Bocaditos de espárragos con jamon

 Con este atómico bocadito de espárragos participo en el  concurso de aperitivos de Sonia, del blog L`EXQUISIT. Tenéis hasta el dia 23 para presentaros.

Es un bocadito perfecto, para tomarlo en un par de mordiscos, el contraste del hojaldre, con un pesto especial de albahaca y almendras, con los espárragos y el ibérico de jamón, delicioso.

Ingredientes para la salsa pesto especial:
50 gr de albahaca
100 gr de almendras enteras tostadas
75 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de queso fuerte rallado

Ponemos la albahaca y las almendras en un bol, y trituramos con la batidora, se quedara una mezcla grumosa.
Añadimos la mitad del aceite, y seguimos triturando, y cuando este integrado, añadimos el resto de aceite, lentamente. Añadimos el queso rallado, y removemos con una cuchara.

 ingredientes para los bocaditos(12 unidades):
24 espárragos limpios
2 paquetes de masa de hojaldre rectangulares congeladas
salsa pesto especial
12 lonchas de jamón serrano ibérico
85 gr de queso curado rallado
leche para glasear
4 pimientas(molinillo rosa,verde,negro y blanco)

Calienta el horno a 220 ºc. Cuece los espárragos en agua hirviendo 5 0 6 minutos. Escurrelos.

Corta la masa en 12 cuadrados. Ponlos en la bandeja del horno, y coloca una cucharadita del pesto en el centro de cada uno.

Pon los espárragos por parejas y enrolla cada pareja en una loncha de jamón. Colocalos en diagonal en los cuadrados de hojaldre y cubrelos con el queso rallado y la pimienta.

Solapa las esquinas opuestas en la parte superior y pinta la masa con leche. Cuece los bocaditos en el horno 15-2o min o hasta que estén dorados.