lunes, 25 de octubre de 2010

Biscotti de arandanos y pistachos



Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana los Biscottis

Esta receta dulce, nos traslada al siglo XVIII, aunque hoy en día ha sido modificada levemente sigue siendo una delicia, no me extraña que en Italia sea tan famoso este típico dulce!
 Son muy iguales a los
carquinyolis típicos de Cataluña o a los rosegones típicos de Valencia.
En Italia, se sirven con vino dulce y se mojan en el antes de comerlos.

 Quiero daros mi opinión sobre este dulce.
Me ha parecido muy fácil de hacer, además de que se pueden cambiar los ingredientes por lo que mas nos guste, como ha sido en mi caso, con arándanos y pistachos. Cuando lo estaba horneando me estaba dando miedo...pensé que no saldrían, además al cortarlos se me rompieron varios, y pensé que seria un dulce demasiado crujiente y duro, pero no, tiene la textura perfecta! y el sabor es indescriptible.
Hecho una receta que tenia en casa, por si os fijáis y veis que mi receta no es como la que propone Whole Kitchen.
Espero que os guste, y sobretodo que intentéis hacerla, porque es una maravilla y quedareis  muy bien en una reunión cafetera, o aunque sea para regalárselos a alguien en una cajita.

 Ingredientes para unas 50 unidades:

2 huevos
175 de azúcar
la ralladura de una naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
60 ml de aceite de girasol
100 gr de pistachos pelados
100 gr de arándanos secos cortados en trozos
350 gr de harina común
2 cucharaditas de levadura en polvo
175 gr de harina de arroz

Precalienta el horno a 180ºc.
Pon los huevos y el azúcar en un cuenco grande y bate hasta que logres una mezcla muy pálida y espesa. Añade y bate la ralladura de naranja, el zumo y el aceite. Agrega los pistachos y los arándanos. y remueve.
Tamiza juntas la harina y la levadura, añadelas al cuenco junto con la harina de arroz y trabaja la mezcla con las manos hasta conseguir una masa blanda. Dividela en dos partes y forma con cada una un cilindro de 20 cm de largo.
Pon los cilindros en la bandeja de horno y hornea hasta que crezcan y se doren, unos 30 minutos. Retiralos del horno y dejalos enfriar un poco. Reduce la temperatura del horno a 150ºc.
Corta los cilindros en rebanadas de 1 cm y ponlas en las bandejas de horno. Hornealas 10 minutos por un lado, y otros 10 por el otro.

Yo derretí un poco de chocolate blanco, y se lo eche por encima.

46 comentarios:

  1. Los carquinyolis son buenísimos.
    Pero esta receta parece más completa.
    Lo probaré.

    Salu2

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  2. Irene, te quedarón preciosos!!!. A mi tambien , a pesar de ser mi primera vez, me ha encantado hacerlos y seguro que repetire!
    Que pases un feliz día!!!
    Besitos!

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  3. Unos cantuccini y encima con pistachos. Que delicia. Saludos

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  4. Que buenos, para acompañar un café!
    Besos!

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  5. Irene, me encanta tu variación y el toque de chocolate....¡buenísimo!.
    Un besazo

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  6. me encantan tus biscontis :) si me dieras unos poquitines...jaja besos

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  7. Ummmmm, los has echo tu, tenía esta receta de Martha Stewart y al final me decidí por los de choco y avellanas, pero estos caen seguro, me encantan como te han quedado y además deben ser toda una delicia. Ese toque de choco todo un vicio ;-)
    Besitos y feliz semana

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  8. Hayırlı günler, ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var.
    Bugün bloglardan seçmelerde kutsal sofranın cevizli kurabiye tarifi yayınlandı.
    http://gencalsabahattin.blogspot.com/

    Saygılarımla.

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  9. ¡Qué buena mezcla, arándanos y pistachos!, me gustan. Te han quedado fantásticos.
    Besos

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  10. Creo que ya sabes mi opinión, pero te han quedado ricos ricos, con el chocolatillo blanco, mmmmm...mandame alguno porfi, porfi!!!
    jejejeje

    Un besito!

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  11. felicidades , se ven ricos ricos!!
    Mil besossss

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  12. Niña con el choco blanco que es mi debilidad, lo has clavado!!.
    Ricos..ricossssssss

    besitos

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  13. une version bien gourmande et délicieuse
    j'adore
    bonne journée

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  14. Pues sí parecen crujientes. Te cojo uno (o unos pocos) para persuadirme de lo contrario.

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  15. Que rico te quedaron!!....me encantan con arandanos y pistachos....se ven crujientes, ideales para un capuccino!!......Abrazotes, Marcela

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  16. Muy rica esta versión tuya ehh. Se ven deliciosos, y es verdad que queda muy bien para una reunión con amigos para merendar. BSss

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  17. Se ven muy buenos y con chocolate blanco seguro que aún mejora el sabor, eso que a mi el chocolate que más me gusta es el negro.
    Besos.

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  18. Pues si que tiene buen pinta, si!!! me llevo un par de ellos para merendar con un buen café!

    Besotes

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  19. que ricos madre miaaaaaaaaaaaaaa me das uno irene??? estate atenta en mi proxima receta que te menciono jajaja besos

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  20. hola primero decirte que tienes un blog fantástico y el biscotii esta de muerte, te invito a que pases por mi blog. un saludo

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  21. Muy buena combinación...pero con ese chocolate les has dado vida...buenísimos!!!
    Besitos

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  22. Ummmmmmmmmmmm sin duda ricos ricoooos no hya mas que ver lo divinisimooooooooos que te han quedado.
    Ya mismo te copiteo la receta ,a ver si me sale argo decente jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  23. Qué hermosas fotos y qué hermosos biscotti!

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  24. Pues si salen unas 50 unidades tienes para regalar a toda la familia, jeje.
    Nos han gustado mucho tus ingredientes, y además es una mezcla poco vista la de los arándanos con pistachos, pero que habrá quedado riquísima.
    Un beso!

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  25. Hola guapa, solo quiero saludarte, que hace tiempo que no te visitaba, que de cosas que has hecho Irene, riquisimo todo¡¡, los Tigres esan riquisimosss, yo no tengo tiempo de de naa¡¡
    un besito guapaaa

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  26. que originales con arándanos y pistacho, y el semibaño de chocolate blanco es ideal ;) un beso

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  27. Upsssssssssss! Saltó sin querer la entrada que estoy preparando para anunciar los ganadores del sorteo. Todavía no ha acabado el plazo para las inscripciones...

    Besitos.

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  28. Siempre los he comido con almendras, pero esa variante con arandanos y pistachos debe de estar fabulosa.

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  29. Qué rica receta. Me hay encantado este biscotti , aún más con el baño de chocolate blanco.
    Eres muy hermosa, mucho me alegra tener conocido tu rincón.

    Un saludo.

    Talita

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  30. qué ricos te han quedado los biscotti de pistachos.
    bs!

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  31. Definitivamente los hago.
    Ahora el tema es cual de todos!
    Se ven deliciosos, un beso.

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  32. Madre mia que cosa mas rica. Me parece una receta ideal. Un besazo.

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  33. Te han quedado fantásticos, se me hace la boca agua, que maravillo y seguro que están de escándalo. Besos

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  34. Casi coincidimos en los ingredientes arándanos y chocolate blanco... pero me gusta mas la idea del chocolate fundido así... Te quedaron fantásticos
    Un beso guapa!!

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  35. Los voy a tener que probar, os quedan estupendos!!
    Besos!

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  36. Irene! te han quedado muy bien, tienen una pinta increible, te felicito! yo me he perdido este reto porque he estado super liada : (

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  37. te han quedado genial, eres una artistaza! un besuco

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  38. Se me había olvidado comentar en esta receta, no me lo puedo creer!!! con la pinta tan estupenda que tienen y después de lo bien que te has portado conmigo el otro día....no tengo perdón.
    un biquiño

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  39. Irene, qué bueno! he estado unos días fuera y me he perdido muchas de vuestras recetas, epro ya estoy poniéndome al día.
    Qué cosa más rica, uno me merendaba yo ahora mismo!
    Besos.

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  40. Esta propuesta me parece riquísima con el aroma que tendrá de naranja y lo que me gustan a mi los rossegons.
    Saludos

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  41. ultimamente me esoy aficcionando a las cenas picoteo y esto panes tienen una pinta espectacular,,,me los apunto

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  42. Irene hemos coincidido en sabores, yo también los prepare asi y me encantarón, al igual que los de chocolate, sin duda son fáciles de hacer y muy ricos, te han quedado espléndidos.

    BEsotes

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  43. que lindos que te quedaron y los mios se me rompieron,unos quedaron feos feos y los otros secos que da miedito comerlos!!!me consuelo mirando la buena pinta que tienen estos!

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  44. Irene guapa, me puedes mandar un mail a mi correo, lo encontrarás en mi blog, es que no encuentro el tuyo... :( Quiero comentarte una cosa :)

    Muas!

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