lunes, 18 de octubre de 2010

Pastel de chili con carne

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Yo me las he visto y deseado con este  plato picantillo de la cocina Tex-Mex.
No sabia como hacerlo, no sabia si lo comería siquiera(siento decepcionaros, pero a veces las comidas que  preparo no me gustan, pero esta claro que había que hacerlo, y ya que la idea de comerlo no me emocionaba, que mejor que cubrirlo y hacer un típico "Pie" ???
Así que aquí tenéis, un autentico Chili con Carne Pie.

Para la masa necesitamos:

185 gr de harina todo uso
100 gr de mantequilla fría, cortada en trozos
90 gr de queso cheddar
1-3 cucharadas  de agua muy fría

Para el Chili con carne:

1 cebolla morada
1 zanahoria mediana
1 pimiento rojo pequeño
1/2 cucharadita de guindilla en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
sal y pimienta de shichuan(pimienta usada en la comida china, muy aromática y bastante picante)
350 gr de frijoles( los tenéis en el corte ingles, en la sección de comidas del mundo)
400 gr de tomate de lata troceado
250 gr de carne picada de ternera
1 cucharada de vinagre balsámico
aceite de oliva

Para la masa:

Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla, mezclamos con los dedos bien, hasta que se queda una textura mas gorda que la del pan rallado, le añadimos el queso rallado cheddar(que puede ser otro que tengáis por casa), mezclamos bien, y añadimos poco a poco las cucharadas de agua, hasta que la masa ligue(tenemos que ir mezclando para ver que esta ya compacta, si necesitas mas agua, se la echas poco a poco).
La estiramos y la ponemos encima de un molde desmontable de metal de 22 cm, cortamos lo sobrante, ya que solo lleva parte de arriba y reservamos.

Para el  Chili:
La noche anterior, ponemos los frijoles en agua, al no ser que los compreis ya cocidos!(ahorramos tiempo así).
Pelamos la zanahoria, y la cebolla y picamos en trozos muy pequeños.
Partimos el pimiento a la mitad, le quitamos las semillas y lo cortamos en juliana.
En una sartén mediana, echamos el aceite de oliva, yo puse 4 cucharadas, y cuando este caliente, pero no humeando, echamos las verduritas que tenemos preparadas. Añadimos las especias, y removemos, dejamos freír unos 10 minutos, hasta que este todo blandito.
Agregamos ahora la carne picada(yo no se que hago que por mas vueltas que le doy, siempre se me quedan trozos bastante grandes!), añadimos el tomate de lata y las judías escurridas, lo dejamos un par de minutos así, y luego añadimos 200 ml de agua(un vaso mas o menos), añadimos el vinagre balsámico y la pimienta.
 Lo llevamos a ebullición, unos 45 minutos con el fuego suave, yo en la vitroceramica al 5.

Ahora lo ponemos dentro del molde desmontable, aplastamos y alisamos, y con la ayuda del rodillo ponemos la placa de masa que hemos preparado por encima, metemos el el horno a 200 º media hora, o hasta que esté ligeramente tostado, pero no mucho y servimos acompañado de una ensalada de canónigos o lechuga.

36 comentarios:

  1. Un aspecto divino. A mi tampoco me entusiasma el picante, pero así en pastel si me entra por los ojos.
    Un beso

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  2. PUes a mi el chile me encanta...cuando viví en México, probe algo parecido por el norte del pais y la verdad que esta delicioso.

    Un saludo.

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  3. Che bello anche il tuo chili, baci !

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  4. Me encanta el picante, y parece mentira lo que picante aguanto! Este pastel me tiene que gustar seguro!
    Besos!

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  5. Pues te ha quedado estupendo!! supongo que de sabor está muy rico también, la idea de hacer un pie estupenda!
    Un abrazo

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  6. Me ha parecido riquisima!!!! aunq no se q me comeria antes si la tarta de queso de mas abajo o un trocico de esto......mejor, si me das un cahito de cada.....enttrante y postre!!! jijijijii besicos


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  7. Al final has hecho pastel!! Pues genial, que tal estaba??
    Yo aun no lo he hecho, voy a ver si me da tiempo esta noche cuando llegue a casa y publicarlo antes de las 12, es que como no tenía la cámara...

    Besitos!

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  8. Pues Irene, la idea del pie es genial!

    Un beso,

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  9. Hayırlı haftalar, Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık. Her pazartesi yayınladığım "bloglardan seçmelerde"bu hafta yemek bir aşk isimli blog yazarının"milföye sarılı tavuk baget ve karışık sebzeli garnitür" isimli tarifi yayınlandı.
    "http://gencalsabahattin.blogspot.com"

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  10. pues una manera de presentarlo estupenda

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  11. Estoy haciendo la ronda WK y solo puedo decir que habéis preparado una receta que me encanta.
    Me gusta mucho la idea del Pie, a la hora de presentar queda genial ;-))
    Besitos

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  12. Irene, has hecho una presentación genial, me encanta.
    Un besazo

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  13. Que guay! Me encanta la idea de hacerlo en pastel, que chulo!
    Besotes!

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  14. Que rico! La idea de la tarda está muy bien. Yo lo he preparado más clásico pero también dandole su toque distinto. Tendré que probar tb este :)

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  15. Me encanta tu versión hecha pastel, se ve riquísmo!!!
    Besos y buena semana.

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  16. Que rico lo has dejado!! Asi en forma de pie me parece de lo más acertado. Felicidades.
    Un besiño.

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  17. Pero que bien te ha quedado ese pastel!!....que buena idea!!....genial esta idea!!.....Abrazotes, Marcela

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  18. Irene te ha quedado fantástico, y eso que no te gusta¡¡, me encanta tu idea de hacerlo en PIe, tiene que quedar muy jugoso, seguro que tomo tu idea y un día de estos me pongo a ello.

    Un besote fuerte guapa

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  19. Que pastel más apetecible, muy original de hacerlo de esta forma.

    Saludos

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  20. Está fantástico!, muy buena idea!...pero, al final lo probaste???.
    Yo tambien hago eso de cocinar y luego no comerlo, en mi caso, porque si me comiese todo lo que hago pesaría 300 kl!!!, dejo que se lo coma mi media naranja, ji,ji!!!
    Mil besitos!!!

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  21. Qué gran idea presentarlo de esta manera. Me ha encantado. Un beso guapa

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  22. que pastel masssssssssssss rico q pinta tiene suerte eee

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  23. Fabuloso forme de presentarlo. Que rico debe de estar con esa masa. Muy original.
    Un saludo :D

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  24. Se ve muy apetitoso e innovador, al final te ha gustado su sabor?
    Besos.

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  25. que rico irene y original sobretodo yo la verdad esque tampoco soy muy amia del picante pero bueno hay estamos jajaja sin mucho picante para mi jiji besos

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  26. Me gusta muchísimo la propuesta del Whole para este mes. Estoy viendo auténticas maravillas por los blogs. La tuya es una de ellas.

    Besos.

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  27. Hay que rico rico este pastel me anoto esta receta me encanta besitos ah! que pinta tiene .

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  28. Muy original eso de ponerlo como relleno de un pie. Hemos visto varias pero desde luego la idea tuya nos ha gustado mucho.
    No has puesto si al final te ha gustado o no ;)
    Un beso!

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  29. Una idea genial wapa ,se ve divinisimoooooooooo.
    La tarta ya la he guardado en mi libreta de pendientes ,seguro esta de muete lentaaaaa.
    El sabado ire al ikea ya te envio un correo en na.
    Bicos mil wapa.

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  30. Esta comida es una delicia a mi me encanta el picante (pero en su justa medida )Te quedo muy rica
    besos

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  31. Hola Irene Guapa:

    Gracias por tu comentario y estoy bien gracias a Dios y la barriga creciendo sanamente.
    Besos y que rico chile con carne.

    Saludos

    Olguis.

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  32. Pero que risa cuando he visto tu comentario!!!, mira que no gustarte y no probarlo!!!!!. de todas formas, para no gustarte nada te has lucido guapa!!!
    Animo!, que ahora supongo que la propuesta dulce te gustará más, no???
    Mil besitos!

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  33. Pues es una idea fantástica! te ha quedado de miedo! siento que no te guste el plato! es uno de esos que o te encanta o no hay manera que entre!! Besitos

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  34. He visto muchos chiles con carne en estos dos días pero ninguno como este, súper original te ha quedado.
    bsss

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  35. Me gusta esta versión del chili, no había podido verla aún Irene, y te quedó de lujo.

    Un "pie" de chili, genial!!!

    Un besote.

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  36. Me gusta mucho esta idea para el chili, "un pie de chili..." Jajaja a mi si que me gusta el chili, pero me llena solo de mirarlo, por eso me gusta tu receta ya tienes la parte "pan" incluida. y puedes ponerte una porción pequeña.

    Un beso

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