Bizcocho de chocolate con glaseado

Este bizcocho es el tipico, el de yogurt de toda la vida, pero con un glaseado de chocolate.

Queria desearos a tod@s una feliz navidad, y deciros que estos dias estaré algo ausente como todos vosotros, porque las navidades son para descansar!


Ingredientes:
1 yogurt de chocolate o unas natillas
2 vasos de azucar de yogurt
3 vasos de yogurt de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 vaso de aceite de yogurt


Normalmente, este bizococho, lo hacia, separando las yemas de las claras yponiendo estas a punto de nieve e incorporando al final, pero le noto un fallo, no se si por mi horno o por que, pero al sacarlo del horno el bizcocho se desinchaba.

Asi que, ponemos todos los ingredientes en un bol, trituramos, ponemos en un molde para horno previamente forrado y engrasado y metemos al horno, una hora a 160ºc.

Cuando este frio, lo desmoldamos.

Glaseado:

una tableta de chocolate fondant o con leche, lo que os guste mas.
2cucharadas de crema agria o nata espesa
1 cucharada de mantequilla.

Ponemos el chocolate y la mantequilla al baño maria, cuando este todo fundido, separamos del fuego y añadimos la nata, o crema agria.

Volcamos con cuidado sobre el bizcocho y dejamos enfriar.

Hombrecillos de Jengibre con sabor a navidad!

Como vereis, unos hombrecitos simpáticos, dispuestos a salir corriendo en cuanto sueltas el lazo de la bolsa, ya se que sonríen y parecen felices, pero creerme, vuelan!!

Quería poneros esta receta antes de navidad y casi no llego, quedan super chulos así decorados y envueltos!

El cortador  me lo regalo mi Carol, del blog Boca de fresa!que encanto! que ganas tenia de tener este cortador!

Ingredientes( con esta cantidad salen pocos, yo hice el doble de los que os pongo):

120 g de mantequilla
120 gr de azúcar moreno
1 cda de miel
1 cda de zumo de naranja
240 gr de harina
1 cdta de polvo de hornear
2 cdtas de jengibre fresco(yo puse confitado)
1 cdta de especies dulces(yo puse a partes iguales, canela, nuez moscada y pimienta de jamaica

Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema ligera.
Agrega la miel y el zumo y sigue batiendo.
Agrega la harina con la levadura tamizadas.
Incorpora la mezcla de especias.
incorpora el jengibre y mezcla bien todo, si ves que no queda una masa ligada, pues le añades un poco de leche, y si eres alérgico a la lactosa, pues mas zumo de naranja.

Se hace una bola y metemos en un poco de film transparente bien cerrado en la nevera durante una hora por lo menos.

Se saca, se extiende y se corta con los hombrecitos.

Se mete al horno, 180 ºc, 10 minutos mas o menos.

Para el glaseado:

1 Clara de huevo
150 gr de azúcar glas
1 cdta de limón

Se pone todo en un bol y se bate a punto de nieve, hasta que forme picos y brille mucho, luego se separa en tres recipientes,  y se colorea, uno rojo y otro verde.

Decoramos a nuestro gusto nuestros ginger bread man!

Ricos, ricos, y además, saben a navidades!

Los regalitos de Carol

 Hace unos días me llego este paquete de mi amiga carol, del blog boca de fresa, os explico, decidimos hacernos un regalito por navidades, cosas culinarias a poder ser, lo que mas nos gusta vamos, así que Carol, acertó mandándome estas cositas tan chulas!

Como podéis ver, la foto general, y ahora todo mas detallado. espero que os gusten, desde luego ya he estrenado casi todo!(lo del fondo son unos manteles individuales de cupcakes, que ya los uso todos los días para comer!me chiflan!!

 un cortador en tres de del famoso gingerbread man, el cual ayer estrene, y proximamente pondré la receta! es precioso!

 Un bote mince meat, es para hacer un postre típico ingles, que se llaman mince pie, son unas tartaletas dulces que se rellenan con esta crema a base de mazanas y frutos secos, delicioso, esta semana las haré, porque he leído que normalmente se comen el día de navidad!

 un cake tester, es decir, un pinchito para comprobar que tus postres están horneados!

 un libro estupendo de decoración de galletas, un reto super difícil para mi, porque aunque se me de bien dibujar y esas cosas, la glasa es superior a mis fuerzas! es precioso, y aun no lo he estrenado, pero ya lo he leído mil veces!
Veis los pendientes?a que son una monada??? ese es el regalito personal que me ha mandado carol!

 Unos sprinkles traídos de Holanda de su viaje, magníficos, aun no los he usado, pero en cuanto haga unos cupcakes rositas y blancos, le quedan genial seguro!

 unas  chocolatinas típicas de canarias, riquisimas, ya me las comí, son parecidas a los tipicos huesitos!

Una mermelada de mora super buena hecha por carol, me ha encantado, es la mejor mermelada de mora que he comido en mi vida!!


Pues nada, Carol, aprovecho otra vez para darte las gracias! dentro de poco podréis ver los regalitos que le mande yo en su blog!

Cupckes de jengibre y limon y cupcakes rellenos de arandanos

 Hace un mes recibí un encargo de cupcakes variados, os los voy a ir poniendo poco a poco, porque si no nos vamos a liar y esta entrada seria demasiado larga no?

Hoy os presento dos, los de jengibre y limón y los de mermelada de arándanos.

Ingredientes:


150 gr de harina normal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar normal
1 cucharada y media de levadura en polvo
3 huevos
4 cucharadas de leche entera




horno 180ºc.

tamiza la harina con la levadura en polvo.

Añade la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y los huevos ligeramente batidos, mezclar y añadir la leche poco a poco(yo lo trituré con la batidora de toda la vida).

Es una mezcla suave, como la de los bizcochos, sin grumos, y que al hornear sube ligeramente, pero la superficie queda plana.

Horneamos unos 15-20 minutos.

La masa es igual para los dos, o bien podéis dividir la mita de masa y a los de limón añadirle algo de ralladura.

Que les dará el sabor? pues el glaseado.

En este caso, para los de limón utilice una crema de queso, echa con una tarrina de philadelphia y batiendo con azúcar glas(unos 60 gr), se le añade un poco de ralladura de limón a la mezcla(si queréis un poco se colorante amarillo) y se decora con jengibre confitado.( si no lo podéis conseguir por ahí, o no lo encontráis, dentro de poco pondré la receta).


Para los de arándanos, antes de decorar, con una cucharita de café, le hacemos un agujerito en el centro de la masa y la rellenamos con mermelada de arándanos, reservamos, y preparamos la crema, que en este caso es nata montada, con una gota de colorante lila y coronada con una perlita gris comestible.

Fácil y bonitos no?¿?¿?

Estoy pensando en hacer un día de estos un bizcocho de limón y jengibre y añadirle la crema de limón por dentro tipo tarta....es es mejor cupcake que he comido nunca!

Fideua Querida Carmen

 Hoy os quiero presentar a mi Querida Carmen, y diréis y quien es Carmen?una tía tuya?una vecina a caso?
No amigas, es una marca de productos que comercializa fideua, arroz, caldos de mariscos etc...
esta es la pagina para que los podáis ver Querida Carmen.

Todo ocurrió un día en el que Paco, el futuro bloguero, blog muy conocido, y si no lo conoces aun, pincha AQUI, hizo un sorteillo de un pack de fideuá Querida carmen, y tuve las  suerte de ser una de las ganadoras, no he tenido oportunidad de probarlo hasta hace unos días, porque una lata de fideuá era mucho para mi sola.


Os daré mi opinión, que es para lo que estamos aquí:

La cantidad, mas que suficiente, comimos unos 5 platos mas o menos.
La calidad, me pareció excelente, pocos productos de este tipo se venden por aquí y que este aprobado con sobresaliente.

Tengo que deciros que nunca en mi vida había comido fideuá, y que en comparacion con uno casero o en un restaurante no tengo ni idea, se que me gusto y punto.

La caja que veis, y su contenido, es el pack, tiene unas instrucciones de preparación, una lata con un caldo exquisito, a base de verduras y pescado, y un tarro con fideos tostados.

Me ha gustado mucho poder probar este producto, y gracias Paco por todo!!

Ahora vamos a la receta:

1 pack querida carmen de fideuá
unas cigalitas,mejillones y unas chirlas compradas


Se pone el caldo de fideua en una cazuela, y cuando hierva añadimos nuestros mariscos, y los fideos, y dejamos 10-12 minutos cocer removiendo con cuidado.



Fácil no???

El caldo que trae, tiene algún trocito de pescado y de calamar, por lo que decidí añadirle los mariscos.

Espirales de hojaldre saladas

 Esta hojita tan otoñal, llego el otro día a la ventana de la cocina, y no pude evitar fotografiarla, porque tenia un color precioso, además el fondo esta mojado, y no se, me llamo la atención!

Un poco mas de hojaldre, también muy fácil, que el lo que tiene el hojaldre, que lo hagas con lo que lo hagas es  fácil y encima esta buenisimo!

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre
tomate frito triturado
queso en lonchas
jamón en lonchas
bacon en tacos
orégano
queso rallado


A que parece una pizza?¿pues no......
Estiramos la masa, y ponemos los ingredientes de forma que parezca una pizza, ya sabéis, el tomate, el queso, el jamón, el bacon y el orégano...
Enrollamos el hojaldre como si fuese un brazo de gitano, y cortamos en rodajas de unos 2-3 cm.
Se colocan en la bandeja de horno tumbadas, se les pone el queso por encima rallado, y se hornean hasta que estén doradas e hinchadas(unos 20 minutos) a 175 ºc.

muffins de capuccino

No se que tienen estos dulces decorados, que nos gustan a todo el mundo, son tan fáciles de hacer, y tienen tantas posibilidades de decorado.....


Ingredientes(12 unidades medianas)


4 cucharaditas de café capuccino soluble
6 cucharadas de mantequilla, unos 150 gr mas o menos
85 gr de azúcar fino
1 cucharada de miel
200 ml de agua
225 gr de harina normal
4 cucharaditas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
3 cucharadas de leche
1 huevo ligeramente batido


Cobertura:
1 paquete de mini oreos
1 tarrina de queso philadelphia
75 gr de azúcar glass




Prepara 12 moldes de magdalenas, y ponlas en la bandeja de horno, precalienta el horno a 180 ºc.


Pon en un cazo el café, la mantequilla, el azúcar y la miel, el agua y calientalo, si dejar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevalo a ebullición, baja el fuego y deja que cueza a fuego lento 5 minutos.
Deja enfriar.


Cuando la mezcla este fría, tamiza sobre ella la harina y el cacao.
Disuelve el bicarbonato en la leche y añadelos junto con el huevo a la masa, Bate todo bien, y repartela en los moldes.


Hornea los muffins hasta que la masa haya subido y este firme al tacto.


Para la cobertura, bate el queso con las varillas, añade el azúcar glas, y sigue batiendo unos minutos, pon la crema encima de los muffins, y decora con las oreo.


Esta receta esta sacada del libro MUFFINS, de la editorial Parragon, esta genial el libro, y el precio es de unos 7-9 euros, He variado la receta, pues la original es de moca y el glaseado de nata, que es otra opción, pero cuando no tienes algún ingrediente...pues inventas un poco...ya sabéis a que me refiero....


Buen fin de semana!

Macarrones al forno

Solo os puedo decir que están de muerte, y que los probeis, porque a quien no le gusta un buen plato de macarrones calentitos? esta receta es de un restaurante italiano, una pizzeria, en la que hacen platos de pasta y platos combinados, y como me gusto tanto decidí hacerla en casa, esta claro, que igual no es, pero si parecida, y riquisima también!

Ingredientes:
Macarrones
1 huevo cocido por persona
nata para cocinar
tomate triturado frito
mucho queso rallado, a poder ser gruyere, o chedar, y si es recién rallado mejor que mejor!
orégano
sal y pimienta

Se cuecen los macarrones.
Mientras se cuecen los huevos también.
Se prepara el tomate, preferible marca Hida, tiene un toque dulce especial, y le va de maravilla a este plato, aunque vale cualquiera que tengáis por casa!
Ponemos a calentar el horno a unos 200 ºc.
Preparamos una fuente de horno, le añadimos una cucharada de aceite, ponemos la pasta escurrida,la removemos, le echamos el tomate por encima y mezclamos con una cuchara, cortamos los huevos en octavos, a lo largo, que queda mas vistoso, aunque en la foto no lo veis porque esta todo tapado con el queso....
ponemos el huevo por encima colocado, le echamos el orégano, el queso rallado, y unos chorros de nata por encima, la que queráis, yo suelo usar unos 100 ml.
se mete al horno, hasta que el queso este totalmente fundido.

Increíbles de verdad, además podéis echarles trocitos de bacon o chorizo, pero la receta original solo lleva el huevo y queso.

Quiche de calabacín y gambas

 No tenia publicado ningún quiché, y la verdad es que a mi me encantan, y se pueden hacer con muchas cosas diferentes!
Esta vez lo hice con calabacin y gambas.
Creo que es un aperitivo muy rico para navidades o para alguna fiesta, ademas no lleva nada de tiempo hacerlo! y es baratito!

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre rectangular, o redonda, depende de vuestro molde.
1 brick de nata para cocinar(200 ml)
1 calabacin mediano
1 puñado de gambas congeladas
tomates cherry para decorar
2 huevos
queso rallado
pimienta, sal y nuez moscada

Precalentamos el horno a 180 ºc.
Preparamos nuestro molde para el quiché y lo forramos por dentro con el hojaldre.
Mientras, descongelamos las gambas(yo las pongo en agua caliente), y las echamos a una sartén con aceite y las pasamos un poquito.
Cortamos el calabacin en rodajas muy finas y lo vamos colocando en el molde alternando con las gambas.
Finalmente le ponemos los tomates.
Ahora hacemos la crema, ponemos la nata liquida en un bol, le añadiños los huevos, la sal, pimienta y nuez moscada, y se bate bien con el tenedor.
Se echa la crema por encima del calabacin, se echa el queso rallado, y se mete en el horno, unos 40 minutos, o si pincháis y sale limpio el tenedor ya estará.

¿Que hacer con un trozo de hojaldre que nos ha sobrado?

El otro día preparé un quiché, pero me salio mas pequeño de lo habitual, así que me sobro hojaldre, y no tenia muy claro que hacer con el, así que aquí os dejo estas ideas:

Mini Napolitanas:
Cortamos tiras muy largas de hojaldre y en uno de los extremos ponemos un poco de nocilla, enrollamos, y pintamos de mantequilla.

Mini palmeritas:
Se pone azúcar en la mesa, se extiende la masa por encima, se enrolla desde los lados hacia dentro y se pinta con mantequilla.

Esto son solo ideas, esta claro que hay muchas mas, algunas veces relleno el hojaldre con cosas saladas, y otras hago canapés!.

Metemos en el horno un rato hasta que esté todo dorado. Se deja enfriar un poco y listo, super fácil no???

Merluza a la liornesa

Lo primero, dar las gracias a los nuevos seguidores, madre mía, dentro de poco hará un año que empecé con el blog, y ya somos 325!que cosas de la vida!
Lo segundo, pediros perdón por la foto, que la saque a toda prisa, antes de comérmelo, y no esta muy bien, pero lo que me interesa es daros la receta de la salsa.

Ingredientes:

4 tomates maduros, sin piel y picados finamente
1 bolsita de aceitunas sin hueso
1 cebolla
vino blanco
perejil
sal y pimienta

ponemos en una cazuela aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, dejamos que se ablande unos 10 minutos, añadimos el tomate picado, y las aceitunas y el vino(un chorrito).
Después añadimos sal y el perejil y pimienta y se deja cocer 15 minutos.

Luego se pone por encima del pescado elegido ,en este caso, merluza, y se mete en el horno hasta que el pescado este en su punto.

Galletas Mexicanas de Chocolate

El primer día que las hice, que son estas, les eche la guindilla, y hoy, que las vuelvo a hacer para un regalito, les he puesto pimienta rosa, y las dos son maravillosas, son unas galletas adictivas, de tal forma, que es mejor no hacer muchas, porque podríais pasaros el día visitando la cocina.....

 Ingredientes:

170 gr de chocolate nestle 70%
4o gr de mantequilla
2 huevos
90 gr de almendras crudas sin piel
100 gr de azúcar
100 gr de harina
2 c/c de levadura en polvo
2 c/c de canela en polvo
1 guindilla pequeñita,  sin semillas, y cortada muy finita(o un poco de pimienta rosa)

Para rebozar:
100 gr de azúcar glas
100 gr de azúcar normal


Ponemos a fundir al baño maría el chocolate con la mantequilla, a fuego medio, cuando este totalmente disuelto apartamos del fuego, y dejamos enfriar unos minutos.
Trituramos un poco las almendras, reservamos.
Ponemos los huevos en un bol y se baten con los 100 gr de azúcar, se le añade el chocolate, se remueve, y le añadimos el resto de ingredientes tamizados(aunque yo las almendras no las trituro del todo , porque me gusta encontrar tropezones y eso....así que no tamices las almendras mejor....

Dejamos enfriar la masa en la nevera una hora y media mas o menos, cuando este super fría y solida, hacemos bolitas con ella del tamaño de una nuez, o un poco mas pequeñas, y las rebozamos, primero por el azúcar normal, y después por el azúcar  glasé.
Se ponen en la bandeja de horno, se aplastan ligeramente con la mano y se meten en el horno a 160 gr durante 15 minutos, por cierto, no seáis impacientes, y cuando las saquéis del horno, esperad a que se enfríen un poco en la bandeja, o se os quedara media galleta pegada!