miércoles, 22 de febrero de 2012

Piña Colada Cupcakes!

80gr de mantequilla a temperatura ambiente

280 gr de azúcar glasé

240 gr de harina de repostería

Una pizca de sal

Aroma de piña

240 ml de leche entera

2 huevos grandes



Precalienta el horno a 190ºc.

Coloca los papeles de cupcake en los moldes metálicos.

Pon la mantequilla en un bol y bate un poco, cuando se esté haciendo una crema añadimos el azúcar, la harina, la sal y bate bien unos minutos.

Pon el aroma de piña y la leche en un bol y mezcla, añade los huevos y mezcla bien con un batidor de mano.



Vete añadiendo poco a poco la mezcla de la leche a la de la mantequilla y remueve sin parar hasta que no quede ni un grumo y esté perfectamente mezclado.

Pon la mezcla en las capsulas, que ocupe un tercio de papel. Hornea unos 15-18 minutos o hasta que esté dorado.



Crema de queso y piña:

400 gr de queso philadelphia

100 gr de mantequilla

150 gr azúcar glas

Aroma de piña



Ponemos en un bol la mantequilla y batimos con las varillas eléctricas hasta que se forme una crema, añadimos el queso y mezclamos hasta que este bien integrado, añadimos también el aroma de piña, por ultimo se añade el azúcar, se mezcla durante unos minutos, se mete en la manga pastelera y se decora el cupcake.



Láminas de coco:



Rompemos el coco, lo laminamos con la mandolina, se pone en papel de cocina y se hornea unos 10 minutos.

Se pone en el cupcake por encima de la crema de piña.

32 comentarios:

  1. Espectaculares, tienen que estar deliciosos. Me llevo uno :-)
    UN besín.

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  2. Mi madre! Vas a tener que venir al cupcake war con esta receta tan fuera de serie!
    Un beso,
    Vero

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  3. Tere, yo tb me llevo uno para el almuerzo, me chifla la piña colada! Y tus cupcakes son de lo más auténticos. Besitos

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  4. geniales! una vez los hice muy parecido, pero en lugar de aroma le puse batida de coco y licor de piña colada, y estaba ricos ricos.
    me encanta la presentación.
    besos!

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  5. Qué originales! Y seguro que quedan muy ricos ;)
    Un beso!

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  6. Espectaculares y deliciosos.
    Besitos y enhorabuena por la idea

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  7. me encanta la piña colada y me gustan los cupcake,y la mezcla deliciosa...bess

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  8. ya me imagino el saborcillo hummmm deliciosos!
    saludos.

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  9. Que buenísimos tienen que estar!! La piña colada es un invento fantático, y estos cupcakes deben saber a gloria. Te han quedado súper monos!! No sabía lo que era la mandolina, así que lo he buscado en google, y después de ver muchas fotos de guitarritas, ya me he enterado, un cacharro fantástico, quiero uno!! ( y una cocina más grande también!)
    Besos

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  10. pero que idea más buena, cupcakes de piña colada!! me los apunto para mi próxima hornada

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  11. Ohhhhhhhhhhhhh, imprsionantes (tanto de presentaicóncomo de sabor). Bs

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  12. Tendré que buscr ese aroma de piña que me han encantado
    Besitos

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  13. Bueno, bueno, bueno! El cupcake perfecto, es que me encantan la piña y el coco juntos. La crema de queso y piña tiene que ser una locura, mmm!

    Besos

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  14. Pero que cupcakes mas bonitos ...seguro deliciosos ..ahora si me tomaba yo unos pocos con el cafecito bsssMARIMI

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  15. que bueno no? yme encanta la decoracion asi tan natural ^^

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  16. Son preciosos, la idea del coco rallado es muy original. Me encantan tus cupcakes son siempre tan originales :)

    Saludos de c&v

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  17. ¡Qué ricos Irene!, a mi me gusta mucho esta combinación de sabores.....¡me los pido!.
    Un besazo

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  18. Alucinante el estilismo, me ha encantado !!!! y no digamos el sabor de etsos cupcakes.....brutal con el coco y la piña! gracias por la receta ;) un besito

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  19. q sabor mas tropical,me encantan!

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  20. me estoy imaginando el sabor, y ya sé lo ricos que tienen que estar estos cupcakes!! creo que tengo aroma de coco, cuánta cantidad le pones tú?
    Por cierto, no conocía tu blog, pero es una maravilla, tanto que aquí me quedo.

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  21. Hola, Irene!! Vengo poquito por aquí porque siempre ando más que liada, pero sé de las maravillas que haces.

    Le voy a dar a tu mail a alguien que me pide el nombre de una especialista en cupcakes.

    biquiños

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  22. Esto es el nodamás de los cupcakes!!! artista!!!bss

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  23. Mmm, qué ricos y super originales!
    ME ha encatado la presentacion...un besito y buen finde

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  24. Menuda monada, y no parece difícil. Me apunto la receta!. Un beso

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  25. Que combinación más refrescante !!
    La presentación de 10

    Besos

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  26. Yo quiero!!!
    Es que no me sale otra cosa.

    Besos.

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  27. Que buena pinta ! una receta muy original, me la guardo un beso

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  28. Hola!!

    que receta mas original!!!
    he caido en tu blog por casualidad, pero pienso voler :-)

    besos

    Norma.

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  29. absolutamente deliciosa y divina la decoración de estos cupcakes!!!
    Gracias por darnos estas ideas geniales para quedar como reinas en la mesa :-)

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Gracias por tomarte tu tiempo, leyendo mis recetas y dejandome un comentario, cualquier duda, sugerencia o encargo de galletas, cupcakes o tartas escribeme al email irenenavasfernandez@hotmail.es