Financiers de limón y jengibre confitado

Whole kitchen en su propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía Francesa.

                            Financiers

Sólo os puedo decir que son una delicia, esponjosos y suaves y que se tarda apenas media hora entre preparación y horneado!

ingredientes para 6 financiers:
55 gr de azúcar glas
40 gr de harina
40 gr de almendra en polvo
60 gr de mantequilla
4 claras de huevo
la ralladura de un limón
50 gr de jengibre confitado en trozos
Ponemos la mantequilla en un cazo a calentar, cuando este totalmente derretida la pasamos a un cuenco y dejamos enfriar.
Mientras en otro bol grande ponemos la harina, la almendra y el azucar y batimos durante tres 4 minutos, yo lo puse en la picadora, que es mas rápida y casi no manchas.Añadimos la ralladura de limón y el jengibre en trozos. Reservamos
Ponemos las claras de huevo en otro bol grande y montamos, pero sin llegar al punto de nieve, que se muevan bien por el recipiente pero que esten blancas y espumosas.
Añadimos con mucho cuidado y con la ayuda de una espatula a la mezcla seca, movemos,hasta que esté bien incorporado y añadimos con cuidado la mantequilla. removemos.

Untamos un molde, ponemos el papel de cocina.
Añadimos la masa y horneamos unos 20 minutos hasta que este dorado.

Hamburguesa de Calabacín

Lo primero comentaros y daros las gracias a los que me habéis votado en el concurso gastroblogs!

Lo Segundo deciros, que he cambiado la imagen del blog, y que me contéis un poco si os gusta la nueva imagen o si os gusta mas la antigua!

la tercera........ La receta!!

No os imaginais lo ricas que estaban estas hamburguesas echas de calabacín, siempre busco nuevas maneras de cocinar con el, y una de ellas fue esta, tenía la receta apuntada desde hacía meses en una libreta, y en un momento las preparé!

Ingredientes:

1 calabacín de unos 250 gr-300.

1 cebolla pequeña

1 huevo

50 gr de queso rallado o en polvo

2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de harina

sal, pimienta

orégano

Cortamos el calabacín, lo ponemos en una picadora con la cebolla y trituramos unos minutos.

Dejamos reposar un rato, para que el calabacín suelte el agua, escurrimos, y añadimos el resto de ingredientes.

Mezclamos bien, hacemos 4 bolas con la masa, y rebozamos en harina, aplastamos ligeramente, y las pasamos por una sartén con un poco de aceite.

Montamos nuestro pan de hamburguesa como queramos, en este caso con lechuga tomate y salsa ligera de mahonesa.

Pastas a Gogó

 Ya tenemos aquí el segundo libro de la biblioteca.
Pastas a Gogó, de la editorial Pearson.
Autora, Jacqueline Bellefontaine.

Este es uno de mis libros favoritos sin duda, mi primer libro de galletas, y nada menos que 125 recetas!todas increíbles!y sobretodo fáciles!

Os recomiendo este libro al 100%.
Todas las recetas que he echo espectaculares!!!
os cuento un poco sobre el:

El primer apartado esta dedicado a Pastas de Té, entre sus recetas, mis favoritas:
-Pastas de coco
-nubes de crema de cítricos.
-galletitas gitanas

A media Mañana:
-pastas de queso azul y semillas de amapola
-pastas Pizza




nubes de crema de cítricos



Pastas para niños:

-bocados gigantes de m&m

-sandwiches de Helado

-bolas de nieve

Pastas para días de fiesta:

-copitos de nieve

-calabazas de chocolate

Las favoritas de la abuela:

-momentos tiernos

-pastas de miel

-mantecados al aroma de lavanda

Las pastas del gourmet:



sandwiches de helado



-bizcochos de chocolate y queso

-florentinas

Barritas cuadraditos y mas:

-barritas de capuchino

-brownies Nevados

bizcochos de chocolate y queso

OS QUEDÁIS CON GANAS DE VER ALGUNA RECETA DE ESTE LIBRO????

pues aquí tenéis los enlaces en este blog!

(y si, mola pasar la mano por la portada!porque las fotos están en relieve!)

Pastas Rocosas

biscottis (con mis modificaciones)

Barritas de capuchino

Tarta para Animar

En el libro de donde lo he sacado pone que combate los síntomas de la menopausia, yo la hice porque tenía todos los ingredientes y me apetecía probarla.
Esta buena pero os tiene que gustar mucho los productos de herbolario.

Ingredientes:

100 gr de harina de soja
100 gr de harina integral
100 gr de avena en copos
100 gr de semillas de lino
50 gr de semillas de sésamo
50 gr de almendras fileteadas
3 cucharadas de aceite de girasol
200 gr de frutas secas, pasas, orejones, arandanos..
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
una pizca de nuez moscada
200 ml de leche de soja
1 cucharada de extracto de malta
2 cucharadas de miel clara

Precalienta el horno a 180ºc. Engrasa y forra un molde de bizcocho de 450 gr.
Mezcla bien todos los ingredientes en un cuenco grande. Reserva media hora que se empape bien, si queda muy seco le añadimos mas leche de soja.
Vierte la mezcla en el molde preparado y enrasa la superficie.
Hornea 1 hora y 15 minutos o hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
Deja enfriar la tarta en el molde, y desmolda, dejandola enfriar por completo.
Se puede conservar en la nevera.

Patatas Hasselback

 supongo que la mayoría de vosotr@s conocéis estas patatas, otros ya las habréis probado hace tiempo y otros no tenéis ni idea que patatas son estas, pues os diré que son una patatas riquisimas, que se hacen en el horno, y se les hacen estos cortes.

Ingredientes:
1 patata por persona
una pizca de especias ariosto para patatas
un poco de sal
mantequilla

lavamos bien las patatas.
hacemos cortes finos hasta llegar casi a la base pero sin pasarnos, que si no no vale!
Les ponemos sal y un poco de las especias, les ponemos un poco de mantequilla por encima y metemos en el horno precalentado, 200 ºc, 2 horas y medias(puede que vosotros necesitéis menos tiempo, o quizá depende también del tamaño de las patatas!

podeis combinar las especias vosotros mismos, en este caso con guindilla en polvo, orégano, eneldo, pimienta y perejil.

Barbie- Cocina para fiestas

El Primer libro de mi colección, el primero que me regalaron, creo que lo tengo desde los 10 años mas o menos.
La editorial es Susaeta. El precio no lo recuerdo y tampoco lo encuentro en internet, pero supongo que en amazon o alguna sitio así lo tendrán aunque sea viejo!
Es un libro muy bonito, no hay fotos de las comidas pero si unos dibujos preciosos!

Como dice el libro, es cocina para fiestas.

El libro esta dividido en 10 fiestas diferentes, os pongo un poco lo que viene en cada capitulo.

Fiesta de vídeo:
minipizzas
 palomitas de maíz con 2 salsas diferentes

Día de san Valentín:
fresas vestidas de chocolate
bocadillos de galleta helados

Festival italiano:
spaghetti con salsa de tomate
Pan de ajo

Te en el jardín:
emparedados de fresa
bocadillos de pepino

fiesta de cumpleaños:
helado con galletas
chocolate fundido

Barbacoa veraniega:
hamburguesas con queso
bocadillos golosos

Fiesta playera:
Ensalada pacífico con salsa de limón
macedonia de frutas silvestres con naranja

fiesta mejicana:
quesadillas
guacamole
tacos

Carnaval mágico:
emparedados fritos de queso y bacon
galletas de calabaza con pasas

Brillo invernal:
macarrones con tres quesos
cacao casero caliente

Pues esto es un ejemplo de las recetas que tiene el libro, desde luego que las recetas son muy fáciles, y destinadas para que los niños aprendan a hacer un par de platos, no tiene ingredientes raros ni difícil de conseguir.

Es un libro que me encanta, y aunque no he probado todas las recetas, si he probado muchas de ellas, y riquisimas!
Espero ir poniendo alguna cuando las vuelva a hacer!

Pues este es el primer libro!espero que os haya gustado.

Mi biblioteca gastronómica

He decidido enseñaros mi biblioteca culinaria.
No son todos los libros que tengo, pero si mis preferidos.
muchos me habéis mandado emails preguntando que libros comprar, cual es mas interesante, precios...esas cosas...
así que primero os muestro la biblioteca, y una vez por semana os pondré un libro y os contaré, un poco mi opinión sobre estos libros,recetas interesantes, precios,  para que cuando queráis un libro, podáis venir aquí y echar un vistazo.
Espero que os guste el nuevo apartado del blog, y de paso, os animo a que vosotros también os hagáis uno en vuestras paginas, para que así todos tengamos mas información!

Pollo texmex

Esta receta, es la mejor de Pollo que he comido en mi vida!
Es una receta de mi Tía, de verdad, probadla, porque de verdad, la salsa es increíble! ya veis el colorcito que se le queda a nuestro pollo!

Ingredientes:

8muslos de pollo o los trozos de pollo que queráis, yo en este caso, contramuslos y muslos.
1/2 vaso de agua

salsa:

8 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre(yo le pongo 2)
4 0 5 clavos de olor
2 cucharadas de limón
4 cucharadas de ketchup
sal y pimienta


Machacamos los clavos, los ponemos en un bote, con el aceite, el vinagre, el limón, el ketchup, y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.

Os va a  parecer raro el olor de la salsa cuando la hagáis, pero en el horno cambia el olor y el sabor de manera mágica.

Para el pollo, salpimentamos, lo ponemos en una bandeja de horno y añadimos el agua.
Horneamos media hora.

Pasada la media hora pintamos el pollo por la parte de arriba con un poco de salsa y la ayuda de un pincel.
Vamos mirando, pero mas o menos 15 minutos-20, le damos la vuelta al pollo y pintamos por el otro lado con el resto de la salsa.
dejamos 10-15 minutos mas y  sacamos del horno.
Echamos un poco de agua fría en la bandeja para desglasar.
Ya tenemos nuestro pollo, listos para chuparos los dedos??


Correcciones:
1.  no os asusteis con lo del olor de la salsa, esque huele fuerte!sera por los clavos y el vinagre!
temperatura de horno- 175.

Pastel de Arándanos y Pera

Este Pastel tan rico ha sido para celebrar el fin de practicas profesionales de mi hermana, y para celebrar su cumpleaños.

Ingredientes:

 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr  de azúcar blanco

3 huevos

150 gr de harina con levadura

1 pizca de canela en polvo

una pizca de jengibre en polvo

una pizca de nuez moscada

2 peras conferencia medianas sin piel y cortadas en dados

100 gr de arándanos rojos

Yo use un molde de 24 cm, pero  queda mejor en uno de 20.

engrasamos dos moldes de tarta y forramos.

Batela mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y añade los huevos uno a uno batiendo cada vez, hasta que estén totalmente integrados.

Tamiza la harina por encima y añade las especias, mezcla bien, añade las peras y los arándanos.

Divide la mezcla en los  moldes y alisa la superficie con la espatula.

Horneamos 20-25 minutos a 180\c.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para el glaseado:

400 gr de queso philadelphia(dos tarrinas)

100 gr de azúcar glasé

arándanos rojos.

Ponemos el queso en un bol, y con la batidora de varillas le damos textura, añadimos poco a poco el azúcar hasta que este totalmente integrado.

Rellenamos por dentro del bizcocho con un poco de crema, y montamos, luego añadimos mas crema por fuera, por arriba y por los lados, extendiendo bien y ponemos unos arándanos secos por encima.



Hojaldre de jamon serrano y huevo

Pues aquí sigo utilizando el jamón serrano Espuña que me mandaron muy amablemente, ya os presente el otro hojaldre con brécol y jamón, y ahora este, delicioso también!

Para 2 personas:
media placa de hojaldre
3 lonchas de jamón serrano curado espuña (medias lonchas)
unos trozos de queso de cabra
2 huevos cocidos
un puñado de champiñones de lata
4 cucharadas de tomate frito
orégano y pimienta

Ponemos en un trozo de papel de aluminio mantequilla, la extendemos, ponemos el hojaldre y hacemos unas lineas cerca del borde, haciendo como un marco rectangular, aun cm del borde de la masa.
Pintamos de tomate por el lado de dentro del marco, ponemos las lonchas de jamón serrano, el queso en trocitos, los champiñones y el huevo cortado en laminas, espolvoreamos de orégano y pimienta, y metemos en el horno.
200ºC Unos 30 minutos o hasta que este dorado el hojaldre y haya subido de volumen.
Comer templado.

Spaguetti con albondigas Rapidas!

Esta entrada se la dedico a Cristina , mi Sevillana Favorita!
Me mandó el librito de"en casa de Jamie Oliver" en verano!
Y me cuesta hacer recetas, aunque todas me gustan porque los ingredientes no son fáciles de encontrar!!
Voy a tener que escribir una lista con ingredientes que no encuentro en la Coruña,a ver si alguien de aquí tiene idea de donde los hay!

Cristina, que me encanta el libro!Y te vuelvo a dar las gracias!
Poco a poco va creciendo el apartado del blog de Jamie oliver!
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Os cuento, esta receta es muy fácil de hacer, y sobretodo aromática, pero otra vez con modificaciones, ya que no encontré la albahaca!
Así que os pongo los ingredientes tal cual lo hice yo!(para dos personas)

200 gr espaguettis
salchichas blancas frescas
albahaca en sobre(viene como si fuera una especie de pesto, pero solo es albahaca machacada en un sobrecito).
una lata mediana de tomate triturado
aceite sal, y pimienta
orégano

Cocer los spaguetti en agua hirviendo con sal.
Sacamos las salchichas de la carne(de la piel) redondeamos un poco la masa y las freímos en aceite caliente.
Salteamos la albahaca en otra sartén.
Añadimos la lata de tomate a la albahaca. salpimentamos.
Le ponemos a la carne orégano.
Colocamos la pasta sobre las albóndigas y salteamos.
Emplatamos la pasta con el jugo, añadimos la salsa de tomate y por ultimo las albóndigas.
Decoramos con un poco de albahaca fresca, unas hojas.

Fácil no?pues mas bueno todavía!

Brownies Double Choc!

 Unos deliciosos brownies con doble de chocolate, nueces y trocitos de nubes.
Podemos acompañar de Crema, o de nata, o con un poco de helado, aunque solos simplemente son deliciosos!

120 gr de mantequilla
110 gr de chocolate negro 70 %
110 gr de chocolate con avellanas
150 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
140 gr de harina
2 huevos grandes
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cdta de extracto de vainilla
100 gr de nueces picadas
50 gr de nubes blancas en trozos.

Ponemos al baño maría la mantequilla y el chocolate negro.
Vamos removiendo y cuando se derrita, se deja templar. Reservamos.
Añadimos el azúcar, la vainilla y mezclamos.
Agregamos los huevos de uno en uno, integrando bien a la masa cada uno de ellos.
Añadimos la harina y  el cacao y batimos bien.
Picamos el resto del chocolate con avellanas, las nueces y las nubes y añadimos. mEzclamos bien.
Engrasamos un molde para brownies, de los cuadrados, aunque yo use uno en forma de corazón de silicona para estrenarlo.
180 º. 35- 40 min.