jueves, 23 de septiembre de 2010

Helado de Casero- helado de Coco




Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado Casero.

Es mi primera receta en en circulo whole kitchen, y empiezo con una de mis preferidas seguro! Algo dulce, y encima un helado!

Siempre pensé que los helados habían nacido en Italia(no se porqué), supongo que por ver por la calle tantas heladerías italianas, pero cual ha sido mi sorpresa, que antes que en Italia los descubriesen, en otras partes del mundo, ya tomaban postres parecidos al helado.

Puede que los primeros fuesen los persas, siguiéndoles Carlo Magno que disfrutaba de su vino y jugos de fruta con nieve que le traían de las montañas( se veía que aun no había contaminación...).
Le precedieron en china, y quizá japón, si habéis visto la película memorias de una geisha, vereis como hacen un helado(sorbete diría yo) con una bola de nieve, y un zumo de ciruela que echan por encima de la nieve. Al instante, la nieve queda coloreada.
Fue Marco Polo quien trajo de Asia, recetas de helados, así que en Europa empezamos a prepararlos, en las cortes italianas, en la corte francesa de Enrique II, en Inglaterra...Mas tarde, durante la colonización, se llevaron a América... y según un estudio, el que mas les gusta es el de vainilla!


En fin, a mi me gustan todos los helados( o casi todos, yo creo que aunque fuese de macarrones me lo comería) y en esta ocasión, para el reto de septiembre, de helado casero, he preparado un helado de Coco, creo que es mi favorito, a parte del de tarta de queso.




Ingredientes:

450 gr de Pulpa de coco fresco
175 gr de azúcar extrafino
1/2 cucharadita de zumo de limón
240 ml de leche(Yo sin lactosa)
4 yemas de huevo
100 ml de leche de coco
una pizca de sal

500 ml de nata para montar

Rompemos la cascara del coco(yo lo que hago es que los tres agujeros que tiene arriba los agujereo con un cuchillo , lo pongo boca a bajo y le saco el jugo, esta muy bueno fresquito). Lo parto con un martillo, y reservo la pulpa.

Colocamos la pulpa en el vaso de la batidora, picamos, le añadimos 4 cucharadas de azúcar y el limón y le damos otro toque, pero que no se haga puré.

Reservar en un cuenco y dejar reposar un rato, yo lo deje casi dos horas.

En un cazo ponemos la nata y la leche(yo use leche sin lactosa), cocemos a fuego medio, hasta que empiece a hervir, le añadimos el azúcar y la sal, y removemos cada pocos minutos, hasta que el azúcar este disuelto, unos 5 minutos. Retiramos y dejamos enfriar un poco.

En un bol batimos los 4 huevos, y sobre estos vamos añadiendo la mezcla de la nata hasta que este incorporada totalmente, batimos, y ponemos otra vez en el fuego, hasta que la mezcla espese, consistencia de las natillas. Si el liquido hierve se nos cortará, así que es importante que el fuego no este muy alto.

Echamos la leche de coco por encima del coco triturado, vertimos la crema sobre el coco y removemos bien hasta que todo este perfectamente mezclado.

Yo lo paso siempre el helado a una fiambrera con tapa y lo meto en el congelador unas horas, de vez en cuando lo remuevo un poco para que no se formen cristales en los bordes.

Luego, pasadas dos horas, lo meto en la heladera y lo pongo a mantecar 40 minutos(depende de vuestra heladera, ya sabéis.)

Después lo vuelvo a poner en la fiambrera otro par de horas mas hasta que coge buena consistencia.

Espero que os haya gustado la propuesta, y el helado que os presento, estaba delicioso!









48 comentarios:

  1. Seguro que si que estaba delicioso, por lo menos eso dice la foto, Que pena no tener heladera.
    Ah! y yo también me bebeo hasta la última gota del jugo del coco, jeje..

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  2. Pero que precioso!!, yo tambien soy mucho de coco...me ha seducido!!
    Que tengas buen día y besos!

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  3. Que rico te ha quedado, en las fotos sale de maravilla, con lo cual se ve delicioso. Un saludo.

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  4. Me encanta el coco. Te ha quedado precioso.

    Hmm.

    Muik.

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  5. que interesante que buena pintaaaa y de dodo na mas con lo que me gusta la fotos muy romanticas me encantan besos wapa

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  6. Irene, al final también has caído en las garras del círculo, bien, bien.
    Este helado me parece fantástico, el sabor del coco me encanta, te ha quedado de vicio.
    Besitos

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  7. estáis haciendo todos unos helados de pinta deliciosa, bravo. Me encanta la taza de cuadritos rosass

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  8. Qué rico! me encanta el helado de coco! me han gustado mucho las fotos guapa :) besos

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  9. Que rico helado y la textura se ve cremosa , te ha quedado estupendo
    Mil besossss

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  10. Me encanta la idea, debe estar riquísimo.
    Enhorabuena,
    Anaïs

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  11. Puffffffffffffffff, con lo que me gusta el coco... este se iba a convertir en uno de mis helados preferidos.


    Besos.

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  12. Me encanta el coco, y creeme que siempre tengo en mi nevera. El helado me lo llevo porque se ve buenisimo y comprenderás que he de probarlo :)

    besitos

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  13. Un buon gelato e delle belle foto, ciao ♥♥♥

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  14. De coco! Y además con coco natural. El sabor tiene que ser exquisito. Muacks

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  15. Me encanta el coco y este helado debe quedar delicioso.
    Una super versión, un beso!

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  16. mmm..... de coco, que delicia para las papilas gustativas! te ha quedado de lujo. Besos guapa!!

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  17. me encanta el sabor a coco..pero no lo he probado nunca en helado..que delicia

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  18. Que helado tan rico¡¡¡Y esa foto me parece muy linda,con esa tacita de cuadros...
    Tiene que estar deliciosa¡
    besos

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  19. Es la primera vez que paso por aquí. Me quedaré mirando lo que tenés.
    El helado de coco nunca lo probé. No es que no me guste sino que hay tantos en la lista, que siempre me decido por otro. La verdad es que es super tentador.
    Cariños

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  20. Me gusta mucho el coco y este helado tiene que estar de rechupete!!
    un biquiño

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  21. Que guay un helado de coco...nunca se me habia ocurrido! Te quedo chulisimo y las fotos preciosas!
    Besos!

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  22. Irene te ha quedado genial, nunca hubiera pensado hacerlo de coco..y ahora tengo unas ganas!!!
    Un beso,
    Bea

    PD: el truco es el sr. Photoshop..jajaja

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  23. Di que si, los helados están buenos aunque sean de macarrones. Pero antes que el de macarrones prefiero esta que se ve muy cremoso.
    Besos.

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  24. Adoro il gelato al cocco e il tuo è fantastico Cara,bravissima!!!;-)
    Bacio ciao:-*

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  25. Irene! maravilloso helado el tuyo de coco, y con unas fotos súper monas!!
    Además con esta clase dehistoria sobre el helado, me parece un post súper completo! Te felicito.

    Besos.

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  26. Que bueno esta esto hoy dia!!....el helado se ve delicioso....te pasaste con esta entrada!!....Abrazotes, Marcela

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  27. Super fácil y bien rico. Nathalie (mundo bizcocho)

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  28. Este espacio nos invita a una sugerente relajación, y a pecar una y otra vez, probando tantos dulces apetitosos.

    Besos.

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  29. Me encnata el helado de coco! Espero que tengas muchas suerte en el concurso!!

    Un beso!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  30. Que bien te ha quedado y con lo que me gusta el coco.

    Perfecto.

    Saludos

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  31. Te ha quedado estupendo, enhorabuena y mucha suerte en tu participación.
    Un beso.
    Claudia

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  32. Se ve supercremoso este heladito, que rico te debe haber quedado, tiene una pinta estupenda.
    Besitos!

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  33. Telepatia!Iba a hacer este fin de semana helado de coco también,otra versión.Me pasa como a ti, me encantan todos los helados,muy interesante la información sobre el origen de los helados.La foto una cucada.
    Y yo que no me aclaré a unirme al whole kitchen...no supe como hacerlo.Besos!

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  34. Me encanta la receta se ve deli, pero la taza esta preciosa, me encanta!

    un saludo

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  35. ummmhhhh me gusta el helado y me gusta el coco... tiene que estar delicioso!
    Un besito

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  36. Mmmm que bueno de coco, nunca lo he provado pero por tus comentarios tiene de estar bueníssimo!

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  37. Que bueno0o se ve supercremoso!!! , chulisima foto, y el sabor de coco tiene que estar de muerte...
    Besitos!

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  38. Pues fíjate tú que yo también pensaba que habían sido los italianos... jejeje! qué bonito helado tan blanquito y con esa textura, veo que estás dando buen uso a la heladera eh? ;)

    besitos guapa

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  39. Desde luego que estaría delicioso, si se ve en la pantalla.
    Los cupcakes con dulce de leche me han enamorado, se ven estupendos.
    Un besp

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  40. qué delicia de helado.

    Serte¡¡¡
    Besos

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  41. elle parait succulente cette crème glacée!!!en plus joliment présentée
    bravo et bonne soirée

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  42. Te ha quedado genial!!! como e ha recordado a mi niñez la presentacion del helado, entre las galletitas esas... ay que recuerdos...

    Un besito

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  43. Que ganas tengo de ponerme a preparar algo de helados! Te queda genial todo lo que haces.
    Me gustaria comentarte a toodo lo que veo, pero esque vuelvo a estar sin tiempo!!! pero todo riquisimo! :D

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  44. Qué helado más sabroso y refrescante, con el coco tiene que estar divino!

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  45. Madre mia de mi vida!!! Vaya recetaza!!! me encanta el coco esta me la apunto pero ya!!!
    En cuanto pueda la hago!!! Besines


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  46. con lo que me gusta a mi el helado de coco, delicioso!!!
    bs!

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  47. Este suena buenísimo! Creo que voy a intentar prepararlo :D

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  48. ¿Sale bien con leche deslactosada?

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Gracias por tomarte tu tiempo, leyendo mis recetas y dejandome un comentario, cualquier duda, sugerencia o encargo de galletas, cupcakes o tartas escribeme al email irenenavasfernandez@hotmail.es