Roscón De Reyes de LÉXQUISIT

 Con retraso, pero aquí esta el roscón de reyes, que lo hice a mediados de Diciembre, porque era el primero que hacia, en este caso la receta la saque del blog de  Sonia, ya sabéis que es una chica estupenda y pone unas recetas de quitarse el sombrero, y que por si no lo sabéis esta organizando un concurso de tapas en su blog!así que animaros!
Del roscón, que deciros, su sabor delicioso, excelente, exquisito, me ha encantado, aunque menos mal que no lo hice el día antes de reyes!ya sabéis, por los tiempos de levado....
Ahora la receta:

PARA LA MASA MADRE:
125 g de harina
75 ml de agua tibia
2 g de sal
4 gr de levadura fresca

Mezclamos todos los ingredientes y tapamos, dejamos reposar un mínimo de tres horas, yo lo deje toda la noche.

ROSCON:

250 g de harina
2 g de sal
20 g de levadura fresca
85 gr de mantequilla a ttemp. ambiente
la ralladura de 1/2 limón y la de 1/2 naranja
50 gr de azúcar
10 ml de ron
10 ml de agua de azahar
35 ml de leche
35 ml de agua


En un bol, ponemos las ralladuras, la mantequilla, el azúcar, el agua de azahar y el ron. Batimos bien y reservamos.
Mezclar los ingredientes secos, harina, azucar, sal y levadura e incorpora por este orden:
         leche
         un poco de agua
         la masa madre
         la mezcla de mantequilla
         el resto de agua(la que admita)

Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogenea.
Forma una bola, tapa con un trapo y reposa 90 min.
Coge la bola fermentada y sin amasar, haz el agujero del roscón con la palma de la mano. Pon en la bandeja de horno y deja reposar 90 minutos mas, hasta que doble su volumen.


PARA EL ACABADO:

frutos confitadas(naranjas y guindas en este caso)
1 huevo batido
2 c/s de azúcar humedecidas con 3 gotas de agua

Pinta con el huevo batido, decora con las frutas y el azúcar.

Hornea a 180ºC 15-20 min.