domingo, 7 de marzo de 2010

Muffins de canela y manzana


Hace unos días que tenia en mente preparar estos muffins, que buena mezcla la canela con la manzana, el resultado es un muffin muy aromatizado y jugoso gracias a la manzana, son una delicia, aquí os dejo la receta, es del libro Delicias al Horno, Editorial Parragon.

Yo he doblado los ingredientes, porque en la receta original salían 6 , y he pensado como estén super buenos, haber que hago con solo 6 muffins..

os dejo la receta tal cual la he echo yo


Ingredientes:


190 gr de harina integral

140 gr de harina blanca

3 cucharaditas de levadura en polvo royal

1 pizca de sal

2 cucharaditas de canela molida

80 gr de azúcar extrafino

2 manzanas pequeñas( yo use golden)

250 ml de leche

2 huevos batidos

6 cucharadas de mantequilla fundida


Para la cobertura:

50 gr de azúcar moreno

1 cucharada de canela

almendras molidas


Colocamos los capacillos(yo los he puesto dobles, que ya sabéis que la masa del muffin pesa mucho y se pueden desbordar, yo como los mios son pequeñitos pues son unos 16 capacillos), en la bandeja del horno.

En un cuenco tamizamos la harina normal, la integral, la levadura en polvo, la sal y la canela.

Añade el azúcar y la manzana pelada, picadita muy pequeña.

Mezcla en un cuenco aparte la leche, los huevos y la mantequilla(podéis derretirla en el micro unos 45 segundos).

Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y lo removemos con mucho cuidado para que se mezcle bien, pero hay que tener cuidado y no remover demasiado porque si no perderán esponjosidad y se quedarán secos.

Repartimos la mezcla en los capacillos de papel. Para preparar la cobertura, mezclamos el azúcar moreno con la canela y espolvoreamos los muffins, yo les he colocado unas almendras laminadas también.

Los cocemos en el horno precalentado a 200 ºc de 20 a 25 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.


12 comentarios:

  1. mmmmm muffins! Esa combinación de canela y manzana es excelente. No conocía tu blog. Así que me quedo para no perderme ninguna de tus ricas recetas :)
    besos,

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  2. Ummmmmmm,ya me comía ahora uno,así que me lo llevo.Muy buena mezcla.
    Besos

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  3. Cada muffins que haces tiene mejor pinta!!!
    Me comia uno ahora mismito!!
    Besitos!

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  4. Irene, me encanta la combinación de la canela con la manzana, yo hago una tarta con estos 2 ingredientes que me encanta y ahora me acabas de recordar a ella, seguro que están riquiiisiiimos

    Besos
    Vane

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  5. Hola , vengo del blog de Vane, y me encanta tu blog y tus trabajos, a esas madalenas ya las he hechado el ojo. Un beso.

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  6. Yo no soy muy fan de la canela, pero una pizquita me gusta. Estoy segura de que estos muffins están de muerte!!
    un biquiño

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  7. tu fais des superbes muffins je suis fan de ça
    en plus j'adore l'association entre la pomme et la cannelle c'est excellent
    bonne journée

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  8. Ummmmm!!Que pinta nena!!Que bien me iría uno ahora mismo , con la nevada que esta cayendo en Barcelona!!
    Y encima me quitas un peso de encima!!Que llevo ofuscada intentando saber como se les llama a los papelillos de los muffins y nada , yo ponía "papelillos", jajajaja
    Ahora podre dormir tranquila!!
    Besosss

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  9. Que pintaza........ahora que me estoy animando con los muffins, me apunto tu receta pero ya!
    Besotes!

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  10. Hilmar!bienvenida a mi blog!un besazo

    Elen, que tal la busqueda de tu nueva cocina?un besito.

    La nube de Alba, y la de muffins que me quedan por hacer...estoy preparando un nuevo experimento, me encantan los muffins y las magdalenas, te recomiendo las magdalenas de chocolate que hice hace unas semanas!un besito

    Azúcar en Rama, me encanta la canela con manzana, ya me pasaras esa receta de la tarta eh?un besote.

    Las Pacas, me ha encantado tu historia de porque se llama asi tu blog, lo de los PECOS, que risa, tienes unas recetas increibles!un besito.

    Fimère, merci beaucop por ton commentaire! bisous

    Pilar, si que estan muy ricos, puedes probar a sustituir la canela por otra cosa que te guste,, como el azucar de vainilla!un beso

    Mericake!ya se que está nevando mucho por ahi, me han mandado una foto de la nieve en altamar!jaja, pobre!ojala nevase aqui tambien, me legro haberte yudado con lo de los capacillos!un besito.

    LOre, gracias, ya me contarás si los haces!un besote guapa

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  11. La canela y yo siempre vamos juntas, ajja, me encanta la combinación con manzana, siempre da mucha jugosidad, se ven deliciosos.

    Besotes

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  12. 6 muffins son muy pocos muffins y con esta pinta creo que hasta doce son pocos jajaja

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Gracias por tomarte tu tiempo, leyendo mis recetas y dejandome un comentario, cualquier duda, sugerencia o encargo de galletas, cupcakes o tartas escribeme al email irenenavasfernandez@hotmail.es