Petit Choux

Este fin de semana preparé este dulce francés, petit choux, los rellené con nata, chocolate y frambuesa.

Cuando era pequeña, viví un mes en El Valle del Loire, en Francia, y fue donde los probé la primera vez, aunque no me gustaron mucho la verdad, me sabían salados, y los habían rellenado con algo raro, que ni era nata, ni crema ni ná!así que aquí os dejo otra receta, que es la que suelo preparar, aunque como siempre, tenemos el problema de la dichosa manga pastelera con la boquilla, resulta, que se necesita una boquilla como la de los macarons, por favor si alguien sabe donde puedo conseguir en Coruña una boquilla de este tipo que me lo diga!

He usado la de estrella, tampoco quedó tan mal.

Aquí tenéis la prueba

Ingredientes:

1 vaso de agua

1 vaso de harina

50 gr de mantequilla

3 huevos

una pizca de sal

En un cazo, ponemos el agua con la mantequilla y dejamos que se derrita,ponemos a hervir una vez este disuelta la mantequilla. Cuando rompa a hervir, echamos la harina de golpe y apartamos del fuego, y removemos energicamente, durante unos minutos hasta que se forme una bola, le añadimos los huevos, uno a uno, removiendo bien cada vez que echamos un huevo para que se integre bien. Dejamos que se enfrie un poco para no quemar la manga pastelera.

Preparamos una bandeja del horno. Precalentamos a 170º. Introducimos la masa en la manga pastelera, y hacemos unos montoncitos en la bandeja, horneamos una media hora, hasta que estén dorados. Cuando estén frios les quitamos la tapita, es mas fácil con la boquilla redonda porque quedan como unos bollitos pequeñitos, así es mas difícil.

Una vez quitada la parte de arriba los rellenamos con lo que nos guste.

En este caso, yo los rellene con:

200 gr de nata liquida

2 cucharadas de cacao en polvo

unas gotas de aroma de frambuesa

colorante rojo

2 cucharadas de azúcar

Primero monte la nata con el azúcar en un cacharro, y luego lo separé en tres boles,uno de lo dejé tal cual, de nata, a otro le añadí el cacao y lo mezclé bien, y al otro le añadí una gota de colorante rojo y las gotas de aroma de frambuesa.

Estaban muy buenos, pero no pude fotografiar el de frambuesa, porque se los comieron!

Después de rellenar, les ponemos la tapa, y se puede espolvorear con azúcar glasé por encima.