Pollo a la Marroquí

 Con esta receta participo en el concurso de cocina de Laube, ¡Aprovechame!, para participar, pinchad en el logo de arriba de mi pagina, donde esta la foto del concurso, y os llevara directamente a las bases.

Tenia en la nevera las zanahorias baby con jengibre del otro día, y no quería tirarlas, así que se me ha ocurrido reutilizarlas con este plato que os guiara con su aroma al norte de África, simplemente delicioso.

Ingredientes:

600 gr de pollo cortado en trozos
4 cebollas pequeñas cortadas a la mitad y peladas
150 gr de nueces en trozos
150 gr de ciruelas pasas
3 bastoncillos de canela
150 gr de zanahorias baby con jengibre
un puñado de uvas pasas
aceite
sal
agua


Ponemos a remojar las uvas pasas en un cuenco con agua.

Limpiamos el pollo de grasa, le quitamos toda la piel, le ponemos sal y freímos en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando este dorado por los dos lados se pone en una fuente con papel absorvente.
Mientras, en el aceite que queda y dos cucharadas mas,  ponemos las cebollas a dorar y cuando estén blanditas, le añadimos el pollo, las ciruelas, las nueces, las ciruelas , las pasas con un poquito de agua, 3 cucharadas aproximadamente, la canela y las zanahorias.
Dejamos cocer 15 mntuos todo junto a fuego lento y servimos calentito, con un poco de arroz o cous cous, lo que mas os guste.