Crema de Calabaza y Pera



Definitivamente ya es otoño, los días ya son mucho mas cortos, a las seis de la tarde ya es de noche....hace mas frío...llueve...y por fin todas podemos ponernos nuestros super abrigos y botas!!!bien!!no teníais ganas ya después de este loco verano invernal??

No os gusta poneros las botas de agua y pisar charcos como si tuvieseis 5 años?(ya no digo saltar dentro del charco por eso de que la gente te miraría de una forma extraña....pero a quien no le dan ganas?)

A mi me encanta el otoño, supongo que tiene que ver porque nací en estas fechas, así que me encanta la lluvia, el frío, las calles llenas de hojas marrones....

Pues cuando llega esta época, todos empezamos a pensar en una especia de dieta post veraneal?la misma que antes del verano....jaja., para poneros el bikini y estar estupenda....y esta es para dejar atrás los kilillos de todos los helados que nos hemos zampado, de todas las paellitas, de los bocatas en la piscina....de todo eso....

En Cuanto ha empezado el otoño me he prometido a mi misma que intentaría comer mas verdura, (no solo calabacines), y probar cosas nuevas, como la  calabaza(que nunca me ha llamado la atención), así que mirando por los blogs, lo típico, mirando el reader, dejando comentario, tras comentario, y se te vuelve a renovar con mil blogs mas que han puesto una entrada nueva...y ya estas pensando....ohhh my goddd!!no puede serrrr!!!! Pues vi que Sonia había puesto una increíble crema de calabaza  y pera!

Así que aproveché un día de estos que no sabes que poner de primer plato y la preparé, es deliciosa, me encanta el color tan bonito que tiene, y además tiene el puntillo dulce de la pera y la calabaza...me ha parecido increíble, y estoy segura de que la repetiré!

Sonia, desde aquí muchas gracias por tu increíble Blog!todas las recetas que hago tuyas salen genial y son un éxito!!!!!!

Yo la modifique un poco la receta, porque no tenia caldo de verdura, así que para ver la receta de Sonia, pulsa aquí!
Ingredientes 4 personas:

1 c/s mantequilla


1 c/s aceite de oliva

1 cebolla morada cortada en trocitos

1 zanahoria sin piel cortada en trocitos

600 grs. calabaza(pelada, sin semillas)

3 peras, peladas, sin corazón, cortadas en dados

800 ml de agua

1 pastilla de avecrem vegetal

200 ml de nata para cocinar baja en grasa

Sal y pimienta

Pelamos la calabaza, le quitamos las pipas y la cortamos en dados, yo usé una variedad que me dijeron que se llamaba calabaza cacahuete!(reservamos).
Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos y reservamos.
Pelamos las peras, las descorazonamos y reservamos.
Pelamos la zanahoria, cortamos y reservamos.

En una cazuela profunda ponemos la mantequilla y el aceite y añadimos la cebolla, la calabaza, la zanahoria y las peras, hasta que la cebolla esté blandita,  unos 10 minutos.
Añadimos el agua, la pastilla de caldo y cocemos unos 15 minutos hasta que la calabaza esté blanda.

Salpimentamos, trituramos y añadimos la nata, mezclamos bien.

Servimos.
Yo lo puse con albahaca y con trocitos de pan, pero la idea de Sonia de poner pipas de calabaza me ha encantado!

Galletas de jack esquelleton y halloween- Reto Film&Food.

Esta es mi primera aportación para la pagina de retos de Film&Food!

Me ha encantado el primer reto, tiene que ver con el halloween y con la película de Pesadilla en Navidad, una de mis pelis favoritas de Tim Burton, os recomiendo que si tenéis niños se la pongáis en halloween!!

Pues en cuanto vi la propuesta sabia que haría estas galletas retratando a su personaje principal!

Me encanta, de pequeña lo dibujaba un montón con carboncillo!

Como elegí trato, tengo que ofrecerle mi receta a alguien, y ese alguien es:
http://www.beacocinillas.blogspot.com/

Espero que te gusten Bea!!!

También he preparado calabacitas!me encantan!



Y murciélagos!(me han quedado un poco sosos, es que no me apetecía hacerles nada mas)

y terroríficos fantasmas!!!

os dejo el enlace de mi blog donde podéis ver la receta de la masa de las galletas:

La receta de la masa: pincha aquí!!

esto es para que veáis como usar el fondant en las galletas:pincha aquí!!


Cualquier duda que os surja me preguntáis, por cierto, se me olvido comentaros que el jack esqueleton y los fantasmas están pintados a mano con rotulador comestible!!

Feliz halloweeeeeeennnnnnn!!!!!!!!

Erase un conejito encima de una tarta!

Mi primera tarta fondant......cuantas cosas os podría decir...
Empezaré con un....el hombre, en la vida ha tenido miedo a muchas cosas, a llegar a la luna por ejemplo, porque creéis que mandaron a la pobre perra Laika primero?
Por miedo seguro...en fin...a lo que quería llegar....
hay muchas cosas que nos dan miedo respecto a la cocina...

a quien no le dan miedo los macaroons??? a mi muchisimo!no comerlos, pero hacerlos...tela marineraaa!!

y el pan?que me decís de esas masas madres...que luego hay que mezclar con la masa principal...madre mía...y minutos intensos dandole una paliza mortal a la masa......pufff....
(benditas panificadoras)
y las mangas pasteleras???ahora me diréis que que exagerada soy, pero seguro que todas las expertas que hay por aquí en cupcakes, y demás dulces, la primera vez que cogieron una manga pastelera fliparonnn!
como yo vamos, porque me teníais que ver con mi glaseado de queso preparado, y sin saber como narices poner el adaptador!por dentro?por fuera?ya se que cae de cajón como se pone, pero es la duda que te entra....Por ejemplo, tras años de práctica, se me sigue saliendo la glasa por fuera de la manga, acabo hasta con las chaquetas llenas de queso y mantequilla...las manos ni os cuento como se me quedan....
y luego otra cosa es la decoración, intentando hacer dibujos perfectos con una boquilla del chino...jaja, que historias...
Ya no es lo mismo, ya he conseguido mi boquilla 1m de Wilton!yuhuuuu!!!

Y ya no os cuento la glasa real para decorar galletas...como sabréis, sigo usando los biberones con la boquilla que traen, es decir un agujero normal y corriente...en fin....



Como esto, muchas cosas mas que nos dan miedo.....

A todo esto, os iba a contar, que el fondant siempre me ha dado su respeto, ya sabéis, esa masilla pegajosa de nubes y azúcar....
y empecé con las galletitas, haciendo mis pinitos y vendiendo por ahí...luego llegó el cortador de hello kitty, y ahí ya tuve que espabilar de verdad, ya me metí en otro tema, montaje de galletas, pegamento alimenticio...

y así es como vamos progresando todas las internautas!si o no????

También doy las gracias a todos esos maravillosos tutoriales que encuentro en muchos blogs!y a youtube!!(que dentro de poco me deberían dar un master, me he visto todos los vídeos de cupcakes, galletas y fondant!!!)....

El caso es que tenia que hacer una tarta, y me apetecía hacer algo diferente de lo que hago, es decir, las tartas que habéis visto antes en este blog(que no son pocas por lo que me cuentan...)


Empecé a mirar los cortadores de galleta que tenia(esto en un principio iba a ser una tarta de gatos)pero me pareció mas gracioso usar el cortador de conejito, así que hice un bizcocho , lo rellené y lo cubrí con el fondant, y luego hice los conejitos con el cortador.

Pero no me llegaba eso, la veía un poco sosilla, aunque era bonita igualmente!
Así que me decidí a hacer un conejito a juego con la tarta!

y ahora vamos con la receta!

Bizcocho para un molde de 20 cm de ancho.

ingredientes:
8 huevos
2 yogures de pera(yo solo los encuentro de la marca clesa :(
con el vasito de yogur ponemos 6 vasitos de harina
4 vasitos de azúcar
dos sobres de levadura royal química
2 vasitos de aceite de girasol
media bolsa de pistachos pelados y troceados irregularmente

Mezclamos todo, yo uso una cuchara de madera,a si que no hace falta mucho mas...ni batidora eléctrica ni nada....
Forramos nuestro molde desmontable y ponemos la masa dentro, horneamos, a 200ºc, yo tardé como una hora y pico!así que lo que tarde vuestro horno!

Una vez horneado y frío lo cortamos en tres discos.

Y dejamos enfriar por completo.



Frosting de queso y pistacho:
2 tarrinas de queso philadelphia
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas
2 gotas de esencia de pistacho
4 gotas de colorante verde de americolor
media bolsa de pistachos en trocitos pelados

Ponemos el queso en un bol y con las varillas eléctricas batimos bien, añadimos la mantequilla hasta que esté mezclado por completo, añadimos el azúcar glas y la esencia de pistacho, y dejamos la batidora puesta unos 4 minutos.
Por ultimo ponemos los pistachos y removemos bien el frosting.
Reservamos en la nevera un buen rato.


Rellenamos la tarta con el glaseado, y la montamos, yo no le puse nada por fuera, a pesar de que te puedes encontrar con un bizcocho algo seco, pero no quería que me pasara como con las galletas, que les pongo la leche condensada para pegarlas y como le coloques el fondant retorcido por encima la has liado....


Decoración con el fondant, ya sabéis, extender bien el fondant blanco, hasta dejar una capa de medio cm(atención expertas, necesito consejo, me he pasado con el grosor?o acaso es poco???
Lo ponemos sobre la tarta, y no preguntéis como(aun no se ni como lo hice)lo vais plisando hacia abajo y lo que sobra lo cortamos.

Luego extendemos el fondant rosa y cortamos con el cortador de conejito.

Para pegarlos a la tarta usamos un pincel mojado con agua.

y el conejo....ese conejo tan monisimo....que me ha encantado!tanto que estoy por hacerme una replica para quedarmelo y ponerlo en la habitación!!!!(si, ya podéis que estoy decir mal de la cabeza....quien tiene como decoración un conejo de fondant.....jaja)







Ya lo volveré a hacer y os hago un paso a paso, porque me parece que no será el único animal que coroné mis próxima tartas!!!!

Espero que os haya gustado la tarta, ya se que la explicación sobre el fondant es un poco cutre, pero tenéis que perdonarme, aun no soy ninguna experta....

Aquí os dejo con mi conejitooooo!!!a que es adorable su caritaaaaaa??????

Fetuccine con salmón y salsa cremosa de setas

Como me gusta la pasta!
Yo creo que es la mejor comida del mundo!
No necesitas ni segundo plato si la pones con buenos ingredientes!

Esta receta me ha gustado mucho , no soy mucho de pescado, pero el salmón me encanta, y a parte de el típico plato de pasta con atún y tomate nunca había probado pasta con pescado, y me ha encantado!

Tengo que volver a repetirla, la mezcla de pescado con setas me ha sorprendido gratamente!

250 gr de setas
100 ml de agua caliente
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 rodajas de salmón
250 ml de nata espesa
350 gr de fetuccine
2 cucharadas de perejil picado

En un cuenco con el agua caliente ponemos las setas unos 20 minutos.
Cuelalos, reserva el agua y dejalos en trozos irregulares.

Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén y fríe las setas( a mi me encantan super tostaditas), añade las rodajas de salmón en trozos, y salteamos bien todo junto, le añadimos el agua de las setas, la nata y remueve.
Mientras habremos cocido la pasta al dente(en su punto, ni dura, ni blanda), ponemos la pasta en un bol, le ponemos la salsa por encima con las setas y el salmón y la espolvoreamos con el perejil.
Servimos caliente, una delicia sin duda!!!!

Patatas Rellenas(las mejores del mundo mundial!!)

Quien no está harto de las patatas aburridas de siempre?patatas cocidas, patatas fritas...que rollo....

y si os digo que hay una forma de transformar unas simples patatas en unas patatas espectaculares?diréis, que modesta la chica esta...jaja, no es modestia, es que cuando las probéis os olvidareis de volver a comer unas simples patatas fritas....



Ingredientes (para 4 personas):

2 patatas grandes

50 gr  de mantequilla

100 gr de jamón de york picado o troceado

100 gr de queso rallado emental

5 cucharadas de leche

perejil

sal y pimienta

Lavamos bien las patatas, y las ponemos a cocer en una cazuela grande con agua con un pellizquin de sal.

mas o menos cuando lleven cociendo una media hora las pinchamos,deben estar blandas pero no demasiado.

Las sacamos de la cazuela, las dejamos enfriar un poco, y cuando estén templadas las cortamos longitudinalmente y las vaciamos un poco por dentro intentando no romper la piel.

Ponemos la pulpa de la patata en un cuenco y la aplastamos con un tenedor, le añadimos el jamón york, la mantequilla,el queso rallado, la leche, el perejil y salpimentamos, mezclamos todo perfectamente y rellenamos la piel de la patata.

Horneamos unos 20 minutos. Podéis poner un poquito mas de queso rallado por encima para gratinar.

De verdad, son muy sencillas, y no llevan nada de tiempo, porque mientras cuecen podéis hacer muchas cosas, por ejemplo preparar un segundo plato, como una carne rellena, o unos filetitos, cualquier cosilla, y lo del relleno no lleva nada de tiempo!así que probadlas! y ya me contareis!!

Por cierto, la foto es de esas de diossss la fotoo!esperaa no te lo comas!asique siento la presentación!!

Falso Apple Pie tradicional

Esta tarta la preparé para aprovechar las ultimas manzanas, ya se que os dije que os pondría mas recetas con manzanas, pero tuve un par de accidentes en la cocina con el resto de recetas, resulta que quería hacer un strudel de manzana, pero saque la masa de hojaldre del congelador(si, soy una vaga y me da pereza hacer hojaldre yo misma, pero que quieres que te diga, que por un euro que cuesta la masa en el super no me tiro rato amasando como una loca y con dolor de brazos....)
Así que hice un strudel(el relleno), y cuando me puse a estirar la masa y a rellenarlo, pues no se si fue porque el relleno estaba caliente o que....pero se me pegó el hojaldre y se me fastidió, se me hicieron un montón de agujeros indeseables, así que imaginaros el cuadro, quitando el relleno pegado a la masa...que horror verdad??
Esto es para que veáis que nadie es perfecto, y que detrás de muchas recetas hay miles de errores y aventuras....
Así que después de quitar el relleno como pude, pues me encontré por el congelador una masa de empanadillas y dije, pues hago unos pastelitos de manzana como los del Macdonalds, asi que rellené las empanadillas en forma de saco y las horneé.
Pero como una no puede estar en todo, llegó la familia a comer y claro, según me esta comiendo el postre digo: ostraaaaaaaaa la fotoooooo!
siempre igual!!

cuantas veces no os ha pasado esto??seguro que montones!!


Así que no hay foto, no hay strudel...que pena!

Pues para no tirar las manzanas que me quedaban preparé una tarta que tenia la receta por ahí, en miles de hojas de esas que tenemos en cajones por la cocina, recortes de revistas...bla bla blaaa

Os cuento porque es falsa.

La masa no es la que tenia que ser(en casa hay que reciclar y aprovechar todo, no están las cosas como para tirar nada(buena tema para un concurso verdaddd??)
La masa de la receta es una masa elaborada de esas de amasar y amasar hasta el aburrimiento, así que como tenia masa brisa en la nevera pues dije:alaa ya tengo masa(tarta en 5 minutos!!)

Y después de todo este rollo os pongo la receta que no os quiero aburrir!

Ingredientes:
1 kilo de manzanas(las que mas os gusten)
azúcarr moreno(unos 200 gr)
canela(2 cucharadas)
50 ml de agua
1 paquete de masa brisa
huevo batido

Cogemos un molde de tarta redondo y engrasamos un poco el fondo.

Cortamos las manzanas en trozos(peladas claro está).
Mezclamos las manzanas en un bol con la canela y el azúcar, y ponemos las manzanas en el molde de la tarta y le ponemos el agua por encima.
Ponemos la masa brisa por encima y recortamos los bordes, con el resto de masa usamos un cortador de galletas con forma de hoja y las ponemos por encima de la masa, pintamos con huevo batido y horneamos unos 30 minutos hasta que la masa este doradita!