Boniatos asados con Gambas

El otro día, cuando fui a comprar los boniatos para este primer plato, y llegué a la caja del supermercado para que me cobraran ,la cajera, se quedó alucinada, me tuvo que preguntar que era eso, para poder ponerle el código, y le dije....pero es que no has visto un boniato nuncaaaa????????

Pues no, no lo había visto nunca!tan raros son??Yo ya se que no es algo que se coma mucho, pero tanto como para preguntar que es¿?y mas si trabajas en un supermercado de alimentación..........que se supone que alguna vez lo habrá comprado alguien mas y lo ha tenido que cobrar no???

Para los que no sepáis que es, pues es una patata dulce, de carne naranja y piel marrón, se usa tanto como para hacer dulces como para salados, aunque yo lo prefiero para salados.

Tiene muy pocas calorías, y mucho hierro, se indica mucho para los niños con asma, para el embarazo y para los problemas digestivo.

ingredientes para 4 personas:

1 cda de aceite de oliva

4 boniatos , con piel, lavados y secados.

250 gr de gambas

1 aguacate maduro, cortado en trozo muy pequeños

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de leche o agua

3 cucharadas de nata fresca(crema agria)

1 cucharada de tomate frito

Rociamos los boniatos con un poco de aceite de oliva por toda la piel.

Los ponemos en una bandeja de horno y los asamos 25-30 minutos  a 200ºc. Se asan mas rápido que las patatas, pues su carne es mucho mas blanda, ya que contiene mas agua.

Mientras ponemos las gambas y el aguacate en un cuenco y lo mezclamos, en otro cuenco ponemos la mayonesa, la leche o agua, y mezclamos hasta que no queden grumos. Añadimos la crema agria y el tomate, y batimos bien. Agregamos las gambas y el aguacate y mezclamos.

Sacamos los boniatos del horno, los cortamos por la mitad y los rellenamos, otra opción, es vaciar con cuidado la pulpa y mezclar con la mezcla de gamas.

Los servimos con un poco de pimentón por encima y unos brotes(si os gustan).



Cupcakes de Café

Si os Gusta el café...esta es vuestra receta....y si no os gusta mucho.....si solo tomáis el café como yo, cuando me entra el sueño después de comer....o si alguna tarde vas a tomar algo con las amigas....pues también es vuestra receta...

El Bizcocho es suave y esponjoso, y el glaseado, una crema de café crujiente!
Además podéis hacerlos con capuccino en vez de con café normal...yo he probado las dos versiones y las dos me gustan, aunque posiblemente elegiría la de capuccino porque me encanta!!!!


No se si alguna vez os habéis preguntado que rienda queréis que coja vuestro blog....el mio empieza a parecerse a una pagina de cupcakes y tartas....
No me disgusta la idea! me encanta, es lo que mas me gusta cocinar y lo que mas me entretiene y hace feliz, y este año viene cargado de cupcakes!seguro! No os pongo de que pues si no no serían sorpresa!pero estoy segura de que os gustarán!!!

De todas formas, seguiré como hasta ahora, con recetas de todo tipo!!!

ingredientes:

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de azúcar
240 gr de harina bizcochona(harina con levadura)
1/4 de cucharadita de té de sal
2 0 3 huevos(yo le pongo 3 pequeños)
240 ml de leche entera (yo semidesnatada)
Un puñado de nueces
aroma de vainilla

Ponemos la mantequilla en un bol, la batimos bien, le añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta que sea una masa blanca y lisa.
Añadimos la harina tamizada, y la sal, mezclamos todo bien.

En un bol aparte, ponemos los huevos, los batemos bien y añadimos la leche, mezclamos hasta que esté bien integrado todo.

Después añadimos la mezcla de los huevos y leche a la mezcla de la mantequilla y volvemos a mezclar todo junto bien hasta que quede una masa homogenea, por ultimo añadimos las nueces picadas y el aroma de vainilla y mezclamos de nuevo.

Ponemos en nuestros moldes de cupcakes la masa y horneamos unos 15 minutos a 175 ºc.



Para la crema de café o capuccino:

4 cucharadas de leche entera
4 cucharadas de café instantáneo o capuccino
190 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glas industrial, no nos vale el que hacemos en casa vale???no queda igual!

Ponemos en un cazo la leche a calentar un poco, le añadimos el café, mezclamos bien con la cuchara hasta que esté totalmente mezclado.
Se deja enfriar.

Ponemos en un bol la mantequilla, batimos bien unos minutos, y añadimos el azúcar, mezclamos con las varillas eléctricas y cuando esté cremosa añadimos la crema de café.

Mezclamos bien con las varillas, unos 4 minutos.



Cogemos nuestro cupcake, le hacemos un aguujerito, lo rellenamos con  dulce de leche, y por encima le ponemos la crema de café con nuestra manga pastelera, yo usé la  1 m de wilton!cual si noo!!!!!
y le puse unas florecitas de fondant para decorar!

Feliz fin de semana!!

Pink Roses Cake-Vanilla Layer cake

Por fin una  Tarta Mega Rosaaa!

 Todo empezó hace unos meses, cuando llegó mi deseada Boquilla 1 M  de Wilton, tantas ganas tenía de recibirla...de usarla.....que pronto guardé a sus pequeñas hermanas boquillas de plastiquillo en una bolsita y las abandoné a su suerte por la cocina....


Desde que llegó la boquilla, ya no he vuelto a hacer otra cosa en los cupcakes que no sean rosas...
Pero es que quedan tan bonitos así....
Eso si, si no te queda un glaseado contundente el dibujo de la boquilla ni se notará!!!


Cuando vi esta decoración en Im a Baker, no me pude resistir, estaba deseando encontrar una buena receta de glaseado que quedará perfecta con la boquilla, y aunque he encontrado un montón de buenos glaseados, he encontrado una nata que me encanta, y que queda muy bien, se llama Krona, no se realmente si es nata nata...creo que es mezcla vegetal y animal, para mi gusto tiene buen sabor, para otros no, he escuchado todo tipo de opiniones sobre ella, pero el caso es que monta a la perfección y a mi me gusta.

No se donde podéis encontrarla en el resto de España.
En Coruña la tenéis  en Makro y en Cash Record, así que me imagino que en otras ciudades lo encontrareis en sitios de repostería, si no es esta nata seguro que encontráis otra vegetal que monte igual de bien.

 Ya sé que hay muchas tartas de estas en Internet, y que hay verdaderas obras de arte, creo que para ser la primera que hago no ha quedado nada mal! o por lo menos eso me parece a mi!!!!!

Es una tarta de sabores sencillos, un bizcocho de vainilla del libro de Primrose Bakery, rellena de trufa de nata y decorada con nata teñida con unas gotitas de colorante rosa.

 Ahora os dejo con la receta de esta rica tarta:

Vanilla Layer cake

150 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
170 gr de de azúcar
280 gr de harina todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de leche semidesnatada a temperatura ambiente


Precalienta el Horno a 180º.
Prepara tu molde de 20 cm , ya sabes, lo engrasas, le pones un poco de harina y lo forras de papel de cocina.
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que quede una mezcla muy cremosa y pálida, unos 3-4 minutos.
Combina los ingredientes secos en otro bol.
Mientras en el bol de la mantequilla añade los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez que lo añadimos.
Añade la mezcla seca a la mantequilla, finalmente añadimos la vainilla  y la leche, Mezcla todo bien.

Pon la masa en el molde, si tienes dos, mejor, porque podrás dividir la masa en dos y ya te quedarán los bizcochos listos para montar la tarta, y si no pues pones la masa toda junta, ten cuidado de que no se queme y se te quede crudo por dentro, si se tuesta muy pronto podéis tapar el molde con papel albal, no se si esto es bueno o no, pero a mi me funciona!


Relleno y decoración:
600 ml de nata Krona
150 gr de azúcar
50 gr de cacao en polvo
colorante rosa americolor


Ponemos la nata en un bol amplio, la batimos bien hasta que empiece a hacer espuma, le ponemos el azúcar y seguimos batiendo hasta que monte.
Una vez montada apartamos una poca que la mezclaremos con el cacao en polvo para hacer la trufa de nata, removemos bien con la espátula hasta que este totalmente integrado.


Para la nata rosa , ponemos un par de gotas y con la batidora eléctrica de varillas, mezclamos hasta que nos quede el color deseado, desde luego si queréis un rosa bebe, usar una gotita de nada.


Cortamos el bizcocho en dos, ponemos la trufa en el primer bizcocho, ponemos el otro bizcocho encima, y con la nata rosa cubrimos bien la tarta.

Ponemos el resto de nata en una manga pastelera con la boquilla 1 M.

Lo mejor para decorar estas tartas es empezar por el lateral.
Tenéis que poner la boquilla en el centro, ir apretando la manga y girar en el sentido de las agujas del reloj.
Después haremos la parte de arriba, es difícil calcular cuantas rosas nos caben sin ver el bizcocho ,así que tendréis que improvisar un poco!!!!!!!!!!!!!!!!


Bueno, espero que os haya gustado la receta, para ser la primera del año no está mal!!

Lemon Meringue Cupcakes(cupcakes de limón y merengue)

Puede que estos sean los mejores cupcakes que he comido en mi vida, son de mis pastelería favorita de cupcakes, The hummingbird Bakery, aquella donde descubrí los cupcakes  , podéis pinchar en ese enlace para ver un par de fotos de la pastelería.

Los primeros cupcakes que probé en mi vida fueron el carrot y el red velvet (para los que no sabéis de que hablo, un cupcake de zanahoria y uno rojo terciopelo). Cubiertos por crema de queso... y que cremaaaa....pero como logran esa deliciosa crema.....pues bien señoras...tengo el libro de la bakery en mi poder, asi que espero que sean las recetas tal cual las hacen allí....sin engaños....

De momento la primera receta que he probado espectacular, me encanta, fue el postre de Noche Buena y realmente creo que triunfaron en la mesa, con ese aspecto como si estuviesen cubiertos de nieve!!!Estoy segura de que haré muchas mas recetas.

Ahora os propongo una idea macabra....

Imaginaros la peli de Julia y Julie, esa que se ve la vida de la gran cocinera Julia Child, y que la Pobre Julie, que hace un blog de cocina, un reto terrible, 365 días- 500 y pico recetas, imaginaros, coger un libro de cocina el que sea, y hacerlo de arriba abajo, poneros un limite de días......Fácil no?¿?¿?

Y ahora imaginaros...coged vuestro libro de Martha steward de cupcakes, o el de hummingbird Bakery, imaginaros hacer una receta de cupcakes al día....todos los días del año.....

Seria divertido...pero tendriamos que renovar armario entero....y odiaríamos los cupcakes, así que mejor cogerlos de poco en poco, hacer la receta que os guste, la que mas os llame la atención y disfrutad de unos minutos de gloria mirando vuestros cupcakes.

Otra cosa curiosa que me pasa con los cupcakes es que no paro de hacerlos como si fuesen mini tartas, es decir, redvelvet cupcakes como la red velvet cake, carrot cupcakes como la carrot cake, banoffe cupcakes, y ahora esta....lemon meringueee!!como la típica tarta esa con la cremita cubierta de merengue!

os dejo con la receta que tiene tres partes: 
1. Bizcocho

80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
280 gr de azúcar extrafino(caster sugar), yo pongo azúcar del de toda la vida(si repercute en algo que alguien me lo diga!!!).
240 gr de harina normal
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de limón rallado(una cucharadita??yo rallé un limón entero y delicioso!!!!)
2 huevos grandes
240 ml de leche entera(yo puse desnatada)

Calentamos el horno a 190ºc. colocamos las cápsulas de cupcakes en la bandeja del horno.
Usamos un batidor de mano eléctrico y mezclamos la mantequilla, el azúcar, la harina, la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón y batimos a una velocidad lenta hasta que este todo mezclado.

Por otra parte, ponemos los huevos en un bol, añadimos la leche y mezclamos bien.

Vamos añadiendo los huevos y la leche al otro bol, de poco en poco, y mezclando sin parar.

Ponemos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.

2. Lemon Curd:


- zumo de 4 limones grandes

- ralladura de un limón
- 2 cucharadas de maicena
- 150 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 175 gr de azúcar



En una fuente echamos el zumo de los 4 limones junto con las dos cucharadas soperas de maicena. Lo mezclamos muy bien con unas varillas hasta que no quede ni un grumo. A esto le añadimos el azúcar y los huevos, que habremos batido anteriormente. entonces la mantequilla que habremos derretido a temperatura baja en el microondas o al baño María para que no hierva. Ponemos todo esto en un cazo a hervir junto a la ralladura del limón, hasta que empiece a espesar. Lo vamos removiendo con unas varillas todo el rato, porque se pega.


3. Merengue:

200 gr de azúcar extrafino
4 claras de huevo

Montamos el merengue, primero los huevos a velocidad baja hasta que salga espumita, después se sube la velocidad, y se va añadiendo el azúcar poco a poco.
Para saber si está el merengue listo, movemos un poco el cuenco, y si se queda pegado es que ya está.




Montaje de los cupcakes:

Cogemos los bizcochos, les quitamos un trozo de masa del centro y lo rellenamos con un poco de Lemon curd.
Con una cuchara ponemos el merengue por encima, y formamos picos.

Para dorar el merengue, le damos con un soplete de cocina.

Si no tenemos soplete pues lo metemos al horno a una temperatura muy elevada.



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Acordaros que el merengue se baja de un día para otro así que si los podéis decorar antes de comerlos mejor.

Arbol de Navidad decorado con galletas!!

Feliz Navidad a todos!!!!!!

Se que a estas alturas todas tendréis vuestro árbol de navidad montado, no me ha dado tiempo a ponerlo antes, y a lo mejor os daba alguna idea para hacer vuestros propios adornos!

 

Como veis lo he decorado con renos, hombres de jengibre, hojas de acebo y candy canes.
Todos con una decoración muy simple, pero bonita.

Os quiero dar un consejo por si os apetece hacerlo para el año que viene, o si queréis colgar alguna galleta en estos días que aún estáis a tiempo.

Intentad hacer unas galletas mas gordas de las que hacéis normalmente.
Si podéis hacerle un agujero a la galleta antes de hornear mejor, pero hacedla grande para que luego no tengáis problema al pasar el hilo o el lazo.
Si usáis Glasa dejar que se seque completamente antes de colgarlas al árbol.

Para conservar las galletas, las meteremos en una fiambrera hermética.
Supuestamente cuando las saquéis el año que viene aún las podréis usar, eso si, tendréis que estar pendientes de que nadie se las coma!!!!!

Pasteis de Belem( Pasteles de Belen)

Esta receta no era para hoy, era para antes de que empezasen las fiestas, porque me parece ideal para prepararla en navidad, quizá mucha gente a día de mañana estén buscando un postre sencillo para la cena de noche buena, y este precisamente es uno de ellos.

Unos pasteles con una receta secreta, quizá nunca encontremos su sabor exacto....pero estos son realmente deliciosos, me encantaron, tenia la receta apuntada en un papel en una caja llena de recetas....

Tenia que haber publicado una entrada llena de galletas Navideñas, una encimera de la cocina de unos 2 metros y pico llena de Renos Rudolph, de gingerbreadman, de candy canes......y todo para llenar el árbol de navidad!!

Ingredientes:

4 huevos

150 gr de azúcar

200 ml de leche entera

40 gr de maicena

1 piel de limón

un chorrito de vainilla(1 cdta de té le puse yo)

100 ml de nata liquida

1 plancha de hojaldre

Precalentamos el horno a 180ºc.

Si tenemos moldes de tartaletas los sacamos.

Extendemos la lamina de hojaldre con ayuda de un rodillo( a m me gusta comprar hojaldre fresco, el del lidl me gusta  y es barato).

Con un cortador de pastas redondo que sea un poco mas grande que el diámetro del molde de las tartaletas cortamos el hojaldre y los adaptamos al molde(yo no tengo de tartaletas así que uso el de cupcakes que tiene un tamaño discretito.

En un bol, ponemos los huevos y los mezclamos con una varilla de mano.

Añadimos la maicena, y el resto de ingredientes, mezclamos bien, lo ponemos en el fuego, con temperatura baja y le ponemos la cascara de limón.

Tenemos que remover durante todo el rato sin parar para que no se nos pegue.

Además debe espesar un poco, debe quedar consistencia como de papilla.

La apartamos del fuego y vamos poniendo poco a poco en las tartaletas, se hornea hasta que estén doradas.

Una vez frías espolvoreamos con azúcar glasé.

Ahora os deseo una Feliz Navidad!!!!!!

Galletas De Turrón- ReTO film and Food

Hoy es un día especial en la blogosfera! lo se porque todas estamos impacientes por mostrar nuestro pequeño regalo galletil!!!!!
Este mes, las guapas chicas de film and Food, nos han mandado deberes de navidad!
Para el mes de noviembre nos dieron a elegir 2 opciones, o un intercambio de galletas o un intercambio de recetas, por supuesto y sin dudarlo decidí coger el intercambio de galletas, esto consiste en hacer unas galletas, apuntar la receta y mandárselas a alguien que participe en el reto con un intercambio como tú, de galletas en este caso.
 A mi me tocó mandárselas a Bet, que no conocía su blog pero que me ha gustado mucho, le envié mis galletas de mantequilla de cacahuete con la receta incluida.
Me hizo mucha ilusión prepararlo todo y mandárselo!

Y Para mi sorpresa, cuando llegó mi paquete, enseguida reconocí a la persona que me las enviaba!
Es Teresa, del blog   Los postres de Teresa  , todo muy bien envuelto y preparado, con una caja preciosa y un montón de galletitas en el interior! Me ha encantado Teresa, muchisimas gracias por haberme mandado unas galletas tan ricas!!
Además de las galletas reglamentarias, Teresa me mando también otras mas, unas galletas de avena deliciosas, me han gustado mucho y estoy esperando la receta con ganas para hacerlas en casa!!

Receta de Galletas de Turrón de Teresa:

300 gr de turrón de almendra Jijona

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

 50 gr de azúcar

300 gr de harina tamizada de fuerza

ralladura de limón

una pizca de sal

una cucharadita de levadura en polvo

almendra laminada para decorar

Ponemos el horno a 180ºc.

Forramos las bandejas de horno con papel vegetal.

En un bol grande ponemos el turrón a trozos pequeños con la mantequilla y batimos bien debe quedar como una crema.

Incorporamos el azúcar, y mezclamos otra vez.

Añadimos la harina y la levadura y la ralladura.

Mezclamos bien. Se puede dejar enfriar un poco en la nevera para que no se nos quede pegada al hacer la forma con las manos.

Hacemos bolitas con la masa y se ponen en la bandeja del horno, dejando un poco de separación, y se les pone la almendra laminada por encima para decorar.

Las horneamos unos 12-15 minutos.

Se dejan enfriar un par de minutos y se ponen en una rejilla para que se acaben de enfriar.

Lo único que os puedo decir de estas galletas, esque saben a Navidad!



American Cookies(galletas americanas de chocolate)

Un mes ha pasado desde que publique la ultima receta, un mes caótico de mucho trabajar, así que si os preguntabais porque había abandonado el blog...esta es la razón, no he tenido tiempo para nada...
y como agradecimiento a vuestra paciencia y por seguir visitándome, os traigo una sorpresa!!!
esta es la receta definitiva de las cookies!
La encontré!!siii!!!después de probar unas 12 recetas di con esta.

El problema que yo le encuentro a las cookies es que no hay ninguna receta que este tan buena como las cookies que venden empaquetadas, me explico, no de sabor, si no de textura, ese primer mordisco que le das y te encuentras con una textura como arenosa, y luego ese chocolate por dentro, que es como si estuviese recién horneado....
Las mejores cookies que he probado son de la marca esta americana que hay en lidl, Mcenedy, realmente ricas, pero siempre prefiero hacer unas caseras, porque el sabor es mas bueno, así haces la cantidad que quieres y pasas un agradable rato en la cocina........

He probado muchas cookies a lo largo de estos días, os tengo que poner otra receta mas, unas de chocolate con un toque de mantequilla de cacahuete, para mi esas son muy autenticas y me atrevería a decir que es el secreto de las cookies.....el cacahuete!!!

Estas no llevan cacahuete, pero llevan un ingrediente especial, que a veces no es muy fácil de encontrar Azúcar Panela, pero que si tenéis un eroski cerca o carrefour lo encontrareis en la sección de cosas de países de sudamerica(suelen tener ahí el dulce de leche, harina para arepas, pan de kebap....esas cosas..)

Os dejo con la receta:

225 gr de mantequilla ablandada
85 gr de azúcar panela claro
250 gr de harina con levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr de chocolate negro o con leche(lo que mas os guste).


Forramos dos bandejas de horno con papel y precalentamos el horno a 200ºc.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y quede super cremoso!
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien, no nos hace falta ningún aparato eléctrico, simplemente con una cuchara y amasando un poco tendréis la masa lista en poco tiempo.
Refrigeramos la masa un rato.
Se saca de la nevera, se extiende con la ayuda de un rodillo y la cortamos con un cortapastas redondo.

Yo use uno de 10 cm, por lo tanto tuve que triplicar la cantidad de la masa para que por lo menos me salieran unas pocas galletas.

Cocemos las galletas en el horno unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.


No os las podéis perder.

Quiero agradecer esta foto al fotógrafo Daniel Almeida que ha fotografiado alguno de mis postres.

Os dejo el enlace de su pagina de fotografía, porque si algún día necesitáis una sesión de fotos especial os lo recomiendo 100%.   Daniel Almeida- Fotografía 

Necesito vuestra ayuda urgente!!

Si alguna de vosotras sabe en que pagina me pueden hacer unos cortadores de galleta con el dibujo que yo quiera que me lo deje en un comentario por favor!!!!!
gracias!!!!!!

Os invito a un trozo de tarta!

Hoy no hay receta, (os la pongo otro dia, prometido!), es mi cumple!25 años! como pasa el tiempo!

Coged un trocito de red velvet cake!!

Crema de Calabaza y Pera



Definitivamente ya es otoño, los días ya son mucho mas cortos, a las seis de la tarde ya es de noche....hace mas frío...llueve...y por fin todas podemos ponernos nuestros super abrigos y botas!!!bien!!no teníais ganas ya después de este loco verano invernal??

No os gusta poneros las botas de agua y pisar charcos como si tuvieseis 5 años?(ya no digo saltar dentro del charco por eso de que la gente te miraría de una forma extraña....pero a quien no le dan ganas?)

A mi me encanta el otoño, supongo que tiene que ver porque nací en estas fechas, así que me encanta la lluvia, el frío, las calles llenas de hojas marrones....

Pues cuando llega esta época, todos empezamos a pensar en una especia de dieta post veraneal?la misma que antes del verano....jaja., para poneros el bikini y estar estupenda....y esta es para dejar atrás los kilillos de todos los helados que nos hemos zampado, de todas las paellitas, de los bocatas en la piscina....de todo eso....

En Cuanto ha empezado el otoño me he prometido a mi misma que intentaría comer mas verdura, (no solo calabacines), y probar cosas nuevas, como la  calabaza(que nunca me ha llamado la atención), así que mirando por los blogs, lo típico, mirando el reader, dejando comentario, tras comentario, y se te vuelve a renovar con mil blogs mas que han puesto una entrada nueva...y ya estas pensando....ohhh my goddd!!no puede serrrr!!!! Pues vi que Sonia había puesto una increíble crema de calabaza  y pera!

Así que aproveché un día de estos que no sabes que poner de primer plato y la preparé, es deliciosa, me encanta el color tan bonito que tiene, y además tiene el puntillo dulce de la pera y la calabaza...me ha parecido increíble, y estoy segura de que la repetiré!

Sonia, desde aquí muchas gracias por tu increíble Blog!todas las recetas que hago tuyas salen genial y son un éxito!!!!!!

Yo la modifique un poco la receta, porque no tenia caldo de verdura, así que para ver la receta de Sonia, pulsa aquí!
Ingredientes 4 personas:

1 c/s mantequilla


1 c/s aceite de oliva

1 cebolla morada cortada en trocitos

1 zanahoria sin piel cortada en trocitos

600 grs. calabaza(pelada, sin semillas)

3 peras, peladas, sin corazón, cortadas en dados

800 ml de agua

1 pastilla de avecrem vegetal

200 ml de nata para cocinar baja en grasa

Sal y pimienta

Pelamos la calabaza, le quitamos las pipas y la cortamos en dados, yo usé una variedad que me dijeron que se llamaba calabaza cacahuete!(reservamos).
Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos y reservamos.
Pelamos las peras, las descorazonamos y reservamos.
Pelamos la zanahoria, cortamos y reservamos.

En una cazuela profunda ponemos la mantequilla y el aceite y añadimos la cebolla, la calabaza, la zanahoria y las peras, hasta que la cebolla esté blandita,  unos 10 minutos.
Añadimos el agua, la pastilla de caldo y cocemos unos 15 minutos hasta que la calabaza esté blanda.

Salpimentamos, trituramos y añadimos la nata, mezclamos bien.

Servimos.
Yo lo puse con albahaca y con trocitos de pan, pero la idea de Sonia de poner pipas de calabaza me ha encantado!

Galletas de jack esquelleton y halloween- Reto Film&Food.

Esta es mi primera aportación para la pagina de retos de Film&Food!

Me ha encantado el primer reto, tiene que ver con el halloween y con la película de Pesadilla en Navidad, una de mis pelis favoritas de Tim Burton, os recomiendo que si tenéis niños se la pongáis en halloween!!

Pues en cuanto vi la propuesta sabia que haría estas galletas retratando a su personaje principal!

Me encanta, de pequeña lo dibujaba un montón con carboncillo!

Como elegí trato, tengo que ofrecerle mi receta a alguien, y ese alguien es:
http://www.beacocinillas.blogspot.com/

Espero que te gusten Bea!!!

También he preparado calabacitas!me encantan!



Y murciélagos!(me han quedado un poco sosos, es que no me apetecía hacerles nada mas)

y terroríficos fantasmas!!!

os dejo el enlace de mi blog donde podéis ver la receta de la masa de las galletas:

La receta de la masa: pincha aquí!!

esto es para que veáis como usar el fondant en las galletas:pincha aquí!!


Cualquier duda que os surja me preguntáis, por cierto, se me olvido comentaros que el jack esqueleton y los fantasmas están pintados a mano con rotulador comestible!!

Feliz halloweeeeeeennnnnnn!!!!!!!!

Erase un conejito encima de una tarta!

Mi primera tarta fondant......cuantas cosas os podría decir...
Empezaré con un....el hombre, en la vida ha tenido miedo a muchas cosas, a llegar a la luna por ejemplo, porque creéis que mandaron a la pobre perra Laika primero?
Por miedo seguro...en fin...a lo que quería llegar....
hay muchas cosas que nos dan miedo respecto a la cocina...

a quien no le dan miedo los macaroons??? a mi muchisimo!no comerlos, pero hacerlos...tela marineraaa!!

y el pan?que me decís de esas masas madres...que luego hay que mezclar con la masa principal...madre mía...y minutos intensos dandole una paliza mortal a la masa......pufff....
(benditas panificadoras)
y las mangas pasteleras???ahora me diréis que que exagerada soy, pero seguro que todas las expertas que hay por aquí en cupcakes, y demás dulces, la primera vez que cogieron una manga pastelera fliparonnn!
como yo vamos, porque me teníais que ver con mi glaseado de queso preparado, y sin saber como narices poner el adaptador!por dentro?por fuera?ya se que cae de cajón como se pone, pero es la duda que te entra....Por ejemplo, tras años de práctica, se me sigue saliendo la glasa por fuera de la manga, acabo hasta con las chaquetas llenas de queso y mantequilla...las manos ni os cuento como se me quedan....
y luego otra cosa es la decoración, intentando hacer dibujos perfectos con una boquilla del chino...jaja, que historias...
Ya no es lo mismo, ya he conseguido mi boquilla 1m de Wilton!yuhuuuu!!!

Y ya no os cuento la glasa real para decorar galletas...como sabréis, sigo usando los biberones con la boquilla que traen, es decir un agujero normal y corriente...en fin....



Como esto, muchas cosas mas que nos dan miedo.....

A todo esto, os iba a contar, que el fondant siempre me ha dado su respeto, ya sabéis, esa masilla pegajosa de nubes y azúcar....
y empecé con las galletitas, haciendo mis pinitos y vendiendo por ahí...luego llegó el cortador de hello kitty, y ahí ya tuve que espabilar de verdad, ya me metí en otro tema, montaje de galletas, pegamento alimenticio...

y así es como vamos progresando todas las internautas!si o no????

También doy las gracias a todos esos maravillosos tutoriales que encuentro en muchos blogs!y a youtube!!(que dentro de poco me deberían dar un master, me he visto todos los vídeos de cupcakes, galletas y fondant!!!)....

El caso es que tenia que hacer una tarta, y me apetecía hacer algo diferente de lo que hago, es decir, las tartas que habéis visto antes en este blog(que no son pocas por lo que me cuentan...)


Empecé a mirar los cortadores de galleta que tenia(esto en un principio iba a ser una tarta de gatos)pero me pareció mas gracioso usar el cortador de conejito, así que hice un bizcocho , lo rellené y lo cubrí con el fondant, y luego hice los conejitos con el cortador.

Pero no me llegaba eso, la veía un poco sosilla, aunque era bonita igualmente!
Así que me decidí a hacer un conejito a juego con la tarta!

y ahora vamos con la receta!

Bizcocho para un molde de 20 cm de ancho.

ingredientes:
8 huevos
2 yogures de pera(yo solo los encuentro de la marca clesa :(
con el vasito de yogur ponemos 6 vasitos de harina
4 vasitos de azúcar
dos sobres de levadura royal química
2 vasitos de aceite de girasol
media bolsa de pistachos pelados y troceados irregularmente

Mezclamos todo, yo uso una cuchara de madera,a si que no hace falta mucho mas...ni batidora eléctrica ni nada....
Forramos nuestro molde desmontable y ponemos la masa dentro, horneamos, a 200ºc, yo tardé como una hora y pico!así que lo que tarde vuestro horno!

Una vez horneado y frío lo cortamos en tres discos.

Y dejamos enfriar por completo.



Frosting de queso y pistacho:
2 tarrinas de queso philadelphia
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas
2 gotas de esencia de pistacho
4 gotas de colorante verde de americolor
media bolsa de pistachos en trocitos pelados

Ponemos el queso en un bol y con las varillas eléctricas batimos bien, añadimos la mantequilla hasta que esté mezclado por completo, añadimos el azúcar glas y la esencia de pistacho, y dejamos la batidora puesta unos 4 minutos.
Por ultimo ponemos los pistachos y removemos bien el frosting.
Reservamos en la nevera un buen rato.


Rellenamos la tarta con el glaseado, y la montamos, yo no le puse nada por fuera, a pesar de que te puedes encontrar con un bizcocho algo seco, pero no quería que me pasara como con las galletas, que les pongo la leche condensada para pegarlas y como le coloques el fondant retorcido por encima la has liado....


Decoración con el fondant, ya sabéis, extender bien el fondant blanco, hasta dejar una capa de medio cm(atención expertas, necesito consejo, me he pasado con el grosor?o acaso es poco???
Lo ponemos sobre la tarta, y no preguntéis como(aun no se ni como lo hice)lo vais plisando hacia abajo y lo que sobra lo cortamos.

Luego extendemos el fondant rosa y cortamos con el cortador de conejito.

Para pegarlos a la tarta usamos un pincel mojado con agua.

y el conejo....ese conejo tan monisimo....que me ha encantado!tanto que estoy por hacerme una replica para quedarmelo y ponerlo en la habitación!!!!(si, ya podéis que estoy decir mal de la cabeza....quien tiene como decoración un conejo de fondant.....jaja)







Ya lo volveré a hacer y os hago un paso a paso, porque me parece que no será el único animal que coroné mis próxima tartas!!!!

Espero que os haya gustado la tarta, ya se que la explicación sobre el fondant es un poco cutre, pero tenéis que perdonarme, aun no soy ninguna experta....

Aquí os dejo con mi conejitooooo!!!a que es adorable su caritaaaaaa??????

Fetuccine con salmón y salsa cremosa de setas

Como me gusta la pasta!
Yo creo que es la mejor comida del mundo!
No necesitas ni segundo plato si la pones con buenos ingredientes!

Esta receta me ha gustado mucho , no soy mucho de pescado, pero el salmón me encanta, y a parte de el típico plato de pasta con atún y tomate nunca había probado pasta con pescado, y me ha encantado!

Tengo que volver a repetirla, la mezcla de pescado con setas me ha sorprendido gratamente!

250 gr de setas
100 ml de agua caliente
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 rodajas de salmón
250 ml de nata espesa
350 gr de fetuccine
2 cucharadas de perejil picado

En un cuenco con el agua caliente ponemos las setas unos 20 minutos.
Cuelalos, reserva el agua y dejalos en trozos irregulares.

Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén y fríe las setas( a mi me encantan super tostaditas), añade las rodajas de salmón en trozos, y salteamos bien todo junto, le añadimos el agua de las setas, la nata y remueve.
Mientras habremos cocido la pasta al dente(en su punto, ni dura, ni blanda), ponemos la pasta en un bol, le ponemos la salsa por encima con las setas y el salmón y la espolvoreamos con el perejil.
Servimos caliente, una delicia sin duda!!!!

Patatas Rellenas(las mejores del mundo mundial!!)

Quien no está harto de las patatas aburridas de siempre?patatas cocidas, patatas fritas...que rollo....

y si os digo que hay una forma de transformar unas simples patatas en unas patatas espectaculares?diréis, que modesta la chica esta...jaja, no es modestia, es que cuando las probéis os olvidareis de volver a comer unas simples patatas fritas....



Ingredientes (para 4 personas):

2 patatas grandes

50 gr  de mantequilla

100 gr de jamón de york picado o troceado

100 gr de queso rallado emental

5 cucharadas de leche

perejil

sal y pimienta

Lavamos bien las patatas, y las ponemos a cocer en una cazuela grande con agua con un pellizquin de sal.

mas o menos cuando lleven cociendo una media hora las pinchamos,deben estar blandas pero no demasiado.

Las sacamos de la cazuela, las dejamos enfriar un poco, y cuando estén templadas las cortamos longitudinalmente y las vaciamos un poco por dentro intentando no romper la piel.

Ponemos la pulpa de la patata en un cuenco y la aplastamos con un tenedor, le añadimos el jamón york, la mantequilla,el queso rallado, la leche, el perejil y salpimentamos, mezclamos todo perfectamente y rellenamos la piel de la patata.

Horneamos unos 20 minutos. Podéis poner un poquito mas de queso rallado por encima para gratinar.

De verdad, son muy sencillas, y no llevan nada de tiempo, porque mientras cuecen podéis hacer muchas cosas, por ejemplo preparar un segundo plato, como una carne rellena, o unos filetitos, cualquier cosilla, y lo del relleno no lleva nada de tiempo!así que probadlas! y ya me contareis!!

Por cierto, la foto es de esas de diossss la fotoo!esperaa no te lo comas!asique siento la presentación!!

Falso Apple Pie tradicional

Esta tarta la preparé para aprovechar las ultimas manzanas, ya se que os dije que os pondría mas recetas con manzanas, pero tuve un par de accidentes en la cocina con el resto de recetas, resulta que quería hacer un strudel de manzana, pero saque la masa de hojaldre del congelador(si, soy una vaga y me da pereza hacer hojaldre yo misma, pero que quieres que te diga, que por un euro que cuesta la masa en el super no me tiro rato amasando como una loca y con dolor de brazos....)
Así que hice un strudel(el relleno), y cuando me puse a estirar la masa y a rellenarlo, pues no se si fue porque el relleno estaba caliente o que....pero se me pegó el hojaldre y se me fastidió, se me hicieron un montón de agujeros indeseables, así que imaginaros el cuadro, quitando el relleno pegado a la masa...que horror verdad??
Esto es para que veáis que nadie es perfecto, y que detrás de muchas recetas hay miles de errores y aventuras....
Así que después de quitar el relleno como pude, pues me encontré por el congelador una masa de empanadillas y dije, pues hago unos pastelitos de manzana como los del Macdonalds, asi que rellené las empanadillas en forma de saco y las horneé.
Pero como una no puede estar en todo, llegó la familia a comer y claro, según me esta comiendo el postre digo: ostraaaaaaaaa la fotoooooo!
siempre igual!!

cuantas veces no os ha pasado esto??seguro que montones!!


Así que no hay foto, no hay strudel...que pena!

Pues para no tirar las manzanas que me quedaban preparé una tarta que tenia la receta por ahí, en miles de hojas de esas que tenemos en cajones por la cocina, recortes de revistas...bla bla blaaa

Os cuento porque es falsa.

La masa no es la que tenia que ser(en casa hay que reciclar y aprovechar todo, no están las cosas como para tirar nada(buena tema para un concurso verdaddd??)
La masa de la receta es una masa elaborada de esas de amasar y amasar hasta el aburrimiento, así que como tenia masa brisa en la nevera pues dije:alaa ya tengo masa(tarta en 5 minutos!!)

Y después de todo este rollo os pongo la receta que no os quiero aburrir!

Ingredientes:
1 kilo de manzanas(las que mas os gusten)
azúcarr moreno(unos 200 gr)
canela(2 cucharadas)
50 ml de agua
1 paquete de masa brisa
huevo batido

Cogemos un molde de tarta redondo y engrasamos un poco el fondo.

Cortamos las manzanas en trozos(peladas claro está).
Mezclamos las manzanas en un bol con la canela y el azúcar, y ponemos las manzanas en el molde de la tarta y le ponemos el agua por encima.
Ponemos la masa brisa por encima y recortamos los bordes, con el resto de masa usamos un cortador de galletas con forma de hoja y las ponemos por encima de la masa, pintamos con huevo batido y horneamos unos 30 minutos hasta que la masa este doradita!

Tarta de Manzana (La de toda la vida)

Esta es mi ultima aportación para el concurso de cocinando en un rincón del mundo.

El plazo terminaba hoy, pero no he querido dejar pasar esta tarta que preparé ayer con unas manzanas que me regalaron de huerto, de esas que si que huelen a manzana...

Normalmente esta tarta la preparo en la misma bandeja del horno y queda una tarta fina y brillante, esta vez la hice en el molde de 20 cm, quedo muy chula y con muy buena presencia aunque en las fotos no se veía muy bien porque la mermelada, la manzana y la masa se quedan casi siempre con un colorido muy parecido!

Ingredientes:

4 huevos caseros

200 g de harina normal

180 ml de leche

250 g de azúcar

1 sobre de levadura royal

1 kg de manzanas

mermelada de melocotón

azúcar moreno

Mezclamos todos los ingredientes menos la manzana.

Untamos el molde deseado, se coloca una capa de la manzana laminada, la masa por encima y mas manzana por arriba laminada y el azúcar moreno(yo solo lo pongo si la manzana es muy ácida).

Se hornea a 180 ºc hasta que este dorada, se saca un momento, se le pone un poco de mermelada por encima y se mete al horno otros 5 minutos.

Raspberry Cupcakes from the Primrose bakery

Con esta fabulosa receta participo de nuevo en el concurso de cocinando en un rincón del mundo, dedicado a las frutas!cocina con frutas lo que se te ocurra!hasta el 30 de septiembre aun tenéis tiempo!!os pongo el enlace de las bases!!concurso cocinando en un rincón del mundo

No es si os he hablado alguna de vez de una pagina Inglesa para pedir libros sin gastos de envío, se llama Book depository.
Pues me lié y me pedí unos libros increíbles, entre ellos el de la famosisima pastelería Primrosee!pero que libro tan bonitoo!las fotos son una preciosidad, dentro de poco renovaré la sección de libros(la tengo muy olvidada), y os pondré fotos del libro y de alguno mas que me pedí!

Así que para estrenar el libro me he decidido a hacer esta receta, que ya solo por las fotos me enamoró!
Aunque como siempre no me quedo tranquila si no hago modificaciones, y buscando que hacer, me encontré que mi amiga Carol, del blog  Bocadefresa, había preparado también esta receta así que  como no hay nada mejor que saber que una persona ya los ha preparado antes que tu, decidí probarlos con sus modificaciones(y con alguna mía claro!!!)
Así que si queréis ver los suyos solo tenéis que pulsar el enlace a su pagina, ella los ha decorado de otra forma.

Ingredientes:


110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
245 gr de harina normal
1 1/2 cucharadita de café de bicarbonato
125 ml de leche semidesnatada
3 cucharadas de mermelada de fresa baja en calorías
un puñado de frambuesas

Lo primero precalentamos el horno a 180ºc.
Preparamos nuestras bandejitas de muffins y ponemos en cada hueco un papelito de cupcake.

Cogemos un bol grande o una cazuela.
Ponemos la mantequilla y la batimos bien , uno par de minutos nos llegan con la batidora eléctrica de varillas.
Añadimos el azúcar. Seguimos triturando unos 4 minutos mas hasta que tenga un aspecto muy cremoso.
Añadimos los huevos uno a uno mezclando bien en cada adicción.
Añadimos la esencia de vainilla.
Tamizamos la harina con el bicarbonato por encima de la mezcla anterior y añadimos la leche.
Mezclamos bien, y por ultimo añadimos la mermelada y los arándanos.
Mezclamos con mucho cuidadito para que no desaparezca del todo el remolino de mermelada.

Ponemos la masa en los papeles de cupcake, rellenamos 2/3.
Horneamos 20 minutos mas o menos.



Decoración:

Esto es la parte complicada, porque no se si podréis encontrar nata vegetal.

En tal caso usáis nata normal montada.

Yo he usado nata vegetal, la he montado con el azúcar y listo.
La ponemos en la manga pastelera con una boquilla redonda lisa y decoramos.
Ponemos encima fresa o frambuesa.


Lo bueno de esta nata es que al ser vegetal no hace falta batirla mucho, y monta de maravilla sin hacerse mantequilla, la he comprado en un sitio dedicada a la hostelería. el bote es de 1 litro y cuesta casi 3 euros.

Espero que os hayan gustado estos cupcakes tan especiales!!

Patatas con Bacon



Esto mas que una receta es una idea, para que podáis acompañar un plato de carne, o simplemente para comer así, a quien no le gusta un buen plato de patatas?quien no va  a Macdonalds y se pide unas simples patatas fritas y sale de allí tan contento?

A mi estas patatas me encantaron desde que las vi en un revista que compre hace tiempo, no os puedo decir el nombre porque es de esas hojas que recortas y metes en una carpeta con mas recetas que vas arrancando de todos lados....

así que os dejo la receta y ya me contáis que os parecen.

20 patatitas de unos 4 cm

20 lonchas de bacon ahumado

sal

romero

pimienta

lavamos las patatas muy bien y las cocemos en agua con sal y el romero.

Calienta el horno a 230ºc.

Cuando las patatas estén cocidas, escurrelas y pelalas(mejor pelarlas frías o que uséis unos guantes para no quemaros).

Extiende las lonchas de bacon en una mesa de trabajo y enrollalas alrededor de las patatas peladas.

Coge las lonchas de bacon con unos palillos.

Coloca las patatas en una bandeja, riega con aceite de oliva y deja que se asen unos 15 minutos, el bacon quedará tostado(pero tampoco os paséis o se os quemará).

Helado de tarta de queso y Moras

Y como decimos es España, a Mal tiempo buena cara!!
Pues otro heladito rico rico, aprovechando los últimos días de sol, aunque cada vez anochece mas pronto...pero el verano nos esta dando un regalito de últimos días, buen tiempo, calor....
Y como estamos en Galicia....un poco de lluvia también...

Así que aquí estoy con los helados, menudo repertorio me estoy montando desde el verano pasado, desde luego la heladera del lidl(y no es por hacerles promoción, que no me pagan ni nada, aunque ya me podían regalar algo de vez en cuando con todos los cacharros que me compro.....). a lo que iba...la heladera del lidl es una pedazo maquina, que no se como no ha sufrido ya chispazos o como no se prende fuego con el uso que le estoy dando, desde luego, el año que viene no perdáis el tiempo, que sale en junio, y es la bomba, y por 20 eurillos tenemos una maquina buena!!

y ya de paso os recuerdo que el próximo día 19 de octubre sale la panificadora!

Ahora os dejo la receta.

ingredientes:

Una tarrina de queso philadelphia
400 ml de nata para montar
1 huevo
un vaso de leche
200 gr de moras
75 gr de azúcar blanquilla
35 gr de azúcar invertido

Mezclamos todo bien en la batidora eléctrica(no me digas que no puede ser mas sencillo hacer helado...solo triturar....)
Ponemos en la heladera, aunque esta vez lo puse una hora, y cuando quedan 10 minutos le ponemos las moras hasta que termine de mantecar.
Servimos, acordaros de sacarlo un ratillo antes de consumir del conge!