Macarrones con calabacin de Jamie Oliver

Lo primero un aviso importante, el día 7 de agosto, sale en el Lidl la panificadora, cuesta 44 euros, es vuestra oportunidad!yo no podré comprarla pero si la queríais vuelve a salir!

Quiero empezar un nuevo apartado en el blog, de recetas de cocina de Jamie Oliver, no solo me gusta, me encanta su forma de cocinar, como corta los ingredientes, como se entusiasma echando hierbas a su plato, como recoge sus cosechas en su huerta, como se explica, todo!!si no habéis visto ningún vídeo suyo deberías!porque es genial!los tenéis en youtube, En especial, el capitulo que mas me gusta es el de los calabacines, yo no como mucha verdura, pero los calabacines me encantan, y en este episodio hace unos macarrones deliciosos, que he tenido que prepararlos, no me he podido resistir, así que empezaré a poner recetas suyas según las vaya preparando!

Ingredientes:

100 gr de macarrones por persona

25 gr de nata por persona

1 yema de huevo por persona

1 cucharada de queso parmesano recién rallado por persona

1 calabacin pequeño por persona

2 lonchas de bacon ahumado por persona( yo en este caso utilicé jamón serrano)

Se pone agua con sal y unas gotas de aceite a hervir, se añade la pasta y se cuece, que quede al dente. Se rompe la coccion añadiendo agua fría a la cazuela.

Mientras en una sartén con aceite, ponemos el bacon o jamón serrano, cuando este dorado se aparta del fuego.

Cortamos los calabacines en cuatro, longitudinalmente y les quitamos unas pocas semillas del centro, luego los cortamos en trozos del tamaño de los macarrones, como si fueran plumas, se les echa sal, y se ponen en la sartén con el jamón, cuando este dorado, no tiene porque quedar blando el calabacin, no es necesario, en su punto, medio crujiente, añadimos los macarrones escurridos( no tiréis todo el agua de cocción que nos hacen falta un par de cucharadas). se dejan en el fuego unos minutos, y mientras preparamos la salsa.

Mezclamos la nata,con la yema de huevo, pimienta y el queso parmesano.

Según el, esta es la parte difícil, porque es una especie de salsa carbonara, y si los macarrones están muy calientes al echar la salsa se nos hará una especie de huevo revuelto con la pasta, así que retiramos la pasta del fuego, la dejamos unos minutos, y añadimos la salsa, removemos, y le añadimos unas cucharadas del agua de cocer los macarrones para que quede una salsa lisa.

Ya tenemos nuestros macarrones. Podéis echar por encima para servirlos un poco de albahaca.

Muffins de Galleta Oreo

Que ganas tenia de publicar esta receta!La presenté para un concurso de cocina que hizo Cristina del blog http://lacociadecristina.blogspot.com/ la cocina de Cristina, tiene un blog muy simpático y creo que todas lo pasamos bien haciendo muffins, magdalenas y cupcakes!

He sido una de las ganadoras, así que estoy aquí esperando el premio que es sorpresa!y a mi las sorpresas me encantan!gracias Cris por este concurso!

1 taza y 3/4 de harina normal

1/2 taza de azúcar blanquilla

1 cda de sal

1 cda de levadura en polvo

3/4 de taza de leche entera

1/2 taza de nata ligera

1 huevo

1/3·de taza de mantequilla derretida

un paquete de galletas oreo(15 galletas)

En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura y removemos bien.En otro bol, ponemos la leche, la nata y el huevo, y removemos.Juntamos los ingredientes húmedos con los secos y removemos ligeramente, no importa que queden grumos, en el horno se deshacen, y si removemos demasiado los muffins quedaran muy secos.Calentamos la mantequilla en el micro unos 20 segundos, hasta que quede liquida, se le retira la espuma que suelte y se tira.Añadimos la mantequilla a la mezcla anterior y se reserva.Picamos las galletas oreo con un buen cuchillo sobre una tabla, yo os recomiendo que las metáis un ratito en la nevera antes de cortarlas para que no se salga la crema al cortar.se corta en trocitos no muy pequeños y se añade a la mezcla.Ponemos los papeles de magdalena en la bandeja para muffins y se llenan unos 3/4 mas o menos, que no se salga la pasta o se os desmoronaran al calentarse.Los metemos en el horno 20 minutos a 220ªc. Se dejan enfriar, y se sirven con un buen vaso de leche Fresca!

El resultado, unos muffins jugosos con un intenso sabor a oreo!si queréis hacerlos mas lujosos probad a añadir alguna galleta oreo entera!

Scones

Segundo reto, esta vez ha elegido Carol estos ricos scones, para los que no sepáis que son, pues son unos bollos típicos que nacieron en escocia, se utilizan para merendar, se rellenan con cosas dulces, originalmente su forma era triangular, hacían una bola, la aplastaban y la cortaban en cuñas y luego se rellenaba.

Normalmente a la masa se le añade pasas, arándanos, dátiles....

Yo lo he querido hacer mas simples, nunca los había probado ni preparado, es una masa fácil de manejar, el resultado, una merienda a lo british, solo nos falta una buena taza de te o café.



Para que podáis ver la receta de carol, os dejo su enlace, le han quedado monisimos!http://bocadefresa-carol.blogspot.com/2010/07/scones-de-frutas-secas.html, la verdad es que es muy curioso, ver que con la misma receta el resultado nunca es igual con distintos cocineros, pero igualmente apetitosas las dos recetas! para hacer esta receta he usado la receta de Carol, la que he modificado un poco y he usado vídeos de youtube para ver como se hacían.



Ingredientes:

450 gr de harina de repostería(harina leudante- harina con levadura)

2 cucharaditas de levadura

120 gr de mantequilla

sal

2 huevos grandes

5 cucharadas de leche para mojar
2 puñados de azúcar

medio vaso de leche



Tamizamos la harina en un bol con la levadura en polvo y la sal(una pizquita), añadimos la mantequilla, el trozo entero y mezclamos durante un minuto hasta obtener la consistencia de pan rallado.

Añadimos el azúcar, dos puñados grandes, y mezclamos. en este paso es cuando se le añaden los frutos si queréis.

Mezclamos en un bol el medio vaso de leche con los huevos batidos y se lo añadimos a la masa. mezclamos con un tenedor, si la masa no liga le añadimos un pelin mas de leche.

Mezclamos, y sobre una superficie enharinada amasamos unos 30 segundos.

Con un cortador redondo, o un vaso hacemos los scones, me salieron 7, pero admito que los hice muy grandes, deberían ser mas pequeños y mas altos. mojamos en la leche los scones por los dos lados. ponemos en una bandeja de horno y horneamos unos 15 minutos. Cuando estén dorados, los sacamos del horno, dejamos enfriar.

Se espolvorean con azúcar glas, los cortamos por la mitad y rellenamos, en este caso he puesto queso philadelphia y mermelada de naranja amarga.

Esperamos que os haya gustado nuestro segundo reto!!

Bombones de chocolate con leche con corazon de naranja

Mas bombones!!Es un fastidio, porque con el calor que hace se me derriten!!pero bueno, lo importante es que podáis ver la foto, están buenisimos!los acabo de probar y no pensé que fuesen a salir así!

ingredientes:

2 tabletas de chocolate con leche

ralladura de una naranja

50 ml de leche condensada

Ponemos en un bol la leche condensada con la ralladura de naranja y mezclamos bien. Reservamos

En otro bol ponemos una tableta y media de chocolate y calentamos en el micro 1 minuto y 30 a 450 w. Removemos bien y añadimos el resto de tableta de chocolate cortada en trocitos, y movemos hasta que quede totalmente liquido, cogemos nuestro molde para bombones y rellenamos un tercio del molde, le añadimos un poco de la leche condensada y por encima mas chocolate, así uno a uno. Metemos en la nevera una hora y desmoldamos.

Bombones de chocolate blanco

Algo sencillo, unos bombones caseros que se tardan en hacer 5 minutos. Encontré este molde para bombones, y no será el ultimo que compre, porque da resultado, el molde es de la marca Ibili, tienen unas cosas estupendas de repostería de esta marca, también compre un molde de donuts, y me estoy informando en san google y en vuestros blogs, porque quiero hacer unos tipo dunking donuts, pero esto sera otra entrada, En fin, siento no haber estado por aquí estos días, no me apetecía, estaba cansada y sin ganas de cocinar nada, y menos cosas largas y complicadas, y no hay nada mejor que unos bombones para endulzar el día a alguien no?

Ingredientes:

3 tabletas de chocolate blanco(yo compro el de marca eroski, es barato y esta muy bueno)

Colorante rojo alimentario

En un bol ponemos las dos tabletas de chocolate cortado en sus cuadrados, y metemos en el micro, yo lo puse dos minutos a 450 w, para que se fundiese pero que no se quedase quemado(que ya me ha pasado alguna vez).

Se saca del micro, y se le añade la otra tableta troceada, se mezcla bien hasta que quede totalmente liquido.

Lo dividí en dos boles, un lo deje normal, y otro le añadí una gota de colorante rojo.

Se pone en el molde de bombones con cuidado y me mete en el frigorífico una hora, luego se desmolda y ya están listos.

Ya se que son simples y que no llevan nada, pero necesitaba ver que el molde funcionaba perfectamente.

La próxima vez haré algo diferente, como añadir ralladura de naranja, o limón, o esencia de fresa, o añadirle algún licor, las variedades son infinitas!

Peanut Buttercream Cookies

Pero que bien suenan las comidas en inglés!!o me vais a decir que no?pues eso, galletas de mantequilla de cacahuete.

Tengo que contaros una anécdota sobre la mantequilla de cacahuete, os diré que no me gusta nada de nada, es mas me da repelús y dentera... y cuando veo en las pelis americanas niños comiendo sandwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada de fresas o arándanos se me revuelve todo, pero en su favor os diré que las galletas son espectaculares, no son dulces ni saladas, pero tampoco agridulces?no, son sencillamente deliciosas.

Esto de la mantequilla de cacahuete empezó el año que estrenaron la película de Brad pitt y anthony hopkins- ¿Conoces a Joe Black? Donde Brad pitt descubre la mantequilla de cacahuete y se pasea por la casa chupando una cucharilla con un gusto... así que yo pensé, pues si a Brad pitt le Gusta la mantequilla a mi seguro que también. No porque sea Brad pitt, si no porque parecía que le encantaba....Y cuando abrí el frasco y metí la cucharilla(que textura tan horrible), lo probé me dio un asco terrible, pero os lo juro, terrible, así que ahí se quedo el tarro castigado durante años, hasta que lo tiré, y el otro día en la la semana americana del LIDL, que por cierto, la semana que viene es la semana asiática(tengo que ir como una loca a por chips de gambas y salsas), pues eso que me compré otro tarro de mantequilla de cacahuete, y he preparado estas deliciosas galletas, y muy fáciles de hacer!!

ingredientes:

100 gr de mantequilla

3 cucharadas de azúcar moreno y 3 cucharadas de azúcar blanquilla

150 gr de mantequilla de cacahuete(con trocitos)

1 huevo

150 gr de harina normal

1 cucharadita de levadura en polvo

Precalienta el horno a 180ºc. Engrasa ligeramente dos bandejas de horno.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una crema pálida y esponjosa.

Añade la mantequilla de cacahuete, y el huevo y bate.

Cuando este todo bien integrado, añade la harina y la levadura tamizadas. Amasa ligeramente en la encimera, envuelve en film transparente y mete en la nevera media hora.

Pasado este rato, se saca se hacen bolitas del tamaño de una nuez y se ponen en la bandeja, separadas entre si porque crecen, y se aplastan ligeramente con las púas del tenedor.

Hornear de 10-15 minutos. Dejar enfriar sobre la rejilla metálica.

Ya tenemos nuestras galletas típicas de estados unidos.

Tartaletas de semillas de amapola con cerezas confitadas al vino de marsala

Quiero presentaros mi receta de tartaletas para participar en el concurso dehttp://www.lazyblog.net/2010/06/concurso-lazy-blog-cerezas-del-jerte.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+lazyblog%2FjZRG+%28Lazy+Blog%29 lAZY BLOG(perdonad, aun no se como se hace para poner bonito y aunque me lo han explicado no soy capaz!!!) el concurso es sobre las cerezas del jerte, así que si queréis participar aun quedan unos días, tan solo hay que preparar un plato que lleve cerezas del jerte-- www.cerezadeljerte.org .

Me ha costado mucho elegir receta, porque hay mucha gente que ya se había apuntado y no quería repetirla, así que he echo una mezcla de recetas que tenia por casa y este es el resultado.

Ingredientes:

Para las cerezas confitadas con vino de marsala:

400 gr. de cerezas del jerte deshuesadas(partir por la mitad y quitar el hueso)

70 gr de azúcar fino

la piel de un limón cortada muy fina

1 trozo de 5 cm de canela

100 ml de agua

115 ml de vino de marsala

Ponemos el azúcar, la piel de limón, la canela, el agua y el vino en un cazo de base gruesa y lo llevamos a ebullición, removiendo. Baja la temperatura del fuego, y cuece 5 minutos. Quitamos la canela.

Incorporamos las cerezas, tapa el cazo y cuece a fuego fuerte unos 10 minutos. Retiralas con una espumadera y pasalas a un cuenco.

Vuelve a poner el cazo en el fuego y pon al máximo hasta que hierva, lo dejamos así 3 o 4 minutos hasta que espese. Vierte el almíbar sobre las cerezas, dejalo enfriar a temperatura ambiente, cuando esté frío lo metemos en el frigorífico una hora. Reservamos.

Ingredientes para las tartaletas(12 unidades):

100 gr de mantequilla fría troceada y un poco mas para engrasar.

200 gr de harina y un poco mas para espolvorear.

1 pizca de sal 2 cucharadas de semillas de amapola

Agua fría

2 cucharadas de azúcar

Engrasa ligeramente el molde de tartaletas. Tamiza la harina y la sal en un bol, añade la mantequilla en trozos y mezcla hasta que adquiera la consistencia de pan rallado. Añade las semillas de amapola, el azúcar y el agua fría para ligar la masa, la amasamos unos segundos.

Divide la masa en dos partes. Extiende la primera y recorta 6 círculos de 9 cm de diámetro, y extiendelos hasta que tengan 12 cm, los ponemos en los huecos de los moldes. Repetimos el proceso con el resto de masa. Cuando tengamos la masa en los moldes, ponemos unos garbanzos o judías por encima y metemos unos 10 minutos en el horno a 200ºc.

Quitamos las legumbres y dejamos enfriar sobre la rejilla.

Relleno:

1 bote de requesón

3 cucharadas de azúcar

Ponemos el requesón en un bol y mezclamos energicamente con el azúcar.

Cogemos las tartaletas, las rellenamos con el queso, les ponemos por encima las cerezas escurridas.
Para decorar rallamos un poco de chocolate blanco por encima.

Refrigerar una hora y estarán listas para comer!

Helado de yogurt con nueces caramelizadas

Ya sabéis que tengo que sacarle partido a la heladera....así que este heladito, para el fin de semana, fácil de hacer, baratito y sobretodo con poquitas calorías, que es lo mejor.

Ingredientes:

4 yogures desnatados

100 gr de nueces picadas

4 cucharadas de caramelo liquido

3 cucharadas de azúcar moreno

Ponemos el yogurt en un bol, añadimos el azúcar, en otro bol ponemos las nueces picadas y le añadimos el caramelo(yo lo compro ya preparado), juntamos las dos mezclas, se mete 4 horas en la nevera, y luego los 40 minutos en la heladera del lidl. Luego lo metemos una horita mas en el congelador y listo! que paséis un buen fin de semana!