Mince Pies

Ya hace mucho que Carol y yo no publicabamos un reto juntas, para esta ocasion, han sido unos mince pies, unos pastelitos tipicos en las mesas de Reino Unido en Navidad,  el relleno, delicioso, es una mezcla de manzanas con fruta seca como las pasas, piñones...etc... y la masa exterior, una especie de masa brisa con un ligero toque a naranja, sencillo, pero a su vez sorprendente.

A Enrique V de Inglaterra le fue servido un mincemeat pie con motivo de su coronación en 1413, imaginaros si tienen historia, tambien son llamados pasteles de los caminantes( wayfarer pies), puedo imaginar ya que no pone nada mas que el nombre que sera un poco como la historia de las madeleines, que una mujer llamada madeleine, les daba a los peregrinos una bollo con forma de concha para que repusiesenfuerzas durante el camino...pues algo asi.....

Para ver los mince pie de Carol, pulsa aqui.

Ingredientes para unos 15 mince pies:

240 gr de harina


120 gr de mantequilla fria cortada en trocitos

el zumo de una naranja y la ralladura de media naranja(finita)

una pizca de sal

350gr de mince meat

azúcar glas para espolvorear

1 huevo para pintar



Necesitas una bandeja para hacer tartaletas, en la que cada hueco sea de de 4,5 cm de diámetro, un cortador de galletas redondo estriado de 5,5 cm y un cortapastas en forma de estrella de 4 cm.



Método de preparación:



Ponemos todos los ingredientes por el orden indicado, menos el zumo y el huevo en un robot de cocina y tritura hasta que quede una masa arenosa.

Vamos añadiendo el zumo poco a poco, hasta que este totalmente integrado, si vemos que la masa no esta compacta le añadimos unas gotas de agua fria(sin pasarnos).

Sin trabajar mucho la masa, hacer una bola y dividirla en dos partes iguales. Entre dos papeles de hornear hacer dos discos y refrigerar de 30 minutos a 1 hora, para enfriar de nuevo la mantequilla y relajar el gluten.

Estirar la masa con un rodillo y dejarla finita, aproximadamente 2 mm. Con un cortapastas redondo cortar la masa del tamaño de nuestros moldes. Colocar cada trocito de masa en el molde y rellenar con una cucharadita del mincemeat.

Cortar la misma cantidad de estrellas y colocar sobre el mincemeat. Pintar las estrellas con el huevo batido.

Calentar el horno a 220ºC
Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que la pasta esté dorada.



Al terminar la cocción dejar reposar en el molde sobre una rejilla durante unos 5 minutos antes de desmoldar.


 Estan muy buenas cuando aun estan templaditas, no las quiteis de la bandeja segun las sacais o se os romperan, en serio, aunque tengais ganas de comer una, dejarlas 5 minutos al menos por favor....que nos conocemos.....

La receta es del libro"how to be a domestic goddess" de nigella Lawson. Me encanta esta mujer, a vosotras no? que maravillas hace!

La semana que viene intentaremos poner otro reto...vamos con mucho atraso, y tenemos demasiadas ideas....porque todo lo que nos gusta o tenemos ganas de probar queremos hacerlo de reto...en fin....ya sabeis que estas cosas pasan!!

No se si os acordais de que Carol me envio unos regalitos por Navidad, todos monisimos, el bote de mince pie, por supuesto ya esta vacion, el cortadro del hombre de jengibre...mas que estrenado, y los pendientes salen de paseo los fines de semana....si esque Carol, es mucha Carol! 
Bueno, pues si os apetece hacer los mince pie, y no teneis el relleno, prometo ponerme a buscarlo un dia de estos y poneros la receta.

Hombrecillos de Jengibre con sabor a navidad!

Como vereis, unos hombrecitos simpáticos, dispuestos a salir corriendo en cuanto sueltas el lazo de la bolsa, ya se que sonríen y parecen felices, pero creerme, vuelan!!

Quería poneros esta receta antes de navidad y casi no llego, quedan super chulos así decorados y envueltos!

El cortador  me lo regalo mi Carol, del blog Boca de fresa!que encanto! que ganas tenia de tener este cortador!

Ingredientes( con esta cantidad salen pocos, yo hice el doble de los que os pongo):

120 g de mantequilla
120 gr de azúcar moreno
1 cda de miel
1 cda de zumo de naranja
240 gr de harina
1 cdta de polvo de hornear
2 cdtas de jengibre fresco(yo puse confitado)
1 cdta de especies dulces(yo puse a partes iguales, canela, nuez moscada y pimienta de jamaica

Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema ligera.
Agrega la miel y el zumo y sigue batiendo.
Agrega la harina con la levadura tamizadas.
Incorpora la mezcla de especias.
incorpora el jengibre y mezcla bien todo, si ves que no queda una masa ligada, pues le añades un poco de leche, y si eres alérgico a la lactosa, pues mas zumo de naranja.

Se hace una bola y metemos en un poco de film transparente bien cerrado en la nevera durante una hora por lo menos.

Se saca, se extiende y se corta con los hombrecitos.

Se mete al horno, 180 ºc, 10 minutos mas o menos.

Para el glaseado:

1 Clara de huevo
150 gr de azúcar glas
1 cdta de limón

Se pone todo en un bol y se bate a punto de nieve, hasta que forme picos y brille mucho, luego se separa en tres recipientes,  y se colorea, uno rojo y otro verde.

Decoramos a nuestro gusto nuestros ginger bread man!

Ricos, ricos, y además, saben a navidades!

Fish and Chips y LonDres

He estado dos veces en Londres, las dos veces increíbles, a mi lo que mas me gusta de los viajes es lo de estar toda el día en la calle, y comprar cositas para traer, como té de frutas, galletas walkers, muffins...etc. Vamos, lo típico que compramos todas las blogueras supongo, aunque si me faltó por encontrar alguna tienda de cacharritos y comprar algún molde bonito para galletas o bizcochos. El puente de Londres, me impresionó a todas horas, cuando lo vi por primera vez aluciné, de verdad, que grande, no tengo palabras, luego mas tarde lo vimos de noche, y era precioso con la iluminación, si vais, os recomiendo verlo por la mañana y por la noche, os encantará.

Dimos un pequeño paseo por el Tamesis en un barco, había una vista increíble, eso que se ve es el London eYe, es como una noria, creada por la aerolínea British airways, tarda unos 45 minutos en dar una vuelta entera y es el mejor sitio para ver la ciudad desde lo alto.

Esta es una de las típicas fotos que hay que sacar de Londres, la típica cabina y el típico Big Ben :)

Esta foto es en el supermercado waitrose, en Chelsea, fue un supermercado me encantó, había tantas cosas...a mi me encantan los supermercados, no lo sabéis bien, aunque también me encantaron todos los corner shop en los que entraba, que fuerte, como es que en Londres tienen tanta variedad de sandwiches y zumos y bollos?

Esta es mi amiga la ardilla del parque de tavistock square, le daba igual que le dieses frambuesas, que cacahuetes...que un trozo de sandwich, eso si, lo que mas le gustaban eran las nueces de macadamia..que fina esta ardilla no?

Las ardillas son majisimas, en cuanto aprendí a llamarlas(tenéis que ver como corren)me iba a la tienda y compraba las nueces, ya veis que bonitas son, a pesar de eso que dicen de que atacan a la gente(a mi no me atacó ninguna)

Esto es el mercado de Portobello, en la parte de abajo del mercado, es todo de comida, puestos de todo tipo, frutas, verduras, puestos de comida para llevar, dulces...

Hacen todo tipo de comida, y te la ponen en unos cucuruchos y puedes ir comiendo mientras ves el mercado, incluso encontramos a unas chicas haciendo paella!

Auténticos champiñones Portobello?

Y después de esta visita turística, un poco de fish and chips, no podéis Ir a Londres y no probarlo, porque es una delicia, y yo no soy muy fan del pescado en general, pero este me encantó, si vais a Londres, a la salida del museo britanico, en la misma calle, hacia la derecha, encontrareis unas tiendas de souvenirs, y al lado un típico bar ingles. Allí podéis probarlo, por si no lo sabéis, lo hacen de muchos tipos de pescados, aunque creo que el mas típico es el bacalao.

Este pescado lleva un rebozado especial, y se acompaña de patatas fritas y limón, ya se que es un plato simple, pero es que a veces lo simple, es lo mejor!así que os animo, a ir a Londres y probarlo, y si no probarlo en vuestras casas, porque es muy fácil de hacer, y con cosas que siempre tenemos en la cocina.

Ingredientes:

155 gr de harina

350 ml de cerveza

6 patatas

4 filetes de pescado firmes(yo uso generalmente merluza)

Harina de maíz para cubrir

Gajos de limón

sal, pimienta

Aceite

Ponemos en un bol la harina normal,y añadimos la cerveza, batimos con las el batidor de mano, hasta que sea una mezcla homogenea,Bastante suelta, añadimos la sal y la pimienta.

Remojamos los filetes de pescado, escurrimos y pasamos a rebozar por la harina de maíz.

Calentamos el aceite y freímos hasta que se quede dorado.

Pelamos las patatas, las cortamos en tiras anchas, les echamos la sal, y las freímos.

Poner en los platos con los gajos de limón y una buena cerveza negra para beber!Enjoy it!