Tarta de Santiago

Esta foto, no es que este al revés, es que la sacó un peregrino que estaba tumbado en el suelo, por lo visto es una foto típica que hay que sacar, no se yo si no nos tomaría el pelo, en fin que para los que no lo sepáis o no la hayáis visto nunca en persona, esta es la catedral de Santiago. como veis las cúpulas hacen una M perfecta. La catedral vista desde lejos.

Resulta que en Santiago, de donde se supone que son típicas las tartas de Santiago, son mas caras que en ningún sitio, y la mayoría de veces, yo creo que las hacen masivamente, y el resultado es una tarta cara, y seca, así que como tenia esta recetita por casa, pues hoy la he preparado, no os pongo foto del corte, porque no era para dejarla en casa, si no para regalar, así que la próxima vez que la prepare os pongo la foto, por cierto, la cruz, la cogí de Internet, no me costó nada dibujarla, pero os diré que me costó mas recortarla que hacer el dibujo y la tarta...asi que nada, que si encontráis una pues genial, si no en Internet en imagenes tenéis montones.

Es muy fácil de preparar. animo!

Ingredientes:

250 gr de almendra molida

250 gr de azúcar fino

4 huevos

la ralladura de un limón

Ponemos en un bol los huevos y batimos hasta que formen espuma.

Le añadimos el azúcar, mezclamos, y añadimos la almendra molida.

Mezclamos bien con las varillas de mano, y cuando se le quiten todos los grumos(por cierto, si es una pasta muy espesa podemos añadirle otro huevo)le añadimos la ralladura de limón.

Se mezcla bien, se pone papel vegetal en un molde redondo desmontable y se engrasa bien de mantequilla por el fondo y por los bordes.

Horneamos a 175º media hora.

Antes de desmoldar y una vez fría, colocamos la cruz en el medio de la tarta y espolvoreamos el azúcar glas por encima, admito que me pasé un poco espolvoreando, pero que la tarta es deliciosa!