas puedes escribirme al email que os facilito arriba!

Feliz semana!

Tarta de san valentin

Para el día de San Valentín, me encargaron esta tarta tan romántica,   Me la encargó un Policía  para sorprender a su novia Farmacéutica, y creo que se sorprendió de verdad!



Al principio cuando monto una tarta todo se complica en mi cabeza, que si como hago los muñecos...colores....soy un poco pesada en ese sentido, siempre me complico la vida......y al final monto las tartas en un momento!

Para un molde de 15 cm.

1 yogur de limón

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

1 vasito de aceite de girasol

4 huevos L

1 sobre de levadura Royal

 ralladura de un limón

Mezclamos todo en un bol grande, podéis hacerlo con batidora eléctrica de varillas para que os sea mas cómodo y rápido.

Engrasamos nuestro molde y horneamos hasta que pinchemos el bizcocho con un pincho y la aguja salga totalmente seca.

Lo dejamos enfriar por completo y luego se cortara para rellenarlo.


Relleno: ganache de chocolate blanco

200 gr de chocolate blanco
100 ml de nata para montar

Ponemos el chocolate en un bol grande. Reservamos.

Hervimos la nata, con cuidado de que no se nos pegue.

Ponemos la nata por encima del chocolate y removemos bien.

Tenemos que dejarla en reposo 12 horas por lo menos, y luego montar con las varillas eléctricas.

Hacemos un almíbar de limon, cociendo:

2 cucharadas de limoncello, 100 ml de agua, 100 gr de azúcar y la ralladura de un limón.

MONTAJE DE LA TARTA:

Cortamos la tarta en tres capas, ponemos la primera en un disco de cartón, le ponemos almíbar  un poco de relleno y así con todas las capas, menos la ultima, que no se lo pondremos.

Luego ponemos una capa fina de chocolate derretido, para formar una película protectora, entre la tarta y el fondant. Se deja reposar toda una noche en la nevera,para que se integren bien todos los sabores, y al día siguiente se cubre con el fondant y se ponen los detalles!


Buen fin de semana!!!

Merengue Kisses- Besos de Merengue

Cuando recibí el libro de Peggy Porschen, me pasé unas 3 horas mirándolo .... leyendo las recetas, pensando con cual de ellas estrenaría el libro.....

Tiene unas fotos tan bonitas, con tanto estilo, tan finas, que me encantaría llegar algún día a ese nivel.

El caso es que con estos besitos de Merengue estrené el horno, son pequeños, se comen de un bocado, apetecibles y con colores románticos....Además aguantan un montón de Tiempo......

Para mi el único inconveniente es tener que esperar tres horas para probarlos, ya que tienen un horneado muy largo.....pero creerme, merece la pena la espera!!!

100 gr de claras de huevo

una pizca de sal

100 gr de azúcar normal

1 cucharadita de vainilla

100 gr de azúcar glas

colorante rosa

Precalienta el horno a 80ºc.

Pon las claras de huevo y una pizca de sal en un bol, y con unas varillas eléctricas comienza a batir a máxima velocidad.

*consejo de Peggy (asegúrate de que el bol no tenga nada de grasa, o será imposible montar las claras)

*consejo de Irene (yo) ojo!si se te cae algo de yema de huevo tampoco seras capaz de montar las claras..... así que, usa claras pasteurizadas, y si no estas seguro de que el bol esté sin grasa, lávalo con agua muy caliente y jabón.

Cuando las claras formen picos suaves, espolvorea por encima el azúcar normal y vuelve a pasar las varillas eléctricas durante 30 segundos. 

Añade la vainilla y el azúcar glas y mezcla con una espátula con cuidado.

Separa el merengue en dos boles y a uno le añadimos colorante rosa en gel, muy poco pues queremos un color rosa pálido.

Se pone el merengue en mangas pasteleras con una boquilla de estrella y se hace la forma dejando caer un poco de merengue sobre la bandeja del horno que habremos forrado con papel de horno previamente.

Hornea 2-3 horas hasta que estén secos.

Puedes guardarlos en un recipiente Hermético durante 2-3 meses! increíble!

*super consejo de Irene: Haz muchísimos !!! aguantan tanto tiempo....y todos sabemos que con esta cantidad....te durarán 2 días...y tendrás que volver a hacerlos y esperar tres horas para comerlos!

          

Galletas Ñam ÑaM!!!

Si alguna vez en tu vida has estado obsesionado(como yo) con el rosa, por ejemplo......ropa, pintura para la pared, un coche rosa a lo barbie malibú.....o cualquier tipo de obsesión por estos colores....estas son tus galletas!

Cuando era pequeña no me gustaba el rosa, decía que era de pija....tonta de mi, no sabia bien la definición de pija.....y lo asimilaba a llevar color rosa.......

Pero cuando entre en la veintena me enamoré perdidamente del rosa.......

Supongo que cuando creces te cambia el gusto de muchas cosas, además así de repente....

Por ejemplo, de un día para otro pasé de odiar el aguacate....a encantarme...

Pues igual que con el color rosa :)

ASÍ, que si os declaráis absolutamente fans del color rosa no dudéis en hacerlas! porque son preciosas! y si las ponéis en una cajita mona, tendréis un precioso regalo para alguien especial.

Ingredientes: 

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar glas

1 huevo

una pizca de sal

pasta de caramelo Home chef

200 gr de harina normal

Se bate la mantequilla a punto de pomada con unas varillas eléctricas, hasta que blanquee.

Cuando haya blanqueado le añadimos el azúcar glas y volvemos a batir bien, hasta que este completamente integrado y tengamos una combinación suave.

Se añade el huevo y la pasta de caramelo,(aunque seguro que podéis sustituirlo por cualquier tipo de aroma, o incluso añadir caramelo natural), la pizca de sal , y batimos bien.

Añadimos la harina de golpe y mezclamos todo bien.

Una vez preparada la masa, la repartimos en dos bolas y estiramos entre papel de cocina, y refrigeramos unas horas.

Cuando la masa este totalmente fría  cortamos las galletas con un cortador redondo, y volvemos a enfriar, mientras precalentamos el horno a 170  ºc. 

Horneamos 12 minutos.

Decoración-

Candy melts rosas, o chocolate blanco teñido de color rosa.

Pistachos machacados crudos. 

Se derriten los candy melts y se pone con la ayuda de una cuchara un poco de chocolate encima de la galleta, y los pistachos machacados.

Tarta de Bautizo- la cigueña y el bebé!

 Hace un par de semanas preparé una tarta para un bebé, para su bautizo, ,Me encantó que la mamÁ del niño me dejase elegir modelo, colores y todo....Me encanta que la gente confíe así en mi.

Creo que una de las cosas mas Bonitas en el mundo tiene que ser traer a un niño al mundo, verlo por primera vez después de estar esperando 9 meses...se tiene que hacer eterno....

La verdad es que me encantan los bebés, los niños en general, y a la hora de hacer una tarta o galletas, es lo mas divertido, porque puedes usar tu imaginación, y hacer cosas increíbles....

 y es lo que pasó con esta tarta...

Cuantas veces cuando era pequeña escuché eso de que a los niños los trae la cigüeña?

Cuando eres pequeño y  te dicen eso puedes llegar a todo tipo de conclusiones......

Del tipo, pero de donde saca la cigüeña al bebé? Lo roba? es hijo de la cigüeña  haber si me va a tocar un hermano mitad niño mitad pájaro.....

O luego cuando eres un par de años mas mayor, y te dicen lo de la cigüeña.....y piensas en la cigüeña asistiendo los partos....que horror.....ya te digo, los niños tienen mucha imaginación  hay que tener mucho cuidado con lo que se les dice....


Por eso, hoy quiero Mitificar???eso, hacer un mito realidad, pero en tarta, la cigüeña que trae al bebé, aunque este bebé creo que lo trae de parís, por lo rubio que es.....Madres Francesas!!!!!Miren las cunas de sus hijos! que la cigüeña ha vuelto a robar!!!XDDDDDDD






Para preparar esta tarta:
Receta del bizcocho y relleno aqui.


La receta es exactamente la misma, lo único que este bizcocho llevaba pasta de Fresa Home chef en vez de Frambuesa como la que podéis ver en el enlace.



Para Preparar el color azul clarito de la tarta debemos mezclar 1 kg de fondant blanco, con 50 gr de fondant azul marino.


La parte superior es un Dummie.

Espero que os guste y gracias por confiar en mi para vuestros eventos!

Pan Blanco

Cada vez que salía la oferta del lidl, la de la  Panificadora, salia corriendo a comprarla y nunca llegaba a tiempo, pero estas navidades me compré una y asunto terminado.

Desde pequeña me ha gustado cocinar, siempre en la cocina con mi tía haciendo bizcochos, orejas,lo que fuese, allí estaba yo pendiente de todo.

En el pueblo de mi padre también, con las primas y las cookies...una odisea....

Luego empecé a experimentar yo sola y todo bien....con algún error pero siempre intentándolo .....y llega un punto en la vida de los cocineros que se te da por hacer pan.....y te encuentras con la masa madre...pero que es eso????son todo problemas a la hora de hacer pan....que si harina t 45, harina 00....bla bla bla...y vas al super y no encuentras nada de eso..es como si te hablaran en chino!

Así que lo mas fácil es pasar de la masa madre (para los novatos)y experimentar con ingredientes sencillos de los que siempre hay en casa....aunque no siempre todo sale bien.......

Por eso siempre busco panes fáciles de hacer, ademas me estoy empezando a acostumbrar a la panificadora y no controlo bien los tiempos y eso....

Esta receta es una de las muchas de las que vienen en la panificadora, y la verdad que esta deliciosa, la he preparado dos veces y estoy contenta con el resultado!!!

 300 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
535 gr de harina de fuerza ( la tenéis en los supermercados)
1 sobre de levadura de panadero

Se ponen los ingredientes por este orden en la panificadora  y se pone el programa para amasar y levar durante dos horas, se saca la masa, se le da forma y se hornea unos 45 minutos a máxima potencia.



Sin pacificadora  ponéis los ingredientes en un bol amplio, se mezcla y  se amasa durante unos 15 minutos(por eso compre la panificadora, para ahorrarme amasar:) una vez amasada se tapa con un trapo y se deja levar bien. Dos horas mínimo  se le da forma y se hornea 45 minutos a máxima potencia.


Como toque final, antes de hornear yo le pongo por encima un poco de sal, romero y un chorrito de aceite de oliva sin refinar.. ñammmm!!!!!

Florentinas

 Ya sabéis que llevo desde octubre trabajando como profesora de cocina de actividad extraescolar en un colegio en Betanzos.

Para mi, ir allí cada jueves es una aventura, me encanta, es muy divertido y los peques son geniales, les he cogido muchísimo cariño y estoy encantada con los dibujos que me traen, además se pelean por fregar los cacharros y barrer, que maravilla! :)


Pues justo a principios de enero les pusimos esta receta llamada almendrados, y que después de probarlos decidí hacerlos en casa, con forma aplastada en vez de hacer una bola, y mojarlos en chocolate....porque el sabor era divino, y no pude dejar de pensar en las deliciosas pastas florentinas!!!! mmmmmm!!!!!!


Así que aquí las tenéis  he de decir que no es un postre barato...la almendra cruda entera vale una pasta.....pero para darse uno el capricho...podemos hacer una cantidad pequeña y lo tendremos por unos 4 euros..

ingredientes:

150 gr de naranja confitadas(en este caso cortadas en trocitos)
100 gr de almendras crudas peladas(machacadas en el mortero)
2 cucharadas de harina
6 cucharadas de leche condensada( desnatada)
1 cucharada de azúcar glas



Corta la naranja confitada y las almendras las machacamos, se mezcla todo en un bol  con la leche, la harina y el azúcar y se mete en la nevera un par de horas.

Cuando esté frío lo sacamos y hacemos forma de galleta con la mano o bien con un cortador redondo.

Se hornea a 170ºc unos 10 minutos. O hasta que estén doradas.


Una vez frías  derretimos chocolate con leche(en este caso nestlé, no es el que mas me gusta pero le queda bien) y mojamos la parte de abajo de la galleta, dejamos que se seque el chocolate colocando las florentinas con el chocolate hacia arriba en una bandeja y listas para comer!!!

Talleres de febrero

Aprende a preparar una deliciosa masa de galletas ,todos los pasos, desde la preparación de la receta hasta el estirado y horneado!

Usaremos diferentes técnicas de decoración, stencils, fondant y glasa!

Llévate unas bonitas galletas a casa con motivos románticos para celebrar san valentin!

de 16.30 a 20.30 aprox.

 Taller dedicado al mundo del tapeo, deliciosos aperitivos muy vistosos y sin mucha complicación para dejar a los invitados con la boca abierta!

de 16.30 a 20.30

 Te encantan las galletas??este es tu taller sin duda, aprende a realizar diferentes masas de galleta para cada ocasión  galletas de fiesta, para la hora del té, para los niños, algún capricho salado...

de 16.30 a 20.30

Ya llega pascua! y que mejor que regalar unas galletitas con un simpático pollito o un conejo o huevo de pascua? si estas interesado en aprender a decorar galletas con fondant y glasa apúntate!

de 16.30 a 20.30



















Taller totalmente practico donde aprenderemos a realizar 4 tipos de cupcakes diferentes, entre ellos el red velvet y el carrot y su correcta tecnica!

Ademas realizaremos diferentes coberturas usando la manga pastelera!

Te llevaras una cajita de cupcakes a casa para degustar!

de 16.30 a 21.00





+ info: irenenavasfernandez@hotmail.es


Ponte en contacto conmigo por email, y recuerda que puedes solicitar cursos particulares de algo que quieras aprender a hacer, hacer tus encargos de dulces o preparar un cursito con unas amigas en tu domicilio!

Selva Negra Cupcakes

Lleva Dos semanas lloviendo que da gusto (sarcasmo), estoy aburrida de las botas de agua, de la capucha y del paraguas....

Ya se que vivo en Galicia, y que el 80 % del año llueve... pero es que están siendo dos semanas horribles de no parar de llover, de diluviar.....de tormentas rayos truenos granizo.....

y encima se inunda todo! como siga lloviendo así me cambio el Peaugeot por una canoa.....

Por lo menos cuando hace este tiempo horrible no te apetece hacer nada y tienes todo el día para arreglar el blog y retocar fotos, y escribir alguna entrada.....el que no se consuela es porque no quiere.....

Y la verdad que haciendo una análisis y mirando las cosas que me faltan por publicar que son de hace meses me he dado cuenta de que últimamente no hago nada salado! así que durante un tiempo me ocuparé de colocar las cosas atrasadas....para que no se caduquen en la carpeta...como estos cupcakes selva negra...

Bizcocho:
100 gr de chocolate negro troceado
250 ml de agua
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar moreno
3 huevos
150 gr de harina con levadura
25 gr de cacao en polvo

Echa el chocolate negro troceado en un cazo con el agua y remueve a fuego suave hasta que este totalmente fundido el chocolate.
Retíralo del fuego y reserva.

En un cuenco bate la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que se mezcle bien, incorpora sin dejar de batir los huevos, de uno en uno.

Añade a esto  la harina tamizada,el cacao y el chocolate caliente.
Mezcla bien y pon en los moldes de cupcakes.

Hornea 25 minutos a 160ºc.

Relleno:

10 cerezas
10 gr de azúcar
1 chorro de licor de cereza

Quitamos el hueso de las cerezas, ponemos en un cazo a calentar las cerezas con el licor y el azúcar y dejamos calentamos a fuego bajo una hora mas o menos hasta que las cerezas estén muy blanditas. Dejar enfriar.

Rellenamos los cupcakes, haciendo un pequeño agujero.


Para la decoración usaremos nata montada( en este caso nata Krona para hostelería , chocolate rallado y una cereza arriba.