Tarta De Lima

Por fin he estrenado mi libro de 500 PASTELES, me lo regalaron el día de reyes, y muy meticulosamente, he ido poniéndole pegatinas a los que quería hacer, este es el primero, un bizcocho de lima sencillo, así se llama la receta del bizcocho, y tan sencillo, que casi ni se usan ingredientes, ni cacharros y encima se tarda 10 minutos en prepararlo!

Tenia que preparar una tarta, y no sabia que hacer, llevaba tiempo diseñándola en la cabeza, y ya sabéis como funciona esto...de mezclar postres...me salio esta tarta!espero que os guste, por mi parte os voy a decir que es deliciosa, tiene un aroma a lima increíble, mejor que el limón, la crema es buenisima, es deliciosa, es la típica que se pone por encima de la carrot cake, la famosa tarta de zanahoria, al principio creí que la mezcla de la lima con la crema seria arriesgada, porque la lima...se las trae...pensé que quedaría ácida, pero no, el resultado es una tarta refrescante, perfecta para este tiempo, y además no llena demasiado.

os animo a coger un trocito!

ingredientes para el bizcocho:



250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

280 gr. de azúcar blanquilla

6 huevos

280 gr de harina con levadura

2 limas(la ralladura y el zumo)



Precalentamos el horno a 180 ºc, engrasamos un molde redondo.

En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos con una batidora normal, no hace falta que sea de varillas, hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno, y seguimos batiendo.

Añadimos la harina tamizada por encima, mezclamos bien con una cuchara de madera y añadimos la ralladura de las limas y el zumo y removemos hasta que este todo bien mezclado.

Vertemos la mezcla con la cuchara de madera y extendemos uniformemente con el dorso de la cuchara. Horneamos 30 minutos aproximadamente, o hasta que la mezcla se dore y al pinchar salga limpia la aguja.

Dejamos enfriar, el pastel en el molde 5 minutos y desmoldamos para que se enfríe.



Almíbar de lima:

2 Limas(la ralladura y el zumo)

70 gr. de azúcar



Colocamos el zumo, la ralladura y el azúcar en un cazo pequeño, y calentamos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Hervimos un minuto y lo dejamos enfriar por completo.





Cuando el bizcocho este frio, lo cortamos en 2 capas, cuando el almíbar este frío se lo echamos por encima y dejamos que lo absorba.



Cream cheese frosting:



600 gr de queso philadelphia

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar glass



Batimos la mantequilla con las varillas hasta que esté cremosa.

Añadimos el queso y batimos.

Añadimos el azúcar a golpes y seguimos batiendo.



Decoración:



ralladura de 1 lima

confeti verde



Rellenamos el bizcocho de lima con la mitad del relleno, esparcimos por alrededor, por encima y si queremos con una manga pastelera hacemos remolinos.

Metemos en la nevera u a hora para que se enfríe y los sabores se mezclen, y listo para comer.