Bagels...Un sueño cumplido....y sin pisar New York!

Empezaré diciendo que estos Bagels son fruto del blog Fresa y pimienta, un blog maravilloso donde he aprendido muchisimo! No podeis dejar de visitar este blog, es como viajar a otro universo...tiene unas recetas que quitan el sentido!!!

Mil gracias por esta increíble receta y un beso enorme!!!

Nunca había comido bagels, pero soñaba con ellos....soñaba con sentarme en un banco en central park... comiéndome mi bagel de salmón, mientras una ardilla me acecha con la mirada...por si se me cae alguna miga....Pues no señora ardilla! ni una semilla de amapola me he dejado.....

Soñaba por pasear por delante del piso de Sexo en nueva York comiéndome un bagel como una neoyorkina mas......
Pero me temo que es imposible hacer un viaje como ese en estos tiempos!!!

Así que mientras tanto....me conformo con hacerlos caseros...que además salen un montón de ellos! Y los puedes rellenar con lo que mas te guste!

500 gr. de harina.

-15 gr. de levadura fresca.

-250 ml de agua.

-1/2 cucharada de sal.

-1 cucharada de miel.      

-1 clara de huevo

-Para decorar (semillas de amapola, pipas de girasol, pipas de calabaza, romero, orégano...)

Ponemos el agua en un vaso y calentamos en el micro a 600 w un minutillo.

Sacamos el vaso con cuidado de no quemarnos y añadimos la levadura, mezclamos bien hasta que este totalmente disuelta. En un bol ponemos el agua con la levadura diluida, la sal y la miel;  mezclamos un poco con una cuchara de madera e incorporamos la harina hasta que esté totalmente integrada.

 Amasamos a mano unos 1o minutos(lo se, acabamos con tendinitis). Hacemos una bola y la dejamos reposar una hora tapada con un trapo en un lugar cálido y sin corriente. 

*truquillo casero: yo precaliento el micro 30 segundos, una vez apagado meto el bol con la masa y lo dejo reposar ahí, porque en mi casa hace frío y humedad y les cuesta levar a las masas!

Cuando pase la hora, los saco de micro y los divido en 6 bolitas y los ponemos en una superficie ligeramente enharinada. Introducimos dos dedos en el centro de la bola, para formar un agujero y le damos forma de Donuts! Los tapamos con un trapo  y dejamos reposar una hora, hasta que doblen su volumen.

Ponemos agua a hervir en una cazuela grande y cuando hierva introducimos los bagels de uno en uno, un minuto por  cada lado. Los ponemos sobre papel absorbente.

Ponemos los bagels en la bandeja de horno y pintamos con la clara de huevo.Decoramos con nuestras hierbas, pipas y demás.

Horneamos a 180 º unos 25- 30 minutos.

Relleno:

En este caso, para la foto y degustacin, elegí, salmón de noruega ahumado, alcaparras y mahonesa, pero que si lo queréis hacer a lo español, en plan jamoncito y tomate queda muy bien!!!

Espero que os guste tanto como a mi!es muy sencillito!!