Peanut Buttercream Cookies

Pero que bien suenan las comidas en inglés!!o me vais a decir que no?pues eso, galletas de mantequilla de cacahuete.

Tengo que contaros una anécdota sobre la mantequilla de cacahuete, os diré que no me gusta nada de nada, es mas me da repelús y dentera... y cuando veo en las pelis americanas niños comiendo sandwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada de fresas o arándanos se me revuelve todo, pero en su favor os diré que las galletas son espectaculares, no son dulces ni saladas, pero tampoco agridulces?no, son sencillamente deliciosas.

Esto de la mantequilla de cacahuete empezó el año que estrenaron la película de Brad pitt y anthony hopkins- ¿Conoces a Joe Black? Donde Brad pitt descubre la mantequilla de cacahuete y se pasea por la casa chupando una cucharilla con un gusto... así que yo pensé, pues si a Brad pitt le Gusta la mantequilla a mi seguro que también. No porque sea Brad pitt, si no porque parecía que le encantaba....Y cuando abrí el frasco y metí la cucharilla(que textura tan horrible), lo probé me dio un asco terrible, pero os lo juro, terrible, así que ahí se quedo el tarro castigado durante años, hasta que lo tiré, y el otro día en la la semana americana del LIDL, que por cierto, la semana que viene es la semana asiática(tengo que ir como una loca a por chips de gambas y salsas), pues eso que me compré otro tarro de mantequilla de cacahuete, y he preparado estas deliciosas galletas, y muy fáciles de hacer!!

ingredientes:

100 gr de mantequilla

3 cucharadas de azúcar moreno y 3 cucharadas de azúcar blanquilla

150 gr de mantequilla de cacahuete(con trocitos)

1 huevo

150 gr de harina normal

1 cucharadita de levadura en polvo

Precalienta el horno a 180ºc. Engrasa ligeramente dos bandejas de horno.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una crema pálida y esponjosa.

Añade la mantequilla de cacahuete, y el huevo y bate.

Cuando este todo bien integrado, añade la harina y la levadura tamizadas. Amasa ligeramente en la encimera, envuelve en film transparente y mete en la nevera media hora.

Pasado este rato, se saca se hacen bolitas del tamaño de una nuez y se ponen en la bandeja, separadas entre si porque crecen, y se aplastan ligeramente con las púas del tenedor.

Hornear de 10-15 minutos. Dejar enfriar sobre la rejilla metálica.

Ya tenemos nuestras galletas típicas de estados unidos.