Menestra de calabacin con chorizo semipicante

El plato de hoy es muy fácil y económico, y las únicas calorías que tendremos son las del chorizo que si no os gusta o no podéis comerlo se puede cambiar por un poco de jamón serrano unas gambitas.

2 calabacines medianos
un trozo de chorizo desmigado(o tacos de jamón, o gambas)
aceite y sal

Ponemos en una cazuela agua a hervir con un poco de sal.
Mientras cortamos el calabacin en tiras finitas con una mandolina.
Ponemos el calabacin en el agua 3 minutos, que se quede blandito, lo escurrimos, echamos unas gotas de aceite en una sartén, añadimos el chorizo y salteamos ligeramente, unos 10 minutos, a fuego suave.

Muy rico, y queda genial como acompañamiento de unos filetes.

Chicles Smint- deliciosos!

Cristina, hizo un sorteo de estos fantásticos chicles y me mando un paquete de los nuevos chicles smint, de mis sabores favoritos, un tres en uno, Sandía, piña y melón.
Cristina me ha pedido que hiciese un post, para presentaros estos chicles, y dar mi opinión.
Solo he probado el que os menciono, así que ahí va:

El sabor es increíble, no es nada artificial, y los tres sabores combinan a la perfección.
La duración del sabor es bastante duradera, la verdad es que hasta me asombre porque los chicles que normalmente consumo, los tiro rápido porque pierden su sabor.
El precio no lo se, porque me los regaló, pero no creo que será el precio normal de unos chicles, esta marca no es de las mas caras.
La presentación me encanto, vienen 14 chicles, y la caja es muy graciosa, no es la típica caja de chicles o sobres.

Supongo que el de fresa y manzana también tiene que estar muy bueno, estos días los he buscado por las tiendas de por aquí, y no los tienen aun, una dependienta me dijo que eran demasiado pequeños, pero bueno, a mi me parece que tienen el tamaño de un chicle....tampoco pretendo un chicle de 100gr....

Desde aquí, Muchisimas gracias Cristina por mandarme los chicles!

Emparedados especiales

 Estos sandwiches los preparo muchisimas veces para cenar o para merendar, y los llevo a algunos cumpleaños, están muy ricos y no son como los sandwiches de siempre, aun que un poco mas elaborados, los ingredientes están en nuestras neveras, y se hacen rápido!

Ingredientes:
Pan de fibras blanco
pan integral
pan normal

Tomates
queso de sandwich lechuga de colores
jamón cocido
pechuga de pollo
pepinillos
queso roquefort
dos latas de atún al natural
un huevo cocido
roquefort



1ª idea:
Atún al natural, lechuga, tomate en rodajas, huevo cocido y mahonesa.
1ªidea:
Trituramos el atún con una cucharada de mahonesa, untamos en el pan, ponemos un poco mas de mahonesa untada y rodajas de tomate.
3ªidea:
mantequilla. pavo y queso
4ª idea:
mantequilla, queso, jamón cocido, roquefort y huevo cocido
4ªidea:
Atún, tomate y pepinillos.

os haré otro post en cuanto los vuelva a hacer con mas ideas.
Buen fin de semana.

Pastel invertido de Piña

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido


Este pastel de piña es super famoso, quien no lo ha visto nunca o no lo ha comido?pues yo lo conocía, pero nunca lo había echo, ni probado, el resultado, un pastel de sabor suave, y por supuesto, con saborcillo a piña, aunque podéis cambiarlo por la fruta que mas os guste por supuesto.

La receta la he sacado de mi querido libro 500 Pasteles.

3 cucharadas de azúcar moreno(yo use panela)
4 rodajas de piña en lata
2 cerezas confitadas, partidas por la mitad(yo no las puse)
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanquilla
la cascara finamente rallada de un limón(yo le puse mandarina)
2 huevos
80 gr de harina con levadura
1/2 cucharadita de levadura
2 cucharadas de zumo de piña(yo le eche el almíbar)


Precalentamos el horno a 180 º, engrasamos muy bien el molde con mantequilla y espolvoreamos por encima el azúcar moreno, por la base, escurrimos bien la piña, las secamos un poquito y la ponemos colocadita en el molde.
Batimos la mantequilla y el azúcar(hasta que sea una mezcla cremosa), incorporamos la ralladura, los huevos, de uno en uno.
Tamiza la harina y la levadura por encima y remueve hasta que este todo bien mezclado.
Añade el zumo de piña.
Vierte la masa sobre las rodajas de piña y aplana con una cuchara.
Hornea 20-25 min. o hasta que salga limpio el pincho de hornear.
Vuelcalo cuando este frio.

Ensalada RUSTICA Volumen 2.

Bueno, bueno!menuda ensaladita la de hoy! ya os publique en junio la primera parte de esta ensalada, con algún otro ingrediente.
Esta también es facilita pero con alguna cosilla mas.

Patatas cocidas
atún
huevo
lechuga de colores
tomate
aceitunas
sardinillas en aceite

Bueno, pues sencillo, cocemos las patatas y los huevos
Cortamos todo en rodajas y vamos poniendo por capas como mas nos guste.
y aliñamos con el aceite de oliva y ponemos un poco de sal.

Tarta de queso mascarpone y Coco

Tenia una tarrina de queso mascarpone en el frigo...y no pude dormir en toda la noche pensando en que hacer con ella, que hago irenita?, unos cupcakes....no que me los como....que hago??....un tiramisu...no....que me gusta demasiado....
no os pasa esto de que tengais una cosa a punto de caducar y que os volveis locas pensando en que usarlo??
Pues asi estuve yo...hasta que dije, TARTA DE QUESO. y ahi se acabó el dilema.

*Perdonad la foto, pero alguien ya la habia estrenado antes de que le sacase la foto....

Ingredientes:
1 tarrina de mascarpone
1 tarrina de philadelphia
4 huevos
7 cucharadas soperas de azucar
1 vaso de leche(yo sin lactosa)
1/2 vaso de maicena
2 yogures de coco

Nada mas facil que echar todo en una cazuela y triturar.
Poner en un molde en el horno  a 175 ºc, durante 50 minutos mas o menos, o hasta que la punta de un cuchillo salga limpio.

Tarta Banoffee

Dicen que era la tarta favorita de Lady Di??en interrogantes porque no se si es verdad, aunque lo he leído.

El nombre que recibe esta tarta es porque lleva plátano y tofee, banofee, en ingles. Hay muchas formas de hacer esta tarta, hay combinaciones de tartas frías, o como esta que se hornea el bizcocho, puede que algún día haga alguna otra versión, para que también podáis conocerla.

 
Ingredientes:

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar blanquilla
3 huevos
140 g de harina con levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 180 c, engrasa un molde de 22 cm mas o menos.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla este super cremosa y se quede como de color blanquito. Añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Tamiza la harina por encima y remueve bien con la cuchara de madera o un batidor. Incorpora la vainilla. yo le añadí dos cucharaditas, porque me encanta el sabor a vainilla.

Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
Hornea 45 minutos hasta que este dorado el bizcocho, lo dejamos en el molde, hasta que se enfrie y luego lo sacamos, lo cortamos en dos capas mas o menos iguales, yo lo tuve que hacer a ojo porque no tengo el cable ese dichoso que corta discos de tarta...

PARA EL RELLENO:

240 ml de nata espesa
2 plátanos medianos, que no esten muy maduros a poder ser
5 cucharadas de dulce de leche
chocolate para rallar por encima

Monta la nata, esparce la mitad sobre un pastel. Vierte un par de cucharadas de dulce de leche por encima y cubre con uno de los plátanos en rodajas.
Coloca encima el segundo pastel, pon la nata y el dulce de leche sobrante, el plátano y la ralladura de chocolate.

Metemos en la nevera un ratito y a comer.

Ñoquis de patata con salsa de Setas

 Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.


Os podeis creer que hace unos dias andaba yo como loca por probar esta receta? y justo veo que es el reto de noviembre, asi que alcé un puño y grite: TOMAAAA! por fin voy a hacer ñoquis!!!
como una cabra ya lo se. Me he pasado dias, buscando que ñoquis hacer, no sabia si de calabaza, o hacerlos de espinacas con ricotta, o quiza normales de patata.
Como no los habia comido nunca, al final decicidi hacer los originales, de patatita, por si acaso no me gustaban, y los he acompañado de una salsa de setas!rico ricoo!!!

Os diré que es un plato que llena, asi que si lo haceis no os lieis a hacer segundo plato.

Para quien no sepa que demonios es un ñoqui, que ya me ha pasado esta semana preguntando, oye tu has comido ñoquis alguna vez??y no sabian que era....
es una pasta italiana echa de patata cocida en su mayoria, pero a veces esta se sustituye por queso, o por espinacas o otros ingredientes.


Ingredientes para la salsa:
un brick de nata para cocinar
1 cebolleta pequeña
1/2 liko de setas variadas y champiñones
sal
pimienta
aceite

Freimos la cebolleta en una sarten con un poco de aceite, cuando se dore, añadimos la mitad de las setas y freimos. añadimos la nata, y hervimos un rato, hasta que espese, le damos un toque de batidora, le añadimos el resto de setas troceadas y salpimentamos, dejamos cocer un poco mas, si fuese necesario le añadimos un poco de leche.

Para los ñoquis:
1/2 kilo de patatas
150 gr de harina
1/2 huevo
sal

Lavamos las patatas y las ponemos en una cazuela a hervir hasta que esten blanditas, yo use unas pequeñitas, asi que tardaron menos tiempo, unos 20 minutos.
Una vez cocidas, las dejamos enfriar unos 15 minutos y les quitamos la piel.
Se pasan por el pasapueres, se tapan y se dejan enfriar por completo.
En la encimera, enharinada, ponemos las patatas, hacemos un hueco en el medio, se le añade la harina, y el medio huevo, yo parti la yema en dos, y le eche la mitad de la clara, porque hice la mitad de cantidad que indicaba la receta. se le añade la sal.
mezclamos la masa y amasamos unos minutos, pero sin pasarnos"!
Dividimos la masa en 4 partes, hacemos bolas con ellas, y les damos forma de rulo.
cortamos los ñoquis de 3 cm, les hacemos una marca con las puas del tenedor, y con una cuchara por el otro lado le hacemos una endidura(que no es necesaria, pero a mi me hizo gracia).
Cocemos 10 minutos en agua con sal.
Escurrimos, ponemos en un plato y le echamos nuestra salsa,.

Tarta fresquita de mango y coco

 Que rica esta tartita, en cuanto se la vi a Laura, me volví loca al instante, y empecé a buscar el preparado de postre royal de mango, y no había forma, mire durante dias en diferentes tiendas y nada, que no había manera, y cuando perdí la esperanza del todo de poder probar esta delicia, de repente, paseando por el supermercado un día normal, me fijo que por fin habían traído el paquete de preparado de mango!
Dios mio, que show, es una de las tartas mas fáciles y ricas que he comido nunca, claro esta que el mango te tiene que gustar no?

Yo os animo a hacerla, y sobretodo que miréis la de Laura, pues ella le echa chocolate blanco a la preparación, cosa que yo no hice, mas que nada porque se me olvido comprarlo, pero que supongo que tanto su tarta como la mia estaban deliciosas, y yo por mi parte, la seguiré haciendo! gracias Laura!

Ingredientes para la base:

un paquete de galletas campurrianas de sabor coco( Laura usa galletas maría)
55 gr de mantequilla derretida
un chorrito de leche( yo puse mas o menos 2 cucharadas soperas)

Para la crema:
1 sobre de preparado de mango royal
400 ml de nata
200 ml de leche de coco (Laura usa 100 ml)
4 cucharadas soperas de de azúcar

Para la base, trituramos las galletas, yo he empezado a usar una nueva técnica, meto las galletas en una bolsa de plástico y le pego unos tortazos con un rodillo, que además de mas rápido, desestresa...jaja.
cuando nos quede un polvo finito de galleta, añadimos la mantequilla derretida, y la leche, hasta que  nos quede una mezcla pastosa.

Para la crema, ponemos todos los ingredientes en un bol, y montamos con las barillas, mas o menos lo puse unos 5 minutos.

Ponemos las galletas en un molde, desmontable preferiblemente, aplanamos, y por encima le añadimos la crema. Se mete en la nevera todo un día, yo unas 24 horas....  al dia siguiente se  desmolda, se pone en un plato  y se decora, yo le puse el coco rallado como Laura, y el sirope que viene de royal con lo del pastel. Animaros!

Pajaritas con nueces y bacon

Ya os había comentado que normalmente, cuando hago pasta, bien por pereza o por que me encanta la acabo siempre haciendo igual, con tomate, parmesano y pimienta negra.
No puedo evitarlo, pero como una tiene un blog, y se trata de enseñaros recetas nuevas(aunque esta no es ninguna novedad y muchos la haréis en casa) y sobre todo, de que se coman cosas diferentes día a día... hice esta pasta, que me parece deliciosa, y las nueces con el bacon son tan amigos!
No me enrollo mas, lo hacéis y me contáis, porque es fácil de hacer y encima es barato y rico, y llena bastante!

Ingredientes:

1 brick de nata para cocinar
un puñado de nueces partidas en trocitos
125 gr de bacon ahumado
1/2 cebolla
queso rallado y pimienta negra

Cocemos la pasta, la que nos guste mas, en este caso pajaritas integrales de la marca barilla.

Para hacer la pasta, freímos la cebolla, añadimos las nueces y el bacon , y cuando el bacon este tostadito añadimos la nata, lo dejamos cocer por 5 minutos, o hasta que haya espesado un poco, echamos la pasta a la sartén la dejamos unos minutos, hasta que la salsa se pegue a ella, la retiramos, ponemos en un plato, y le echamos el queso y la pimienta. Fácil no??

Cheescake de philadelphia y gelatina A+C+E

Estaréis pensando que es eso de la gelatina a+c+e??Pues es la gelatina de royal que sabe igual que los zumos que llevan zanahoria, limón y naranja..a veces algunas frutas mas, se llama así por las vitaminas que aportan estas frutas.

Esta tarta la descubrí en la pagina de Royal, y en cuanto la vi, me pareció increíble, la hice para un encargo, las fotos no hacen justicia, me dijeron que estaba deliciosa y se comieron hasta las frutas que puse de decoración!

Yo no se si os pasa pero a mi las fotos cuando las hago por la noche, me salen feisimas!

Como podéis ver, la tarta esta medio congelada, porque iba contra reloj, y era para unos días después y me pareció buena ideaa meterla en el congelador hasta el día de consumirla.

Por ejemplo, me parece una idea para preparar unos días antes de navidad, porque la podemos dejar echa con anterioridad, y resulta super fresquita para después de una cena copiosa!

Ingredientes:

200 gr de galletas digestive
40 gr de mantequilla
2 cucharadas de leche
400 gr de queso philadelphia
2 yemas de huevo
150 gr de azúcar
1 cucharadita de ron
1 sobre de gelatina ace(400ml de agua)
2 limas
1 naranja

Mezcla las galletas, incorporar la mantequilla y la leche y mezclar, colocar en el fondo del molde. Reservar en la nevera.
Mezclar en un bol las yemas de huevo con el azúcar y el ron y poner la mezcla al baño maría, batiendo la mezcla hasta que las yemas doblen de tamaño y estén blancas, añadir entonces el queso, mezclar bien e introducirlo en el molde sobre las galletas.
Reservar en la nevera. Lavar una lima, retirar la cascara, cortarla en juliana y escaldarla en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrir y reservar.
Coger la otra lima y cortarla en rodajas, y la naranja también.
Mientras, prepara la gelatina según las instrucciones del envase pero con 400 ml de agua en total, deja enfría a temperatura ambiente . La ponemos en la tarta y ponemos las frutas como mas nos guste.

Ahora consejos:

La crema de queso no cuajaba bien, yo creo que fue por el ron, entonces, yo la haría sin el ron, y le añadiría un sobre de cuajada.
A demás, dejaría enfriar la crema de queso muchas horas porque en cuanto le eche la gelatina, se empezó a subir para arriba el queso, menos mal que lo tape con las frutas.

Por lo demás estupenda!

Pastel de merluza y langostinos

 Después de este parón, vengo con alguna recetilla, siento no haber estado por aquí, tenia el ordenador en reparación.

Este año, como ya tengo mas controlado el blog, y se que estáis ahí, voy a intentar poner una recopilacion de recetas e ideas para nuestras próximas fiestas,  Las Navidades, porque queridas amigas, por si no lo habéis notado, ya hay ambiente navideño, vas al super...y todas las mesas repletas de turrón, no se si ya hay adornos en los centros comerciales, pero yo alucino cada día mas, pero si se ha acabado hace dos días el verano!!
Así que para no ser menos, os dejo este plato tan rico, cargado de aires de noche vieja, o de lo que queráis, porque se que a mas de una le va a encantar, y mira es otra forma de comer pescado.
Ya me contareis que os parece.

 Os pongo los ingredientes originales, aunque yo hice la mitad de cantidad porque me parecía mucho.

750 gr de merluza
250 gr de langostinos cocidos
2 huevos grandes
1 brick de nata de 200 ml
1 cucharada de tomate frito
1 chorro de whisky
sal y pimienta

Cocemos la merluza, dejamos enfriar.
Pelamos los langostinos.
Ponemos todo en un bol grande y trituramos.
Ponemos una fuente grande de horno con agua y metemos en el horno para que se vaya calentando pues lo vamos a cocer en el horno al baño maría.
Cogemos un molde de plum cake, lo untamos de mantequilla y espolvoreamos con pan rallado. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos dentro de la fuente con agua, si hace falta mas cantidad de agua la añadimos.
Horno 180 ºc, hasta que cuaje, en mi horno 45 min.
Cuando este frío, desmoldamos, y decoramos a nuestro gusto, en este caso con lechuga, mahonesa, zanahoria rallada, tomate y pepinillos, y cortamos en porciones. Rico Rico!!