Tartaletas de semillas de amapola con cerezas confitadas al vino de marsala

Quiero presentaros mi receta de tartaletas para participar en el concurso dehttp://www.lazyblog.net/2010/06/concurso-lazy-blog-cerezas-del-jerte.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+lazyblog%2FjZRG+%28Lazy+Blog%29 lAZY BLOG(perdonad, aun no se como se hace para poner bonito y aunque me lo han explicado no soy capaz!!!) el concurso es sobre las cerezas del jerte, así que si queréis participar aun quedan unos días, tan solo hay que preparar un plato que lleve cerezas del jerte-- www.cerezadeljerte.org .

Me ha costado mucho elegir receta, porque hay mucha gente que ya se había apuntado y no quería repetirla, así que he echo una mezcla de recetas que tenia por casa y este es el resultado.

Ingredientes:

Para las cerezas confitadas con vino de marsala:

400 gr. de cerezas del jerte deshuesadas(partir por la mitad y quitar el hueso)

70 gr de azúcar fino

la piel de un limón cortada muy fina

1 trozo de 5 cm de canela

100 ml de agua

115 ml de vino de marsala

Ponemos el azúcar, la piel de limón, la canela, el agua y el vino en un cazo de base gruesa y lo llevamos a ebullición, removiendo. Baja la temperatura del fuego, y cuece 5 minutos. Quitamos la canela.

Incorporamos las cerezas, tapa el cazo y cuece a fuego fuerte unos 10 minutos. Retiralas con una espumadera y pasalas a un cuenco.

Vuelve a poner el cazo en el fuego y pon al máximo hasta que hierva, lo dejamos así 3 o 4 minutos hasta que espese. Vierte el almíbar sobre las cerezas, dejalo enfriar a temperatura ambiente, cuando esté frío lo metemos en el frigorífico una hora. Reservamos.

Ingredientes para las tartaletas(12 unidades):

100 gr de mantequilla fría troceada y un poco mas para engrasar.

200 gr de harina y un poco mas para espolvorear.

1 pizca de sal 2 cucharadas de semillas de amapola

Agua fría

2 cucharadas de azúcar

Engrasa ligeramente el molde de tartaletas. Tamiza la harina y la sal en un bol, añade la mantequilla en trozos y mezcla hasta que adquiera la consistencia de pan rallado. Añade las semillas de amapola, el azúcar y el agua fría para ligar la masa, la amasamos unos segundos.

Divide la masa en dos partes. Extiende la primera y recorta 6 círculos de 9 cm de diámetro, y extiendelos hasta que tengan 12 cm, los ponemos en los huecos de los moldes. Repetimos el proceso con el resto de masa. Cuando tengamos la masa en los moldes, ponemos unos garbanzos o judías por encima y metemos unos 10 minutos en el horno a 200ºc.

Quitamos las legumbres y dejamos enfriar sobre la rejilla.

Relleno:

1 bote de requesón

3 cucharadas de azúcar

Ponemos el requesón en un bol y mezclamos energicamente con el azúcar.

Cogemos las tartaletas, las rellenamos con el queso, les ponemos por encima las cerezas escurridas.
Para decorar rallamos un poco de chocolate blanco por encima.

Refrigerar una hora y estarán listas para comer!