Tarta de Cumpleaños silvestre

Después de unas largas vacaciones, llega el regreso, y aunque no me he ido a ningún lado, tampoco tenia mucho que publicar, y tampoco penséis que he cocinado mucho estas fiestas, entre lo poco que he echo, y lo que no me ha dado tiempo a fotografiar...tendré que repetir otra vez los postres que hice!

En fin, que Feliz año a tod@s, y que espero que hayáis tenido unas buenas vacaciones de navidad!

Y ahora con la receta de esta tarta, que no sabia que nombre ponerle!
Fue para un cumpleaños, y me la invente casi toda, menos el bizcocho que es el de la famosa banoffee, así que tenemos una tarta  con bizcocho de vainilla, relleno de crema de queso y mermelada de frutos silvestres(del bosque) cubierto por crema de queso, y decorado con coco y moras de gominola. Fácil no??

 Ingredientes:




170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr de azúcar blanquilla

3 huevos

140 g de harina con levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla



Precalienta el horno a 180 c, engrasa un molde de 22 cm mas o menos.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla este super cremosa y se quede como de color blanquito. Añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Tamiza la harina por encima y remueve bien con la cuchara de madera o un batidor. Incorpora la vainilla. yo le añadí dos cucharaditas, porque me encanta el sabor a vainilla.



Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.

Hornea 45 minutos hasta que este dorado el bizcocho, lo dejamos en el molde, hasta que se enfrie y luego lo sacamos, lo cortamos en dos capas mas o menos iguales, yo lo tuve que hacer a ojo porque no tengo el cable ese dichoso que corta discos de tarta...




Ingredientes para la crema de queso:
4 tarrinas de queso philadelphia
350 gr de azucar glase


Ponemos el queso en un bol, batimos con las varillas, añadimos poco a poco el azúcar.


COCO ROJO:
ponemos el coco rallado en un bol, y le añadimos unas gotas de colorante rojo, nos ponemos unos guantes y mezclamos con las manos.



Cortamos las capas del bizcocho, rellenamos con la mermelada y el queso, dejando de sobra para cubrir la tarta. Cubrimos la tarta. Ponemos el coco rallado por los bordes y colocamos las moras por encima, supongo que con frutos del bosque naturales estará mas bonita y quizá mas rica!

Espero que os haya gustado!