Mince Pies

Ya hace mucho que Carol y yo no publicabamos un reto juntas, para esta ocasion, han sido unos mince pies, unos pastelitos tipicos en las mesas de Reino Unido en Navidad,  el relleno, delicioso, es una mezcla de manzanas con fruta seca como las pasas, piñones...etc... y la masa exterior, una especie de masa brisa con un ligero toque a naranja, sencillo, pero a su vez sorprendente.

A Enrique V de Inglaterra le fue servido un mincemeat pie con motivo de su coronación en 1413, imaginaros si tienen historia, tambien son llamados pasteles de los caminantes( wayfarer pies), puedo imaginar ya que no pone nada mas que el nombre que sera un poco como la historia de las madeleines, que una mujer llamada madeleine, les daba a los peregrinos una bollo con forma de concha para que repusiesenfuerzas durante el camino...pues algo asi.....

Para ver los mince pie de Carol, pulsa aqui.

Ingredientes para unos 15 mince pies:

240 gr de harina


120 gr de mantequilla fria cortada en trocitos

el zumo de una naranja y la ralladura de media naranja(finita)

una pizca de sal

350gr de mince meat

azúcar glas para espolvorear

1 huevo para pintar



Necesitas una bandeja para hacer tartaletas, en la que cada hueco sea de de 4,5 cm de diámetro, un cortador de galletas redondo estriado de 5,5 cm y un cortapastas en forma de estrella de 4 cm.



Método de preparación:



Ponemos todos los ingredientes por el orden indicado, menos el zumo y el huevo en un robot de cocina y tritura hasta que quede una masa arenosa.

Vamos añadiendo el zumo poco a poco, hasta que este totalmente integrado, si vemos que la masa no esta compacta le añadimos unas gotas de agua fria(sin pasarnos).

Sin trabajar mucho la masa, hacer una bola y dividirla en dos partes iguales. Entre dos papeles de hornear hacer dos discos y refrigerar de 30 minutos a 1 hora, para enfriar de nuevo la mantequilla y relajar el gluten.

Estirar la masa con un rodillo y dejarla finita, aproximadamente 2 mm. Con un cortapastas redondo cortar la masa del tamaño de nuestros moldes. Colocar cada trocito de masa en el molde y rellenar con una cucharadita del mincemeat.

Cortar la misma cantidad de estrellas y colocar sobre el mincemeat. Pintar las estrellas con el huevo batido.

Calentar el horno a 220ºC
Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que la pasta esté dorada.



Al terminar la cocción dejar reposar en el molde sobre una rejilla durante unos 5 minutos antes de desmoldar.


 Estan muy buenas cuando aun estan templaditas, no las quiteis de la bandeja segun las sacais o se os romperan, en serio, aunque tengais ganas de comer una, dejarlas 5 minutos al menos por favor....que nos conocemos.....

La receta es del libro"how to be a domestic goddess" de nigella Lawson. Me encanta esta mujer, a vosotras no? que maravillas hace!

La semana que viene intentaremos poner otro reto...vamos con mucho atraso, y tenemos demasiadas ideas....porque todo lo que nos gusta o tenemos ganas de probar queremos hacerlo de reto...en fin....ya sabeis que estas cosas pasan!!

No se si os acordais de que Carol me envio unos regalitos por Navidad, todos monisimos, el bote de mince pie, por supuesto ya esta vacion, el cortadro del hombre de jengibre...mas que estrenado, y los pendientes salen de paseo los fines de semana....si esque Carol, es mucha Carol! 
Bueno, pues si os apetece hacer los mince pie, y no teneis el relleno, prometo ponerme a buscarlo un dia de estos y poneros la receta.