Oreo Cheesecake

Hace un par de semanas no pude evitar preparar esta receta, la descubrí en el Blog de mi compañera de retos, Carol, del blog http://bocadefresa-carol.blogspot.com/

En cuanto la vi, tal como cuenta ella( debemos tener telepatía, además de los mismos gustos según vamos comprobando) supe que la haría, supe que me encantaría!!y como no, me encantó, y no solo eso, pienso hacerla montones de veces, cada vez que pueda, os dejo su enlace, porque ella preparó mini cheesecake, http://bocadefresa-carol.blogspot.com/2010/07/oreo-and-yogurt-baby-cheesecake.html , yo hice la tarta en grande y con algunos pequeños cambios, y es una autentica delicia de queso, las galletas combinan a la perfección, y si no os gustan mucho este tipo de galletas, no os preocupeis, porque no se nota demasiado, la textura de la tarta es divina, fresquita y esponjosa y húmeda a su vez, con un olor delicioso!!os animo a que la preparéis, en versión mini o en versión tarta!

Ingredientes:

30 galletas oreo

500 gr de queso philadelphia

250 ml de yogurt natural desnatado sin azúcar

150 gr de azúcar glas

4 huevos

3 cucharaditas de vainilla liquida

3 cucharadas de maicena

Precalentar el horno a 160 ºC.

Ponemos en un molde redondo desmontable, yo usé uno de 23 cm, papel de cocina untado de mantequilla.

Colocamos las galletas enteras en la base, las que nos cojan, yo puse en forma de circulo y luego alguna mas por el centro. Os sobraran unas cuantas galletas que luego colocaremos...y alguna nos la comeremos también...

En un tazón grande mezclamos el queso, el yogurt, el azúcar, los huevos y la vainilla, hasta que esté todo sin grumos y bien integrado.

Sobre la crema de queso tamizamos la maicena y mezclamos con la cucharada de madera suavemente.

Ponemos la masa en el molde por encima de las galletas y alisamos, colocamos mas galletas en la tarta presionándolas hasta que queden a ras de la crema.

Hornear durante 300 minutos, y luego apagar el horno. Abrir la puerta del horno ligeramente y dejar entreabierta. Dejar la tarta de queso en el horno durante 30 minutos o hasta que se tambalee un poco si agitamos suavemente. Retirar del horno y deje enfriar unos 20 minutos en una rejilla. Luego la metemos en el frigorífico durante 2 horas.