Pastel de Arándanos y Pera

Este Pastel tan rico ha sido para celebrar el fin de practicas profesionales de mi hermana, y para celebrar su cumpleaños.

Ingredientes:

 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr  de azúcar blanco

3 huevos

150 gr de harina con levadura

1 pizca de canela en polvo

una pizca de jengibre en polvo

una pizca de nuez moscada

2 peras conferencia medianas sin piel y cortadas en dados

100 gr de arándanos rojos

Yo use un molde de 24 cm, pero  queda mejor en uno de 20.

engrasamos dos moldes de tarta y forramos.

Batela mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y añade los huevos uno a uno batiendo cada vez, hasta que estén totalmente integrados.

Tamiza la harina por encima y añade las especias, mezcla bien, añade las peras y los arándanos.

Divide la mezcla en los  moldes y alisa la superficie con la espatula.

Horneamos 20-25 minutos a 180\c.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para el glaseado:

400 gr de queso philadelphia(dos tarrinas)

100 gr de azúcar glasé

arándanos rojos.

Ponemos el queso en un bol, y con la batidora de varillas le damos textura, añadimos poco a poco el azúcar hasta que este totalmente integrado.

Rellenamos por dentro del bizcocho con un poco de crema, y montamos, luego añadimos mas crema por fuera, por arriba y por los lados, extendiendo bien y ponemos unos arándanos secos por encima.