American Banoffee CupCakes

 Aquí están, los tan esperados Cupcakes  Banoffee, ya os presenté el año pasado la tarta banoffee, ahora los cupcakes, y con esta receta, participo en el concurso:

UNITED SWEETS OF AMERICA

Un concurso que propone Carrot cake, en su blog.

Solo tenéis que preparar una receta de un dulce americano, típico, ya sabéis que hay muchos y todos igual de ricos!
Tenéis hasta el dia 15 de marzo, si queréis participar, para leer sus bases pinchad en el nombre del concurso o en el logo que esta en la parte superior derecha del mi blog.


He elegido estos cupcakes porque creo que son originales, además de que tienen un presentación original con ingredientes naturales.
Son muy ricos, y sencillitos, Todos conocéis la tarta banoffee noo???si no la conocéis pulsad aquí.

Ahora con la receta.

 Ingredientes 14 unidades grandes:


300 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo royal
300 gr de azúcar blanco
12 cucharadas de leche sin lactosa
4 huevos ligeramente batidos
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 plátanos medianos aplastados.

Ponemos la harina en un bol y la levadura, añade el azúcar, y remueve.
Precalienta el horno a 200 ºc.
En otro cuenco bate la leche y los huevos.
Añade la mantequilla a la harina y los plátanos, y tritura, mientras ve añadiendo la mezcla de huevos y leche sin parar de mezclar.

Echamos la mezcla en moldes de papel y los ponemos dentro del molde metálico para muffins.

Horneamos 20 minutos o hasta que estén hechos totalmente(comprobamos pinchando en el medio hasta el fondo, si sale la aguja limpia es que ya están).



Decoración:

500 ml de nata montada
2 plátanos cortados en rodajas finas
dulce de leche
chocolate rallado( en este caso una chocolatina de cadbury que se llama Flake)
Ponemos la nata montada en una manga pastelera de boquilla estrellada ancha. reservamos.

Con una cuchillo, quitamos un poco de masa, una tapita y rellenamos un poco con dulce de leche. volvemos a tapar(que nos quede dulce de leche por encima para decorar).

Hacemos remolinos con la nata por encima del cupcakes, echamos un poco de dulce de leche y por encima unas rodajas de plátano, y por encima  el chocolate rallado.

Servimos fríos. si no se van a comer en el momento es mejor rociar las rodajas de plátano con zumo de limón para que no se pongan negras.

Espero que os guste mi aportación americana!

Hojaldres Rellenos De pasas y fruta confitada

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.

Imaginaros el show, música puesta, varios paquetes de harina y de mantequilla, todo por si acaso, porque la primera vez que preparas hojaldre no es cosa de coser y cantar!

Había mirado varias recetas que tengo  libros, pero la verdad es que me parecía mucha cantidad para probar por primera vez, os diré, que como cosa excepcional, hacer tu propio hojaldre esta bien, porque el sabor es delicioso, pero todo lo que se tarda en hacer...como experiencia y eso si os lo recomiendo, pero yo prefiero irme al super comprarlo congelado y listo....

en fin, os cuento que tuve dos intentos de masa fallida, con unos grumos, con una pinta, las manos que las tenia que ya me sudaban de darle vueltas, luego claro, sacando fotos paso a paso, de como hacerlo, y cuando acabo de hornear, aquello no era comestible.

La tercera vez salio por fin, un día frio, manos congeladas, y una buena mantequilla holandesa, por fin, aquella masa tenia buena pinta!Pero oh....Problema, cuando iba a hacer las fotos del paso a paso, la cámara sin batería.....que caos, así que nada, al final, después de todo el rollo, me decidí a hacer unos bollitos de pasas, que tenia en un librito y me parecían perfectos para la ocasión!

Receta para el hojaldre:

100 ml de agua fría
7 gr de sal fina
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de harina de fuerza
125 gr de harina común

* Ponga el agua fría y la sal en un bol, deje que esta se disuelva lentamente. Funda en un cazo 75 gr. de mantequilla. Coloque en un cuenco la harina rica en gluten y la corriente, añada el agua salada y luego la mantequilla fundida, removiendo con regularidad pero sin amasar demasiado.




* Forme una bola, aplastarla entre las manos, envuelve en film transparente y dejarlo reposar 2 horas en el frigorífico a unos 4º.

* Corte el resto de la mantequilla en trocitos, deposítelos en un cuenco y ablandarla con una espatula, hasta que tenga la misma consistencia que la bola.

* Cuando la masa haya reposado lo suficiente, enharine levemente la superficie de trabajo y extienda la bola con el rodillo hasta un grosor de 2 cm, dejando más altura en el centro que en los extremos.
* Extienda la masa formando un cuadrado de ángulos bien rectos y ponga la mantequilla en el centro.
* Pliegue la masa en tres, como para formar un sobre rectangular: ha dado a la masa la primera “vuelta”. Déjela reposar 2 horas en la nevera.
* Gire la masa 45º, extiéndala en un rectángulo del mismo tamaño que el anterior, pliéguelo en tres como la primera vez (punto 6), acaba de dar la 2ª vuelta. Deje reposar la masa nuevamente durante 1 hora como mínino en la nevera. Proceda del mismo modo hasta haber hecho 6 vueltas, de dos en dos, dejándola reposar cada vez 2 horas en el frigorífico.
* En cada vuelta, marque con la presión de los dedos en la parte superior de la masa para acordarse del número de vueltas efectuado. Conserve la masa en el frigorífico hasta que tenga que usarla.


Esta es la receta de Pierre Herme, propuesta por whole kitchen.

Y ahora los hojaldres rellenos de pasas.

Ingredientes:

Nuestra masa de hojaldre casera
2 cucharadas de harina para espolvorear
50 g de mantequilla blanda
50 gr de azúcar moreno
85 g de pasas de Corinto

25 g de frutas confitadas variadas troceadas(yo puse limón y naranja confitada)-

1/2 cucharadita de pimienta de jamaica molida(opcional)
1 clara de huevo ligeramente batida

1 cucharada de azúcar gordo moreno

En una superficie  enharinada, extendemos la masa y hacemos todos los círculos de 9 cm que podamos, volvemos a amasar los recortes, estiramos la masa y cortamos mas, que queden numeros pares.
Mezcla en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que la masa sea cremosa y añade después la pasa, las frutas y la pimienta.

Precalienta el horno a 220. Pon una cucharadita de relleno en la mitad de los círculos y cubrelos con la otra mitad. Presiona ligeramente los bordes, dale la vuelta y pasa el rodillo por encima ligeramente. Con un cuchillo traza lineas sobre la masa.

Colocalos en la bandeja y deja reposar 15 min.

bate la clara de huevo, pinta los hojaldres y espolvorea con el azúcar.

Ponlos en la parte de arriba del horno hasta que estén dorados, unos 20 minutos.

estan mas ricos al dia siguiente.

Mince Pies

Ya hace mucho que Carol y yo no publicabamos un reto juntas, para esta ocasion, han sido unos mince pies, unos pastelitos tipicos en las mesas de Reino Unido en Navidad,  el relleno, delicioso, es una mezcla de manzanas con fruta seca como las pasas, piñones...etc... y la masa exterior, una especie de masa brisa con un ligero toque a naranja, sencillo, pero a su vez sorprendente.

A Enrique V de Inglaterra le fue servido un mincemeat pie con motivo de su coronación en 1413, imaginaros si tienen historia, tambien son llamados pasteles de los caminantes( wayfarer pies), puedo imaginar ya que no pone nada mas que el nombre que sera un poco como la historia de las madeleines, que una mujer llamada madeleine, les daba a los peregrinos una bollo con forma de concha para que repusiesenfuerzas durante el camino...pues algo asi.....

Para ver los mince pie de Carol, pulsa aqui.

Ingredientes para unos 15 mince pies:

240 gr de harina


120 gr de mantequilla fria cortada en trocitos

el zumo de una naranja y la ralladura de media naranja(finita)

una pizca de sal

350gr de mince meat

azúcar glas para espolvorear

1 huevo para pintar



Necesitas una bandeja para hacer tartaletas, en la que cada hueco sea de de 4,5 cm de diámetro, un cortador de galletas redondo estriado de 5,5 cm y un cortapastas en forma de estrella de 4 cm.



Método de preparación:



Ponemos todos los ingredientes por el orden indicado, menos el zumo y el huevo en un robot de cocina y tritura hasta que quede una masa arenosa.

Vamos añadiendo el zumo poco a poco, hasta que este totalmente integrado, si vemos que la masa no esta compacta le añadimos unas gotas de agua fria(sin pasarnos).

Sin trabajar mucho la masa, hacer una bola y dividirla en dos partes iguales. Entre dos papeles de hornear hacer dos discos y refrigerar de 30 minutos a 1 hora, para enfriar de nuevo la mantequilla y relajar el gluten.

Estirar la masa con un rodillo y dejarla finita, aproximadamente 2 mm. Con un cortapastas redondo cortar la masa del tamaño de nuestros moldes. Colocar cada trocito de masa en el molde y rellenar con una cucharadita del mincemeat.

Cortar la misma cantidad de estrellas y colocar sobre el mincemeat. Pintar las estrellas con el huevo batido.

Calentar el horno a 220ºC
Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que la pasta esté dorada.



Al terminar la cocción dejar reposar en el molde sobre una rejilla durante unos 5 minutos antes de desmoldar.


 Estan muy buenas cuando aun estan templaditas, no las quiteis de la bandeja segun las sacais o se os romperan, en serio, aunque tengais ganas de comer una, dejarlas 5 minutos al menos por favor....que nos conocemos.....

La receta es del libro"how to be a domestic goddess" de nigella Lawson. Me encanta esta mujer, a vosotras no? que maravillas hace!

La semana que viene intentaremos poner otro reto...vamos con mucho atraso, y tenemos demasiadas ideas....porque todo lo que nos gusta o tenemos ganas de probar queremos hacerlo de reto...en fin....ya sabeis que estas cosas pasan!!

No se si os acordais de que Carol me envio unos regalitos por Navidad, todos monisimos, el bote de mince pie, por supuesto ya esta vacion, el cortadro del hombre de jengibre...mas que estrenado, y los pendientes salen de paseo los fines de semana....si esque Carol, es mucha Carol! 
Bueno, pues si os apetece hacer los mince pie, y no teneis el relleno, prometo ponerme a buscarlo un dia de estos y poneros la receta.

Roscón De Reyes de LÉXQUISIT

 Con retraso, pero aquí esta el roscón de reyes, que lo hice a mediados de Diciembre, porque era el primero que hacia, en este caso la receta la saque del blog de  Sonia, ya sabéis que es una chica estupenda y pone unas recetas de quitarse el sombrero, y que por si no lo sabéis esta organizando un concurso de tapas en su blog!así que animaros!
Del roscón, que deciros, su sabor delicioso, excelente, exquisito, me ha encantado, aunque menos mal que no lo hice el día antes de reyes!ya sabéis, por los tiempos de levado....
Ahora la receta:

PARA LA MASA MADRE:
125 g de harina
75 ml de agua tibia
2 g de sal
4 gr de levadura fresca

Mezclamos todos los ingredientes y tapamos, dejamos reposar un mínimo de tres horas, yo lo deje toda la noche.

ROSCON:

250 g de harina
2 g de sal
20 g de levadura fresca
85 gr de mantequilla a ttemp. ambiente
la ralladura de 1/2 limón y la de 1/2 naranja
50 gr de azúcar
10 ml de ron
10 ml de agua de azahar
35 ml de leche
35 ml de agua


En un bol, ponemos las ralladuras, la mantequilla, el azúcar, el agua de azahar y el ron. Batimos bien y reservamos.
Mezclar los ingredientes secos, harina, azucar, sal y levadura e incorpora por este orden:
         leche
         un poco de agua
         la masa madre
         la mezcla de mantequilla
         el resto de agua(la que admita)

Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogenea.
Forma una bola, tapa con un trapo y reposa 90 min.
Coge la bola fermentada y sin amasar, haz el agujero del roscón con la palma de la mano. Pon en la bandeja de horno y deja reposar 90 minutos mas, hasta que doble su volumen.


PARA EL ACABADO:

frutos confitadas(naranjas y guindas en este caso)
1 huevo batido
2 c/s de azúcar humedecidas con 3 gotas de agua

Pinta con el huevo batido, decora con las frutas y el azúcar.

Hornea a 180ºC 15-20 min.

Bizcocho de chocolate con glaseado

Este bizcocho es el tipico, el de yogurt de toda la vida, pero con un glaseado de chocolate.

Queria desearos a tod@s una feliz navidad, y deciros que estos dias estaré algo ausente como todos vosotros, porque las navidades son para descansar!


Ingredientes:
1 yogurt de chocolate o unas natillas
2 vasos de azucar de yogurt
3 vasos de yogurt de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 vaso de aceite de yogurt


Normalmente, este bizococho, lo hacia, separando las yemas de las claras yponiendo estas a punto de nieve e incorporando al final, pero le noto un fallo, no se si por mi horno o por que, pero al sacarlo del horno el bizcocho se desinchaba.

Asi que, ponemos todos los ingredientes en un bol, trituramos, ponemos en un molde para horno previamente forrado y engrasado y metemos al horno, una hora a 160ºc.

Cuando este frio, lo desmoldamos.

Glaseado:

una tableta de chocolate fondant o con leche, lo que os guste mas.
2cucharadas de crema agria o nata espesa
1 cucharada de mantequilla.

Ponemos el chocolate y la mantequilla al baño maria, cuando este todo fundido, separamos del fuego y añadimos la nata, o crema agria.

Volcamos con cuidado sobre el bizcocho y dejamos enfriar.

Hombrecillos de Jengibre con sabor a navidad!

Como vereis, unos hombrecitos simpáticos, dispuestos a salir corriendo en cuanto sueltas el lazo de la bolsa, ya se que sonríen y parecen felices, pero creerme, vuelan!!

Quería poneros esta receta antes de navidad y casi no llego, quedan super chulos así decorados y envueltos!

El cortador  me lo regalo mi Carol, del blog Boca de fresa!que encanto! que ganas tenia de tener este cortador!

Ingredientes( con esta cantidad salen pocos, yo hice el doble de los que os pongo):

120 g de mantequilla
120 gr de azúcar moreno
1 cda de miel
1 cda de zumo de naranja
240 gr de harina
1 cdta de polvo de hornear
2 cdtas de jengibre fresco(yo puse confitado)
1 cdta de especies dulces(yo puse a partes iguales, canela, nuez moscada y pimienta de jamaica

Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema ligera.
Agrega la miel y el zumo y sigue batiendo.
Agrega la harina con la levadura tamizadas.
Incorpora la mezcla de especias.
incorpora el jengibre y mezcla bien todo, si ves que no queda una masa ligada, pues le añades un poco de leche, y si eres alérgico a la lactosa, pues mas zumo de naranja.

Se hace una bola y metemos en un poco de film transparente bien cerrado en la nevera durante una hora por lo menos.

Se saca, se extiende y se corta con los hombrecitos.

Se mete al horno, 180 ºc, 10 minutos mas o menos.

Para el glaseado:

1 Clara de huevo
150 gr de azúcar glas
1 cdta de limón

Se pone todo en un bol y se bate a punto de nieve, hasta que forme picos y brille mucho, luego se separa en tres recipientes,  y se colorea, uno rojo y otro verde.

Decoramos a nuestro gusto nuestros ginger bread man!

Ricos, ricos, y además, saben a navidades!

Quiche de calabacín y gambas

 No tenia publicado ningún quiché, y la verdad es que a mi me encantan, y se pueden hacer con muchas cosas diferentes!
Esta vez lo hice con calabacin y gambas.
Creo que es un aperitivo muy rico para navidades o para alguna fiesta, ademas no lleva nada de tiempo hacerlo! y es baratito!

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre rectangular, o redonda, depende de vuestro molde.
1 brick de nata para cocinar(200 ml)
1 calabacin mediano
1 puñado de gambas congeladas
tomates cherry para decorar
2 huevos
queso rallado
pimienta, sal y nuez moscada

Precalentamos el horno a 180 ºc.
Preparamos nuestro molde para el quiché y lo forramos por dentro con el hojaldre.
Mientras, descongelamos las gambas(yo las pongo en agua caliente), y las echamos a una sartén con aceite y las pasamos un poquito.
Cortamos el calabacin en rodajas muy finas y lo vamos colocando en el molde alternando con las gambas.
Finalmente le ponemos los tomates.
Ahora hacemos la crema, ponemos la nata liquida en un bol, le añadiños los huevos, la sal, pimienta y nuez moscada, y se bate bien con el tenedor.
Se echa la crema por encima del calabacin, se echa el queso rallado, y se mete en el horno, unos 40 minutos, o si pincháis y sale limpio el tenedor ya estará.

Merluza a la liornesa

Lo primero, dar las gracias a los nuevos seguidores, madre mía, dentro de poco hará un año que empecé con el blog, y ya somos 325!que cosas de la vida!
Lo segundo, pediros perdón por la foto, que la saque a toda prisa, antes de comérmelo, y no esta muy bien, pero lo que me interesa es daros la receta de la salsa.

Ingredientes:

4 tomates maduros, sin piel y picados finamente
1 bolsita de aceitunas sin hueso
1 cebolla
vino blanco
perejil
sal y pimienta

ponemos en una cazuela aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, dejamos que se ablande unos 10 minutos, añadimos el tomate picado, y las aceitunas y el vino(un chorrito).
Después añadimos sal y el perejil y pimienta y se deja cocer 15 minutos.

Luego se pone por encima del pescado elegido ,en este caso, merluza, y se mete en el horno hasta que el pescado este en su punto.

Tarta Banoffee

Dicen que era la tarta favorita de Lady Di??en interrogantes porque no se si es verdad, aunque lo he leído.

El nombre que recibe esta tarta es porque lleva plátano y tofee, banofee, en ingles. Hay muchas formas de hacer esta tarta, hay combinaciones de tartas frías, o como esta que se hornea el bizcocho, puede que algún día haga alguna otra versión, para que también podáis conocerla.

 
Ingredientes:

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar blanquilla
3 huevos
140 g de harina con levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 180 c, engrasa un molde de 22 cm mas o menos.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla este super cremosa y se quede como de color blanquito. Añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Tamiza la harina por encima y remueve bien con la cuchara de madera o un batidor. Incorpora la vainilla. yo le añadí dos cucharaditas, porque me encanta el sabor a vainilla.

Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
Hornea 45 minutos hasta que este dorado el bizcocho, lo dejamos en el molde, hasta que se enfrie y luego lo sacamos, lo cortamos en dos capas mas o menos iguales, yo lo tuve que hacer a ojo porque no tengo el cable ese dichoso que corta discos de tarta...

PARA EL RELLENO:

240 ml de nata espesa
2 plátanos medianos, que no esten muy maduros a poder ser
5 cucharadas de dulce de leche
chocolate para rallar por encima

Monta la nata, esparce la mitad sobre un pastel. Vierte un par de cucharadas de dulce de leche por encima y cubre con uno de los plátanos en rodajas.
Coloca encima el segundo pastel, pon la nata y el dulce de leche sobrante, el plátano y la ralladura de chocolate.

Metemos en la nevera un ratito y a comer.

Tarta fresquita de mango y coco

 Que rica esta tartita, en cuanto se la vi a Laura, me volví loca al instante, y empecé a buscar el preparado de postre royal de mango, y no había forma, mire durante dias en diferentes tiendas y nada, que no había manera, y cuando perdí la esperanza del todo de poder probar esta delicia, de repente, paseando por el supermercado un día normal, me fijo que por fin habían traído el paquete de preparado de mango!
Dios mio, que show, es una de las tartas mas fáciles y ricas que he comido nunca, claro esta que el mango te tiene que gustar no?

Yo os animo a hacerla, y sobretodo que miréis la de Laura, pues ella le echa chocolate blanco a la preparación, cosa que yo no hice, mas que nada porque se me olvido comprarlo, pero que supongo que tanto su tarta como la mia estaban deliciosas, y yo por mi parte, la seguiré haciendo! gracias Laura!

Ingredientes para la base:

un paquete de galletas campurrianas de sabor coco( Laura usa galletas maría)
55 gr de mantequilla derretida
un chorrito de leche( yo puse mas o menos 2 cucharadas soperas)

Para la crema:
1 sobre de preparado de mango royal
400 ml de nata
200 ml de leche de coco (Laura usa 100 ml)
4 cucharadas soperas de de azúcar

Para la base, trituramos las galletas, yo he empezado a usar una nueva técnica, meto las galletas en una bolsa de plástico y le pego unos tortazos con un rodillo, que además de mas rápido, desestresa...jaja.
cuando nos quede un polvo finito de galleta, añadimos la mantequilla derretida, y la leche, hasta que  nos quede una mezcla pastosa.

Para la crema, ponemos todos los ingredientes en un bol, y montamos con las barillas, mas o menos lo puse unos 5 minutos.

Ponemos las galletas en un molde, desmontable preferiblemente, aplanamos, y por encima le añadimos la crema. Se mete en la nevera todo un día, yo unas 24 horas....  al dia siguiente se  desmolda, se pone en un plato  y se decora, yo le puse el coco rallado como Laura, y el sirope que viene de royal con lo del pastel. Animaros!

Cheescake de philadelphia y gelatina A+C+E

Estaréis pensando que es eso de la gelatina a+c+e??Pues es la gelatina de royal que sabe igual que los zumos que llevan zanahoria, limón y naranja..a veces algunas frutas mas, se llama así por las vitaminas que aportan estas frutas.

Esta tarta la descubrí en la pagina de Royal, y en cuanto la vi, me pareció increíble, la hice para un encargo, las fotos no hacen justicia, me dijeron que estaba deliciosa y se comieron hasta las frutas que puse de decoración!

Yo no se si os pasa pero a mi las fotos cuando las hago por la noche, me salen feisimas!

Como podéis ver, la tarta esta medio congelada, porque iba contra reloj, y era para unos días después y me pareció buena ideaa meterla en el congelador hasta el día de consumirla.

Por ejemplo, me parece una idea para preparar unos días antes de navidad, porque la podemos dejar echa con anterioridad, y resulta super fresquita para después de una cena copiosa!

Ingredientes:

200 gr de galletas digestive
40 gr de mantequilla
2 cucharadas de leche
400 gr de queso philadelphia
2 yemas de huevo
150 gr de azúcar
1 cucharadita de ron
1 sobre de gelatina ace(400ml de agua)
2 limas
1 naranja

Mezcla las galletas, incorporar la mantequilla y la leche y mezclar, colocar en el fondo del molde. Reservar en la nevera.
Mezclar en un bol las yemas de huevo con el azúcar y el ron y poner la mezcla al baño maría, batiendo la mezcla hasta que las yemas doblen de tamaño y estén blancas, añadir entonces el queso, mezclar bien e introducirlo en el molde sobre las galletas.
Reservar en la nevera. Lavar una lima, retirar la cascara, cortarla en juliana y escaldarla en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrir y reservar.
Coger la otra lima y cortarla en rodajas, y la naranja también.
Mientras, prepara la gelatina según las instrucciones del envase pero con 400 ml de agua en total, deja enfría a temperatura ambiente . La ponemos en la tarta y ponemos las frutas como mas nos guste.

Ahora consejos:

La crema de queso no cuajaba bien, yo creo que fue por el ron, entonces, yo la haría sin el ron, y le añadiría un sobre de cuajada.
A demás, dejaría enfriar la crema de queso muchas horas porque en cuanto le eche la gelatina, se empezó a subir para arriba el queso, menos mal que lo tape con las frutas.

Por lo demás estupenda!

Pastel de merluza y langostinos

 Después de este parón, vengo con alguna recetilla, siento no haber estado por aquí, tenia el ordenador en reparación.

Este año, como ya tengo mas controlado el blog, y se que estáis ahí, voy a intentar poner una recopilacion de recetas e ideas para nuestras próximas fiestas,  Las Navidades, porque queridas amigas, por si no lo habéis notado, ya hay ambiente navideño, vas al super...y todas las mesas repletas de turrón, no se si ya hay adornos en los centros comerciales, pero yo alucino cada día mas, pero si se ha acabado hace dos días el verano!!
Así que para no ser menos, os dejo este plato tan rico, cargado de aires de noche vieja, o de lo que queráis, porque se que a mas de una le va a encantar, y mira es otra forma de comer pescado.
Ya me contareis que os parece.

 Os pongo los ingredientes originales, aunque yo hice la mitad de cantidad porque me parecía mucho.

750 gr de merluza
250 gr de langostinos cocidos
2 huevos grandes
1 brick de nata de 200 ml
1 cucharada de tomate frito
1 chorro de whisky
sal y pimienta

Cocemos la merluza, dejamos enfriar.
Pelamos los langostinos.
Ponemos todo en un bol grande y trituramos.
Ponemos una fuente grande de horno con agua y metemos en el horno para que se vaya calentando pues lo vamos a cocer en el horno al baño maría.
Cogemos un molde de plum cake, lo untamos de mantequilla y espolvoreamos con pan rallado. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos dentro de la fuente con agua, si hace falta mas cantidad de agua la añadimos.
Horno 180 ºc, hasta que cuaje, en mi horno 45 min.
Cuando este frío, desmoldamos, y decoramos a nuestro gusto, en este caso con lechuga, mahonesa, zanahoria rallada, tomate y pepinillos, y cortamos en porciones. Rico Rico!!

Merluza rellena

Para que engañarnos a estas alturas?os habréis fijado que no hay muchas recetas de pescado en este blog...tiene algo que ver con que no me gusta demasiado, pero esta plato me encanta, lo prepara mi madre de vez en cuando, son esos platos típicos de las madres que hacen de vez en cuando que nos encantan...siempre tienen un AS en la manga no?ella en este caso tiene una merluza rellena..rica rica..aquí os la dejo

Ingredientes:

1 merluza

gambas o langostinos crudos(unos 500 gr.)

2 huevos cocidos

Lavamos la merluza, le quitamos la espina dorsal, y la abrimos como un libro, le echamos sal, lo rellenamos con las gambas crudas y el huevo cocido laminado y se cierra, si no podéis cerrarlo bien siempre podéis sujetarlo con unos palillos. Reservar.

Ingredientes sofrito:

2 cucharadas de aceite o 3

una cebolla

perejil fresco

2 cucharadas de tomate frito

zanahoria rallada

vino blanco

calentamos el aceite en una sartén, cuando esté, le añadimos la cebolla(podemos rallarla o cortarla en trozos), cuando esté dorada, le añadimos el perejil el tomate y la zanahoria, dejamos unos minutos y añadimos el vino, dejamos otro poco al fuego y apartamos.

Patatas.

Cortamos unas patatas en rodajas finitas.

Echamos un poco de aceite en una fuente para horno, le ponemos las patatas abajo, la merluza encima y le echamos el sofrito, bien repartido, si queréis unos guisantes le quedan muy bien, y se mete en el horno, previamente calentado a 180 gr.

El tiempo, no lo se preciso, ya que unas veces es mas tiempo y otras menos por el tamaño de pescado, tendréis que ir comprobandolo. Espero que os haya gustado!

Palometa al Cava

Hoy os presento esta receta innovadora, después de las fiestas...quien no encuentra una botella de cava en los armarios? Pues bien, vamos a usarlo en esta receta!

Ingredientes:

1 palometa cortada en trozos y limpia

3 cucharadas de aceite

1 cebolla cortada en laminas finas

1 cucharada de harina

150 ml de cava

perejil seco

Calentar el aceite en una sartén grande, cortar la cebolla en láminas finas, dorarla y que quede crujiente; retirar la cebolla de la sartén y reservar.

Añadir al aceite una cucharada de harina removiendo para que no se queme, añadimos el cava y un poco de perejil, se deja unos minutos hirviendo y se añade el pescado y a los pocos minutos se le da la vuelta con mucho cuidado para que se cueza por el otro lado.

Se apaga el fuego, cogemos una fuente, colocamos el pescado con cuidado, le echamos la salsa por encima, colocamos la cebolla crujiente y espolvoreamos con más perejil.

Crema de calabacín y gambas

Ingredientes:

250 gr de gambas

750 gr. de calabacin

200gr de patatas

1/2litro de agua

1 puerro

100 ml de aceite de oliva

4 quesitos en porciones

sal y pimienta

La cantidad que nos saldrá de esta riquisima crema es para cuatro personas.

Pelamos las gambas y reservamos las cabezas

Ponemos en una olla la mitad del aceite, salteamos en ella los cuerpos de las gamas. Las sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos el puerro y cuando esté añadimos las patatas y el calabacin pelado y cortado en trocitos pequeños. Agregamos el agua y salpimentamos y cocemos unos 25 minutos. Apartamos a olla del fuego, añadimos las gambas y dejamos alguna guardada para decorar y colamos el liquido guardándolo en un vaso.

Calentamos el resto del aceite y sofreímos las cabezas de las gambas, agregamos el liquido reservado de cocer el calabacin y hervimos 10 minutos. Guardamos el liquido de cocer las cabezas de las gambas y se lo añadimos al calabacin, añadimos también los quesitos y, y trituramos muy bien hasta que quede una crema fina, servir muy caliente poniendo encima una rodaja de calabacin a la plancha y una gamba.

Estrellas de navidad

Hace un par de semanas que no escribo nada, y encima como casi no se utilizar el blog ya ni me acuerdo...de repente ha desparecido la foto de las galletas!!como es posible?¿? aprovecho para felicitaros las fiestas si es que alguien lo lee...porque ya te digo que busco el blog en Internet y no aparece... ojala alguien me explicase como funciona!
bueno, hace como un mes prepare estas deliciosas galletitas porque había pedido a una tienda online un poco de fondant blanco especial para hacerlas, y tenia que estrenarlo, para ser la primera vez no ha quedado del todo mal, y además estaban muy buenas!

Ingredientes:
450 gr. de harina de repostería
150 gr. de almendra molida
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de azúcar
1 huevo
200 ml de nata liquida

Preparación:
Lo primero que haremos sera poner la mantequilla troceada en un bol y la batiremos con el azúcar con unas varillas eléctricas,tiene que quedar una masa muy suave y procurar que no nos queden trocitos de mantequilla grandes, que se mezcle todo perfectamente.

A continuación si se tiene un tamiz o un colador, se tamizara la harina encima de la matequilla y desPues las almendras molidas ( yo antes en mi casa no tenia ningún tamiz así que no me preocupaba demasiado, y si os digo la verdad, no noto la diferencia al tamizarlo).
ahora tocan los ingredientes húmedos, en este caso, batiremos el huevo en un plato, se lo añadiremos al bol y echaremos también la nata liquida. se amasa un poco, y si vemos que la masa se pega a la encimera la metemos en la nevera una hora tapada con un paño.
Echamos un puñadito de harina en la encimera y extendemos la masa de las galletas con un rodillo hasta que quede un masa finita.
Con un corta pastas en forma de estrella vamos haciendo la forma y poniendo las galletas en la bandeja del horno previamente precalentado a unos 175 grados.
Yo tengo un problemilla con el horno, y es que nunca se sabe realmente a que temperatura esta...así que mas o menos esa es la tempeatura ideal para que las galletas estén un rato dorándose y que no se quemen, el tiempo, mas o menos unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Se sacan y se dejan reposar sobre la rejilla del horno.
Ahora toca la decoración con el fondant blanco, claro que puede ser e otros colores, pero yo quería imitar un poco a los copos de nieve...así que opté por el blanco y las perlitas grises de azúcar, bueno pues después de mirar muchos blogs para ver como se usaba esta novedad del fondant, lo que hice fue echar azúcar glasé en la mesa de madera y extender un poco de fondant con un rodillo y con el mismo corta pastas en forma de estrella fui recortado cuidadosamente. Como no se me quedaba pegado el fondant a la galleta, le eche una gotita de leche condensada en el centro de la galleta y así conseguí que se quedara pegado, luego le puse la bolita plateada en el medio y VOILÁ!!!