Tartaletas saladas

He estado un poco ausente estos dias, mucho trabajo, y mucha pereza, hoy os enseño mi receta de tartaletas saladas.

Ingredientes:

1 paquete de tartaletas de la cocinera

200 ml de nata

2 huevos

sal y pimienta

champiñones

gambas

calabacines

jamón serrano

tomates cherry

lo primero es hacer la forma de las tartaletas, si tenéis los moldes mejor...si no podéis darle la forma vosotros con un vaso y papel de plata. ponemos en un bol la nata y los huevos con la pimienta y la sal y batimos.

cortamos los champiñones y el calabacin, y alternamos, por ejemplo, yo hice tartaletas con jamón serrano y champiñones, de calabacin y gambas, de gambas solas, de calabacin y champiñones, es un poco mezclar a vuestro gusto los ingredientes, así que rellenamos con los ingredientes y echamos un poco de la crema por encima.

se mete en el horno a 180ºc y hasta que se haya cuajado, unos 20 minutos mas o menos!

comer calentitas.

feliz semana santa!

Pollo con piña y semillas de sesamo

Hace una semana, aburrida de comer el pollo a la plancha(operación bikini no?)dije, venga...esto está muy soso, y me lié, como siempre, y luego pensé, como no esté bueno....me quedo sin comer...(operación bikini 2).
El caso, es que me encanta el pollo con piña desde que lo comí en un chino, le da un sabor, y el jugo de la piña me gusta tanto...Esta es otra de mis adaptaciones.
así que empecé a echar un poco de esto y otro poco de lo otro...ya sabéis a que me refiero....

Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande abierta y cortada en tiras
1 bote de piña en su jugo natural
1 cucharada de salsa de soja
1 calabacín
1 cucharada de semillas de sésamo
una cucharadita de mantequilla

Lo primero, cortamos la piña en trocitos no muy pequeños. Mientras, derretimos la mantequilla en una sartén profunda y añadimos la piña, la dejamos ahí unos 5 minutos a fuego alto hasta que se dore.
la retiramos y la ponemos en un plato. Cortamos los calabacines en juliana, y los añadimos en la sartén, si os hace falta añadid un poco mas de mantequilla.
dejamos que se doren, pero que no queden demasiado blandos.
ponemos en un plato, y ahora el turno del pollo, le echamos un poco de sal, lo echamos en la sartén con el jugo que quede, le añadimos la soja y las semillas de sésamo y dejamos que se haga a fuego alto, unos 5 minutos. Le añadimos la piña de nuevo y dejamos que se mezclen los sabores. Cuando esté todo dorado, se coloca en el plato como mas os guste y listo para comer!

Gofres

Ayer, por fin, conseguí la dichosa gofrera, llevaba tiempo buscándola, no sabia donde buscarla, entonces hace un mes, entre en el blog de PENNY, el rincón de la mariposa, y vi su receta, y leí que había comprado la maquinita en el LIDL, y ahí fui yo ayer como si fuese el día de rebajas como una loca perdida a por ella, porque solo la hay esta semana a la venta, y no me fiaba yo....así que anoche, después de leer las instrucciones de uso, la estrené, son los primeros gofres que he echo en mi vida, supongo que con el tiempo mejoraré la técnica, de momento os dejo la receta a ver que os parecen. Si la queréis comprar os diré que funciona de maravilla, y que encima cuesta 12,95 . Animaros.


125 gr de mantequilla
100gr de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado
2 huevos
250 gr de harina
1 cta de levadura
200ml de leche

Salen muchos así que no dobléis la cantidad, al no ser que queráis comer gofres una semana...

Cogemos un bol grande y alto y echamos la mantequilla ablandada, la batimos hasta que quede espumosa y le añadimos el azúcar normal, batimos unos segundos.
Añadimos el azúcar de vainilla, y los huevos y volvemos a batir, cuando este batido añadimos la harina y la levadura y batimos un par de minutos, luego añadimos la leche poco a poco mientras vamos batiendo, y continuamos batiendo unos 3-4 minutos hasta que se haya mezclado todos los ingredientes bien.
Encendemos la gofrera al 5, y cuando se encienda la luz verde echamos dos cucharadas de masa en cada hueco, y lo dejamos unos 6 minutos hasta que esté doradito.
Cuando esté, lo sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Berenjenas rellenas II

Hace tiempo publiqué una receta de berenjenas rellenas, hoy os presento otra también facilita, me gustan mucho las berenjenas, aunque hasta hace poco no las había probado rellenas, este es el resultado:

INGREDIENTES:

1 berenjena
100 gr de champiñones portobello
50 gr de jamón serrano
2 cucharadas de nata para cocinar
1 tomate maduro
unas lonchas de queso y queso rallado
sal pimienta y orégano

Metemos la berenjena en el micro hondas unos segundos para que se ablande, la cortamos longitudinalmente y la metemos en un cacharro con agua y sal para quitarle el amargor.
la vaciamos con un cuchillo teniendo cuidado de no fastidiar la cascara, guardamos el relleno y lo picamos finamente.
cortamos el jamón serrano en trocitos, el tomate y los champiñones,lo echamos con la pulpa de la berenjena, le añadimos la nata, salpimentamos y le añadimos el orégano, mezclamos bien y rellenamos la pulpa de la berenjena, le ponemos por encima una loncha de queso y el queso rallado y metemos en el horno a 180 ºC una hora mas o menos, esta cantidad es para dos personas.
Así de fácil, si alguien tiene alguna recetilla mas de berenjenas, que me lo diga que estoy interesada en ellas!
POR CIERTO, a quien le interese, mañana ponen a la venta en el supermercado LIDL la magnifica gofrera, la tienen hasta el dia 27.
Tambien sale la panificadora por 44 euros y el dia 25 hay un especial de italia con muchos productos!

Croisants rellenos de crema de almendras

Llevo unos días resintiéndome de poneros esta receta, la quería dejar para un día especial, pero sabiendo que llega el día del padre, que día hay mas especial para regalar unos apetitosos croisants franceses rellenos de crema de almendra?

Estos croisants empezaron a hacerlos en Francia hace muchos años para aprovechar las sobras del día anterior, los croisants que les sobraban, los rellenaban y volvían a hornear, y como nuevos y mas deliciosos todavía!

Ingredientes:

2 Bolsas de croisants pequeños( cualquier marca sirven, al no ser que los compreis en pastelería, yo os aconsejo que los compreis en cualquier super, que por 2 euros os lleváis las dos bolsas)

para el relleno:

100 gr de mantequilla ablandada

100 gr de azúcar

125 gr de almendras molidas

2 huevos

almíbar:

1taza de agua con un chorrito de ron

2 cucharadas de azúcar

decorado:

almendras laminadas

azúcar glass

En una sartén colocamos la taza de agua, con el ron y con el azúcar y hervimos durante 5 minutos, removiendo para que no se pegue el almíbar.

lo retiramos de la sartén y lo pasamos a una fuente y lo dejamos enfriar.

Calentamos el horno a 180 ºc

en un bol echamos el azúcar con la almendra molida trituramos para que quede mas fino, añadimos la mantequilla. batimos, y añadimos los huevos uno a uno, y batimos, hasta que quede un paté suave. Reservamos a temperatura ambiente.

mojamos un poco los croisants(enteros, pero que tampoco chorreen eh?), y los abrimos por la mitad, rellenamos con un poquito de la crema de almendras y los cerramos, seguramente necesitareis las dos bandejas de horno, con que pongáis papel de aluminio es suficiente, no hace falta que lo engraséis porque no se pegan.

Los colocamos en las bandejas una vez rellenos y por encima les colocamos las almendras laminadas.

metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Después, les añadimos el azúcar glas tamizado por encima.

De verdad, son una delicia, no dejéis de hacerlos, por que están buenisimos, y supercrujientes

Además podéis dejar preparada la crema el día anterior, y aunque se hacen super rápido, aun será mas rápido de hacer, solo la tenéis que poner a temperatura ambiente antes de hacerlos, además la crema aguanta perfectamente una semana en la nevera y está perfecta.

Espero que os gusten y que paséis un feliz día del padre.

Aguacates rellenos

En verano descubrí los aguacates, ya los había probado, pero su tacto y sabor me resultaban desagradables, de repente, en verano, solo me apetecía comer aguacates, solos, con sal, con limón, con ensaladas, de todas las formas posibles, de ahí surgió esta receta tan refrescante y rápida de preparar.



Ingredientes: (para dos personas)



1 aguacate maduro, grande.

4 palitos de cangrejo

2 rodajas de piña en su jugo natural

1 cucharadita de mahonesa ligera

1 cucharadita de ketchup

unas gotas de limón



Cortamos el aguacate por la mitad y vaciamos la pulpa con una cucharilla, la ponemos en un cuenco y le añadimos las gotas de limón, si tenéis mucha prisa, con que cortéis en trozos pequeños el aguacate estará listo, si no lo podéis triturar con la batidora.

Cortamos los palitos de cangrejo, y la piña y lo echamos en el bol, añadimos el ketchup y la mahonesa y mezclamos todo bien, rellenamos la cascara del aguacate, y listo para servir bien frío. podeis decorarlo con un poco de salsa rosa por encima, o con un poquito de zanahoria rallada, yo en este caso con un poco de chips de gambas :)

Pineapple chiken

Aquí sigo con mis recetas orientales, adaptadas al gusto español...

Esta receta, me la inventé en verano, también copiada del restaurante chino a mi estilo, es lo que hay, tiene un gusto muy fuerte el plato original, lleva una salsa agridulce, y analizando, decidí probarla sin la salsa, y hacer yo una especial para que supiese mas a piña, y este es el resultado.

Ingredientes:

4 contra muslos de pollo con piel

sal

aceite

1 lata de piña en su jugo natural

8 tomates cherry

8 champiñones grandes( o si las encontramos setas shitake)

un chorrito de salsa de soja calvé dulce

preparamos una fuente de horno, y le echamos un chorrito de aceite, movemos la fuente para que se empape bien( con una cucharada me llegó).

echamos sal por encima de pollo por arriba y por abajo, y lo ponemos en la fuente, echamos por encima de cada contra muslo unas gotitas de salsa de soja, cortamos la piña en trocitos en la fuente, añadimos los tomates, lavamos los champiñones o las setas y los cortamos, y repartimos el jugo de la piña por encima del pollo y de los ingredientes.

Metemos en el horno precalentado 1 200cº una hora, consejillo, yo primero lo puse en la parte de abajo del horno para que se hiciese bien por dentro, y los últimos 20 minutos lo puse en la parte de arriba con el gratinador y el turbo para que se pusiese la piel dorada y crujiente.

QUE PASÉIS UN BUEN FIN DE SEMANA!

Empanadillas

ÑaM ñAm!

Empanadillas de mamá, todos sabemos que la madre de cada uno es la que mejor cocina, pero yo os digo que las empanadillas de mi madre son increíbles!

Ingredientes para 16 empanadillas:

1 paquete de obleas para empanadillas de la cocinera(16 unidades)

3 huevos cocidos

1 lata grande de atún en aceite

4 0 5 cucharadas de tomate frito triturado

una cucharada de mahonesa (opcional)

sal

Lo primero, descongelamos las obleas si las tenemos en el congelador.

cocemos los huevos en agua hierviendo, podéis cocerlos el día anterior así ya están listos, cuando estén fríos, se le quitan la cascara, se cortan en trocitos muy pequeñitos y les echamos un poquito de sal.

Abrimos la lata de atún y le escurrimos el aceite, nos quedamos con el atún en un plato y lo machacamos con un tenedor para que se desmenuce bien, echamos el huevo y las cucharadas de tomate y mezclamos bien, si se quiere se le añade una cucharada de mahonesa.

Colocamos las obleas en la mesa o encimera y en el centro ponemos una cucharada de la mezcla, esta vez las hemos cerrado en forma de sobre como veis en la foto, aunque también las cerramos como la típica empanadilla de toda la vida, que por cierto, ¿sabíais que las empanadillas son familia de las empanadas?claro...lo que yo no sabia es que antes se rellenaba de carne, y era la comida que llevaban los pastorcillos al campo para tomar un tentenpie! any way, a lo que vamos, las cerramos y las prensamos con las púas del tenedor, presionando bien para que al freírlas no se abran!

Las freímos en abundante aceite caliente, por los dos lados hasta que estén doraditas!y listas, servir templadas.

Muffins de canela y manzana

Hace unos días que tenia en mente preparar estos muffins, que buena mezcla la canela con la manzana, el resultado es un muffin muy aromatizado y jugoso gracias a la manzana, son una delicia, aquí os dejo la receta, es del libro Delicias al Horno, Editorial Parragon.

Yo he doblado los ingredientes, porque en la receta original salían 6 , y he pensado como estén super buenos, haber que hago con solo 6 muffins..

os dejo la receta tal cual la he echo yo

Ingredientes:

190 gr de harina integral

140 gr de harina blanca

3 cucharaditas de levadura en polvo royal

1 pizca de sal

2 cucharaditas de canela molida

80 gr de azúcar extrafino

2 manzanas pequeñas( yo use golden)

250 ml de leche

2 huevos batidos

6 cucharadas de mantequilla fundida

Para la cobertura:

50 gr de azúcar moreno

1 cucharada de canela

almendras molidas

Colocamos los capacillos(yo los he puesto dobles, que ya sabéis que la masa del muffin pesa mucho y se pueden desbordar, yo como los mios son pequeñitos pues son unos 16 capacillos), en la bandeja del horno.

En un cuenco tamizamos la harina normal, la integral, la levadura en polvo, la sal y la canela.

Añade el azúcar y la manzana pelada, picadita muy pequeña.

Mezcla en un cuenco aparte la leche, los huevos y la mantequilla(podéis derretirla en el micro unos 45 segundos).

Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y lo removemos con mucho cuidado para que se mezcle bien, pero hay que tener cuidado y no remover demasiado porque si no perderán esponjosidad y se quedarán secos.

Repartimos la mezcla en los capacillos de papel. Para preparar la cobertura, mezclamos el azúcar moreno con la canela y espolvoreamos los muffins, yo les he colocado unas almendras laminadas también.

Los cocemos en el horno precalentado a 200 ºc de 20 a 25 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.

Cupcakes II

Hoy no os voy a poner la receta de cupcakes, solo os pongo las fotos de ellos, ya los hice hace algunos meses, los tenéis en mi etiqueta de cupcakes, el frosting de queso y la receta de la base. pongo las fotos, porque cuando hice la receta y las puse se veían bastante mal, así tenéis una muestra de lo bonitos que quedaron, y formas de decorarlos, que paséis un buen fin de semana!

Tortitas americanas

Llevo mucho tiempo en busca de la receta perfecta de tarta de queso(new york cheesecake, en busca de la receta perfecta de unos macarons, la receta perfecta de unos brownies, la receta perfecta de unos muffins, y por fin, después de una lista tan larga de en busca de la receta perdida...he encontrado la receta perfecta de las tortitasss!!llevo años obsesionada, probando diferentes recetas, que si con yogurt, que si con esto o lo otro, la he encontrado, el problema surgió cuando de pequeña, vi la película de Matilda, aquella niña mágica que tenia unos padres muy raros, que solo veían la tele, y ella quería aprender a hacer mas cosas, como leer, ir al cole...y en una de las escenas se la ve haciendo unas tortitas espectaculares, gorditas, esponjosas y doradas...y ahora tengo esa receta, gracias al blog de pilar lechuza! :) que agradecida estoy de que gente tan buena comparta sus recetas!gracias gracias gracias pilar!! os dejo su enlace con la receta aunque también os escribo yo aquí, así podéis ver su blog que es muy chulo y tiene unas recetas increíbles!
http://www.lacocinadelechuza.com/2009/04/pancakes-tortitas-americanas.html

Ingredientes:
1 taza y media de harina(175 gr.)
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar avainillado
200 ml de leche
75 ml de agua
2 huevos
50 gr. de mantequilla derretida

Pilar en su blog da muchos consejos sobre como hacer las tortitas, y tiene toda la razón, se deben tamizar muy bien los ingredientes secos, y los ingredientes líquidos se deben mezclar muy bien antes de añadirlos a los secos, además en el momento que los juntemos deberemos ser muy delicados, y batir muy poquito con las varillas de mano.
Que os voy a decir, son las mejores tortitas que he probado en mi vida, son crujientes ligeramente por fuera, esponjosas por dentro, y ese aroma a vainillaa...ay...que ganas tengo de repetir! por cierto, os saldrán como unas 12 tortitas, asique podéis hacer la mitad de ingredientes si os las vais a comer solos como yo..y aun así..os sobrarán..

Preparación:

cogemos un bol grande y sobre el tamizamos la harina, la levadura, la sal el azucar de vainilla, yo lo tamicé dos veces.
Ponemos la mantequilla a fundir en el micro unos 30 segundos, cogemos otro bol y en el añadimos la leche, el agua, los huevos batidos y la mantequilla fundida y mezclamos muy bien.
Añadimos la mezcla liquida a la solida y batimos con las varillas ligeramente para que no pierda esponjosidad.
Precalentamos un poquito de mantequilla en una sartén, y con un cacito vertemos un poco de la mezcla, para unas tortitas de unos 10 cm, dejamos que se hagan un poquito y en cuanto se les hagan burbujitas y se deslicen de la sartén ya podemos darle la vuelta y dorarla por el otro lado.
Las serviremos calentitas y con lo que mas nos guste, a mi particularmente con fresas y nata!
Pilar, espero no haber destrozado mucho tu receta con mi post, de corazón mil gracias por todo!

Vasitos de fresas con crema de yogurt y queso

El otro dia cuando llegué de trabajar no me apetecia nada cenar, pero si tomar algo dulce y fresquito, asi que me inventé este postre, muy facil de hacer, y con ingredientes que solemos tener en casa todos los dias, pienso que es un postre rápido y barato, y muy fácil, que se puede preparar minutos antes de comerlo, espero que os guste tanto como a mi!

Ingredientes(para 4 vasitos):

4 yogures naturales
media tarrina de queso cremoso, tipo mascarpone o philadelphia
fresas
8 galletas tipo napolitana de canela(o galletas normales y le añadimos una pizca de canela
2 cucharadas soperas de azúcar

cogemos 4 vasos de cristal que sean anchos, machacamos las galletas y añadimos la mitad de la cantidad repartiendola en los 4 vasos.
cortamos las fresas y colocamos en los laterales de los vasos, reservamos algun trozo, para poner en la mitad de la copa y como decorado.
en un bol mezclamos los yogures, el queso y el azucar con una cuchara, nos ayudará que el queso esté a temperatura ambiente.
añadimos la mezcla cremosa en los vasitos hasta la mitad de alTura,echamos unos trocitos de fresa encima, cubrimos con el resto de la crema y por encim añadimos el resto de galleta y una rodaja de fresa para decorar.