Pollo texmex

Esta receta, es la mejor de Pollo que he comido en mi vida!
Es una receta de mi Tía, de verdad, probadla, porque de verdad, la salsa es increíble! ya veis el colorcito que se le queda a nuestro pollo!

Ingredientes:

8muslos de pollo o los trozos de pollo que queráis, yo en este caso, contramuslos y muslos.
1/2 vaso de agua

salsa:

8 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre(yo le pongo 2)
4 0 5 clavos de olor
2 cucharadas de limón
4 cucharadas de ketchup
sal y pimienta


Machacamos los clavos, los ponemos en un bote, con el aceite, el vinagre, el limón, el ketchup, y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.

Os va a  parecer raro el olor de la salsa cuando la hagáis, pero en el horno cambia el olor y el sabor de manera mágica.

Para el pollo, salpimentamos, lo ponemos en una bandeja de horno y añadimos el agua.
Horneamos media hora.

Pasada la media hora pintamos el pollo por la parte de arriba con un poco de salsa y la ayuda de un pincel.
Vamos mirando, pero mas o menos 15 minutos-20, le damos la vuelta al pollo y pintamos por el otro lado con el resto de la salsa.
dejamos 10-15 minutos mas y  sacamos del horno.
Echamos un poco de agua fría en la bandeja para desglasar.
Ya tenemos nuestro pollo, listos para chuparos los dedos??


Correcciones:
1.  no os asusteis con lo del olor de la salsa, esque huele fuerte!sera por los clavos y el vinagre!
temperatura de horno- 175.

Pollo a la Marroquí

 Con esta receta participo en el concurso de cocina de Laube, ¡Aprovechame!, para participar, pinchad en el logo de arriba de mi pagina, donde esta la foto del concurso, y os llevara directamente a las bases.

Tenia en la nevera las zanahorias baby con jengibre del otro día, y no quería tirarlas, así que se me ha ocurrido reutilizarlas con este plato que os guiara con su aroma al norte de África, simplemente delicioso.

Ingredientes:

600 gr de pollo cortado en trozos
4 cebollas pequeñas cortadas a la mitad y peladas
150 gr de nueces en trozos
150 gr de ciruelas pasas
3 bastoncillos de canela
150 gr de zanahorias baby con jengibre
un puñado de uvas pasas
aceite
sal
agua


Ponemos a remojar las uvas pasas en un cuenco con agua.

Limpiamos el pollo de grasa, le quitamos toda la piel, le ponemos sal y freímos en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando este dorado por los dos lados se pone en una fuente con papel absorvente.
Mientras, en el aceite que queda y dos cucharadas mas,  ponemos las cebollas a dorar y cuando estén blanditas, le añadimos el pollo, las ciruelas, las nueces, las ciruelas , las pasas con un poquito de agua, 3 cucharadas aproximadamente, la canela y las zanahorias.
Dejamos cocer 15 mntuos todo junto a fuego lento y servimos calentito, con un poco de arroz o cous cous, lo que mas os guste.

Ensalada de queso de cabra a la plancha con pollo y almendras

Esta ensalda es increíble, no soy muy amiga de las ensaldas templadas,

pero es que esta es deliciosa!

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

50 gr de queso en polvo parmesano

almendras laminadas

sal y pimienta

1 rodaja de queso de cabra de 1 cm de grosor

un puñado de nueces

lechugas variadas

aceite de oliva extra virgen

Rebozamos la pechuga de pollo con las almendras y el queso rallado, le echamos la sal

por encima y la pimienta y con un poco de mantequilla lo freímos en una sartén,

hasta que estén doradas.

Ponemos las nueces en la sartén y las tostamos un poco.

Reservamos las nueces y el pollo.

Ponemos el queso de cabra en una sartén y doramos, con cuidado de que no se nos pegue!

Ponemos la lechuga en el plato, el pollo cortado por encima en tiras, las nueces y el queso por encima en el medio. Añadimos un poco de sal y rociamos con el aceite ligeramente.

Alitas de pollo de ALIMONIA-Coco y miel!

El otro día no tuve mas remedio que prepara estas alitas de pollo tan ricas, las vi y se me antojaron, y ahí fui yo corriendo a la tienda a comprar pollo, las he sacado del blog http://entraenmicocina.blogspot.com/2010/05/alitas-de-pollo-coco-miel-ailes-de.html de alimonia, entra en mi cocina, si no lo conocéis tenéis que visitarlo, porque hace unas cosas super ricas y fáciles de hacer,como estas alitas...que estaban bueniiisimas!

Ingredientes:

Alitas de pollo(yo puse 12)

Miel(yo puse una cucharadita por alita)

Coco rallado(use unos 100 gr.)

aceite, sal y pimienta

Lavamos las alitas para quitarles las posibles plumas.

Salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite en una fuente de horno.

Colocamos las alitas, les añadimos por encima la miel bien extendida, y espolvoreamos con el coco rallado, que queden bien cubiertas.

Alimonia dice que en 30 minutos están listas, mi horno tardo una hora y 15...así que depende todo de vuestro horno y de lo rápido que se doren, se quedara una piel muy crujiente, servir de inmediato.

Yo le puse unas patatas alrededor y luego con la salsa de miel estaban tan buenas....

Pollo a la plancha con salsa de mango

El día que fui a por la gofrera al Lidl, encontré una salsa de mango exquisita para acompañar ensaladas y pollo. Es de la marca VITASIA, aquí en Coruña, hay un apartado de comida mejicana y china, y es donde puedes comprar esta mango sauce, o leche de coco, fajitas...

En fin, después de probarla, y y acertar con los ingredientes, hay dos maneras, comprarla, o preprararla en casa...

Ingredientes para dos personas

1 pechuga de pollo grande abierta y cortada en tiras anchas

2 gotas de aceite

2 cucharadas de salsa de mango

2 tacitas de arroz para hervir

sal y pimienta blanca

Hervimos el arroz en un cazo hasta su punto medio, que no se nos pase pero que tampoco este duro al morder en el centro. Escurrimos el agua , lavamos el arroz bien, y reservamos.

En una sartén de fondo alto, echamos el aceite y cuando este caliente salteamos las tiras de pollo previamente salpimentadas, cuando estén doradas como toque final le añadimos la salsa de mango, una cucharada, y dejamos que coja un poco de sabor en la sartén.

Cuando ya esté el pollo, lo sacamos de la sartén y reservamos, cogemos el arroz y calentamos en la sartén unos minutos para que se ponga un poco dorado con la salsa del pollo-mango.

servimos en un plato, el arroz abajo, el pollo encima y la otra cucharada de salsa de mango por encima.

Salsa de Mango:

Medio mango

1 cucharada de mostaza suave

1 pizca de azúcar

una cucharita de café de vinagre blanco

Hervimos una taza de agua, troceamos el mango muy pequeño y lo echamos, se hierve durante 5 minutos, se escurre un poco el agua, no en su totalidad, solo un poco para que no quede la salsa espesa, se añade la mostaza, el vinagre y el azúcar y se tritura en la batidora, en caso de que os queden muchos hilos del mango podéis colarla.

Pollo con piña y semillas de sesamo

Hace una semana, aburrida de comer el pollo a la plancha(operación bikini no?)dije, venga...esto está muy soso, y me lié, como siempre, y luego pensé, como no esté bueno....me quedo sin comer...(operación bikini 2).
El caso, es que me encanta el pollo con piña desde que lo comí en un chino, le da un sabor, y el jugo de la piña me gusta tanto...Esta es otra de mis adaptaciones.
así que empecé a echar un poco de esto y otro poco de lo otro...ya sabéis a que me refiero....

Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande abierta y cortada en tiras
1 bote de piña en su jugo natural
1 cucharada de salsa de soja
1 calabacín
1 cucharada de semillas de sésamo
una cucharadita de mantequilla

Lo primero, cortamos la piña en trocitos no muy pequeños. Mientras, derretimos la mantequilla en una sartén profunda y añadimos la piña, la dejamos ahí unos 5 minutos a fuego alto hasta que se dore.
la retiramos y la ponemos en un plato. Cortamos los calabacines en juliana, y los añadimos en la sartén, si os hace falta añadid un poco mas de mantequilla.
dejamos que se doren, pero que no queden demasiado blandos.
ponemos en un plato, y ahora el turno del pollo, le echamos un poco de sal, lo echamos en la sartén con el jugo que quede, le añadimos la soja y las semillas de sésamo y dejamos que se haga a fuego alto, unos 5 minutos. Le añadimos la piña de nuevo y dejamos que se mezclen los sabores. Cuando esté todo dorado, se coloca en el plato como mas os guste y listo para comer!

Pineapple chiken

Aquí sigo con mis recetas orientales, adaptadas al gusto español...

Esta receta, me la inventé en verano, también copiada del restaurante chino a mi estilo, es lo que hay, tiene un gusto muy fuerte el plato original, lleva una salsa agridulce, y analizando, decidí probarla sin la salsa, y hacer yo una especial para que supiese mas a piña, y este es el resultado.

Ingredientes:

4 contra muslos de pollo con piel

sal

aceite

1 lata de piña en su jugo natural

8 tomates cherry

8 champiñones grandes( o si las encontramos setas shitake)

un chorrito de salsa de soja calvé dulce

preparamos una fuente de horno, y le echamos un chorrito de aceite, movemos la fuente para que se empape bien( con una cucharada me llegó).

echamos sal por encima de pollo por arriba y por abajo, y lo ponemos en la fuente, echamos por encima de cada contra muslo unas gotitas de salsa de soja, cortamos la piña en trocitos en la fuente, añadimos los tomates, lavamos los champiñones o las setas y los cortamos, y repartimos el jugo de la piña por encima del pollo y de los ingredientes.

Metemos en el horno precalentado 1 200cº una hora, consejillo, yo primero lo puse en la parte de abajo del horno para que se hiciese bien por dentro, y los últimos 20 minutos lo puse en la parte de arriba con el gratinador y el turbo para que se pusiese la piel dorada y crujiente.

QUE PASÉIS UN BUEN FIN DE SEMANA!