Biscotti de arandanos y pistachos

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana los Biscottis

Esta receta dulce, nos traslada al siglo XVIII, aunque hoy en día ha sido modificada levemente sigue siendo una delicia, no me extraña que en Italia sea tan famoso este típico dulce!
 Son muy iguales a los carquinyolis típicos de Cataluña o a los rosegones típicos de Valencia.
En Italia, se sirven con vino dulce y se mojan en el antes de comerlos.

 Quiero daros mi opinión sobre este dulce.
Me ha parecido muy fácil de hacer, además de que se pueden cambiar los ingredientes por lo que mas nos guste, como ha sido en mi caso, con arándanos y pistachos. Cuando lo estaba horneando me estaba dando miedo...pensé que no saldrían, además al cortarlos se me rompieron varios, y pensé que seria un dulce demasiado crujiente y duro, pero no, tiene la textura perfecta! y el sabor es indescriptible.
Hecho una receta que tenia en casa, por si os fijáis y veis que mi receta no es como la que propone Whole Kitchen.
Espero que os guste, y sobretodo que intentéis hacerla, porque es una maravilla y quedareis  muy bien en una reunión cafetera, o aunque sea para regalárselos a alguien en una cajita.

 Ingredientes para unas 50 unidades:

2 huevos
175 de azúcar
la ralladura de una naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
60 ml de aceite de girasol
100 gr de pistachos pelados
100 gr de arándanos secos cortados en trozos
350 gr de harina común
2 cucharaditas de levadura en polvo
175 gr de harina de arroz

Precalienta el horno a 180ºc.
Pon los huevos y el azúcar en un cuenco grande y bate hasta que logres una mezcla muy pálida y espesa. Añade y bate la ralladura de naranja, el zumo y el aceite. Agrega los pistachos y los arándanos. y remueve.
Tamiza juntas la harina y la levadura, añadelas al cuenco junto con la harina de arroz y trabaja la mezcla con las manos hasta conseguir una masa blanda. Dividela en dos partes y forma con cada una un cilindro de 20 cm de largo.
Pon los cilindros en la bandeja de horno y hornea hasta que crezcan y se doren, unos 30 minutos. Retiralos del horno y dejalos enfriar un poco. Reduce la temperatura del horno a 150ºc.
Corta los cilindros en rebanadas de 1 cm y ponlas en las bandejas de horno. Hornealas 10 minutos por un lado, y otros 10 por el otro.

Yo derretí un poco de chocolate blanco, y se lo eche por encima.

Tigres rabiosos sin rabia( mejillones picantes)

Sin rabia??si, porque no pican, lo mas mínimo.
Son deliciosos para un aperitivo, también se pueden hacer picantes..de ahí el nombre...que pican a rabiar...
Hay varias recetas sobre estos mejillones, unos llevan una especie de salsa brava, y otros la bechamel como estos.
Quería escribiros algo sobre el origen de esta receta....pero no he encontrado nada de nada...que raro... lo único que se es que es una receta gallega..y poco mas!
¿que necesitamos?

Un kilo de mejillones al vapor
bechamel espesa
sal
huevo y pan rallado

Va todo a ojo, así que cocemos los mejillones, una vez fríos, los picamos y reservamos todas las conchas, hacemos la bechamel, que quede espesa y le añadimos los trocitos de mejillón. Rellenamos con la bechamel las conchas.
Cuando estén fríos, una hora por lo menos, los pasamos por huevo batido y rebozamos en el pan rallado. Se fríen en aceite caliente y ya tenemos nuestro aperitivo!

Centro de galletas

 Por fin, ya no podía esperar mas días a poneros esta entrada, lo primero porque me parece una idea muy original,lo segundo, porque era un regalito para una niña y por la marcha a la que se comía las galletas le debió encantar, y lo tercero, porque creo que puedes ser un regalito muy original para regalar a alguien en navidades o reyes, no creéis??

 La base, es un macetero del ikea, sobre 90 céntimos costó, un lazo rosa, una esponja para flores y papel rosa para cubrir.
Necesitaremos también palitos de pinchos morunos.

La receta???
Las mejores galletas que he comido en mi vida, y se lo tengo que agradecer a Bea Roque, todos sabemos quien es no?? de el blog, el rincón de Bea, un blog, precioso, fue el blog que me motivo a  hacer el mio, así que desde aquí gracias, Os pongo su receta escrita,pero recomiendo, que si queréis ver un perfecto paso a paso de como hacerlas que miréis en su blog!

 Necesitamos:
250 gr de azúcar glasé
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
650 gr de harina(ni uno mas)
1 huevo semi batido
2 cucharadas de extracto(yo puse de almendra-deliciiiiiiooooosooooo)
1 chorrito de leche para ligar la masa, yo use dos cucharadas soperas.

Repito que para ver su paso a paso, ir a su pagina, yo os pongo como lo hice yo, siguiendo su receta.

Ponemos la mantequilla en una cazuela grande,  sin trocear, y ponemos las barillas de la batidora, batimos un buen rato,  hasta que sea una crema, y añadimos gradualmente el azúcar glase, a cucharadas mientras continuamos batiendo sin parar. Cuando este el azúcar totalmente integrado, añadimos el aroma elegido(yo  puse dos cucharadas, no sabia si quedaría muy fuerte, creo que quedaron perfectas para mi gusto).
También añadiremos el huevo semi batido poco a poco, sin dejar de batir.
Finalmente, añadiremos la harina a cucharadas, también sin dejar de batir, y cuando terminemos de  echarla, le añadimos el chorro de leche, porque parecerá que la masa se esta desmigando.
Yo la envolví la masa en un film transparente 1 hora y media en el frigorífico.
Se saca la masa del frigo, se extiende y se le da la forma con el cortador.

Los cortadores que he utilizado son, el de cucurucho, que me lo mando Cristina, de la cocina de Cristina.
Los de corazones de 4 medidas diferentes, que me los envió Ali, de cociali.com

Para el centro de galletas, antes meter las galletas en el horno, les clavamos por la base un palito de madera.
Se hornean unos 10 minutos, dependiendo de vuestro horno,  hasta que estén mas o menos doraditas, pero sin pasarnos.

 Como las decoramos???




Pues, mas que fácil, 4 tabletas de chocolate fundido blanco en el microhondas. Teñido de colores rosas y violeta. Se meten en los biberones de cocina, y se decora. Luego se pincha en la esponja y listo!

Que os ha parecido?¿

Pastel de chili con carne

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Yo me las he visto y deseado con este  plato picantillo de la cocina Tex-Mex.

No sabia como hacerlo, no sabia si lo comería siquiera(siento decepcionaros, pero a veces las comidas que  preparo no me gustan, pero esta claro que había que hacerlo, y ya que la idea de comerlo no me emocionaba, que mejor que cubrirlo y hacer un típico "Pie" ???

Así que aquí tenéis, un autentico Chili con Carne Pie.

Para la masa necesitamos:

185 gr de harina todo uso
100 gr de mantequilla fría, cortada en trozos
90 gr de queso cheddar
1-3 cucharadas  de agua muy fría

Para el Chili con carne:

1 cebolla morada
1 zanahoria mediana
1 pimiento rojo pequeño
1/2 cucharadita de guindilla en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
sal y pimienta de shichuan(pimienta usada en la comida china, muy aromática y bastante picante)
350 gr de frijoles( los tenéis en el corte ingles, en la sección de comidas del mundo)
400 gr de tomate de lata troceado
250 gr de carne picada de ternera
1 cucharada de vinagre balsámico
aceite de oliva

Para la masa:

Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla, mezclamos con los dedos bien, hasta que se queda una textura mas gorda que la del pan rallado, le añadimos el queso rallado cheddar(que puede ser otro que tengáis por casa), mezclamos bien, y añadimos poco a poco las cucharadas de agua, hasta que la masa ligue(tenemos que ir mezclando para ver que esta ya compacta, si necesitas mas agua, se la echas poco a poco).
La estiramos y la ponemos encima de un molde desmontable de metal de 22 cm, cortamos lo sobrante, ya que solo lleva parte de arriba y reservamos.

Para el  Chili:
La noche anterior, ponemos los frijoles en agua, al no ser que los compreis ya cocidos!(ahorramos tiempo así).
Pelamos la zanahoria, y la cebolla y picamos en trozos muy pequeños.
Partimos el pimiento a la mitad, le quitamos las semillas y lo cortamos en juliana.
En una sartén mediana, echamos el aceite de oliva, yo puse 4 cucharadas, y cuando este caliente, pero no humeando, echamos las verduritas que tenemos preparadas. Añadimos las especias, y removemos, dejamos freír unos 10 minutos, hasta que este todo blandito.
Agregamos ahora la carne picada(yo no se que hago que por mas vueltas que le doy, siempre se me quedan trozos bastante grandes!), añadimos el tomate de lata y las judías escurridas, lo dejamos un par de minutos así, y luego añadimos 200 ml de agua(un vaso mas o menos), añadimos el vinagre balsámico y la pimienta.
 Lo llevamos a ebullición, unos 45 minutos con el fuego suave, yo en la vitroceramica al 5.

Ahora lo ponemos dentro del molde desmontable, aplastamos y alisamos, y con la ayuda del rodillo ponemos la placa de masa que hemos preparado por encima, metemos el el horno a 200 º media hora, o hasta que esté ligeramente tostado, pero no mucho y servimos acompañado de una ensalada de canónigos o lechuga.

Tarta de queso a la naranja baja en grasa

No se vosotras, pero yo me estoy volviendo loca con el nuevo editor de blogger, entre que no hay quien coloque las fotos y que no me deja escribir donde quiero....quiero mi antiguo redactor!

Con esta entrada de hoy, inauguro una nueva sección en el blog, para la gente que esta a dieta, o manteniéndola, pero se quiere dar un pequeño capricho sin que añada demasiadas calorías.

La receta es del libro 500 pasteles, de la editorial Blume. Un libro estupendo, que estoy aprovechando mucho y que tiene unas recetas fantásticas, además de las fotografías!


Ingredientes:
110 gr de galletas digestive, picadas
50 gr de margarina baja en grasa
285 gr de requesón
una tarrina de queso philadelphia o san millan light
100 gr de azúcar
la cascara rallada de 2 naranjas grandes
el zumo de un limón
2 cucharaditas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua
4 huevos medianos

engrasa un molde de 20 cm(usad este, porque yo lo usé mas grande y me salio muy bajita). Mezcla las galletas con la margarina derretida. Pon la mezcla de galletas en el molde, y presiona contra la base, refrigera 30 minutos.
Tamiza el requesón por un tamiz fino dos veces, añade el queso fresco y el azúcar y bate conla batidora hasta que la mezcla este homogenea y cremosa. Remueve y añade la cascara de naranja, el zumo de limon y la mezcla de maicena, y los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas.

Ahora lo dificil, la receta manda colocar nuestro molde dentro de una fuente para asar con agua hirviendo y hornear asi, al baño maria 50 minutos hasta que cuaje.

Yo no tenia una fuente grande,a si que me aventure y la meti al horno tal cual! unos 30 minutos. asi es como me salió, estaba muy buena. La temperatura, 175 gr.
Luego la metemos en la nevera unas 4 horas(aunque no me pude resistir y la probé caliente....)

La mermelada que utilicé para acompañar es la que venden en la tienda sueca de Ikea, de arandanos rojos.

"Países para comérselos"

 La bandera de AUSTRALIA

 La bandera de Brasil

 La bandera de Italia

 La bandera de ESPAÑAAA!!con su chorizo y su paella!

 La bandera de Corea del Sur

 La bandera de Japón

 La bandera de Francia

 La bandera de GRECIA, con queso feta y olivas negras

 La bandera  de LIBANO

La bandera de SUIZA

Estaréis pensando, ¿pero que es estooo? pues un articulo del semanal que me ha parecido muy interesante para el blog, y para los que no comprais periódico que también podáis verlo.

El articulo dice así: "los alimentos que componen cada bandera tenían que ser los autóctonos o mas representativos de cada país" Ese era el reto  para los chefs que participaban este mes en el sidney international Food Festival, en Australia.
La pagina es esta :  http://www.siff.com.au/

Espero que os haya gustado el post, y que paseis un buen puente!

Ensalada de queso de cabra a la plancha con pollo y almendras

Esta ensalda es increíble, no soy muy amiga de las ensaldas templadas,

pero es que esta es deliciosa!

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

50 gr de queso en polvo parmesano

almendras laminadas

sal y pimienta

1 rodaja de queso de cabra de 1 cm de grosor

un puñado de nueces

lechugas variadas

aceite de oliva extra virgen

Rebozamos la pechuga de pollo con las almendras y el queso rallado, le echamos la sal

por encima y la pimienta y con un poco de mantequilla lo freímos en una sartén,

hasta que estén doradas.

Ponemos las nueces en la sartén y las tostamos un poco.

Reservamos las nueces y el pollo.

Ponemos el queso de cabra en una sartén y doramos, con cuidado de que no se nos pegue!

Ponemos la lechuga en el plato, el pollo cortado por encima en tiras, las nueces y el queso por encima en el medio. Añadimos un poco de sal y rociamos con el aceite ligeramente.

The food Hall. tienda de alimentacion inglesa

Hoy una entradita express, hace unos meses, escribí una entrada sobre tiendas online con productos de repostería, y por lo que veo, es una de las entradas que mas visitas ha tenido! tengo que reconocer que es un buen post, ojala fuese mas largo, pero sobretodo me gusta porque al haber echo compras en las paginas os puedo recomendar, una de las tiendas fue esta: The food Hall. Tuve la suerte de conocerla en agosto, y me quede maravillada con lo que encontré dentro.

Tengo que decir que al entrar me decepciono un poco....pues me imaginaba la tienda algo mas grande....



Para los que no sabéis que tienda es esta, pues es una tienda con productos ingleses, que si pasáis por Madrid por san sebastian de los reyes deberíais visitarla!


QUE compre?los Bloggers siempre queremos saber estas cosas verdad?




Pues un botecito de mermelada de albaricoque con amaretto, por un euro, el bote es super canijo, pero lo tenían de oferta, y era de la sección delicatessen. Aun no lo he probado.



chocolatinas Flake. deliciosas- son las que ponían antes en el macdonalds en el helado de cono.




chocolatinas de cadbury varias.

















Una bebida, que se mezcla con gran porcentaje de agua y se llama robinson y otra que se llama ribena.














un bote de salsa sour and cream.

Pan de pita.



Te twinings de frutas variadas



Patatas walkers, son como las lays de España.






un bote de colorante rosa de dr. oetker.




Unos pastelitos de zanahoria con glaseado por encima.


Unos sobres de chocolate cadbury en polvo para hacer chocolate caliente, también lo hay en bote como este.






















Dentro hay un montón de cosas, cereales, galletas, mermeladas, mantequillas, quesos, natas, chocolate, hay todo lo que podamos necesitar en un supermercado, pero con cosas de allí, yo volveré, me olvide la clotedd cream--.
En cuanto a tema reposteril, que es lo que mas nos gusta e interesa, os diré, que tienen colorantes, aromas líquidos, aunque los normales, birutas de colores(como me encantan esos botes), preparados para tartas(para tartas express, como esta entrada), tienen el preparado de la red velvet......y no lo compréeee!ahora me arrepiento!
Tienen rellenos estupendos para dulces, y unos bollos....aunque eran congelados..pero se les perdona....
Eso si, para ir a esa tienda, necesitas un poco de ingles seguro, porque si no encuentras un producto...ya podéis preguntar....y no hablan demasiado español, pero también se lo perdonamos, por tener unos productos tan geniales...
Y unas tartaletas que se llaman cherry bakewells.....ay...que te mueres.....que buenas!
Y la zona delicatessen, pues no le hice mucho caso, porque todo valía mas de 4 euros....y aunque las galletas tuviesen muy buena pinta.....por 4 euros hago yo galletas de mantequilla para todo el barrio.
En fin, que os animo a ir, que si vais a por algo en concreto como yo, que fue el te, y las bebidas....genial....si no, preparar la cartera...que os lo vais a querer llevar todo!!

Espero que os haya gustado la información y que por lo menos, a alguien le haya parecido interesante!, para coger la dirección y la pagina web, vais al otro post de paginas interesantes.

(las fotos son cogidas de google, estoy un poco vaga).
(La tienda no me paga por hacer publicidad, la hago porque quiero, y porque a mi me gusta saber este tipo de cosas cuando se va aun sitio, como las fotos que hicieron las chicas que fueron al sugar, lo hago para que veais que si quereis ir, el sitio esta bien surtido : )