Banoffee Chocolate Crepes

 Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la repostería francesa, crepes!

Esta propuesta me ha gustado mucho, y aunque he comido montones de crepes no es algo que suela preparar en casa!

La receta es la que nos proponen en el foro, cambiando un poco los ingredientes!ya que en este caso, le he añadido chocolate en polvo para hacer unos crepes de chocolate!

Ingredientes para 6 crepes:

2 huevos
10 gr de mantequilla
80 gr de harina
1 cucharada de azúcar de vainilla
2.5 gr de sal
3 cl de agua
25 cl leche
15 gr de chocolate en polvo

Batimos los huevos en un plato. Fundimos la mantequilla en un cazo.
Tamizamos la harina sobre un bol,añadimos el chocolate en polvo. Le añadimos la vainilla, los huevos y la sal y mezclamos con la varilla de mano.
Añadimos la leche y el agua, luego la mantequilla. Mezclamos perfectamente.
Reposamos 2 horas en la nevera.

Cuando lo saquemos, añadimos 1 cl de agua y mezclamos.
Preparamos la sartén, le ponemos mantequilla para engrasar, echamos una cucharada grande de masa y movemos para que se extienda por toda la sartén, dejamos dorar un poco, y le damos la vuelta para hacerlo por el otro.

El relleno:
200 ml de nata para montar
6 cucharadas de dulce de leche
70 gr de azúcar glas
3 plátanos maduros

Montamos la nata con el azúcar, la ponemos en el crepe, por encima el plátano y luego el dulce de leche.



Para hacerlos sin el cacao en polvo, simplemente se l oquitamos y ponemos 100 gr de harina.

Tambien los hice normales, rellenos de nata con trocitos de fresa, y delicioosooss!!!

Galette de Brócoli, jamon y queso azul

 Hace unos dias me llego una cajita a casa con productos Espuña, para los que no sepais de que se trata es una empresa que comercializa embutidos, me mandaron unos hilos de jamon serrano, unos de chorizo y lonchas de jamon serrano, todo delicioso, con los hilos de jamon serrano he preparado esta Galette crujiente y con todo el aroma de nuestro pais, el jamoncito!

1 Lamina de masa de hojaldre cuadrada
225 gr de rosetas de brocoli pequeñas
150 gr de jamon serrano en hilos Espuña
1 cebolla roja en rodajas finas
100 gr de queso azul en trocitos
pimienta negra
nueces

Calienta el horno a 200 ºc.
Pon la masa en una bandeja de horno y haz un corte por el borde de la masa, que solo llegue hasta la mitad de su grosor, haremos como si fuese el marco de un cuadro.

Cocemos el brocoli al vapor 4 o 5 minutos hasta que es tierno y lo escurrimos.

Freimos la cebolla y el jamon sin dehjar de remover, hasta que se dore, añadimos el brocoli, salteamos ligeramente y lo sazonamos con la pimienta.

Ponemos todo el el hojaldre pero sin cubrir los cortes.
Ponemos las nueces cortadas en trozos. y el queso.
Horneamos entre 25- 30 minutos hasta que la masa haya subido y este dorada.

Del libro reposteria Paso a paso(con mis modificaciones).

Boniatos Rocky Road

 Con esta entrada abro un nuevo apartado en el blog, que se llama "Mujeres desesperadas", con recetas de cocina del libro de la serie, he recibido varios mails en el que me preguntabais por el libro, donde conseguirlo, si es interesante...
Os respondo sobre el, por si alguien quiere comprarlo.

El libro es una maravilla, en un principio esta dividido en las 5 protagonistas de la serie, os pongo algún titulo de receta de cada apartado:
-Bree Van De Kamp(una cocina muy de diseño y platos para sorprender)

•    Ensalada Cesar
•    Pato asado en dos tiempos al estilo de Bree
•    osobuco de cordeo
•    Filete de mero a la liornesa(lo tenéis en mi apartado de pescado y en este de mujeres desesperadas pero con merluza).
• Boniatos Rocky Road
• Zanahorias baby con jengibre
• Muffins

-  Susan Mayer (cocina sencilla pero original)

• gambas especiadas
• hummus
• chile vegetariano
• hamburguesa oriental de pavo

-Gabrielle Solis ( sobretodo cocina mejicana)

• Quesadillas de Juanita Solis
• Tamales
• Bloody Marias
• Gambas con chorizo y pimiento
• Plumas con salsa especiada de vodka

-Lynette Scavo(cocina para gente sin tiempo)

• Torrijas para desayuno con sirope de arándanos
• coles de bruselas glaseadas
• Galletas de la niñera
• brownies irresistibles

-Edie (cocina romántica)

• Camembert al horno
• espaguetis finos con salmón ahumado
• ostras escalfadas con champán
• Ambrosía

-Los vecinos(varias recetas de la concurrida calle).

Estas son solo algunas recetas, de momento las que he probado riquisimas, y los ingredientes bien. Aunque algunos son difícil de conseguir, por lo menos en la Coruña.
Así que os recomiendo el libro totalmente, y si no lo podéis comprar y alguna receta os llama la atención, me lo decís, y la publico, o os la mando por email.


       

Esta receta de Boniatos es de Bree, sin duda creo que es el aparatado que mas me gusta y aunque son recetas vistosas no me parecen complicadas, así que  me decidí a probar los boniatos de esta forma, es bastante dulce, pero para acompañar carne o comerlos así solos esta genial.

1,5 kilos de boniatos
1 taza de dulces de malvaviscos(nubes blancas) desmenuzadas
1/2 taza de pacanas tostadas y picadas( yo puse nueces normales)
2 cucharadas de mantequilla
60 ml de jarabe de arce
2 cucharadas de zumo de naranja
sal


Después de pelar y cortar los boniatos en trozos irregulares de unos 5 cm, los ponemos en una olla grande con agua fría y sal.
Hervimos con normalidad, tarda unos 20 minutos en cocer, pero  que no se deshagan..
Se escurren,  se refrescan con agua fría, se secan con cuidado, y los ponemos en una bandeja de horno, ponemos por encima las nueces y las nubes. Reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla, el jarabe de arce y el zumo de naranja, y lleva a ebullición. Apaga, y vierte por encima de los boniatos, y aplasta un poco los boniatos con un tenedor.

cubre la fuente de horno con papel  de aluminio, hornea tapado 20 minutos, después de los 20 minutos destapa y hornea hasta que los boniatos esten dorados y en la bandeja borboteen los jugos.  Sirve caliente.

Cupcakes , helados y ositos decorados!

 Otra entrada express de galletas, con la receta anterior, y el mismo glaseado, una forma sencilla de decorar nuestras galletas sin complicarnos demasiado.

Para ver el glaseado pulsa aqui

Para ver la masa de las galletas pulsa aqui

Macarrones Rigate Barilla a la crema

 Después de tantos dulces ya hacia falta un plato de algo salado, como esta pasta, que estaba riquisima, y que creo que os gustara a todos, pues es un plato diferente, al típico con tomate y queso no?

Nunca había comido pasta con guisantes y tengo que deciros que me ha sorprendido gratamente!


Ingredientes:

400 gr de macarrones rigate barilla(pueden ser otros).
100 gr de jamón serrano  o cocido cortado en tiritas
3 dl de nata liquida para cocinar
100 gr de queso parmesano en polvo
1 lata pequeña de guisantes
50 gr de mantequilla
una cucharada de perejil
sal y pimienta
un chorro de agua de la cocción de la pasta


Cocemos los macarrones.
Mientras ponemos la mantequilla en una sartén, ponemos el jamón a saltear, ponemos la nata, y que espese un poco, añadimos los macarrones escurridos, los guisantes, el perejil y la mitad del queso, salpimentamos, dejamos unos minutos, el añadimos las cucharadas de agua, y servimos muy caliente con el resto de queso en polvo espolvoreado por encima.

American Banoffee CupCakes

 Aquí están, los tan esperados Cupcakes  Banoffee, ya os presenté el año pasado la tarta banoffee, ahora los cupcakes, y con esta receta, participo en el concurso:

UNITED SWEETS OF AMERICA

Un concurso que propone Carrot cake, en su blog.

Solo tenéis que preparar una receta de un dulce americano, típico, ya sabéis que hay muchos y todos igual de ricos!
Tenéis hasta el dia 15 de marzo, si queréis participar, para leer sus bases pinchad en el nombre del concurso o en el logo que esta en la parte superior derecha del mi blog.


He elegido estos cupcakes porque creo que son originales, además de que tienen un presentación original con ingredientes naturales.
Son muy ricos, y sencillitos, Todos conocéis la tarta banoffee noo???si no la conocéis pulsad aquí.

Ahora con la receta.

 Ingredientes 14 unidades grandes:


300 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo royal
300 gr de azúcar blanco
12 cucharadas de leche sin lactosa
4 huevos ligeramente batidos
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 plátanos medianos aplastados.

Ponemos la harina en un bol y la levadura, añade el azúcar, y remueve.
Precalienta el horno a 200 ºc.
En otro cuenco bate la leche y los huevos.
Añade la mantequilla a la harina y los plátanos, y tritura, mientras ve añadiendo la mezcla de huevos y leche sin parar de mezclar.

Echamos la mezcla en moldes de papel y los ponemos dentro del molde metálico para muffins.

Horneamos 20 minutos o hasta que estén hechos totalmente(comprobamos pinchando en el medio hasta el fondo, si sale la aguja limpia es que ya están).



Decoración:

500 ml de nata montada
2 plátanos cortados en rodajas finas
dulce de leche
chocolate rallado( en este caso una chocolatina de cadbury que se llama Flake)
Ponemos la nata montada en una manga pastelera de boquilla estrellada ancha. reservamos.

Con una cuchillo, quitamos un poco de masa, una tapita y rellenamos un poco con dulce de leche. volvemos a tapar(que nos quede dulce de leche por encima para decorar).

Hacemos remolinos con la nata por encima del cupcakes, echamos un poco de dulce de leche y por encima unas rodajas de plátano, y por encima  el chocolate rallado.

Servimos fríos. si no se van a comer en el momento es mejor rociar las rodajas de plátano con zumo de limón para que no se pongan negras.

Espero que os guste mi aportación americana!

Pink CupCakes

Hoy unos cupcakes, Rosas, Para San Valentin o lo que querais,no tiene porque ser fiesta para disfrutar de ellos!
La receta, la misma que la anterior, porque es la infalible, siempre sale y esta muy rica, aunque esta vez, en vez de vainilla, extracto de almendra.


Ingredientes:


150 gr de harina normal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar blanquilla
1 cucharadita y media de levadura en polvo royal
3 huevos
4 cucharadas soperas de leche
1 cucharada sopera de esencia de almendra

Tamiza la levadura y la harina en un bol, añade la mantequilla, el azúcar,la esencia elegida y los huevos, tritura bien con la batidora y cuando este mas o menos integrado añade la leche a cucharadas.

Pon la masa en unos capacitos de papel dentro de un molde metálico para muffins y hornea, 20 minutos a temperatura media, cuando los pinchemos y la aguja salga limpia estarán listos.


Decoracion:

300 ml de nata liquida para montar
100 gr de azucar blanco
2 gotas de colorante rosa liquido
Coco rallado
sprinkles corazon

Montamos la nata con el azucar, le ponemos el colorante, mezclamos y cubrimos el cupcake con una manga pastelera de boquilla redonda lisa.
Ponemos el coco rallado en un platito, y rebozamos los lados del cupcake.
Ponemos en la nevera y antes de servir le ponemos los corazones.

strawberry cupcakes

Hoy os enseño unos cupcakes muy facilitos, rellenos de fresa y nata.


Hablando de cupcakes, quería contaros que me he comprado un libro, el de deliciosos pasteles, el mundo de los cupcakes, editorial absalon, y que me he llevado un a pequeña decepción, y es que tras leerlo, la mayoría de las recetas no me han parecido nada interesantes, además de que falten ingredientes, y que las medidas en varias recetas estén mal, Luego otra cosa , es que Isa de cocinando en mi isla Amarilla, ha probado a hacer dos recetas al pie de la letra y tampoco le han salido, en fin, que si lo vais a comprar, os lo penséis.....

Ingredientes:
150 gr de harina normal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar blanquilla
1 cucharadita y media de levadura en polvo royal
3 huevos
4 cucharadas soperas de leche
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Tamiza la levadura y la harina en un bol, añade la mantequilla, el azúcar y los huevos, tritura bien con la batidora y cuando este mas o menos integrado añade la leche a cucharadas.
Pon la masa en unos capacitos de papel dentro de un molde metálico para muffins y hornea, 20 minutos a temperatura media, cuando los pinchemos y la aguja salga limpia estarán listos.

Decoramos con nata semimontada y fresas, yo los partí en dos y rellene, y por encima lo mismo, fácil y vistoso verdad?

Galletas de san Valentin para Principiantes

 Para Principiantes y gente que se lleve mal con el glaseado como yo, no se que pasa que después de muchos intentos no le cojo el puntillo, así que os traigo una receta, super fácil de glaseado, y no necesitamos mil mangas pasteleras y boquillas, tan solo he usado tres biberones, creo que podéis comprarlos en cualquier tienda tipo carrefour,alcampo, yo en Coruña las he comprado en Makro.

La receta de las galletas no os la pongo porque es la misma que la anterior, si os la habéis perdido pinchar aqui, una receta muy facilita y sobre todo riquisima.

Que vamos a necesitar para nuestras galletas??¿? Pues cortadores, la forma que queráis, en este caso de corazones, que para eso es San valentin no??
Necesitamos tres biberones,(los mios son grandes, pero valen de los pequeños también)
Colorantes, tres colores, yo los uso líquidos, para los que no compreis por Internet, y no sepáis cual son, hay unos de la marca vahine, muy baratos y vienen tres tubitos en el mismo paquete, Que tenéis mas colores,pues mejor, yo en este caso, use, Blanco, rosa y lila. Así que 2 colorantes. podéis teñir el blanco con otro.
Necesitamos Sprinkles de colores y formas diferentes, también los hay de la marca vahine, bolitas, fideos, corazones, lo que queráis.

1 clara de huevo
150 gr de azúcar glas
1 cucharadita de zumo de limón.


Preparación de la glasa:

Ponemos la clara de huevo en un bol grande, batimos un poco con las varillas, y cuando empiece  espumar añadimos el azúcar y el limón, y batimos hasta que sea una masa blanca y muy brillante y espesa, que no este totalmente liquida,  separamos en tres cuencos la glasa y le echamos unas gotas de colorante, hasta obtener el color deseado, si nos queda muy liquida le añadimos un poco mas de azúcar glas.

Ponemos en los biberones, y a pintar, luego le ponemos los sprinkles y listo, dejamos secar las galletas toda la noche y ya están listas para regalar, o simplemente comérnoslas!

No quedan tan bonitas como alguna obra de arte que se ve por ahí, pero tenemos unas galletitas bonitas y de colores con poco esfuerzo. no os animáis??

galletas Haute Couture

 No, no las ha hecho ni Jean Paul Gaultier, ni Armani....
Estas graciosas galletas, que no les hace falta glaseado, porque ya son preciosas así, las vi en el rincón de Bea, no he hecho la misma masa que ella, ni he usado los mismos cortadores,porque Bea tiene una gran cantidad, de formas y tamaños que yo no tengo, pero con lo que tenia por casa, he querido hacer estas galletitas tan coquetas, de encaje, así que lo que usaremos sera esto:

1 CORTADOR DE 9 CM REDONDO
CORTADORES VARIOS MAS PEQUEÑOS
UNA PAJITA DE PLÁSTICO

Ingredientes:

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar glas
1 huevo
325 gr de harina
2 cucharadas de leche soperas
1 cucharadita de aroma de almendras(o de vainilla)

Dejamos que la mantequilla se temple, y cuando este blandita, la ponemos en un bol grande, la batimos bien con las varillas, y añadimos el azúcar glas poco a poco, sin dejar de batir.
Cuando este totalmente integrado y sea muy cremoso añadimos el aroma y el huevo semibatido.
Seguimos batiendo y añadimos la harina en dos tandadas, mezclamos hasta que este totalmente integrado, y cuando este en el punto de que parece pan rallado, añadimos la leche, si no se queda la masa contacta echamos un poco mas, y luego ponemos en un film transparente la masa y metemos en la nevera 1 hora.

Extendemos la masa, cortamos a nuestro gusto, y horneamos 15 minutos a 180 gr.

Ya tenemos nuestras coquetas galletas!