Cupcakes de bichitos

Cuando no tenemos tiempo, pero queremos hacer algo que quede decente, esta es una posible idea para hacer unos cupcakes infantiles, unos simpáticos bichitos, abejitas y mariquitas....muy facilitos de hacer, y con sabores que les gustan a los niños, pura vainilla, lo que les recuerda al sabor de las nubes de algodón en cierto modo!

Fue toda una odisea hacerlos la primera vez....
tenia la boquilla para hacer hierba, pero yo la veía demasiado pequeña como para hacer cupcakes, en fin .........imaginaros........

a los pocos días me entere de que era la boquilla de hierba pero para usar la glasa de las galletas.......cosas de la inexperiencia...me quede con una cara.....

Luego cuando conseguí la boquilla grande, me empeñé en hacer la hierba con un frosting de queso teñido de verde, aquello no tenia consistencia ninguna, en vez de hierba no se ni lo que parecía......


Y después de varias pruebas decidí hacerlos con el smb , de vainilla.,al principio me quedaba demasiado liquido como para que se quedase la hierba hacia arriba....

Estaban destinados al fracaso......

Hasta que modifique un poco la receta....y lo conseguí!!!!!

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

280 gr de azúcar

240 gr de harina bizcochona(harina con levadura)

1/4 de cucharadita de té de sal

2 0 3 huevos (si son grandes 2)

240 ml de leche entera

Aroma de vainilla

Ponemos la mantequilla en un bol, la batimos bien, le añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta que sea una masa blanca y lisa.

Añadimos la harina tamizada, y la sal, mezclamos todo bien.

En un bol aparte, ponemos los huevos, los batimos bien y añadimos la leche y la vainilla, mezclamos hasta que esté bien integrado todo.

Después añadimos la mezcla de los huevos y leche a la mezcla de la mantequilla y volvemos a mezclar todo junto bien hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos en nuestros moldes de cupcakes la masa y horneamos unos 15 minutos a 175 ºc.

Decoración:

swiss meringue buttercream

150 gr de claras pasteurizadas

220 gr de azúcar normal

300 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Un bote pequeño de nocilla blanca

Colorante verde

Preparamos un cazo al baño maría.

Ponemos en el cazo las claras de huevo y el azúcar, y removemos todo el rato sin parar a una temperatura media, hasta que el azúcar este completamente disuelto, no podemos dejar que el agua hierva o estropearemos el merengue.

Si no tenemos una kitchen aid, tenemos que dejar enfriar por completo el merengue.

Una vez frio, lo ponemos en la batidora de varillas, y lo dejamos batir unos 7-9 minutos, hasta que forme suaves picos y este muy brillante.

Cuando esté completamente montado, le vamos añadiendo trocitos pequeños de mantequilla con la maquina en marcha, así hasta echar toda la mantequilla.

Una vez que esté la mantequilla completamente integrada, lo que haremos será añadir la nocilla en cucharadas, y dejar batir todo junto unos 5 minutos más, por ultimo añadimos el colorante verde

Se pone en la nevera un buen rato, se vuelve a montar con las varillas un par de minutos.

Se pone en la manga pastelera y se decora.( en este caso con la boquilla de hierba(233).

Hacemos las mariquitas con fondant y se ponen sobre la hierba.