Tarta Banoffee

Dicen que era la tarta favorita de Lady Di??en interrogantes porque no se si es verdad, aunque lo he leído.

El nombre que recibe esta tarta es porque lleva plátano y tofee, banofee, en ingles. Hay muchas formas de hacer esta tarta, hay combinaciones de tartas frías, o como esta que se hornea el bizcocho, puede que algún día haga alguna otra versión, para que también podáis conocerla.

 
Ingredientes:

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar blanquilla
3 huevos
140 g de harina con levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 180 c, engrasa un molde de 22 cm mas o menos.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla este super cremosa y se quede como de color blanquito. Añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Tamiza la harina por encima y remueve bien con la cuchara de madera o un batidor. Incorpora la vainilla. yo le añadí dos cucharaditas, porque me encanta el sabor a vainilla.

Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
Hornea 45 minutos hasta que este dorado el bizcocho, lo dejamos en el molde, hasta que se enfrie y luego lo sacamos, lo cortamos en dos capas mas o menos iguales, yo lo tuve que hacer a ojo porque no tengo el cable ese dichoso que corta discos de tarta...

PARA EL RELLENO:

240 ml de nata espesa
2 plátanos medianos, que no esten muy maduros a poder ser
5 cucharadas de dulce de leche
chocolate para rallar por encima

Monta la nata, esparce la mitad sobre un pastel. Vierte un par de cucharadas de dulce de leche por encima y cubre con uno de los plátanos en rodajas.
Coloca encima el segundo pastel, pon la nata y el dulce de leche sobrante, el plátano y la ralladura de chocolate.

Metemos en la nevera un ratito y a comer.