Red velvet Whoopie Pies! Whoopies de Terciopelo Rojo

Hace un año aproximadamente creció en mi una nueva obsesión culinaria mas sencilla que el macaroon, y con la misma forma!!







Los macaroons se me resisten demasiado, no les sale el maldito pie, tienen burbujas, a veces no se secan del todo......me parece un postre complicado y ha llegado a frustrarme...




Lo abandoné por completo, y llegaron los Whoopies, unos pastelitos, que según se dice tienen su origen en el pueblo Amish.










Dicen que estos pasteles antiguamente se llamaban Hucklebucks , y que las mujeres amish




los preparaban para la comida de sus maridos, para llevar a trabajar al campo, y cuando los




agricultores veían los pasteles gritaban Whoooopieeeee( debe ser como cuando gritamos




nosotros Yupiiiii).










Si os digo la verdad, yo lo que pienso es que un whoopie es un Macaroon fallido, alguna




Amish debió querer hacerlos y le paso como a mi......










Son super sencillos de hacer, y sale bastante cantidad, aunque nunca lo suficiente, porque cuando los pruebas no puedes parar......tenéis la prueba en las fotos........




Ingredientes para unos Whoopies basicos de vainilla:




50 gr de azúcar

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

100 gr de harina normal

1 cucharadita rasa de levadura

2 cucharadas de leche




Cubre dos bandejas de horno con papel de cocina.

Calienta el horno a 170 º.

Mezcla el azúcar con la mantequilla, añade el huevo y bate bien.

Añade la vainilla.

tamiza encima la levadura y la harina.

Añade la leche y mezcla bien toda la masa.







Hasta aquí toda la receta básica de vainilla. Si los queremos transformar en Red Velvet como los míos, le añadimos a mayores, una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, y lo tamizamos a la vez con la harina y levadura.




Además debemos añadir colorante rojo en pasta , en el punto que queráis, yo se lo puse al final.

Puede que necesitéis añadir una cucharadita mas de leche, porque hemos añadido el cacao, la masa queda muy pringosa, debe quedar así.




Se cogen cucharadas de masa, no muy grandes, y se ponen sobre la bandeja( mágicamente se quedan unos passtelitos super redondos!)




Horneamos unos 7-8 minutos.




Acordaros de dejar separación entre las bolas de masa a no ser que queráis un whoopie de tamaño horno......(que idea tan estupenda...)
















Para la crema de queso:




200 gr de queso de untar

75 gr de azúcar glas

vainilla







Se bate el queso con la batidora de varillas eléctricas, cuando este muy cremoso le añadimos el azúcar y la vainilla y volvemos a batir hasta que este todo totalmente integrado y ademas haya cogido algo de volumen.




Se pone en una manga pastelera( no es necesaria boquilla) cortamos el piquito de la punta y rellenamos nuestros Whoopies una vez estén las tapas frías!