Tarta de Manzana (La de toda la vida)

Esta es mi ultima aportación para el concurso de cocinando en un rincón del mundo.

El plazo terminaba hoy, pero no he querido dejar pasar esta tarta que preparé ayer con unas manzanas que me regalaron de huerto, de esas que si que huelen a manzana...

Normalmente esta tarta la preparo en la misma bandeja del horno y queda una tarta fina y brillante, esta vez la hice en el molde de 20 cm, quedo muy chula y con muy buena presencia aunque en las fotos no se veía muy bien porque la mermelada, la manzana y la masa se quedan casi siempre con un colorido muy parecido!

Ingredientes:

4 huevos caseros

200 g de harina normal

180 ml de leche

250 g de azúcar

1 sobre de levadura royal

1 kg de manzanas

mermelada de melocotón

azúcar moreno

Mezclamos todos los ingredientes menos la manzana.

Untamos el molde deseado, se coloca una capa de la manzana laminada, la masa por encima y mas manzana por arriba laminada y el azúcar moreno(yo solo lo pongo si la manzana es muy ácida).

Se hornea a 180 ºc hasta que este dorada, se saca un momento, se le pone un poco de mermelada por encima y se mete al horno otros 5 minutos.

Raspberry Cupcakes from the Primrose bakery

Con esta fabulosa receta participo de nuevo en el concurso de cocinando en un rincón del mundo, dedicado a las frutas!cocina con frutas lo que se te ocurra!hasta el 30 de septiembre aun tenéis tiempo!!os pongo el enlace de las bases!!concurso cocinando en un rincón del mundo

No es si os he hablado alguna de vez de una pagina Inglesa para pedir libros sin gastos de envío, se llama Book depository.
Pues me lié y me pedí unos libros increíbles, entre ellos el de la famosisima pastelería Primrosee!pero que libro tan bonitoo!las fotos son una preciosidad, dentro de poco renovaré la sección de libros(la tengo muy olvidada), y os pondré fotos del libro y de alguno mas que me pedí!

Así que para estrenar el libro me he decidido a hacer esta receta, que ya solo por las fotos me enamoró!
Aunque como siempre no me quedo tranquila si no hago modificaciones, y buscando que hacer, me encontré que mi amiga Carol, del blog  Bocadefresa, había preparado también esta receta así que  como no hay nada mejor que saber que una persona ya los ha preparado antes que tu, decidí probarlos con sus modificaciones(y con alguna mía claro!!!)
Así que si queréis ver los suyos solo tenéis que pulsar el enlace a su pagina, ella los ha decorado de otra forma.

Ingredientes:


110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
245 gr de harina normal
1 1/2 cucharadita de café de bicarbonato
125 ml de leche semidesnatada
3 cucharadas de mermelada de fresa baja en calorías
un puñado de frambuesas

Lo primero precalentamos el horno a 180ºc.
Preparamos nuestras bandejitas de muffins y ponemos en cada hueco un papelito de cupcake.

Cogemos un bol grande o una cazuela.
Ponemos la mantequilla y la batimos bien , uno par de minutos nos llegan con la batidora eléctrica de varillas.
Añadimos el azúcar. Seguimos triturando unos 4 minutos mas hasta que tenga un aspecto muy cremoso.
Añadimos los huevos uno a uno mezclando bien en cada adicción.
Añadimos la esencia de vainilla.
Tamizamos la harina con el bicarbonato por encima de la mezcla anterior y añadimos la leche.
Mezclamos bien, y por ultimo añadimos la mermelada y los arándanos.
Mezclamos con mucho cuidadito para que no desaparezca del todo el remolino de mermelada.

Ponemos la masa en los papeles de cupcake, rellenamos 2/3.
Horneamos 20 minutos mas o menos.



Decoración:

Esto es la parte complicada, porque no se si podréis encontrar nata vegetal.

En tal caso usáis nata normal montada.

Yo he usado nata vegetal, la he montado con el azúcar y listo.
La ponemos en la manga pastelera con una boquilla redonda lisa y decoramos.
Ponemos encima fresa o frambuesa.


Lo bueno de esta nata es que al ser vegetal no hace falta batirla mucho, y monta de maravilla sin hacerse mantequilla, la he comprado en un sitio dedicada a la hostelería. el bote es de 1 litro y cuesta casi 3 euros.

Espero que os hayan gustado estos cupcakes tan especiales!!

Patatas con Bacon



Esto mas que una receta es una idea, para que podáis acompañar un plato de carne, o simplemente para comer así, a quien no le gusta un buen plato de patatas?quien no va  a Macdonalds y se pide unas simples patatas fritas y sale de allí tan contento?

A mi estas patatas me encantaron desde que las vi en un revista que compre hace tiempo, no os puedo decir el nombre porque es de esas hojas que recortas y metes en una carpeta con mas recetas que vas arrancando de todos lados....

así que os dejo la receta y ya me contáis que os parecen.

20 patatitas de unos 4 cm

20 lonchas de bacon ahumado

sal

romero

pimienta

lavamos las patatas muy bien y las cocemos en agua con sal y el romero.

Calienta el horno a 230ºc.

Cuando las patatas estén cocidas, escurrelas y pelalas(mejor pelarlas frías o que uséis unos guantes para no quemaros).

Extiende las lonchas de bacon en una mesa de trabajo y enrollalas alrededor de las patatas peladas.

Coge las lonchas de bacon con unos palillos.

Coloca las patatas en una bandeja, riega con aceite de oliva y deja que se asen unos 15 minutos, el bacon quedará tostado(pero tampoco os paséis o se os quemará).

Helado de tarta de queso y Moras

Y como decimos es España, a Mal tiempo buena cara!!
Pues otro heladito rico rico, aprovechando los últimos días de sol, aunque cada vez anochece mas pronto...pero el verano nos esta dando un regalito de últimos días, buen tiempo, calor....
Y como estamos en Galicia....un poco de lluvia también...

Así que aquí estoy con los helados, menudo repertorio me estoy montando desde el verano pasado, desde luego la heladera del lidl(y no es por hacerles promoción, que no me pagan ni nada, aunque ya me podían regalar algo de vez en cuando con todos los cacharros que me compro.....). a lo que iba...la heladera del lidl es una pedazo maquina, que no se como no ha sufrido ya chispazos o como no se prende fuego con el uso que le estoy dando, desde luego, el año que viene no perdáis el tiempo, que sale en junio, y es la bomba, y por 20 eurillos tenemos una maquina buena!!

y ya de paso os recuerdo que el próximo día 19 de octubre sale la panificadora!

Ahora os dejo la receta.

ingredientes:

Una tarrina de queso philadelphia
400 ml de nata para montar
1 huevo
un vaso de leche
200 gr de moras
75 gr de azúcar blanquilla
35 gr de azúcar invertido

Mezclamos todo bien en la batidora eléctrica(no me digas que no puede ser mas sencillo hacer helado...solo triturar....)
Ponemos en la heladera, aunque esta vez lo puse una hora, y cuando quedan 10 minutos le ponemos las moras hasta que termine de mantecar.
Servimos, acordaros de sacarlo un ratillo antes de consumir del conge!

Peras rellenas de Nueces y Avellanas

Este aperitivo me encanta,  y eso que no tengo lo que se dice amor por las peras....`
pero sin embargo con el toque salado me ha encantado, y os animo a que las próximas peras que tengáis muertas de risa en el frutero las uséis para este rico plato, además es otra forma de que los niños coman fruta.

Yo no se como ha ido este verano para vosotros, aquí empieza ya a notarse frío, lluvias y hojas de arboles ya cubriendo el suelo, pero es que me niego a despedirme del verano tan pronto, es horrible, en la Coruña ha hecho un tiempo de perros desde el mes de junio, ha habido muy pocos días de sol, ha llovido todo lo que ha querido, no he disfrutado de un día de estos de achicharrarte por la calle mientras paseas....
Total, que ha sido un año en otoño constante....y eso que todos los años tengo muchas ganas de que llegue el otoño, me encantan los abrigos y las botas, y sobretodo las comidas calentitas!

Con todo esto os quiero decir, que seguiré haciendo comidas veraniegas aunque me pele de frío..que seguiré con helados y esos platos que nos hacen disfrutar del bueno tiempo!


Ingredientes:
2 peras maduras
50 gr de nueces
50 gr de avellanas
4 cucharadas de queso philadelphia
3 cucharadas de nata fresca
sal
pimienta

Partimos la pera a la mitad, la vaciamos y cortamos la pulpa en trocitos y reservamos.
Mezclamos la nata y el queso con la sal y la pimienta.
Picamos las nueces y las avellanas y mezclamos la mitad con el queso y la nata.
Añadimos los trocitos de pera, mezclamos todo bien y rellenamos las peras.
Ponemos por encima lo que nos ha sobrado de avellanas y nueces y horneamos 10 minutos.

Carrot Cake- Tarta de Zanahoría

Desde que estuve de vacaciones en Londres, me aficioné a los dulces con Zanahoria, es curioso que algo que lo calificamos como salado quede tan bien en algo dulce, como esta tarta.

La combinación de la zanahoria con la canela y el jengibre es espectacular.

Que difícil es a veces la decoración de una tarta, yo no sé vosotras, pero a veces casi prefiero no decorar el borde de la tarta, es un rollo, el glaseado no se sujeta bien, de repente te das cuenta de que tu tarta está inclinada, de que no te llega el glaseado para cubrir la tarta entera y mil demonios más.......


Así que no me he querido complicar y lo he echo sencillito.
Las dos capas de crema y unas zanahorias que he preparado con fondant, animaros que son muy fáciles y encima de unos cupcakes también quedan muy graciosas!!!!

Os pongo los ingredientes de una tarta de 20 cm, yo la he duplicado pues necesitaba más cantidad y no tengo molde de 20....que pena, con las tartas tan monas que veo en los blogs!!

Ingredientes:

150 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanquilla
240 ml de aceite vegetal
3 huevos
la cascara rallada de una naranja
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
230 gr de harina con levadura
2 zanahorias grandes ralladas


Precalienta el horno a 180ºc.
Mezclamos el azúcar moreno y el blanco con el aceite y los huevos(con un batidor de mano nos sirve- no hace falta aparatos eléctricos).
Añadimos la ralladura de naranja, la canela y el jengibre.
Tamizamos la harina por encima, añadimos la zanahoria y mezclamos bien.

Se forran los moldes y se engrasan con mantequilla. Añadimos la masa repartida entre los dos moldes.
Horneamos 45 minutos mas o menos.


Glaseado:

300 gr de queso philadelphia o mascarpone
150 gr de azúcar glas
1 cucharadita de zumo de limón

Mezclamos todo bien con las varillas eléctricas.


Decoramos la tarta al gusto, también podéis poner tiras de zanahoria por encima si no encontráis fondant, o simplemente con unos frutos secos.