Penne Lisce Barilla Estilo Georg´s.

El sábado preparé estos macarrones, riquisimos y muy fáciles de hacer, de verdad buenisimos, de ristorante italiano auténticos! Son de un libro que tengo de la pasta Barilla. Hay recetas de todo tipo, con formatos de pasta que nunca había visto, todas buenisimas las recetas, intentaré hacer alguna mas, porque siempre que voy a preparar pasta, acabo haciéndola igual..y por variar un poco mas y tal..

Algún consejillo para cocinar pasta:

-Cuando la pasta está al dente, se vierte un vaso de agua fría sobre el agua hirviendo para terminar la cocción.

-Cuando pongamos queso parmesano para acompañar la pasta, debemos cuidar de rallarlo grueso si va con pasta corta y fino si va con pasta larga.

Los demás consejos me parece una tontería darlos porque son los típicos de el agua con abundante sal, y el aceite para que no se pegue...en fin, aquí esta la receta.

Ingredientes:

Penne Lisce barilla(para 4 personas,yo calculo 100 gr de pasta por persona)(400gr)

100 gr de jamón serrano cortado en tiras largas

3 dl de nata liquida

2 yemas de huevo

75 gr. de mantequilla

3 cucharadas de queso parmesano rallado

sal

nuez moscada

Rehogamos en una sartén, con la mitad de la mantequilla, las tiritas de jamón serrano.

Batimos en un bol las yemas con la nata, la sal y la nuez moscada. Cocer los macarrones en abundante agua con sal durante 10 minutos. Una vez al dente, escurrir y revolver en la sartén con el jamón. Verter por encima la nata con las yemas y añadir el resto de mantequilla. Mezclar con el fuego muy bajo para que no se pegue. Cuando la salsa esté cremosa, se sirve en una fuente caliente. Acompañar del queso parmesano, y si os gusta, con pimienta negra!