Ensalada de melon, aguacate y queso

La semana pasada, preparé está ensalada, yo creo que aparte de la ensalada de cangrejo y aguacate, esta es mi preferida, es la ensalada mas fresca que he comido nunca...será por el melón...No se, pero la tenéis que probar porque esta super buena! además de su presentación tan original, la sacamos hace tiempo de una revista, no se su nombre, el caso, es que ahí la tenia yo guardada la hoja, como oro en paño....ideal para nuestra querida dieta triquini.

Que paséis un buen fin de semana!

1Melón cantalupe( yo use el galia que es verde por dentro y muy dulce)

2 aguacates maduros

1 pepino

2 bolas de mozarella( si encontráis bolsitas que venga la mozarella en bolitas mejor)

sésamo

12 tomates cherry

4 cucharaditas de finas hierbas(yo no las puse)

1 limón

aceite de oliva

8 palitos de pan

vinagre

4 lonchas de jamón serrano

sal y pimienta

Exprimir el limón y reservar su jugo. Por otro lado, mezclar 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre(las finas hierbas) y una pizca de sal y pimienta.

Partimos por la mitad los tomates cherry, y hacemos las bolas de mozarella(yo usé un cacharrito muy pequeño que tengo que se parece al de hacer las bolas de helado).

Abrimos el melón por la mitad, le quitamos las pepitas y hacemos bolitas con la pulpa.

Pelamos el pepino, hacemos bolitas(es un poco difícil hacerlas al pepino la verdad)

Abrimos los aguacates, les quitamos el hueso, hacemos bolitas. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera, lo regamos con la vinagreta y el zumo de limón, espolvoreamos con las semillas de sésamo.

Partimos los palitos de pan y enrollamos media loncha de jamón.

fresca fresa para el verano :)