Boniatos Rocky Road

 Con esta entrada abro un nuevo apartado en el blog, que se llama "Mujeres desesperadas", con recetas de cocina del libro de la serie, he recibido varios mails en el que me preguntabais por el libro, donde conseguirlo, si es interesante...
Os respondo sobre el, por si alguien quiere comprarlo.

El libro es una maravilla, en un principio esta dividido en las 5 protagonistas de la serie, os pongo algún titulo de receta de cada apartado:
-Bree Van De Kamp(una cocina muy de diseño y platos para sorprender)

•    Ensalada Cesar
•    Pato asado en dos tiempos al estilo de Bree
•    osobuco de cordeo
•    Filete de mero a la liornesa(lo tenéis en mi apartado de pescado y en este de mujeres desesperadas pero con merluza).
• Boniatos Rocky Road
• Zanahorias baby con jengibre
• Muffins

-  Susan Mayer (cocina sencilla pero original)

• gambas especiadas
• hummus
• chile vegetariano
• hamburguesa oriental de pavo

-Gabrielle Solis ( sobretodo cocina mejicana)

• Quesadillas de Juanita Solis
• Tamales
• Bloody Marias
• Gambas con chorizo y pimiento
• Plumas con salsa especiada de vodka

-Lynette Scavo(cocina para gente sin tiempo)

• Torrijas para desayuno con sirope de arándanos
• coles de bruselas glaseadas
• Galletas de la niñera
• brownies irresistibles

-Edie (cocina romántica)

• Camembert al horno
• espaguetis finos con salmón ahumado
• ostras escalfadas con champán
• Ambrosía

-Los vecinos(varias recetas de la concurrida calle).

Estas son solo algunas recetas, de momento las que he probado riquisimas, y los ingredientes bien. Aunque algunos son difícil de conseguir, por lo menos en la Coruña.
Así que os recomiendo el libro totalmente, y si no lo podéis comprar y alguna receta os llama la atención, me lo decís, y la publico, o os la mando por email.


       

Esta receta de Boniatos es de Bree, sin duda creo que es el aparatado que mas me gusta y aunque son recetas vistosas no me parecen complicadas, así que  me decidí a probar los boniatos de esta forma, es bastante dulce, pero para acompañar carne o comerlos así solos esta genial.

1,5 kilos de boniatos
1 taza de dulces de malvaviscos(nubes blancas) desmenuzadas
1/2 taza de pacanas tostadas y picadas( yo puse nueces normales)
2 cucharadas de mantequilla
60 ml de jarabe de arce
2 cucharadas de zumo de naranja
sal


Después de pelar y cortar los boniatos en trozos irregulares de unos 5 cm, los ponemos en una olla grande con agua fría y sal.
Hervimos con normalidad, tarda unos 20 minutos en cocer, pero  que no se deshagan..
Se escurren,  se refrescan con agua fría, se secan con cuidado, y los ponemos en una bandeja de horno, ponemos por encima las nueces y las nubes. Reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla, el jarabe de arce y el zumo de naranja, y lleva a ebullición. Apaga, y vierte por encima de los boniatos, y aplasta un poco los boniatos con un tenedor.

cubre la fuente de horno con papel  de aluminio, hornea tapado 20 minutos, después de los 20 minutos destapa y hornea hasta que los boniatos esten dorados y en la bandeja borboteen los jugos.  Sirve caliente.

Zanahorias Baby con Jengibre confitado

 Ayer vi que la Pobre Juana tenia muchisimas zanahorias Baby, hizo un estupendo flan de zanahorias, con un color precioso, y le pregunte si quería alguna receta mas de zanahorias por cambiar un poco, porque aun tiene zanahorias para rato.

Así que hoy, sin mas retraso, las he cocinado, y las publico, para que todos podáis probar estas deliciosas zanahorias. Esta receta la he sacado del libro de cocina de Mujeres desesperadas(si, el de la serie!), en la receta original usan jengibre en polvo, yo como no tengo y el otro día confité mucha cantidad, pues he probado y me ha gustado mucho, la ultima vez que las hice puse fresco rallado, y aunque estaba muy bueno, el confitado le da otro toque muy oriental!

Juana, espero que os guste la receta en casa!


Ingredientes:
500 gr de zanahorias baby
60 ml de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar blanco1/2 cucharadita de comino en polvo( yo le puse semillas de comino)
1 pizca de jengibre(yo le puse trocitos de jengibre confitado, para ver la receta pulsa aquí)
25 gr de mantequilla cortada en trozos pequeños


En una cacerola mediana pon el caldo, la soja, el comino el jengibre, y disuelve el azúcar.
A continuación, incorpora las zanahorias removiendo un poco para que cojan sabor, distribuye la mantequilla y lleva a ebullición a fuego medio.
Cuando rompa a hervir, disminuye la llamar para que cueza lentamente, tapa la cacerola y prosigue la cocción hasta que las zanahorias estén tiernas( unos 20 minutos).
Destapa la olla, aumenta la llama y deja que hierva hasta que las zanahorias queden ligeramente cubiertas por una glasa, aproximandamente 2 minutos.

Sirve caliente, o a temperatura ambiente, acompañado de arroz, de pasta, carnes o pescados, o simplemente de aperitivo, pero cuidado, que están de vicio!

Merluza a la liornesa

Lo primero, dar las gracias a los nuevos seguidores, madre mía, dentro de poco hará un año que empecé con el blog, y ya somos 325!que cosas de la vida!
Lo segundo, pediros perdón por la foto, que la saque a toda prisa, antes de comérmelo, y no esta muy bien, pero lo que me interesa es daros la receta de la salsa.

Ingredientes:

4 tomates maduros, sin piel y picados finamente
1 bolsita de aceitunas sin hueso
1 cebolla
vino blanco
perejil
sal y pimienta

ponemos en una cazuela aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, dejamos que se ablande unos 10 minutos, añadimos el tomate picado, y las aceitunas y el vino(un chorrito).
Después añadimos sal y el perejil y pimienta y se deja cocer 15 minutos.

Luego se pone por encima del pescado elegido ,en este caso, merluza, y se mete en el horno hasta que el pescado este en su punto.