Bocaditos de Pescado

Para los niños y adultos que nos comemos el pescado a regañadientes....esta es una solución muy apetecible!

Es parecido al tipico fish and chips, pero con mas sabor gracias al toque del pimentón y el parmesano, de ahí ese colorcito dorado que tienen nuestros bocaditos! 

Podéis acompañarlo de unas patatas rellenas, o chips!y tendréis una comida completa!

Además otra ventaja es que podemos iniciar a los peques a cocinar ayudándonos a rebozar los bocaditos..... porque no os pasa que cuando hacéis algo vosotros mismos os sabe mejor??

Pues a ellos también! Probad...ya veréis!

300 gr de pescado sin piel

2 cucharadas de harina

sal y pimienta

2 huevos batidos

85 gr de pan rallado

85 gr de queso parmesano rallado(en polvo mejor)

1 cucharadita de pimientón dulce

2-3 cucharadas de aceite de girasol

Corta el pescado en trocitos pequeños.

Pon el resto de los ingredientes en cuencos, la harina, la sal y pimienta en uno.

En otro los huevos batidos.

En otro el pan, el queso y el pimentón.

Reboza cada trozo de pescado en la harina, luego en el huevo y por último en el del pan rallado.

Si lo quieres mas crujiente moja dos veces en el huevo y en el pan rallado.

Calienta el aceite a fuego medio, fríe los bocaditos 5 minutos hasta que estén bien hechos.

Pásalos a papel de cocina para que absorba bien la grasa.

Salsa Tártara:

Mezcla dos cucharadas de mayonesa  2 pepinillos picados, 1 cucharadita de alcaparras y una cucharadita de cebollino picado.

Bocaditos de Pescado

Creo que el otro día hablé muy rápido cuando dije que por fin había llegado el verano...parece que ha llegado el otoño pero con algo de calor??otra vez con el jersey puesto, y nada de sandalias, que está lloviendo.....Creo que mi ropa de verano la dejaré en el armario para cuando sea rica y me pueda ir de vacaciones al Caribe....Porque lo que es en la coruña.....en fin......
Ya sabéis, a mal tiempo buena cara no?? :)


Os tengo que contar, que ultimamente he comprado unos libros muy interesantes, y que os gustarán mucho!entre ellos el Nuevo de Peggy porschen, llevo con el dos días...y me estoy resistiendo--- Tiene unas tartas que quitan el sentido....pero es que en especial, hay una  de limoncello que me vuelve loca......


Tengo que poneros algo en la sección de mi biblioteca que la tengo abandonada por completo!

Pues esta receta de pescado, que es muy apetitosa sobretodo para los niños, la saqué del libro "HOY COCINO YO" de Annabel Karmel, se dedica a la alimentación infantil y tiene unos libros muy originales, creo que ya os puse una receta de la ensalada Cobb que es de ella y esta mortal.

Pues estos bocaditos recuerdan un poco al típico fish and chips pero sin el chips...

Pequeñitos y crujientes!y muy doraditos!!!!! os encantará la receta!!!!!!

300 gr de pescado sin piel(yo uso merluza)
2 cucharadas de harina
sal y pimienta
2 huevos batidos
85 gr de pan rallado
85 gr de queso parmesano en polvo
1 cucharadita de pimentón (es lo que hace que tenga ese colorcillo y no da mucho sabor así que ponérselo)
aceite de girasol para freír


Corta el pescado en trocitos pequeños.
Pon el resto de los ingredientes en un cuenco, la harina, la sal, y la pimienta.
En otro los huevos, y en un tercer cuenco el pan rallado, el parmesano y el pimentón.

Reboza cada trozo de pescado en la harina, después en el huevo y luego por el pan rallado.

Calienta el aceite y fríe los bocaditos 5 minutos hasta que estén bien hechos y dorados.
Secalos en papel de cocina y sírvelos con mayonesa y limón.

Puedes acompañarlos de unas patatas cocidas.

Salmón a la Escandinava

Casi ni me da tiempo a sacarle la foto, y menos mal que se la hice, porque es una delicia!que pescado, y que salsa, bueno al que le guste el salmón claro!
es una receta que he sacado de un juego de cocina de una videoconsola que se llama nintendo Ds, el juego es cocina conmigo, y tiene un montos de recetas de todos los países.
El otro día iba a hacer salmón, pero siempre lo como de la misma forma, a la plancha y encontré esta receta exquisita!
La salsa es deliciosa!
lo he puesto para una sola persona, así que luego multiplicáis si lo hacéis los ingredientes

1 trozo de salmón
un puñadito de alcaparras picadas muy finitas
1 cucharadita de eneldo
sal y pimienta
4 cucharadas de nata liquida para cocinar
2 cucharadas de tomate frito semidulce
mantequilla


Ponemos sal y pimienta en el salmón por los dos lados.
Se pone mantequilla en una sartén.
se fríe el pescado bien por los dos lados.
se reserva.
Limpiamos la sartén un poco, ponemos las alcaparras(yo no las puse que no tenia), el tomate y la nata y removemos,dejamos unos minutos que espese.
Se pone el pescado en la sartén encima de la salsa, se deja un par de minutos, se pone en un plato, la salsa por encima, le ponemos encima el eneldo y se sirve, yo le puse una ensalada de botes y lechuga  con salsa de yogurt y nueces picadas. Riquisimo, y otra forma mas de comer pescado!

Fideua Querida Carmen

 Hoy os quiero presentar a mi Querida Carmen, y diréis y quien es Carmen?una tía tuya?una vecina a caso?
No amigas, es una marca de productos que comercializa fideua, arroz, caldos de mariscos etc...
esta es la pagina para que los podáis ver Querida Carmen.

Todo ocurrió un día en el que Paco, el futuro bloguero, blog muy conocido, y si no lo conoces aun, pincha AQUI, hizo un sorteillo de un pack de fideuá Querida carmen, y tuve las  suerte de ser una de las ganadoras, no he tenido oportunidad de probarlo hasta hace unos días, porque una lata de fideuá era mucho para mi sola.


Os daré mi opinión, que es para lo que estamos aquí:

La cantidad, mas que suficiente, comimos unos 5 platos mas o menos.
La calidad, me pareció excelente, pocos productos de este tipo se venden por aquí y que este aprobado con sobresaliente.

Tengo que deciros que nunca en mi vida había comido fideuá, y que en comparacion con uno casero o en un restaurante no tengo ni idea, se que me gusto y punto.

La caja que veis, y su contenido, es el pack, tiene unas instrucciones de preparación, una lata con un caldo exquisito, a base de verduras y pescado, y un tarro con fideos tostados.

Me ha gustado mucho poder probar este producto, y gracias Paco por todo!!

Ahora vamos a la receta:

1 pack querida carmen de fideuá
unas cigalitas,mejillones y unas chirlas compradas


Se pone el caldo de fideua en una cazuela, y cuando hierva añadimos nuestros mariscos, y los fideos, y dejamos 10-12 minutos cocer removiendo con cuidado.



Fácil no???

El caldo que trae, tiene algún trocito de pescado y de calamar, por lo que decidí añadirle los mariscos.

Merluza a la liornesa

Lo primero, dar las gracias a los nuevos seguidores, madre mía, dentro de poco hará un año que empecé con el blog, y ya somos 325!que cosas de la vida!
Lo segundo, pediros perdón por la foto, que la saque a toda prisa, antes de comérmelo, y no esta muy bien, pero lo que me interesa es daros la receta de la salsa.

Ingredientes:

4 tomates maduros, sin piel y picados finamente
1 bolsita de aceitunas sin hueso
1 cebolla
vino blanco
perejil
sal y pimienta

ponemos en una cazuela aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, dejamos que se ablande unos 10 minutos, añadimos el tomate picado, y las aceitunas y el vino(un chorrito).
Después añadimos sal y el perejil y pimienta y se deja cocer 15 minutos.

Luego se pone por encima del pescado elegido ,en este caso, merluza, y se mete en el horno hasta que el pescado este en su punto.

Fish and Chips y LonDres

He estado dos veces en Londres, las dos veces increíbles, a mi lo que mas me gusta de los viajes es lo de estar toda el día en la calle, y comprar cositas para traer, como té de frutas, galletas walkers, muffins...etc. Vamos, lo típico que compramos todas las blogueras supongo, aunque si me faltó por encontrar alguna tienda de cacharritos y comprar algún molde bonito para galletas o bizcochos. El puente de Londres, me impresionó a todas horas, cuando lo vi por primera vez aluciné, de verdad, que grande, no tengo palabras, luego mas tarde lo vimos de noche, y era precioso con la iluminación, si vais, os recomiendo verlo por la mañana y por la noche, os encantará.

Dimos un pequeño paseo por el Tamesis en un barco, había una vista increíble, eso que se ve es el London eYe, es como una noria, creada por la aerolínea British airways, tarda unos 45 minutos en dar una vuelta entera y es el mejor sitio para ver la ciudad desde lo alto.

Esta es una de las típicas fotos que hay que sacar de Londres, la típica cabina y el típico Big Ben :)

Esta foto es en el supermercado waitrose, en Chelsea, fue un supermercado me encantó, había tantas cosas...a mi me encantan los supermercados, no lo sabéis bien, aunque también me encantaron todos los corner shop en los que entraba, que fuerte, como es que en Londres tienen tanta variedad de sandwiches y zumos y bollos?

Esta es mi amiga la ardilla del parque de tavistock square, le daba igual que le dieses frambuesas, que cacahuetes...que un trozo de sandwich, eso si, lo que mas le gustaban eran las nueces de macadamia..que fina esta ardilla no?

Las ardillas son majisimas, en cuanto aprendí a llamarlas(tenéis que ver como corren)me iba a la tienda y compraba las nueces, ya veis que bonitas son, a pesar de eso que dicen de que atacan a la gente(a mi no me atacó ninguna)

Esto es el mercado de Portobello, en la parte de abajo del mercado, es todo de comida, puestos de todo tipo, frutas, verduras, puestos de comida para llevar, dulces...

Hacen todo tipo de comida, y te la ponen en unos cucuruchos y puedes ir comiendo mientras ves el mercado, incluso encontramos a unas chicas haciendo paella!

Auténticos champiñones Portobello?

Y después de esta visita turística, un poco de fish and chips, no podéis Ir a Londres y no probarlo, porque es una delicia, y yo no soy muy fan del pescado en general, pero este me encantó, si vais a Londres, a la salida del museo britanico, en la misma calle, hacia la derecha, encontrareis unas tiendas de souvenirs, y al lado un típico bar ingles. Allí podéis probarlo, por si no lo sabéis, lo hacen de muchos tipos de pescados, aunque creo que el mas típico es el bacalao.

Este pescado lleva un rebozado especial, y se acompaña de patatas fritas y limón, ya se que es un plato simple, pero es que a veces lo simple, es lo mejor!así que os animo, a ir a Londres y probarlo, y si no probarlo en vuestras casas, porque es muy fácil de hacer, y con cosas que siempre tenemos en la cocina.

Ingredientes:

155 gr de harina

350 ml de cerveza

6 patatas

4 filetes de pescado firmes(yo uso generalmente merluza)

Harina de maíz para cubrir

Gajos de limón

sal, pimienta

Aceite

Ponemos en un bol la harina normal,y añadimos la cerveza, batimos con las el batidor de mano, hasta que sea una mezcla homogenea,Bastante suelta, añadimos la sal y la pimienta.

Remojamos los filetes de pescado, escurrimos y pasamos a rebozar por la harina de maíz.

Calentamos el aceite y freímos hasta que se quede dorado.

Pelamos las patatas, las cortamos en tiras anchas, les echamos la sal, y las freímos.

Poner en los platos con los gajos de limón y una buena cerveza negra para beber!Enjoy it!

Merluza rellena

Para que engañarnos a estas alturas?os habréis fijado que no hay muchas recetas de pescado en este blog...tiene algo que ver con que no me gusta demasiado, pero esta plato me encanta, lo prepara mi madre de vez en cuando, son esos platos típicos de las madres que hacen de vez en cuando que nos encantan...siempre tienen un AS en la manga no?ella en este caso tiene una merluza rellena..rica rica..aquí os la dejo

Ingredientes:

1 merluza

gambas o langostinos crudos(unos 500 gr.)

2 huevos cocidos

Lavamos la merluza, le quitamos la espina dorsal, y la abrimos como un libro, le echamos sal, lo rellenamos con las gambas crudas y el huevo cocido laminado y se cierra, si no podéis cerrarlo bien siempre podéis sujetarlo con unos palillos. Reservar.

Ingredientes sofrito:

2 cucharadas de aceite o 3

una cebolla

perejil fresco

2 cucharadas de tomate frito

zanahoria rallada

vino blanco

calentamos el aceite en una sartén, cuando esté, le añadimos la cebolla(podemos rallarla o cortarla en trozos), cuando esté dorada, le añadimos el perejil el tomate y la zanahoria, dejamos unos minutos y añadimos el vino, dejamos otro poco al fuego y apartamos.

Patatas.

Cortamos unas patatas en rodajas finitas.

Echamos un poco de aceite en una fuente para horno, le ponemos las patatas abajo, la merluza encima y le echamos el sofrito, bien repartido, si queréis unos guisantes le quedan muy bien, y se mete en el horno, previamente calentado a 180 gr.

El tiempo, no lo se preciso, ya que unas veces es mas tiempo y otras menos por el tamaño de pescado, tendréis que ir comprobandolo. Espero que os haya gustado!

Palometa al Cava

Hoy os presento esta receta innovadora, después de las fiestas...quien no encuentra una botella de cava en los armarios? Pues bien, vamos a usarlo en esta receta!

Ingredientes:

1 palometa cortada en trozos y limpia

3 cucharadas de aceite

1 cebolla cortada en laminas finas

1 cucharada de harina

150 ml de cava

perejil seco

Calentar el aceite en una sartén grande, cortar la cebolla en láminas finas, dorarla y que quede crujiente; retirar la cebolla de la sartén y reservar.

Añadir al aceite una cucharada de harina removiendo para que no se queme, añadimos el cava y un poco de perejil, se deja unos minutos hirviendo y se añade el pescado y a los pocos minutos se le da la vuelta con mucho cuidado para que se cueza por el otro lado.

Se apaga el fuego, cogemos una fuente, colocamos el pescado con cuidado, le echamos la salsa por encima, colocamos la cebolla crujiente y espolvoreamos con más perejil.