Carne guisada

 Lazy blog  como sabéis esta editando su primer libro de cocina, y nos ha pedido que hagamos alguna de sus recetas para el concurso, podemos hacer la misma versión de su receta o cambiarla a nuestro gusto, así que yo he escogido su Carne guisada de la Abuela.

 Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite  y Pyrex .

He elegido esta receta porque me encanta la carne, y porque los guisos de carne son el típico plato completo, que puedes acompañar con un poco de puré de patata, arroz....lo que mas os guste, y es fácil de hacer, y muy sabroso!

Así que espero que a Paco, no le moleste mucho que haya modificado bastante la receta, le he quitado las cosas que no me gustaban por otras que si, así que esta es mi versión del Guiso de Carne de ternera en olla presion.

Ingredientes:

3-4 zanahorias

100 gr de guisantes frescos

4 tomates de pera maduros

3 cebollas medianas

perejil fresco

1 diente de ajo

1 kilo de carne de ternera de aguja

2-3 cucharadas de tomate frito

aceite(150 ml )

agua(300 ml)

Ponemos el aceite en la olla a presión, cuando esté caliente ponemos el diente de ajo pelado entero para aromatizar. Cuando esté dorado, lo quitamos y se tira.

Se añade la cebolla picada finamente y se deja dorar un poco, hasta que esté blandita.

Añadimos la zanahoria cortada en rodajas finitas, se rehoga unos minutos, se añade un manojo de perejil fresco troceado, el tomate en trozos y el tomate frito

Ponemos la carne y se rehoga bien, añadimos los guisantes y ponemos un vaso y medio de agua mas o menos.

Se tapa la olla a presión, y cocemos 40 minutos aproximadamente a partir de que la Válvula empiece a girar.

Servimos con un poco de puré espeso y unas buenas rebanadas de pan.

Os animo a todos a participar en este concurso!

Patatas Bravas

Patatas bravas, esta vez no tengo paso a paso, aunque os lo prometí, pero es que esta receta es muy sencillita!!!

Os cuento un poco, las patatas bravas son muy típicas en España, la verdad es que una de mis tapas favoritas, las podréis encontrar en la mayoría de bares Españoles, son unas patatas fritas cortadas en dados irregulares, fritas en aceite, y acompañadas de una salsa de tomate picante. No os dejéis engañar por los sitios donde les echan pimentón(paprika)picante, eso no vale, lo típico es la salsa, si queréis también la podéis comprar, pero yo creo que es mas rica si la hacemos nosotros no??

Que necesitamos????

500 gr de patatas cortadas en dados irregulares

1 bote de tomate frito

sal pimienta

1 par de guindillas de cayena sin semillas(las que tienen dentro).

Pelamos las patatas, las cortamos en dados, se fríen en abundante aceite de oliva.

Mientras preparamos nuestra salsa.

Ponemos en un cazo el tomate frito, calentamos unos 15 minutos, le añadimos sal, un chorrito de aceite y pimienta, ahora cogemos las guindillas(miden 1 cm mas o menos) las abrimos a la mitad, retiramos las semillas y las tiramos, le echamos las guindillas al tomate y dejamos cocer unos 20 minutos mas. si os gusta mucho el picante podéis añadirle un par de guindillas mas pero no os paséis que pica mucho, y luego se nos caen las lágrimas.

cuando este la salsa, trituramos con la batidora, para no dejar rastro de guindillas, se ponen las patatas en una fuente, y se echa la salsa por encima, comer calientes, con un trozo de pan.

Tortilla de Patatas Paso a Paso

Tortilla paso a paso??Pues si, porque hay mucha gente de fuera que siente curiosidad por este plato típico español, gente de Argentina, Perú, México(un Saludo María Luisa!!) y otras países europeos...
Es un plato que llama la atención, y quizá lo que mas nos representa gastronómicamente en todas las comunidades, así que aquí os dejo la tortilla de mi madre, que para mi, es la mejor del mundo!
Además con esta entrada inauguro el nuevo apartado de "típico España" en el blog, donde intentare poner alguna receta mas con paso a paso típica de España, para que el resto del mundo pueda conocer un poco mas nuestra gastronomía! espero que os guste la idea!!





Ingredientes:

6-7 Patatas medianas
6 huevos
un chorrito de agua
aceite de oliva
sal

SE pelan las patatas, se lavan un poco para quitar los restos de tierra y se secan, se cortan en trozos muy pequeños y finitos.

 Se pone a calentar el aceite, bastante cantidad, que cubra bien las patatas y se fríen a fuego medio alto, hasta que estén blandas y doraditas. Se escurren y se pasan a un plato grande.

Ponemos los 6 huevos en un plato y batimos bien, le añadimos una pizca de sal y un chorro de agua y batimos un poco mas.

Así nos quedarán las patatas, bien fritas.

En un cuenco amplio, ponemos las patatas fritas y el huevo batido por encima, la dejamos así unos minutos, hasta que las patatas se empapen bien del huevo, así quedará mas jugosa la tortilla.

Veis, como la patata ha absorbido un poco mas el huevo? en este punto estará perfecta para hacerse.

Ponemos a calentar aceite en la sartén, una cucharada sopera y media si la sarten es muy grande, el aceite tiene que estar  caliente y la sarten tambien, en cuanto echemos la mezcla debe empezar a cuajarse la tortilla al momento.

De vez en cuando movemos la sartén con energía para que no se nos pegue la tortilla, y cuando veamos que esta bien cuajada por abajo y que se desprende facilmente, le damos la vuelta.
Este es el momento difícil de la tortilla como digo yo....y peligroso(podemos acabar con la tortilla por el suelo, la mesa...por encima de nosotras....) ponemos un plato redondo, si puede ser un poco mas grande que la sartén para que no chorree el huevo y no nos quememos,le damos la vuelta, y volvemos a colocar en la sartén por el lado que falta un par de minutos mas.

Y esta es nuestra Tortilla española de patatas. ¿ que me decís? quien no se resiste a una tapita de estas? la cortamos en picos o en cuadraditos y servimos con un plato de tomates en ensalada, delicioso.

***Para gente que no la hecho nunca tortilla Española:
- os recomiendo que la primera vez, hagáis la mitad de ingredientes y probéis a hacer una mas pequeña.
- no os preocupeis si la primera vez no os sale muy bien o bonita, os diré que requiere su practica!
- si os apetece echarle algún ingrediente mas, como chorizo, champiñones, gambas....lo que os apetezca, se lo echáis en el punto de poner en el bol la patata frita con el huevo.